1. 那些少見但絕妙的食材搭配
（洋蔥、芹菜、青椒、大蒜、歐芹、蔥頭、辣椒粉、橄欖油、黃油）+玉米或者豆子或者小南瓜或者是各種海鮮和肉類，那味道確實是濃郁，北美地區常常用這樣搭配。
（洋蔥、胡蘿卜、芹菜、黃油、歐芹、百里香、月桂葉、普羅旺斯混合香料）+牛肉（洋蔥、大蒜、辣椒、姜、印度酥油、西紅柿、小豆蔻、小茴香、孜然、咖喱粉、丁香、胡蘆巴、印度綜合香料、姜黃）+牛肉或者是雞肉，印度的印度咖喱雞就是用這樣的搭配做出來的。
（洋蔥、胡蘿卜、芹菜、橄欖油、大蒜、茴香、月桂葉、葡萄酒、歐芹、鼠尾草）+熏肉，配上博餅，那味道真是好極了！（洋蔥、青椒、西紅柿、橄欖油、辣椒、月桂葉、小茴香、辣椒粉、芫荽、培根、西班牙辣香腸、火腿、葡萄酒、醋）+豬肉或者是牛肉，拉丁風情的味道特別的濃郁！
2. 新手下廚必備，做法簡單，食材簡單，一定要學的食物你知道有哪些嗎
麻辣豆腐
1水豆腐切成小塊，鍋里加水，加少許鹽，煮5分鍾左右撈起來預留。2.肉切肉沫、蔥切蔥花3.鍋里滾油，放入花椒面進行爆香，放入肉末炒至掉色。4.放入郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油。5.放入水豆腐，添加冷水，剛未過水豆腐就可以，中火燒煮。6.待料汁減少後，添加少量芡粉，燒開炒糖色。7.盛出來水豆腐，在表面上上灑花椒面。8.鍋里再滾油，淋在表層，最終裝點點蔥段就可以。
3. 有什麼看起來毫無關系的食材，搭配在一起卻意外的好吃
我們每個人都需要通過飲食來補充能量，滿足身體所需。……同時，每日的飲食也給我們帶來了美食的享受。……正因為如此，我們日常經常研究廚藝，尋找更美味的烹調方式和食材搭配，讓我們獲得美食的享受。
在研究廚藝的過程中，我們發現了很多令我們意外的美食。
在我們發現的這些意外美食當中，有一個共同特點，那就是這些美食所使用的食材都是我們日常看起來毫無關系的食材……可是，將它們組合起來之後，我們卻發現擁有特殊的美味，於是，一種新的美食就此出現了。
具體來說，這類美食有以下幾種：
1，可樂雞翅，將可樂與雞翅相結合，獲得了特殊的美味。
可樂是一種美味飲料，而雞翅是一種美味食材。二者本來沒有什麼關系。
但是，可樂雞翅這道菜卻帶來了特殊的美味享受……可樂雞翅不但香濃可口，而且色澤鮮亮，令人饞涎欲滴……這道菜是非常典型的將不同類型的食材組合到一起而得到的美食。
2，皮蛋瘦肉粥，將皮蛋、瘦肉和粥結合，口味獨特。
皮蛋是一種口味獨特的食物，與瘦肉和粥本來沒有什麼關系。
但是，當將皮蛋、瘦肉和粥組合到一起，做成皮蛋瘦肉粥的時候，就給我們帶來了非常獨特的美味。……這種粥也成為我們日常非常喜歡吃的一種粥。
3，亂燉，將各種食材放在一起燉，美味無窮。
亂燉，本身並沒有固定的食材，而是選擇手頭所有的各種食材放在一起燉的一種烹調方式。
亂燉雖然沒有固定的食材搭配，放進去的食材彼此之間也沒有什麼關聯，但是做出來的菜餚口味香濃，非常好吃，這也成為了非常受歡迎的一道菜。
4，拔絲水果，將水果油炸再拔絲，口味鮮美。
將食材油炸，再拔絲，這是一種很常見的烹調方法。
但是，用水果做食材來拔絲，就非常新奇了……拔絲水果口味香甜酥脆，還帶有水果特有的清香甘甜，吃起來令人回味無窮。
以上幾種彼此之間沒有關聯的食材搭配到一起做出來的菜餚，擁有令人意想不到的美味，豐富了我們的餐桌，給我們帶來了美味的享受。
4. 哪些食物用最普通食材做出不一樣的美味，非常美味呢
爆炒豬頭肉
必須食物：鹵豬頭肉、青椒、大豆油、鹽、生抽、五香粉、雞精、小蔥、姜具體方法：1、青椒清理干凈後，切角成菱形片；熟豬頭肉切成片；2、鍋倒入少量油，開走紅，放進蔥、姜開展油爆出香，倒進鹵豬頭肉迅速煸炒；3、倒進青椒、生抽、五香粉和少量鹽，煸炒片刻後就可以出鍋了。
5. 基礎食材搭配
素菜和調味料類
1. 炒空心菜的時候，要用好多好多蒜
烤羊排也需要孜然辣椒的蘸料
