1. 買了很多新鮮粽葉，用不了那麼多怎麼弄乾呢，看街上有干粽葉怎麼弄的
新鮮的粽葉可以這樣處理弄乾先將新鮮的粽葉清洗干凈，並將其上的水分擦洗干凈，再放入干凈的塑料袋中，再將其放於冰箱的冷凍層中，能保存很久。當再次使用的時候，需要先讓其自行自然解凍，然後放入清水中浸泡，隨取隨包粽子，這樣可以保證粽葉的新鮮度和韌性。
鮮粽葉經過現代工藝和保質保鮮技術加工而成，自然芳香。但是有些不法商家抓住了客戶這個心理，生產了大批返青粽葉，雖然顏色好看，但是對身體有很大的危害，所以建議購買時要仔細認真。另外鮮粽葉處理時比較好處理，包粽子時易成型，不易散花和漏米。
干粽葉經過人工晾乾或經過機器脫水烘乾的粽子葉，一般家裡的老人都認為干粽葉包出的粽子更有粽子味、更香，這是因為粽子葉在晾曬的過程中，葉子本身的清香味道會被鎖在粽葉中，這樣不僅能杜絕「返青粽葉」的顧慮，更能包出具有地區特色的粽子。
另外干粽葉處理的時候要麻煩一些，處理不好的話容易被折斷，包粽子時不易成型，容易散花和漏米。
處理新鮮的粽葉：
1、在洗粽葉時用快乾凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些；假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會很大，不好洗。
2、將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鍾左右，這樣浸泡過的干粽葉更好包，浸泡過的粽繩更加柔韌，綁起來不容易斷。
2. 端午粽子的製作過程
粽子的營養價值非常高，適量食用對身體有極大改善，因此受到了諸多人的喜愛。正宗粽子的做法很簡單，取適量的蘆葉，清洗干凈後蒸煮半小時，糯米、花生豆等瀝水後放入水中浸泡一晚上，第二天包就可以了，味道會非常鮮美。
正宗粽子的做法一、
1.採好蘆葉，市場上也有售，開水焯一下，頭尾剪去少許
2.將糯米洗凈浸泡半小時左右，再瀝去水分，如果加赤豆花生之類，要提前8小時浸泡，瀝干水分與糯米混合即可。(我趕做菜譜沒有加這些，我自己也喜歡吃純糯米粽，有蘆葉的清香。)
3.一次取3～4張蘆葉，少許重疊並排放好，捲成圓錐狀，左手持蘆葉右手卷
4.倒滿糯米，用手輕輕敲打，讓米盡量裝實
5.這時要注意手法：換作右手拿粽體，左手的中指和無名指的叉口輕輕托在椎體中下部，右手將椎體以外的蘆葉蓋上
6.從外側往下輕輕的折一圈，按緊
7.取一根約三十厘米長的繩子捆起來，系緊
8.逐個做好
9.放入電飯鍋加入沒過粽子1厘米的水，第一開稍有沸騰就斷電燜10分鍾，之後再燒兩開每開都要燉10分鍾左右。最後燜一小時左右就可以吃了。
小貼士
1.蘆葉焯水是為了軟化增加韌度，否則非常容易壞，但是時間不能長會失去蘆葉的清香。
2.包的餡兒可以靈活改變，可以放花生、棗子，也可以做鹹味兒的：香腸的臘肉的都可以。
3.第一開不能大火燉，否則要脹包。
4.吃時蘸點白糖或者蜂蜜非常不錯喲!
正宗粽子的做法二
1.粽葉適量。前一天用水泡軟(或直接放鍋里煮半小時)後冼凈備用
2.糯米冼凈瀝干。
3.選肥瘦均勻的豬肉，最好是五花肉切長條後，用老抽，白糖少量腌制一天後備用。
4.糯米倒入一勺老抽，加入半勺白糖，少量味精後拌勻。
5.取2張粽葉正面重疊。
6.粽葉尾部向前折。右手大拇指處直接向里折
7.用左手托住粽葉一頭，右手展開成錐形。
8.左手托住，右手放入糯米並壓實。
9.然後裹入豬肉。
10.再放一把糯米，蓋住豬肉並壓實，
11.把粽葉卷過並蓋住糯米。
12.用左手微微用力握緊，右手向下壓粽葉。
13.使向下卷的粽葉完全能包裹住糯米，粽葉柄處向右邊折彎。
14.左手托住整個粽子，
15.右手拿過棉線兩頭用力扎緊。
16.盡量多扎幾道;
17.修剪多餘粽葉尖和葉柄。
18.因為粽子不多，直接放入電飯煲內煮，涼水必須漫出粽子，中途還要加幾次涼水，使粽子在煮的過程中水一直蓋過粽子，煮3個小時左右，燜上1一2個小時，就可以吃了。
小貼
3. 同樣是粽子葉，鮮粽葉和干粽葉有什麼區別
同樣都是粽葉，鮮粽葉和干粽葉的區別有如下。
1、干粽葉包出來的粽子的清香，比鮮粽葉更好。干粽葉就是經過人工晾乾，或者通過各種機器脫水烘乾等方法做出來的，干粽葉也可以很好的將粽葉的清香鎖在粽葉裡面，所以干粽葉包出來的粽子更有粽葉的清香，更好吃。
