❶ 菲力牛排幾分熟較好吃菲力牛排和西冷牛排哪個好吃
菲力牛排的最好熟度是三分或五分熟，大夥兒可以按照自已喜愛的嫩度開展調節。菲力的烹調也不提議全熟了，烹調時間過久會使肉質地過老，影響口味。因為菲力的肉質地十分嫩，在煎煮的情況下難以定形，因此它很容易疏鬆。假如大夥兒選擇自己烹製得話，可以用線進行固定不動。
菲力牛排也稱牛裡脊，腰內肉，特性是豬瘦肉較多，高蛋白食物，低熱量，比較合適喜愛瘦身減肥，要保持身材女人；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛扒，是外脊肉，牛的腰部肉，含一定腸油，尤其是外延性有一圈呈灰白色的肉筋，外沿對比菲力牛排更有延展性、有嚼勁，合適年輕朋友和牙頭好的人。假如一定要論這二種牛扒到底哪一種更美味得話，那隻有那樣說，假如你喜歡吃鮮嫩的牛扒得話，那菲力牛排便是你的菜，假如你喜歡吃較為有嚼勁頭的牛扒得話，那麼就非西冷牛排莫屬了！自然，到底哪一種牛扒的口味更強，就在於你的愛好啦！
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❷ 牛排怎麼做好吃又嫩
牛排是肉食者的天堂，更是一種生活的情調，很多人也會自己在家製作牛排，可是你知道牛排怎麼煎好吃又嫩嗎?
黑椒鐵板牛排
主料：牛排250克
輔料：義大利面200克 牛肉100克 雞蛋1個 水澱粉5克
調料：食鹽3克 蒜5克 老抽4克 洋蔥1個 番茄沙司10克 黑胡椒3克 橄欖油10克 植物油5克 細砂糖5克
製作工藝：
1、洋蔥攪碎，牛肉切末備好，炒鍋里加橄欖油或黃油，煸香洋蔥和牛肉末，淋入番茄沙司，少許調味出鍋
2、炒鍋倒入橄欖油，煸香蒜蓉和黑胡椒碎，依次放入鹽、細砂糖、老抽略煮，最後淋適量水澱粉出鍋
牛排怎麼煎好吃又嫩 牛排的做法（圖片源於攝圖網）
3、義大利面煮好過涼水，瀝干後淋點橄欖油略拌，這樣不會粘在一起
4、炒鍋倒植物油，按自己喜歡程度把牛排煎好，鐵板同時預熱，溫度達到後，倒少許油，敲入一隻雞蛋，放上牛排，淋黑椒汁，放上義大利面，加上面醬略拌，放上蔬菜，即可食用
煎牛排好吃又嫩的小技巧
1、鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面，如果是小火慢慢地煎，汁就會跑掉，肉就不鮮嫩了，甚至變得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉
2、先把牛肉腌制一下再煎，用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。腌制的牛排不要煎的太熟，可以稍微帶一點兒血絲，否則味道就不夠濃了
3、煎好的牛排不要馬上食用，放上5分鍾再吃就能拯救全部汁水，比趁熱吃要多汁500倍!比如客人要求吃7成熟的煎牛排，煎的時候只要煎到5至6成熟就行了，因為牛排煎好以後有個自熟的過程，放上5分鍾就剛好是7成熟了，在此期間還要用吸油紙吸掉多餘的油脂和血水
4、用橄欖油和黃油煎牛排並不合適，葵花籽油和菜籽油才是最佳選擇，因為高溫會破壞橄欖油的營養價值，而黃油的香味又太濃了，會掩蓋牛排本身的天然牛肉香味
5、很多人煎牛排喜歡用中小火，總是擔心大火會把牛排煎糊了。其實煎牛排全程用大火才是正確的，因為高溫能讓牛排發生美拉德反應，讓肉中的蛋白質和糖分反應，從而產生100多種類型的肉香
6、每15到20秒就要給牛排翻面1次，這樣才能讓朝上的表面保持持續的高溫，同時讓牛肉內部的溫度也不會過高，從而更完美地保存牛排內部的肉汁，煎出的牛排才會外焦而里嫩
❸ 非洲女人煎的牛排為何讓網友看愣了
最近很多人都喜歡在網上上傳一些小視頻，一個非洲女人煎牛排的視頻火了起來，很多網友看到這段視頻之後都愣住了，那麼為什麼這些網友會愣住呢？
3、倒的油太多了
可能是因為製作方法不同， 這位非洲女士在煎牛排之前往鐵盤裡面倒了很多油，不太像是在煎牛排，反而像是在炸牛排。這應該也是因為生活習慣不同，所以食物的製作方法也不同吧。之前也曾經有非洲人製作美食的視頻曝光，就連番茄炒蛋都會導入很多的食用油。
中國美食向來博大精深，僅僅是一塊牛排都可以有多種多樣的製作方法，國內每一個地方都有自己獨特的美食習慣。吃慣了中國美食，再看其他地方的食物就顯得很沒有食慾了。
❹ 哪種牛排最好吃
西冷、菲力、肉眼都好吃，三者各有千秋，不能說誰最好吃，只能看個人口味。
西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的區別：
1、牛肉部位區別
西冷牛排是牛後腰脊部上方的肉，也就是俗稱的大裡脊的後半段，而菲力牛排是牛後腰脊部內側的牛肉，也就是我們俗稱的小裡脊，而肉眼牛排又叫眼肉，是牛肋脊部中心的肉，也就是俗稱大裡脊的前半段部位的肉。
2、肉質區別
西冷牛排的脂肪含量較少，中間肉質偏精瘦，主要脂肪分布在外圈，而菲力牛排因為它深藏在牛骨頭裡面，所以也是牛身上最嫩的部位，一般看上去脂肪 最少，且肉質特別軟嫩，而肉眼牛排一般帶有較多的脂肪，油花分布均勻，看上去比較肥瘦相間。
