⑴ 年糕製作過程圖片
【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。
【做法】
1．先將1000克糯米淘洗干凈，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。
2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。
3．在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。
4．上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。
夾心年糕
【原料】糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。
【做法】
1．將1000克糯米洗凈，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。
2．把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。
3．將餡料撒於其中一塊地面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。[3]
炸年糕
【原料】糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。
【做法】
1．將1000克糯米和250克粳米洗凈、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分。
2．將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。
3．在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。
湯年糕
4．年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。
1 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口
⑵ 南方過年傳統食物有哪些
1、年糕。在南方，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裡擺上一塊，圖個好意頭。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
2、糖環。糖環以糯米粉作為原材料，為了喜慶，有時候會加入松木水染成紅色，放到油鍋里炸至熟透，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。糖環有悠久的歷史，是過年時必備的一種粉果。
3、湯圓。大部分南方人家習慣在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵著闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。
4、油角。過年要炸油角，取「起鑊」意頭，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的油油潤潤、富富足足。油角有大有小預示一家平安。油角象徵的吉祥意義：形狀像「荷包」，亦即錢包。
(2)民國年糕圖片大全可愛擴展閱讀：
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅，是中國民間立春時吃的傳統美食，流行於中國各地。春卷包含著新年的美好祝福，有迎春喜慶之吉兆。
在南方的某些地區，過春節不吃餃子，吃春卷。古代立春日所食之面餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，名曰「春盤」。每年立春日，都要吃春餅，名曰「咬春」。
春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜來吃，卷的配菜不盡相同，在北京叫春餅，在北京卷的是北京烤鴨，在廣東卷的可能就是蜜汁燒鵝。
⑶ 年糕是什麼樣子的圖片
年糕是什麼樣子的呢？我們本地的年糕是圓形的，是放入一個鋁制的托盤裡面蒸出來的。
⑷ 用筷子夾卡通年糕圖片
⑸ 米糕是經過哪些過程才做成的
味道超贊的大米糕，建議一次做兩份的量，一份不夠分
用料：大米200克，酵母5克，冰糖粉60克，水180克
1，200克大米放入主鍋，主鍋加蓋保鮮膜，防止米粉粘到主鍋蓋上不好清洗，也浪費，時間定到2分鍾/速度10
2，主鍋壁上的米粉刮到鍋底，打磨好的米粉很細膩
3，主鍋加入酵母5克，冰糖粉60克，水180克，30秒鍾/速度8混合