鮮粽葉處理起來非常的方便，購買回來之後，直接稍作修剪成自己喜歡的形狀就可以清洗完用來包粽子了。而干粽葉因為經過了脫水的處理，所以整體比較脆，直接用來煲注意的話會容易折斷，所以需要先煮一下，或者是用清水浸泡一段時間，才能用來包粽子。
其實不管是新鮮的粽葉還是經過處理而做成的干粽葉，都是可以做出非常美味的粽子的。
4. 粽子的製作過程
過程如下：
主料：糯米1000克
輔料：葡萄乾50克 蜜棗100克
烹飪方法 ：
1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
5. 粽子葉正面還是反麵包包
包粽子棕葉用正面，下面介紹棕葉的使用和粽子的包法：
准備材料：西米一碗、藍莓醬、粽葉、糖適量
製作步驟：
1、粽葉熱水煮過在涼水中浸泡，西米用水打濕，如下圖所示。
(5)粽葉製作的衣服圖片擴展閱讀：
棕葉的特點和功效
1、《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。《中葯大詞典》中也介紹粽葉有清熱止血、解毒消腫，治吐血、小便不利、喉痹、癰腫等功用。
2、在張家界附近海拔1000米左右的次原始森林中的野生粽葉(箬葉)，運用中美最新生物高科技、按GMP標准動態萃取有效功能因子，粽葉(箬葉)提取物富含粽葉多糖、粽葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。
3、這種粽葉提取物具有粽子風味，有較強的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一種天然的功能食品添加劑和保健品新原料。
4、主要添加在粽子、竹筒飯、肉製品、膨化食品、月餅、即食穀物、焙烤食品、果蔬汁（肉）飲料、茶飲料、水產品、乳製品、含油食品等，直接補充營養功能因子，增強產品特色，提升產品品質和附加值，產品極具市場潛力。
6. 用兩張粽葉包粽子的方法
包糯米粽子的方法和步驟
粽子原料：糯米（2-3斤）、蜜棗（每個粽子里放2-3蜜棗）、葦葉或粽葉若干（一般超市和菜市都有賣）
粽子製作步驟：
葦葉洗干凈後放到鍋裡面煮，把它葉煮軟，這樣包的時候就不會容易裂開，然後撈出泡在涼水裡備用；如過是粽葉，先用清水泡半個小時，再用開水煮幾分鍾，隨後泡在涼水裡備用，這樣處理過的粽葉既不失清香味又好包。
糯米要提前一天或頭一天晚上用清水浸泡，使得米粒都膨脹起來，具體浸泡時間可以查看包粽子的米要泡多久。
把蜜棗沖洗一下，裝入碗內，放在蒸鍋里蒸軟取出，並趁熱去掉棗核，放在一邊備用。
包粽子時，取粽葉兩張，（如用葦葉要用三張，因為葦葉比粽葉要窄一些）折疊成漏斗狀，放入一湯匙糯米，隨後加入蜜棗作為粽子餡，再在上面蓋好放入兩湯匙量的糯米，把粽葉包緊，包成的樣子是三角形的，並用粽繩把粽子紮好。
把包好的粽子碼放在鍋里，放清水，水要沒過粽子。旺火煮1小時後，改小火煮30分鍾左右即好；如用高壓鍋，煮25分鍾，離火再燜5分鍾即好。
7. 包粽子粽葉用正面還是反面
包粽子棕葉用正面，下面介紹棕葉的使用和粽子的包法：
准備材料：西米一碗、藍莓醬、粽葉、糖適量
製作步驟：
1、粽葉熱水煮過在涼水中浸泡，西米用水打濕
8. 包粽子的葉子叫什麼 棕葉是什麼植物的葉子
箬竹葉，箬竹的葉子。禾本科、箬竹屬植物，竿高可達2米，最大直徑7.5毫米；一般為綠色，竿下部者較窄，竿上部者稍寬，小枝2-4葉；葉鞘緊密抱竿，無葉耳。
葉截形；葉片在成長植株上稍下彎，寬披針形或長圓狀披針形，先端長尖，基部楔形，下表麵灰綠色，密被貼伏的短柔毛或無毛，葉緣生有細鋸齒。未成熟者圓錐花序，小穗綠色帶紫，花葯黃色；子房和鱗被未見。4-5月筍期，6-7月開花。
形態特徵
籜鞘長於節間，上部寬松抱竿，無毛，下部緊密抱竿，密被紫褐色伏貼疣基刺毛，具縱肋；籜耳無；籜舌厚膜質，截形，高1-2毫米，背部有棕色伏貼微毛；籜片大小多變化，窄披針形，竿下部者較窄，竿上部者稍寬，易落。小枝具2-4葉。
葉鞘緊密抱竿，有縱肋，背面無毛或被微毛；無葉耳；葉舌高1-4毫米，截形；葉片在成長植株上稍下彎，寬披針形或長圓狀披針形，長20-46厘米，寬4-10.8厘米，先端長尖，基部楔形，下表麵灰綠色，密被貼伏的短柔毛或無毛，中脈兩側或僅一側生有一條氈毛，次脈8-16對，小橫脈明顯，形成方格狀，葉緣生有細鋸齒。