『壹』 榴槤燉雞怎麼燉才好吃
榴槤燉雞是用榴槤、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
榴槤燉雞是葯膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
中文名
榴槤燉雞
主要食材
榴槤，雞
分類
燉菜，粵菜系
功效
補血益氣、滋潤養陰，美容養顏
特色
補而不燥，性質溫和
快速
導航
做法
營養價值
注意事項
食譜功效
食物相剋
小貼士
菜品特色
此菜做法簡單是菜譜里的常見菜，做法屬燉菜類
做法
主料：榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克）
配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，榴槤殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鍾加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴槤飄香的季節，買榴槤的時候不妨把榴槤殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
營養價值
榴槤營養[1] 價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴槤在水果中有「一個榴槤抵得上三隻老母雞」之說。
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榴槤燉雞和選材
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
注意事項
不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
食譜功效
榴槤所具有的特殊氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
中醫認為，雞的全身都可入葯。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
『貳』 榴槤開了一半另一半沒開怎麼保存
榴槤這是一種比較矛盾的食物。如果有人喜歡它，這意味著有些人不喜歡它。對於那些喜歡榴槤的人來說，他們忍不住想吃它，所以他們會買它，對於不喜歡吃的朋友，會非常討厭榴槤的味道，那麼今天小編來說一下關於榴槤開了一半另一半沒開怎麼保存的一些方法吧。有時候因為榴槤很大，很難一次吃完，那麼如何保存打開的榴槤呢？針對這個問題，小編還在下面為大家整理了一些方法，希望對大家有所幫助。
榴槤打開後如何保存
剝榴槤時，不要把果肉都拿出來，這樣你就可以把它放回殼里，放在冰箱里冷藏。
6.如果榴槤存放在冰箱里，可以存放2~3天。
7.如果它是一個打開的榴槤，它可以在室溫下儲存約1天。
8.如果榴槤果肉儲存在冰箱里，它可以儲存大約半個月
以上就是關於榴槤開了一半另一半沒開怎麼保存的相關方法了，榴槤打開了盡量不要存放太久，這樣容易使食物變味。
『叄』 家常雞怎麼燉榴槤
一、榴槤皮燉雞的做法
其實榴槤燉雞最好的就是用皮來燉，如果只用果肉燉，那效果就大打折扣了，當然在燉的時候加上一些不同的葯材，效果更好。
八角1個，薑片，花椒
黃芪20克，當歸10克
榴槤一個，土雞一隻
1、先將榴槤剖開，取榴槤殼洗凈，白瓤取下切丁待用;2、雞當然也要殺好，洗凈，還需要斬塊，需要的還可以炒一炒;
3、取來砂鍋，放入雞塊，黃芪，當歸，花椒和榴槤殼，大火煮開;4、然後慢燉2小時，即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以出鍋。
