1. 這是什麼野菜剛才有人回答是血菜。好像不對啊，哪位老師，能給我准確回答。
魚腥草
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聲明
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魚腥草（學名：Houttuynia cordata），又名折耳根、截兒根、豬鼻拱、蕺菜，客家話稱之狗貼耳，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有腥味的草本植物。產於我國長江流域以南各省。名見《名醫別錄》。唐蘇頌說："生濕地，山谷陰處亦能蔓生，葉如蕎麥而肥，莖紫赤色，江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草。"[1]
中文學名
魚腥草
拉丁學名
Houttuynia cordata Thunb.
別 稱
岑草、蕺菜、菹菜、紫背魚腥草
界
植物界
門
被子植物門
綱
木蘭綱
亞 綱
木蘭亞綱
目
胡椒目
科
三白草科（Saururaceae)
屬
蕺菜屬
種
蕺菜
分布區域
亞洲東部和東南部廣布
2. 五華客家鴨腿菜是長什麼樣的
鴨腳菜一片葉子分為三瓣，特別像鴨子的腳板。
鴨腳菜的叫法還有很多，又叫甜菜子、野勒艾、四季菜，雞甜菜，鴨腳菜、甜艾等等。鴨腳菜的氣味很重，有點類似芹菜，但是比芹菜的味道更為醇香濃郁。
鴨腳菜只生長在土壤濕潤的地方，像水溝邊、小河邊或者路旁都有，這種野菜並不起眼，平時人們並不會引起重視，實際上，鴨腳菜是一種葯食兼俱的食材，對人體有很多作用，比如緩解女性月經不調、治療跌打損傷、咳嗽等都有很好的效果，尤其是對女性特別好。鴨腳菜跟艾草同是蒿屬，都自帶一股特殊的味道，用鮮嫩的鴨腳菜煎蛋飄香四溢，不僅活血和瘀，還是女性的痛經良葯，對於女性朋友來說功效特別好。
3. 有一種野菜，叫苦齋婆，大家吃過嗎
苦齋婆稱苦抓，學名敗醬草，野生，四季都有，分布於廣東粵北地區。
基本資料
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苦齋菜
閩西人 苦齋菜
聞之味苦，食之苦中帶甜，具有清熱解毒、清肝明目，祛濕等葯效。需煮熟食用，或曬製成干，可跟豬大腸或老鴨一起煮湯喝，聞起來有一種類似「臭腳丫子」的氣味，但是吃起來味道鮮美，廣東福建一帶常見。
在廣東客家稱為苦齋婆或者苦齋麻。屬於野菜。涼性。多用於煲湯。味道另類而有特色。和榴槤那樣，起初因味道而排斥，品嘗過後，因味道而吸引。
野苦齋在廣東粵北地區是有名的常用葯效野菜，有新鮮的亦有曬乾的野苦齋菜乾，在清遠尤為家喻戶曉，稱之為「苦齋婆」，春天是野苦齋採摘上市的季節，當地人常以嫩葉作湯或炒食。其葉部發達而有甘苦之味，卻很清爽，其特殊的風味可明顯增強食慾，用以燉豬肚既清暑祛濕，又能健脾養胃。
成份及功能
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野苦齋所含的蛋白質、無機鹽及維生素易被機體生理活動所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風味可明顯增強食慾。另外野苦齋煲豬骨是當地人們一個春日家庭常用的湯品，能清熱解毒，滋陰潤燥。
食法
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將脫水野苦齋用開水泡開，擠干水，切碎備用。1．野苦齋炒肉絲：此菜滋陰潤燥，清熱解毒。適合於體質虛弱、腸癰、赤白帶下、目赤腫痛等症。2．野苦齋燉豬肚、豬腳：健脾養胃，補中益氣，健身強體，提高免疫力。男女老小，孕產婦，體質虛弱，腫瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食慾提免疫好健康。
4. 這是什麼野菜誰知道有人說是蕨菜，有人說廣東菜誰知道是什麼
蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分布於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、腌漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。
5. 苦齋菜是一種什麼野菜
野苦齋在廣東粵北地區是有名的常用葯效野菜，有新鮮的亦有曬乾的野苦齋菜乾，在清遠尤為家喻戶曉，稱之為"苦齋婆"，春天是野苦齋採摘上市的季節，當地人常以嫩葉作湯或炒食。其葉部發達而有甘苦之味，卻很清爽，其特殊的風味可明顯增強食慾，用以燉豬肚既清暑祛濕，又能健脾養胃。
野苦齋所含的蛋白質、無機鹽及維生素易被機體生理活動所利用，具有抗腫瘤的成分，其特殊的風味可明顯增強食慾。另外野苦齋煲豬骨是當地人們一個春日家庭常用的湯品，能清熱解毒，滋陰潤燥。
6. 福建有哪些客家菜是無人能抵擋的誘惑