4，米漿放入樂葵模具，最好是那種小的模具，我這個太大了，無奈家裡沒有，先將就吧，這里要注意，蒸屜里放盤子一定不能把網眼全堵住了，靠一側放，讓水蒸汽能在鍋內流動
5，主鍋里加入800克水，設定1小時/70度/發酵鍵進行發酵，如果發酵出來的狀態不好，可以繼續延長時間
6，發酵好的米漿上面有一起泡，用筷子快速攪拌消泡，放到蒸屜中，設定35分鍾/Varoma/反轉小勺蒸煮
7，蒸好的米糕晾涼後再脫模，特別好吃
8，這樣的樂葵杯子會更好看，杯子倒入7分滿，發酵至滿杯，再上鍋蒸35分鍾
我做的是簡易版的米糕，味道還可以的。
准備材料，大米粉250克，低粉40克，水，260克，糖60克，酵母5克，需要的全部加在一起，用電動打蛋器打兩分鍾
打成糊狀
用保鮮膜發酵，根據你生活城市的氣溫決定發酵時間，我通常就是盆里放盆熱水再把發酵的面放上去，這樣能促使快速發面。發酵成蜂窩狀態
發酵好是這樣的，用勺子 攪拌氣泡，倒入磨具上（磨具是某寶買的），再次發酵半小時，水開了再上鍋蒸25分鍾， 根據磨具大小調整蒸時間，關火後悶5到10分鍾在開鍋蓋。
徹底冷卻變得挺q彈的，挺好吃的。還是熱的好吃
補充一下，蒸的時候要蓋保鮮膜，低粉就是低筋麵粉。如果發不起來面就用鐵盆裝點開水放在烤箱底部，然後把你要發酵的放在烤箱裡面。還有空調屋，鍋爐旁邊都可以，大米粉就是用的粘米粉。我沒有用磨具，用的是酸奶機裡面那個盆
希望我的回答對你有幫助，也歡迎大家在留言區一起交流心得。
我分享兩種自己的做法，很成功的那種[可愛]
1.食材:1）粘米粉（大米粉）200克，酵母2克，白糖20克，溫水190克
2）粘米粉（大米粉）100克，麵粉100克，白糖20克，酵母2克，溫水260克
2）操作步驟:1）第一種和第二種操作步驟是一樣的，分別將所有食材加水攪拌均勻，密封發酵至兩倍大
2）發酵好的麵糊排氣之後，分別裝入准備好的容器（純米粉的餓用的小杯子，加麵粉的用的是披薩盤來裝的）
3）裝好後，放入蒸鍋，冷水上鍋蒸30分鍾，燜5分鍾
4）出鍋了，看看圖片，是不是都很有食慾，個個都是泡泡的，口感上區別不是很大 ，就是純米粉的要糯一點，都很受家人喜歡[耶]
小時候家裡就是做米糕的，希望我的回答能解決你的問題，希望你一次就能成功。
大米糕 歷史 悠久，是中國有特色的傳統食品之一。是採用大米粉為主原料加工製作而成。今天我就教給大家怎麼製作好吃的米糕。
製作方法如下：
所需食材：大米粉180克，清水160克，糖25克，蔓越莓干若干。
製作步驟：
1：將大米倒入破壁機中，打成大米粉，打成足夠細的狀態，覺得不夠細的話可以多打一會兒。然後量取180克備用。
2：就酵母粉放入清水中，攪拌均勻充分溶解，然後將打成粉的大米倒入。
3：充分攪拌，然後蓋上保鮮膜使其充分發酵，發酵時間視溫度而定，冬天的話大概五六個小時，夏天的話三個小時差不多了，紙蜂窩比較多的狀態即可。
4：然後將麵糊倒入模具中，上邊撒上蔓越莓干，放入烤箱100度大概烤30分鍾左右即可。
5：軟糯好吃的米糕就做好了。
注意事項
1：米糕發酵時間要充分，讓其里邊有足夠的蜂窩狀，做出來的米糕才松軟，否則是瓷實的，沒有空隙；但也不能發酵時間過長，否則酸味太大做出來口感不好。
2：蔓越莓干也可以換成葡萄乾之類的都可以。
3：用牛奶代替清水和面也可以，做出來的米糕更好吃有股奶香味兒。
今天關於米糕的製作就分享到這里，小夥伴們都學會了吧，學會的話可以自己嘗試做一下，多多摸索和總結經驗，也希望有什麼疑問的小夥伴能夠下方留言多多的溝通和交流。
米糕擁有很悠久的 歷史 ，是中國特色傳統小吃食品之一。加工製作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。下面就說說米糕的製作過程：
1大米用清水淘洗干凈。
2加入清水沒過大米。
3蓋上保鮮膜到溫暖的地方自然發酵三天。
4發酵好的大米會有一股酸味，用清水洗凈。
5瀝干水分後放入料理機，加入冷水打成米漿。
6加入白糖，木薯粉，麵粉攪拌均勻。
7平底盤刷油防止粘底，倒入米糊。
8放入蒸鍋蒸四十五分鍾。
9美味的米糕就做好了，放冷後再切。
10 可以蘸白糖或者煎著吃。
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米糕有很多種做法的，我就說說我們家怎麼做的吧！
首先給大米淘凈浸泡一晚，第二天把米撈起控水，再電磨打成糊，喜歡吃甜的加入適糖，加酒釀發酵半小時左右，根據氣溫而定，發酵好後用蒸籠墊布蒸二十五分鍾左右就好了！
材料:准備給你150克，牛奶100、細砂糖20克（喜歡吃甜的可以多放些）酵母3克。
做法:1黑米用破壁機打成粉末狀
2准備個盆，黑米中加入牛奶、細砂糖、酵母，攪拌均勻，放在溫暖的地方發酵到1.5倍大。
3上鍋蒸30分鍾即可