小貼士
根據食材多少變換用量，不過黃芪和當歸的用量需要按2:1的比例來效果才好。
二、關於榴槤燉雞
榴槤燉雞其實早已是一道名菜，補氣滋陰，而且這一道菜不會有榴槤的怪味。話說榴槤的味道如果不喜歡的人會覺得很難受，曾經聽過一個小孩吃了榴槤後說大人喂他吃大便。這也難怪，蘿卜青菜各有所愛，這榴槤不是人人能接受的，不過其營養價值不能忽略，那麼不習慣其味的朋友就可以做這榴槤燉雞湯，沒有怪味哦。
三、雞燉榴槤的做法
話說榴槤有的人吃的關，有的人卻吃不鍋，這榴槤燉雞使用的大部分都是榴槤的皮。
食材准備
榴槤殼，榴槤，雞肉，鹽。
方法步驟
1、榴槤殼取中間柔軟的芯，把芯和殼清水洗凈;
2、燒開水煮軟榴槤核後，剝皮，取出如栗子的部分;
3、准備好的榴槤芯和榴槤核，取鍋加入適量的水;
6、鍋中水煮開後，放入雞塊、榴槤芯和榴槤核大火燉十分鍾轉小火燉30分鍾;
7、撇油後，撈起榴槤芯和榴槤核，加鹽，熄火。
小貼士
榴槤殼用來燉雞後，燉完後一般是不吃的，吃起來會感覺纖維很多，嚼不爛，像甘蔗的感覺。
四、家常榴槤燉雞的做法
多數人在家裡做榴槤燉雞的時候會放一些其他的食材，而且有的人還不會食用榴槤殼，覺得太粗糙，僅僅用榴槤肉。
雞一隻，榴槤肉適量，薑片，核桃仁，紅棗適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞洗凈去皮，放入滾水中焯燙幾分鍾，然後將雞斬塊待用;
2、核桃仁泡水，紅棗去核，榴槤去嫩皮待用;
3、取砂鍋，放入雞塊，薑片，紅棗和核桃仁，加入榴槤，倒入開水，大火煮開;
4、然後轉成小火慢慢煲3小時左右，再放入鹽調味，出鍋即可。
『肆』 榴槤肉和雞怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
切榴槤殼時注意安全，最好戴上手套，防止被尖刺受傷
『伍』 榴槤籽煲雞湯的做法
用料
榴槤皮 適量
榴槤籽 適量
母雞 一隻
蟲草花 一把
蚝干 一把
生薑 一大塊
榴槤雞湯（榴槤皮榴槤籽）的做法
榴槤吃完留下皮和種子，種子洗凈，榴槤皮用刀取下柔軟的白色內囊。
蟲草花和蚝乾洗凈待用
生薑用刀拍裂開
母雞取出內臟後洗凈，切塊。
待水沸後丟入雞肉，榴槤皮，蟲草花和蚝干生薑。
中小火煲一小時後丟入內臟和榴槤籽，再煮半小時左右加少許鹽調味即可。
『陸』 榴槤心煮雞湯怎麼做法
用料
榴槤心 兩片
烏雞 半隻
鹽 適量
榴槤心燉雞湯的做法
把榴槤肉剝掉後，再把一片片白色的囊心割下來。
這一盒是一個五斤榴槤割下來的量。一次吃不完，用保鮮盒裝著放冰箱冷藏可以煮好幾次
小貼士
步驟沒啥特別的，就普通煮雞湯那樣。先燉榴槤心再放雞，是想燉出榴槤心的味道，但烏雞肉嫩燉久口感不佳才這樣處理。烏雞煮十分鍾就可以吃了。
榴槤心可以嚼，嚼起來味道不錯，纖維渣就不要吃下去。
忘了說榴槤核，可以一起燉湯，可以單獨煮，也可以烤。但要煮久點才能熟，剝掉外核，好好吃，比菠蘿蜜核好吃，
『柒』 榴槤煲雞的做法是什麼
導語：榴槤煲雞，是一道經典的美食，相傳做法也很多。那麼問題來了，榴槤煲雞到底是用榴槤的果肉還是榴槤的殼好呢？知道的都進來聊聊吧
『捌』 榴槤雞湯怎麼煲該放些什麼
很多人都鍾愛榴槤獨特的味道，今天我們就來聊聊榴槤雞湯該怎麼烹飪。
做榴槤雞湯我們需要准備的食材都有哪些呢？首先要准備的食材有，雞 、榴槤、榴槤瓤切塊，還需要適量的鹽和少量的枸杞，加幾顆紅棗。還要准備少量花椒，可以去葯店買10克當歸作為輔料使用。
下次開鍋冒氣的時候，就可以開鍋放鹽調味了，可以根據個人喜好決定鹽的量。這樣，榴槤雞湯就做好了。蓋上鍋蓋，燜一會兒。等榴槤味融入湯里，就大功告成了。榴槤的香味沒有搶到雞本身的鮮味，卻讓雞湯更加醇香清冽。雞肉在經過30多分鍾的烹煮後，還保持著原有的彈性，是一種新穎的、獨具風味的烹飪方式。