⑴ 開花彩色饅頭的做法
開花彩色饅頭的做法非常的簡單做法，分享如下。
1、紫薯,南瓜去皮洗凈後隔水蒸熟!分開蒸熟,呵呵!波菜洗凈,用料理機打成汁!
2、南瓜蒸熟後用勺子按壓成泥,灑上泡發粉,酵母粉,和上麵粉!紫薯也同上!波菜打汁後加溫後加泡打粉,酵母粉和麵粉!
3、和好面後醒粉,一個小時左右!
4、取兩種顏色的粉,分別做成長條,分別卷在火腿上!
5、做好後放鍋里隔火蒸上15分鍾至20分鍾!就可以開吃啦!
開花饅頭是一道美味可口的漢族小吃。形狀美觀，色澤雪白，質地松軟，富有彈性，誘人食慾。面團要和得軟硬適度，不宜過軟，以免發酵後吸收過多的乾麵粉，成品不開花。
⑵ 紅棗開花饅頭怎麼做
首先需要准備的食材有：麵粉350克，紅糖40克，喜歡吃甜的可以適當加量，酵母3克，食鹽1克，大紅棗5個，食用鹼1克。
紅糖水和面
1.大碗里放40克紅糖，用200毫升溫水調開，放3克酵母攪拌均勻後，倒入350克普通麵粉，加1克食鹽增加麵粉筋性，麵粉要一邊倒一邊攪拌，攪成大朵的棉絮狀，再開始用手揉面，揉成偏硬一點的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發至兩倍大，現在天氣熱，大約一個小時左右就能發好。
2.面板上放點乾麵粉，加1克食用鹼揉開，食用鹼不能有小疙瘩，揉碎了之後，把餳發好的面團放在上面揉搓一會，5個大紅棗切成小丁，放在面團里繼續揉搓，食用鹼和大棗丁充分的均勻的揉進面里，揉成長條，切成一樣大的面劑子，每個面劑子用手由外向里揉捏，收口處不要捏緊，形成一個福袋的收口處形狀即可，依次做好全部。
3.蒸鍋的鍋底倒入40度的溫水，鍋簾子上鋪一張油紙，或者沒有油紙的話，鍋簾子上刷點油也可以防粘，擺入做好的饅頭生坯，擺放的時候不要挨得太近，因為再次醒發的時候會膨脹，容易擠變形，擺好之後蓋上蓋子二次餳發10分鍾就可以，餳好後饅頭明顯的變大而且非常輕松，開大火蒸20分鍾再燜5分鍾再打開蓋子。
又香又甜又軟的紅糖大棗開花饅頭出鍋了，掀開鍋蓋真的是滿屋子飄香，蓬鬆喧軟還不會縮，因為用了食用鹼，蒸出來的開花饅頭還沒有酵母的味道，可香了。
小貼士：
1.掌握好發面的比例，揉好的面團要偏硬一些，蒸出來的饅頭才會不塌陷不變形。
2.揉面的時候加1克食用鹼，蒸出來的饅頭沒有酵母的味道，還會更香。
3.做好的饅頭生坯，用溫水二次餳發比較快，不浪費時間。
這樣做的開花饅頭，好吃又好看，個個開花，比麵包還好吃，
⑶ 開花饅頭怎麼做
紅糖開花饅頭最近很是火爆，如何在家做出蓬鬆暄軟、香甜可口的紅糖開花饅頭呢？按照下面的方法一定可以成功的。
如果第一次做沒有把握使饅頭開花，可以把面胚做成圓形，用刀在面胚中間劃十字形，蒸出來自然就開花了。
⑷ 紅糖開花饅頭怎麼做才正宗呢
最近閑在家裡，家裡的麵食都是自己做。白面饅頭吃多了，想換點花樣，就做了個超級簡單美味的紅糖開花饅頭。全程不用下手揉面，只用筷子攪一攪就能搞定，做法超級簡單，非常適合新手，剛剛開始接觸麵食的朋友們可以選擇先嘗試一下像紅糖開花饅頭這樣比較簡單容易上手一點的。
小貼士：
1、做紅糖開花饅頭酵母要多放一點，這樣才容易開花，醒發好之後淋上少許食用油，不僅可以使饅頭更加油亮，饅頭也更容易開花。
