① 蓮藕有七孔和九孔的，它們之間的區別是什麼
在生活當中，適當的吃一些蓮藕，對身體健康，也是非常有好處的。因為蓮藕本身，屬於寒性的食物，適當的吃一些，能夠很好的清熱解暑，降火氣。並且能夠補充身體中的鐵元素，能夠有效的預防貧血，讓人們的氣色更好。而且蓮藕當中的維生素含量，還是比較豐富的，抗氧化功效，也特別強。但是市面上所售賣的蓮藕，有七孔和九孔的區別。七孔蓮藕的，個頭比較大，而且顏色非常接近土黃色。並且七孔蓮藕，非常適合煲湯，而九孔蓮藕的個頭比較長，並且顏色非常白，吃起來非常的爽脆。適合用來清炒，或者涼拌。
七孔蓮藕和九孔蓮藕，人們在烹飪方法，也有明顯的區別。人們會將七孔蓮藕拿來，做糯米藕，藕燉排骨等。而將九孔蓮藕，會用來涼拌，涮火鍋，榨汁都是非常不錯的。不管怎樣，人們要想購買，比較新鮮的蓮藕，首先要注意外觀，色澤，以及味道，顏色等方面。
② 紅蓮藕與白蓮藕的區別
1、外觀
紅蓮藕紅蓮藕的話又被稱之為七孔蓮藕，這種蓮藕其實外觀並不是說是火紅的顏色，只不過帶有一點黃色，外觀的話比較短也比較粗。
白蓮藕也被稱之為九孔蓮藕這種蓮藕外觀通體雪白比較細長直，表皮也比較光滑。
紅蓮藕：
2、口感
紅蓮藕的口感比起白蓮藕的口感就要差上一點，紅蓮藕的口感比較粗糙細細品嘗會有一種苦澀味。
白蓮藕的口感就比較清脆一點，細細品嘗的話會有一種香甜的味道包含在內。
3、做法
紅蓮藕更適合被用來煲湯，因為紅蓮藕的口感比較粗糙，水分少含有的澱粉含量比較高，所以在日常生活中這種蓮藕被用來煲湯。
白蓮藕的口感清脆多汁可以用來清炒或者是涼拌，保留蓮藕本身的口感。
③ 怎樣在外形上區分紅蓮藕和白蓮藕
蓮藕的形狀與蓮藕肉質質地（粉或脆）之間沒有確切的對應關系，因而根據形狀判斷區分粉藕或脆藕也是不準確的，不過我們還是可以根據藕的內部結構來進行區分。
1、七孔藕，外皮為褐黃色。短而粗，生吃起來味道有些苦澀。水分相對比較低，但是澱粉含量比較高，比較適合煲湯食用。
4、將蓮藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺鹽，浸泡大約20分鍾就可以了。
參考資料網路-藕
④ 普通藕與白蓮藕的區別
普通藕與白蓮藕的區別：
1、顏色不一
普通藕，外觀瘦長，外皮呈褐黃色，粗糙；白蓮藕一般8～9孔，外觀肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色。
2、長短不一
白蓮藕的藕節比普通藕的要細長，普通藕外觀藕節短粗，個頭較小；白蓮藕外觀藕節體形細長，個頭較大。
普通藕圖片：
3、表皮不一
普通藕帶有褐黃色，表皮較粗糙；白蓮藕相對來說，通體雪白，表皮也比較光滑，摸想來凹凸不平。
4、口感不一
普通藕口感較粗糙，細細品嘗會有一種苦澀味；白蓮藕的口感就比較清脆一點，細細品嘗會有一種香甜的味道。
5、做法不一
普通藕適合用來煲湯，因為普通藕的外表粗糙，水分少，含有的澱粉含量比較高；白蓮藕的清脆多汁，澱粉含量較少，可以用來清炒或者是涼拌。
⑤ 藕丸子怎麼做，酥脆可口，越吃越香，美味至極呢
藕丸子怎麼做，酥脆可口，越吃越香，美味至極呢？
每一年到了秋天，蓮藕的價錢越來越很便宜，這里我兩三塊錢一斤，一般這些塊頭小一點的蓮藕還可以賣到一塊多一斤，口味脆爽討人喜歡，用他們燒菜比如做餡料都還不錯，我長期用這種小藕做藕丸子，入鍋一炸金黃酥脆，吃幾回都吃不夠。建議大家也親手做一些，做完後直接吃當零嘴，或是用藕丸子鐵鍋燉菜，都特別好吃，一次多做些放在冰箱里凍下去，隨吃隨用更方便，趕緊來嘗試一下吧。
提到藕丸子，有些人很有可能在街道上或是超市買到過，但是買了再便捷，也找不到自己做的好，而且自己炸藕丸子用油特別健康，並不像外邊炸藕丸子很有可能油不斷用了好多次，長期吃這種食品對身體不太好，一定要慎重，或是想吃了自己在家做最好是。
鍋中給油，剩餘油能夠未過肉丸子的使用量，加溫到五成熱，用木筷子認證一下，有集中的熱氣泡發生表明就行了。這時候調中火，再用手抓一把餡料，從虎口處擠壓肉丸子，拿勺子將肉丸子放入鍋中，炸得定形後勤管理轉動使它勻稱遇熱。
⑥ 蓮藕是一種很暢銷的蔬菜，那麼種植蓮藕要注意什麼