客家菜又稱東江菜，它與廣州菜、潮州菜並稱廣東三大菜系，主要流行於惠州、河源、梅州等地。客家菜的主要特別是以肉類為主、突出主料、原汁原味、注重火功，烹飪以燉、烤煲等為主，砂鍋菜品尤為著名，鄉土風貌非常顯著。
而福建也有許多客家人，主要分布在閩西、閩西北的龍岩市、三明市，這兩個城市共有十幾個客家縣，客家人主要集中長汀、上杭、武平、連城、永定、寧化、明溪、將樂、沙縣、清流等縣。
鑫客家自2000年在廈門開啟第一家門店以來，目前在福建區域已有十餘家分店。鑫客家主打的是原汁原味的客家菜，首先是原料方面，選用的一定是在有機生態環境下生長的野菜、土雞、土鴨、河魚等。客家菜講求原汁原味，注重火功，客家多種傳統名貴葯材為料所烹制的各種湯和煲，在客家 美食 中感受 養生 之道。招牌菜中的白斬河田雞最為知名，這道菜一定要選用長汀產地的放養了180天的河田雞，再搭配長汀的客家米酒做為料酒。這道白斬河田雞上桌時金黃油亮，香味撲鼻，重要的是保留原味的基礎上，肉質可口而不油膩。
值得一提的是，客家釀豆腐源於中原時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，想出了釀豆腐的吃法。豆腐里的餡料更是美味喲！ 也可以品嘗到客家人自製的手工芋餃、手工米粉享受家鄉獨特的味道。
【老顛泡豬腰】在廈門有多家門店。老闆是福建寧化人，做的菜品也是相當有他們家鄉的特色，是地道的安徽菜菜系。當地人可以思鄉味，而我們也覺口感特別。主推的泡豬腰，薑片、胡椒粉……有些小辛辣，對身體很好。最適合的吃法是搭配拌粉或拌面，超贊！ 除了這些，還有一些菜品可供選擇，比如客家土雞、野生菇等等。最值得介紹的是，老顛家選用的都是茶籽油， 健康 美味！
7. 我們小時候上山挖來吃的，在廣東，客家話：光古仔。請問有人知道叫什麼
光谷站是廣東省內常見的一種野菜，在我們的家鄉叫他苦麥菜。
8. 這種像茶葉。是菜，客家話叫樹菜，學名是什麼
9. 這種野菜叫什麼名字
這是鼠麴草，又叫清明草，
別名：秋菊草、菠菠草、佛耳草、軟雀草、黃花白艾[1] 、軟芡[2] 、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、無心、無心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，拉丁文名：Gnaphalium affine D. Don 為菊科、鼠麴草屬植物，一年生草本。莖直立或基部發出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部徑約3毫米，上部不分枝，有溝紋，被白色厚棉毛，節間長8-20毫米，上部節間罕有達5厘米。葉無柄，匙狀倒披針形或倒卵狀匙形，莖葉入葯，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷之尋常用葯，內服還有降血壓、降尿酸[3-4] 療效。[5]
10. 在廣東客家山區，在山上摘的一種野生的菜，客家人叫「赤結」
這不是葯，是野菜，蕨的一種。蕨，別名又叫作龍頭菜、如意菜等。屬於鳳尾蕨科。
蕨菜每100g鮮品含蛋白質0.43g、脂肪0.39g、糖類3.6g、有機酸0.45g，並含有多種維生素。既可當蔬菜有可制飴糖、餅干、代藕粉和葯品添加劑。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。
1.蕨菜性味：甘、寒澀、無毒。
2.蕨菜歸經：入大腸、膀胱。
3.蕨菜主治：痢疾，脫肛。
4.蕨菜的說明：蕨菜，根莖粗壯，富含澱粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳捲曲，故又稱「拳頭菜」。生於山林陰濕處，是我國南方山區群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時，一般用開水煮熟後，取出撕開，用清水浸泡一二天，天天換清水數次，泡去澀味，加油鹽調料回鍋炒熟食。因其味帶澀，故有收斂治脫肛的功。
蕨菜的葯用價值：
蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇
1.蕨菜素對細菌有一定的抑製作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；
2.蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；
蕨菜
3.所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用；
4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5.蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；
6.近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。