① 文蛤別名是什麼
文蛤：俗稱「花蛤」，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
別名：花蜆子，車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃 蚌，在台灣俗稱蚶仔，粉蟯等。
主要產於沿海一帶，其經濟價值高、營養豐富、肉質鮮美，為如東縣出口創匯的主要海產品之一。
其營養成分和葯用詳情請參考：http://ke..com/view/53177.htm
② 砂鍋焗花蛤的做法步驟圖，砂鍋焗花蛤怎麼做好吃
主料
花蛤400g 尖椒2個
生薑2片 蔥、蒜瓣、芹菜適量
魚生菜兩枝
砂鍋花蛤的做法步驟
6.加蓋中火煮至水開，開蓋直至花蛤大部分打開，迅速把配料拌均關火即可。
③ 炒花蛤的做法步驟圖，清炒花蛤怎麼做好吃
用料
花蛤 1斤
蔥 2根
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 一勺
生抽 適量
糖 少許
鹽 小半勺
清炒花蛤的做法
花蛤清洗干凈瀝干水備用（買吐好沙子的，要不然把花蛤泡水裡加點鹽泡兩小時，吐好沙子），姜切片，蒜切末，蔥切成蔥花
冷鍋冷水加剛好沒過花蛤的水量，加小半勺鹽，開火煮，水開轉小火，看花蛤都張開就趕緊撈出控干水分
鍋里加少量的油，下薑片，蒜末炒香，倒入花蛤，迅速翻炒，淋入料酒，生抽，加少許糖，撒蔥花，翻炒均勻，關火起鍋咯！
小貼士
1 花蛤不要煮太久，一開口就馬上撈出，花蛤老了就不好吃了，而且蛤肉會分離出來，成品不好看哦
2 煮花蛤的湯不要倒掉，這可是好東西，含鈣量很高的，加點蔥花香麻油，就是一碗好喝的湯咯，也可以用來煮點面。
3 因為加了生抽，所以炒花蛤時不要加鹽
4 不要加味精，貝殼類本身就夠鮮甜的了
5 因為家裡小孩吃不了辣，愛吃辣的，可以加一些干辣椒炒，更好吃的
④ 十三香花蛤的做法步驟圖，十三香花蛤怎麼做
用料
蔥、姜、蒜 適量
紅辣椒 兩只
花蛤 1斤
醬油 兩勺
料酒 一勺
糖 一勺
花椒 一小勺
十三香 一大勺
鹽 一小勺
十三香花蛤的做法
花蛤買回來後用鹽水泡一會吐沙。之後燒水，水滾開就可以下水煮了。煮到花蛤打開為止。撈起用清水沖一遍
冷鍋熱油。加入蔥姜蒜辣椒炒香。（如果能吃辣的建議多放點辣椒）
放入花蛤。加入料酒，醬油，花椒糖、和十三香。炒！炒！炒！
因為炒的時候會出水，所以只需要添加一點點水就可以了，然後加鹽，接著炒～直至水燒干。
小貼士
十三香味道的花蛤適合不能吃辣的童鞋，糖是為了提鮮去腥。
⑤ 花蛤和車螺是一樣的嗎
花蛤和車螺不一樣。
1、花蛤的形態特徵：貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位於前、後部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色，從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。
2、車螺一般指文蛤。文蛤又稱為蛤蜊，形態特徵為殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。相對花蛤來說，文蛤的貝殼大且厚一些。
同樣作為食用材料來說，花蛤常見做法為爆炒或者水煮，因為殼薄，容易入味。文蛤的常見做法為文蛤蒸蛋，因為殼厚一些，需要烹飪時間稍微長一些，不像花蛤那樣下熱鍋可以馬上熟。
⑥ 剁椒花蛤的做法步驟圖，剁椒花蛤怎麼做好吃
剁椒花蛤
食鹽
5克
姜
1塊
蒜
3瓣
紅尖椒
3個
植物油
1勺
朝天椒
3個
主料
花蛤蜊250克
調料
剁椒花蛤的做法
1.放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤蜊吐干凈泥沙，准備的調料：紅尖椒、朝天椒、大蒜、生薑
⑦ 干鍋花蛤的做法步驟圖，干鍋花蛤怎麼做好吃
用料
花蛤 適量
干鍋花蛤的做法
鍋什麼不放燒熱，溫度要高點，然後倒入洗凈的花蛤，用勺子鏟平，蓋上鍋蓋中火煮，花蛤自身是有汁的，開口了汁會流出，所以不用擔心糊鍋，中間可以開蓋把沒開口的花蛤翻面，等花蛤全部開口就出鍋！
小貼士
有幾次感覺不容易開口，可以開始時加入少許油，真的不用多！剩的汁我都拌飯給我女兒吃！