A. 豆腐卷怎樣做有好吃又簡單,不想做帶肉的
請輸滿意答案 炸豆腐卷的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：炸燒味 工藝：包卷炸炸豆腐卷的製作材料： 主料：豆腐(北)250克
輔料：青蒜50克,蝦仁25克,金華火腿25克
調料：雞蛋300克,小麥麵粉25克,花生油50克,香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜2克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,椒鹽15克炸豆腐卷的特色： 色澤金黃，外脆里嫩，鮮香可口。教您炸豆腐卷怎麼做，如何做炸豆腐卷才好吃1.將豆腐洗凈，片去硬皮，放入碗內，搗爛；蒜苗洗凈，切成細末；蝦仁用溫水泡軟，剁成細末；火腿切成碎末，然後將上述配料均放入豆腐泥碗內，加入蔥末、薑末、鹽、味精、胡椒粉和香油攪拌均勻，再加雞蛋75克和濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）抓勻成餡。
2.取碗一隻，將雞蛋75克磕入，加入濕澱粉10克（澱粉5克加水5克），攪打成蛋糊。
3.再將剩餘雞蛋150克攤成雞蛋皮4張平鋪在案板上，抹上和好的豆腐泥餡，捲成直徑2厘米的卷，開口處用蛋糊粘嚴。
4.鍋架火上，放油燒至六成熱，將蛋卷逐個投入油內浸炸2分鍾，炸至蛋卷外皮硬挺時，將鍋端離火眼，浸炸至內部成熟，再將油鍋回至火上，燒至八成熱，把豆腐卷炸至鬆脆、呈金黃色，倒入漏久，瀝凈余油，然後斜切成2厘米長、1厘米厚的片，碼入盤內，食時可蘸花椒鹽或其他調味汁。 炸豆腐卷的製作要訣： 因有過油炸制過程，需准備花生油約500克。小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。入你的答案...
B. 豆腐卷怎麼做好吃
材料
鮮豆腐300克，鮮腐皮、蝦膠、肉膠、欖仁各50克，大閘蟹粉100克，小棠菜300克，紅蘿卜50克，金華火腿蓉、鹽、白砂糖、清雞湯各適量
做法
1、豆腐、腐皮均切件，小棠菜改頭，穿入紅蘿卜。
2、腐皮上放入欖仁、肉膠、蟹粉、豆腐、蝦膠，包成長方形，用低溫油炸過，蒸熟後取出，排入盤中。
3、小棠菜調味，飛水，擺盤。調好的清雞湯勾芡，淋在豆腐上，撒火腿蓉、蟹粉即成。
小訣竅
特點
色澤金黃，鮮嫩滑爽，齒頰留香。
梁恆泰 (廣東)
C. 火腿燒豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
火腿炒豆腐的做法
1.
備好食材：火腿，豆腐，雞蛋，小蔥； 豆腐我只用了圖中的1/2；
13.調入適量香油，翻炒均勻；
14.關火，盛出，撒蔥花。
D. 做豆腐卷的詳細步驟
用料
豆腐 1塊
小蔥 1根
油 20克
鹽 3克
味精 1克【可放可不放，我用蝦皮替代鮮味】
豆腐卷的做法
准備好食材和一點點水，方便粘兩邊麵皮。
小貼士
平底鍋也是可以的，前提一定要小火哦。
避免用原有的電餅鐺的蓋，不然做出來干，不好吃。
E. 我想知道干豆腐卷的做法，不放肉的那種，
食材
干豆腐三大張
豬肉餡500g
麵粉30克
濕澱粉170g
五香粉 少許
精鹽
味精 少許
料酒 少許
芝麻油 少許
白糖一勺
蔥薑末適量
雞蛋清一個
1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻。
2、再加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻的上勁）
3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉餡，用刮板抹平，使肉餡鋪滿豆腐上。
4. 把抹好肉餡的干豆腐捲成卷，用牙簽扎幾個眼，便於成熟和不產生氣泡。
5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鍾。 熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷，點火，蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鍾 左右， 開蓋觀察，如果上面沒有顏色，可翻面再熏一次即可。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬。
6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干。
7.涼了之後就可以切片吃了，看看是不是很有食慾呢。