『壹』 青豆（毛豆）煮多久熟
不用壓力鍋，15分鍾左右。用壓力鍋，5分鍾左右，還有個很簡單的判斷方法，豆子飄到水面就好了。不熟也沒毒。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
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食用功效
1、改善人體的新陳代謝：毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2、促進胃腸蠕動：毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
3、增進食慾：毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
4、補鐵：毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5、預防骨質疏鬆：毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6、美容減肥：毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
7、降血脂：毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
網路-毛豆
『貳』 「毛豆」是什麼豆呀
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛
營養分析
1. 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
相關人群
一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
食物相剋
毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。
相關人群
製作指導
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。
『叄』 求毛豆的介紹
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆（えだまめ），是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜餚。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解葯物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
『肆』 毛豆是什麼
毛豆是菜用大豆的別名。大豆為豆科大豆屬的栽培種，原產我國，約有4000年的栽培歷史，公元前開始向世界各國傳播。以大豆的嫩莢、鮮粒作為蔬菜食用，為我國的特色，特別是在長江流域及西南地區較為普遍
毛豆
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆在中國各地都可種植，為民間大眾食品，現將食法，介紹如下∶
家庭食用法∶1．將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。2．剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。3．用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。4．江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。5．毛豆炒辣椒，別具風味。6．毛豆可以用醬鹽漬制，成為鼓油毛豆。7．以日光曬乾，或用火焙乾，名為熏青豆，可作消閑食品。
營養學家說∶吾人每天必須攝取蛋白質，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那麽不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。
新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下，茲將毛豆的功用略述於後∶
毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
『伍』 毛豆到底是什麼豆子
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
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雖然毛豆和黃豆是同一種植物，但營養卻有差異。毛豆的蛋白質含量高達40.3克/100克，與黃豆中的蛋白質含量相當，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太陽下暴曬過，其中維生素C含量豐富，約為黃豆芽的兩倍，而黃豆維生素C含量非常低。
毛豆雖然叫豆，但它屬於蔬菜，不是澱粉豆類，營養也有獨特優勢，譬如B族維生素含量很豐富，是一般蔬菜難以比擬的，尤其是維生素B1。由於精白 米飯中的維生素B1非常少，因此，對於主要以精白米面做主食的人來說，可能會缺乏維生素B1，吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的「食補」方法。
毛豆營養豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天快到了，出汗增多，適當吃點毛豆還可以補充鉀，緩解疲乏無力和食慾下降。另外，毛豆本身帶莢，較少有葯害和蟲害，是相對比較安全的「綠色食品」。
『陸』 毛豆是豆製品嗎 毛豆介紹
1、毛豆是豆製品的原料，所有以豆類為原料的產品都是豆製品。比如綠豆糕、豆皮、腐竹等，不同的豆類可以做出不同口味的豆製品，比如豆漿就比較適合使用黃豆或者黑豆來進行加工。
2、大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃、青、黑、褐、雙色等各色大豆的總稱。約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1～30克；大粒：百粒重18.1～24克；中粒：百粒重12.1～18克；小粒：百粒重6.1～12克；極小粒：百粒重6克以下。
3、分布范圍：毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別。
4、形態特徵：毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
『柒』 夏天吃毛豆有什麼好處什麼樣的人千萬不能吃毛豆
毛豆又名菜豆，是大豆作物中豆莢較嫩的一種蔬菜。 它的豆莢扁平，豆莢上有細毛，故人稱毛豆。 新鮮時，豆莢嫩綠色，綠色可愛。 毛豆味甘，性平，入脾、大腸經。 具有健脾開中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。
毛豆雖好，但要徹底煮熟食用。 腹脹和消化不良的人應謹慎進食。 每天吃少量，不要太多。 對大豆過敏、腹瀉和尿毒症的人不宜食用。
『捌』 請問這是什麼植物，叫什麼名字，有什麼作用謝謝！
這是毛豆
中文學名
:大豆。大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃，青，黑，褐，雙色等各色大豆的總稱，約有5000多年的栽培歷史，起源於中國南方地區。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆。就是新鮮連莢的黃豆，曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種
:極大粒
:百粒重30克以上
;特大粒
:百粒重24.1-30克
;百粒重18.1-24克
;小粒
:百粒重6.1-12克
;極小粒
:百粒重6克以下。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆為一年生草本植物，高30-90cm。莖粗壯，直立，或上部近纏繞狀，上部多少具棱，密被褐色硬毛。葉通常具3小葉，托葉寬卵形，漸尖，長3-7mm，具脈紋，被黃色柔毛，葉柄長2-20cm，幼嫩時散生疏柔毛或具棱並被長硬毛，小葉紙質，寬卵形，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大，長5-12cm，寬2.5-8cm，先端漸尖或近圓形，稀有鈍形，具小凸，基部寬楔形或圓形，側生小葉較小，斜卵形，通常兩面散生粗糙毛或下面無毛，側脈每邊5條，小托葉鈹針形，長1-2mm，小葉柄長1.5-4mm，被黃褐色長硬毛。總狀花序短的少花，長的多花，總花梗長10-35mm或更長，通常有5-8朵無柄，緊擠的花，植株下部的花有時單生或對生於葉腋間，苞片披針形，長2-3mm，被糙伏毛，小苞片披針形，長2-3mm，被伏貼的剛毛，花萼長4-6mm，密被長硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披針形，上部2裂片嘗合生至中部以上，下部3裂片分離，均密秛白色長柔毛，花紫色，淡紫色，淡紫色或白色，花期6-7月，果期7-9月。
『玖』 毛豆是黃豆嗎
毛豆不是黃豆。
『拾』 看看我的小毛豆可愛不
啊亞麻跌好可愛