1選地與棚建。搭建棚（竹棚）用來避風，選地要選陽光充足、地勢平坦、土壤肥沃、保水保肥能力強、排灌方便、交通便利的田地。溫室建設方向為南北長、東西寬。棚高25m左右，跨度3～4m，最好是跨度6m的鋼架棚。長度視田地而定，棚間距為1.5～2m。溫室兩側底部設置0.6m寬的膜，用土壓實，無風、晴天時用地膜覆蓋。
2整地施肥。選定的田地應在棚栽前翻耕整地並施底肥。壟高應高於田地表面25～30cm。如果田間持水能力不是很強，最好在底部鋪一層塑料薄膜，使薄膜上的土壤厚度達到40～45厘米。每畝施腐熟肥4000～5000公斤（作基肥的雞糞用量減半），過磷酸鈣30～40公斤，尿素15～20公斤，硫酸鉀10～15公斤，可施少量鋅肥、硼肥。施完基肥後立即犁、耙和平整。建棚後定植前7～10天，將棚內灌滿足夠的水，保持淺水1～1.5cm，然後關閉棚，提高水溫和地溫。
7定植。種植行距一般為1.2～2m，株（穴）距為0.5～1.2m。每穴栽蓮藕一整根，或主蓮藕1～2株或副蓮藕2～4株。溫室每畝用種量為300kg左右（保證每畝芽頭數為400～600個）。栽植時，蓮藕頭四周應朝向棚中央。每條種植線的蓮藕頭應錯開，蓮藕頭面向空中。種植後，沿途還可以搭建小拱棚。
⑦ 買藕可要分清紅蓮藕與白蓮藕，二者口感差別大，要如何選藕呢
買藕可要分清紅蓮藕與白蓮藕，二者口感差別大，要如何選藕呢？
買藕，還要分辨白蓮藕與紅蓮藕，區別真就大，選錯難以下咽白白花錢。
⑧ 蓮藕生長發育期有哪些
按照蓮藕的生長發育規律，一般分為幼苗期、成苗期、花果期、結藕期、休眠期。
（1）幼苗期
從種藕芽頭萌動開始，到第一片立葉展出為止。在平均氣溫上升到15℃時，蓮藕芽頭開始萌動，這一時期長出的葉片全部是浮葉。在長江中下游地區，一般4月上旬，蓮開始萌動長出浮葉，5月中旬抽生立葉。在華南及西南的雲南地區，3月上中旬就開始萌動生長，而華北的河南、山東等地在4月下旬或5月上旬才開始萌動生長。東北地區要到6月上旬才開始萌動。
（2）成苗期
從出現第一片立葉開始到現蕾為止。長江中下游流域一般從5月中旬開始進入成苗期。這一時期的典型特徵是植株生長速度加快，葉片數不斷增加，總葉面積加大，自身光合作用的效率加強，營養物質的形成與積累也在加速，在短期內形成一個龐大的營養體系。
（3）花果期
從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕的花是陸續開放的，花期一般延續2個月左右。開花的多少因品種而不同，子蓮在長出3～4片立葉後，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無花，且結實率較低，顆粒不飽滿。長江中下游流域一般6月開始現蕾開花，7～9月為盛花期。
子蓮開花結實
藕蓮結藕
（4）結藕期
從後棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種一般在6月下旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。子蓮同樣會結藕，但一般較細小，食用價值較低，只用於繁殖。
（5）休眠期
從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成後，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發為止。長江流域一般在10月下旬到第二年3月為藕的越冬休眠期。
提示：蓮藕的物候期與品種、環境有較大關系。大多數藕蓮品種表現出了較好的適應性，所以藕蓮的引種難度較小，從南方到北方均有種植。子蓮則集中在長江流域地區。
⑨ 蓮藕連作的優缺點分別是什麼它適宜和什麼作物輪作呢
蓮藕為睡蓮科多年生草本水生植物。蓮藕因供應期長，是調節蔬菜淡季的重要品種之一。蓮藕可利用水塘、湖盪栽植，但均不宜連作，否則易引起F·B病發生。F·B病是土壤中的鐮刀菌引起的，如病情較輕，植株還可以生長，病情嚴重時，植株往往枯萎，既不結蓮也不結藕，因此，應注意與其他作物進行輪作。1、蓮藕與水稻輪作：一種是前作種植早藕，收獲後及時搶播晚稻；另一種是第一年種藕，第二年種植水稻。後一種輪作方式，因蓮藕有足夠的生長季節，因且宜選用生育斯較長的遲熟蓮藕種，以利高產，同時可在藕田留種。2、蓮藕荸薺輪作：選用早熟品種的蓮藕於清明邊排種，在秋前收獲後及時栽上荸薺。