年糕 歷史 悠久，是中國特色傳統食品之一。它以米粉為主要原料製成。今天，我將教您如何製作美味的年糕。製作方法如下：需要的成分：180克米粉，160克水，25克糖和一些蔓越莓干。生產步驟：1：將大米倒入破壁機中，打成米粉，打成足夠薄的狀態。如果不夠薄，請打一會兒。然後測量180克使用。2：將酵母粉放入清水中攪拌均勻溶解，然後倒入米粉。3：徹底攪拌，然後蓋上保鮮膜使其充分發酵。發酵時間取決於溫度。在冬天，大約需要五到六個小時，而在夏天，大約需要三個小時。紙蜂窩狀態就足夠了。4：然後將麵糊倒入模具中，在上面撒上蔓越莓干，將其放在100度的烤箱中烘烤約30分鍾。5：准備好柔軟可口的年糕。預防措施1：將米餅發酵足夠長的時間，以使裡面有足夠的蜂窩狀，米餅變軟，否則變硬，沒有空隙；但不要發酵太久，否則酸味會太大，以至於味道不好。2：蔓越莓干也可以用葡萄乾代替。3：也可以用牛奶代替水和面條。製作的年糕更加美味和乳白色。今天，我將在這里分享年糕的生產。所有的朋友都學到了。如果您學習了，可以嘗試自己做， 探索 並總結經驗。我也希望有任何疑問的朋友可以在下面留言，以進行更多的交流和交流。
⑹ 問問大家，你知道哪些可愛的美食的名字
首先是金磚年糕，徐記海鮮的年糕不僅名字可愛，口感也是非常的不錯的，茶飲界的小萌新——今年香飄飄新推出的青檸水果茶。cafecat box貓咪貓爪棉花糖，星球巧克力太陽系八大行星星空巧克力可樂、太妃、曲奇、優格、慕斯、芝士、奶糖、奶茶、芒果、草莓、丸子、肉球、蜜糖、漢堡。
雪媚娘屬於日式的點心，原名「大福」，又被稱為升級版的驢打滾，外皮是Q彈的冰皮，莫扎瑞拉、巧達乾酪兩種當內餡，拉絲可以拉好長，起絲控必點：好濃郁的乾酪香咬開裡面是兩種顏色，寶姐姐送給黛玉的潔粉梅片雪花洋糖，徐記君味老火鍋（雙林路店）：成都唯一一家還在堅持手工炒料的火鍋店，鍋底真的賊香
⑺ 東北年糕的做法
用料
大黃米面 1斤
紅豆 根據自己喜好添加
溫水 適量
紅棗 10-15枚
東北大黃米面年糕的做法
紅豆煮熟，大棗去核。
⑻ 年糕什麼樣子
你什麼不去網路搜年糕圖片呢？？？？？？？？？？？？？？？？一搜搜出來超級多的啊！！
⑼ 陝北蒸年糕的做法家常做法
陝北蒸年糕的做法家常做法
吃年糕，年年高」，在中國，年糕有著節節高升的好寓意，逢年過節的定少不了。
南北主食大不同，年糕也一樣。比如南方有白嫩的水磨年糕，北方有「陝北一絕」的黃米年糕，那都是真地道！
見慣了亮白色的年糕，今兒就來看看這金黃色的年糕有何不同吧？
陝西優質大黃米製成的黃米年糕，亮黃的外表，成功和普通年糕區分開來。
貼心的切成小薄片，你在收到後直接炸、蒸就行，很方便。
在陝北，最地道的吃法就是炸，入油鍋炸3~5分鍾，等到兩面金黃即可。
入口，外皮酥脆，內里軟糯彈牙，沒有糯米年糕的粘牙煩惱。棗泥的加入，更是讓原本無味的年糕，變得自然香甜~
難怪有人說，您去陝北不吃黃米年糕，就和去武漢不吃熱乾麵一樣，白去！
黃米年糕好吃，其一是原料夠簡單。
市面上的年糕大多沒有味道，蒸煮或是煎完後得撒點糖或蘸料吃才夠味...
推薦的陝西黃米年糕，用陝北延安的狗頭棗，製成棗泥代替尋常的白砂糖，讓年糕更自然香甜。
僅有天然的軟黃米，飲用水和大棗三種簡單原料，沒有花里胡哨的添加成分，老人小孩也能放心吃。
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其二是傳統手藝，粗糧細作，更軟糯。
陝北人做年糕，先把黃軟米泡上一晚上，瀝干後磨成細細的黃米粉。
再由經驗老道的師傅們一層層的撒到鍋中蒸熟，期間一定得掌握好火候，不然就容易糊。
做成的黃米年糕，方方正正，中間還夾著一圈細細的棗泥，彎曲曲的看起來很可愛。
在陝北，這黃米年糕還有個名字叫「炸糕」。
入油鍋炸上個三五分鍾，年糕變成好看的金黃色，咬上一口軟糯香甜。
⑽ 如何做出美味的炒年糕呢
年糕可以說是中華民族別具特色的傳統食物了，尤其是在新年伊始之初，家家戶戶都會打年糕吃年糕，因為年糕具有步步高升這種美好的祝福。
年糕通常是用一種黏性大的糯米或米粉蒸制而成，糯米和米粉需要事先蒸熟，然後配合器皿和人工反復捶打搓條。
但我們不得不承認，不同地域甚至不同國度的飲食文化盡管有差異，但也會形成某些契合點。與我國相近的大韓民國，年糕這種食品也是它們的傳統美食，歷史發展也很悠久呢。
和中華民族的年糕相比較，韓國年糕最顯著的特點就是其形態。短短的尤如柱子一般的條狀，Q彈程度異常之高，據說即使沒有經過烹飪處理也能直接吃。從這些方面來說，的確和中式年糕不同。
韓式年糕用炒的方烹飪口感會更突出，一碗成功的韓式炒年糕離不開韓式大白菜，更離不開經典辣醬的調和。
簡簡單單的原材料和調味料，沒有復雜的烹飪技術，炒制一番便可全然激發出韓式年糕的美味。色香味俱全的韓式辣炒年糕，的確顛覆了我們所認知的傳統味道！
小貼士：
1.年糕推薦速凍年糕條或者新鮮年糕條，普通的那種硬硬的火鍋年糕做出來一點都不好吃！
2. 炒菜放點糖味道更鮮~