2、做開花饅頭千萬不要二次醒發過頭，不然不容易開花；還有一定要開水上鍋蒸，這樣饅頭才能開花。
這樣做好的紅糖開花饅頭非常的柔軟香甜，特別好吃，做法也超級簡單，全程不用下手揉面，用筷子攪攪就能搞定了，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
⑸ 快手紅糖開花饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃
不需要老面、不需要泡打粉或者臭粉、不需要長時間的發酵等待、不需要整形而且冷了都不變硬的松軟香甜開花饅頭
用料
麵粉 250g
紅糖 70g
耐高糖酵母 3g
水 140g
快手紅糖開花饅頭的做法
先炒糖 紅糖加少許水化開後中火熬到冒大泡泡
小貼士
1.炒糖很重要 這一步使得饅頭更具風味更香甜紅糖氣息濃厚
2.全程大火 蒸籠紙一定墊著 讓饅頭有一個抓力才能開花
3.蒸好冷卻後可放入冷凍室冷凍 保質期得到延長 想吃的時候拿出來蒸一下或者微波一下就好了
4.麵粉我用的是低粉、中粉參半 但是估計全中粉也就是普通麵粉也能開
⑹ 開花饅頭不僅好看而且好吃，具體是怎麼做的
我喜歡做的饅頭就是紅糖開花饅頭，開花饅頭可以撕著吃，帶有濃濃的紅糖香味，如果再加點紅棗和葡萄乾，味道就更好了。我做的開花饅頭和原味饅頭的不同之處。否則就會出現饅頭皮乾燥開裂等現象，蒸出來的饅頭也隨著會出現皮硬、開裂、不光滑的這一說。下面我來分享一下用酵母做開花饅頭過程和步驟，希望對您有幫助。
想要做出開花饅頭需要二次發酵，並且在第二次和面的時候加入食用鹼，在上籠蒸的時候，劑子口一定要朝上。小麥麵粉，加溫水,將面攪拌,揉搓成面團,面團的用水量,以能將面團提起為宜，然後在盆里自然發酵。把紫薯蒸熟之後去皮，然後壓成泥。同時需要拿200克麵粉，加水之後和成面團，同時還需要我們用100克左右的麵粉與紫薯泥進行混合，然後和成紫薯面團，同時在其中也是要加水的。發酵完成之後，我們把白面團和紫薯面團分成同等大小的若干小擠子。然後先取出一份白面團，擀成圓形之後我們再紫薯面團揉圓，然後包在白面團中，方法和包包子是一樣的。
⑺ 南瓜開花饅頭做法
用料
主料
南瓜開花饅頭成品圖
⑻ 開花饅頭怎樣做
開花饅頭有方法，而不是偶爾做成了，學會下面的方法，次次都能做成開花饅頭，好吃又嚼勁，快來跟著學！如何做好開花饅頭？原來這么簡單，記住這幾點，保准饅頭個個開花！
做開花饅頭記住要用低筋麵粉或者是中筋麵粉，高筋麵粉不能用，筋度低了，才更加容易開花。還有用酵母粉發酵的時候，要多加酵母粉，平常我們做普通的饅頭需要四五克就差不多，而做開花饅頭則需要放多一些酵母，多出三四克為好，這樣饅頭更容易開花。揉面的過程中，不要揉搓得太光滑，也就是揉搓的次數不要太多，多了反而不好開花了。因為揉多了之後會增加筋性。
第四：揉搓排氣的時候，不要揉搓的時間太長。
第五：在和面的時候，可以加入一些紅糖、或者紅棗等食材，讓饅頭變得更有味道，更漂亮，還可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等幾種面團混合在一起，做出彩色開花饅頭。
不會做麵食的朋友，可以按照上面的方法來做，保准你可以做好開花饅頭，個個開花漂亮，看起來就很有食慾。
⑼ 花樣小饅頭做法及圖片