3、口感區別
西冷牛排的口感比較有嚼勁，入口瘦而不柴，外圈因為有明顯脂肪煎起來有濃郁牛肉香味，菲力牛排的口感如奶油般嫩滑，而眼肉牛排的口感也特別軟嫩，因為脂肪含量高所以口感特別香濃多汁，軟嫩程度僅次於菲力牛排。
4、價格區別
因為菲力牛排是牛骨頭內側的肉，整頭牛出肉率都少，所以價格是三者當中最貴的，其次是肥瘦分布最為均勻的眼肉牛排，口感飽滿多汁，而最後則是瘦肉居多的西冷牛排。
❺ 點一份全熟的牛排真的會被嘲笑嗎
一直有一種玩笑牛排,當你去西餐廳,你甚至不能說煮熟的牛排,你只能說奇怪的煮熟的牛排,否則你會被嘲笑,和女孩第一次去西餐廳與男孩(丈夫)說四分熟的牛排,然後男孩(丈夫)說一份半熟的牛排是對女孩最大的容忍。
會告訴你他們沒有全熟的牛排，並建議你點一份半熟的牛排?除非你真的想做得很好，但99%的人不會堅持做，當服務員說沒有7，而7就是7。
如果你敢在中國訂購，你真的很佩服你的勇氣。也許你也可以特別注意一下服務員。服務員的眼睛可能表示你有不懼怕死亡的勇氣。
美國人用手吃披薩，不會吃熟透的牛排，但小特用刀叉吃披薩，卻吃熟透的牛排，被美國人嘲笑。
所以作為一個中國人，你可以去餐館點全熟的菜，這沒關系，甚至可以要求他們把菜切好，然後給你一雙筷子。為什麼你認為用刀叉吃西餐會很優雅?現在有些地方有手抓米，手抓餅，你真的用手吃嗎?
還記得那個笑話嗎?入鄉隨俗，但不需要在中國對外國表現出一種崇拜和順從的態度。
❻ 最頂級的牛排有哪些·
1、日本和牛肋眼
是日本最有名的牛排，隨隨便便一塊牛肉最起碼得花費上千元，這種牛排口感非常好，不過它跟普通牛排不一樣，普通牛排可能分熟生度，這種牛排一般都是完全煮熟之後直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特別軟，也是因為這個特點讓他就是這么聞名。
牛排等級
本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。
脂肪混雜表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。
以上內容參考網路-牛排
❼ 哪種牛排是最香的 最高級 最美味
那麼多牛排里，哪種牛排是最美味的？
就口感來說不存在所謂的最好。根據你自己的口感喜好來選吧！不同類型的牛排，不代表越貴的就越適合你。
一，菲力牛排。是位於牛腰背內側後段的肌肉，由於較少運動到，是肉質最嫩的牛排部位。物以稀為貴，因為一條牛僅能提供4到6塊菲力，所以菲力牛排比其他牛排貴。口感來說，菲力牛排口感幼嫩，但是缺乏肉汁及嚼勁，也就是沒有嚼頭。適合消化較弱的老人家或小朋友食用。推薦的火候是3到7分熟。
二，西冷牛排又叫沙朗牛排。西冷牛排是牛排中的經典，是牛外脊上的肉，由於運動量較菲力牛排部位多，故西冷牛排肉質較緊實。在肉的外圍有一圈白色的肉筋，油花滿布，像大理石紋般美艷動人。吃起來肉質細嫩有嚼頭。推薦火候4到6分熟。
三，肉眼牛排也叫肋眼牛排。取材自牛肋骨的部位，即牛骨邊上的肉。牛排中天然內嵌的白色的脂肪，因其形狀似眼睛故名肉眼牛排。肋眼牛排比不上腰脊肉那麼嫩，但骨邊肉向來比較好吃。肋眼的肉絲中夾著q而有勁的油筋，比沙朗牛排耐嚼，比菲力牛排夠味，而且油花十分豐富，因為涵一定的肥膘，肉眼牛排煎烤的味道比較香。深受男性食客的好評，推薦火候4到6分熟。
四，丁骨牛排。是牛背上的脊骨肉。肉質一邊細嫩，一邊緊實，可以同時享用到兩個不同部位的特色，食量大又懂牛排的食客都偏愛這種牛排。推薦火候5到8分熟。
介紹完幾種主要的牛排，你就可以根據自己的喜歡，挑選適合自己口味的牛排了。
❽ 牛排好吃怎麼形容
1、脆嫩酥香，麻辣味鮮。
2、質地韌嫩，干香味濃。
3、全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。
4、牛排創新吃法，口味與眾不同，極具中國風味。
牛排盛出，油澆到上面。放置5分鍾，完成。
小貼士
1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的
2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。這里說的煎2-3分鍾是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。
3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。
4。牛油反復淋在牛扒上，加快完成時間且入味
5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃
❾ 肉眼牛排是牛什麼部位的肉
❿ 水煮牛排好吃嗎
食材
氂牛排 3.5斤
薑片 10片
草果 1個
花椒 半把
鹽 適量
將新鮮牛排泡在涼水中拔血水(時間依情況而定)
方法/步驟