而牛羊肉腥膻味道的輕重，也和牛羊肉的年紀有關系。籠統地說，「年紀越大」的牛和羊，風味可能就會更重。西貝莜麵村的烤羊肉串和烤羊排，都是選用的6~8個月的錫林郭勒草原羔羊，腥膻味兒就輕多了。
6. 哪3種食材巧搭配，簡單一燒真香！比吃肉還過癮
哪3種食材巧搭配，簡單一燒真香！比吃肉還過癮？
【地三鮮】
常用食材：馬鈴薯2個，紫皮長茄子2個，朝天椒1個常用調料：鹽，白砂糖，生抽醬油，老抽王，耗油，木薯澱粉，食用油，蔥姜蒜製作步驟：1、准備好三種食材，茄子得用紫皮長茄子為好，口味較為嫩，倘若不能吃辣得話，朝天椒可換為辣椒。2、土豆去皮再切滾刀塊，茄子清理後擦拭表面水份切滾刀塊，朝天椒去籽後切半塊。
3、事前把調料汁准備好，小盤子中放鹽生抽醬油、耗油、老抽王各1湯勺，放鹽1/2勺子、白砂糖1/2勺子，再加半小盤子冷水、1湯勺木薯澱粉攪拌均勻。4、炒菜鍋添加多一些的食用油，燒至七成熱的情況下，便是用筷子下鍋測試，周邊有聚集氣泡冒出的情況，下入茄子文火開展油炸，一直炸得茄子水解析出一些，表面略微發焦的情況，控油補水撈起來。5、然後下入土豆炸制，炸洋芋情況下比炸茄子熟度稍微小一點，防止外邊炸焦了里邊還未爛熟，一樣也炸至馬鈴薯表面發焦里邊爛熟，控油補水撈起來。
7. 有哪些少見但是絕妙的食材搭配
（洋蔥、芹菜、青椒、大蒜、歐芹、蔥頭、辣椒粉、橄欖油、黃油）+玉米或者豆子或者小南瓜或者是各種海鮮和肉類，那味道確實是濃郁，北美地區常常用這樣搭配。
（洋蔥、胡蘿卜、芹菜、黃油、歐芹、百里香、月桂葉、普羅旺斯混合香料）+牛肉
（洋蔥、大蒜、辣椒、姜、印度酥油、西紅柿、小豆蔻、小茴香、孜然、咖喱粉、丁香、胡蘆巴、印度綜合香料、姜黃）+牛肉或者是雞肉，印度的印度咖喱雞就是用這樣的搭配做出來的。
（洋蔥、胡蘿卜、芹菜、橄欖油、大蒜、茴香、月桂葉、葡萄酒、歐芹、鼠尾草）+熏肉，配上博餅，那味道真是好極了！
（洋蔥、青椒、西紅柿、橄欖油、辣椒、月桂葉、小茴香、辣椒粉、芫荽、培根、西班牙辣香腸、火腿、葡萄酒、醋）+豬肉或者是牛肉，拉丁風情的味道特別的濃郁！
（洋蔥、西紅柿、大蔥、葡萄乾、食用油、無水黃油、姜、藏紅花、姜黃、肉桂）+豬肉或者是牛肉，又或者是海鮮
（大蒜、辣椒、食用油、椰奶、姜、高良姜、泰國青檸、香茅、椰奶）+海鮮，泰國風味的菜多少用這種搭配，其中最為著名的就是冬陰功湯了
（大蒜、大蔥、姜、食用油、辣椒、香蔥、香菜、五香粉、大料）+豬肉牛肉或者是禽類，我們川辣口味的菜餚，很多用這種搭配，其中最為著名的就是麻辣香鍋！
8. 蔬菜搭配食譜做法大全
不想到外面去吃——學做家常菜,最適合上班族做:簡單又美味菜譜,學做燒點家常菜給大夥兒嘗嘗吧
魔芋燒筍絲
做法：
1、把魔芋和細筍分別用涼水泡一會，洗凈，把筍切成絲。
2、准備好蒜蓉和蔥花。
3、把上述的調料除了香油和澱粉以外全部調成味汁。
4、坐鍋熱油，等油冒煙以後加入蒜蓉、剁椒和蔥白炒香。
5、再加入魔芋和筍絲快速的翻炒幾分鍾，然後加入味汁翻炒均勻。
6、再調入水澱粉，變得稍微粘稠以後，再撒上蔥綠攪拌一下就可以起鍋了。
7、最後再滴上幾滴香油就OK了。
金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
蚝油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士：
小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
響油白菜
做法：
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。
小貼士：
1、油不需太多，夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。
西蘭花炒蘑菇
美味營養素菜
需要食材：
口蘑200g，西蘭花半顆，胡蘿卜1/3個，姜3g，蒜2瓣，醬油1茶匙，鹽少許
做法步驟：
1.材料准備好
2.口蘑切片，西蘭花和胡蘿卜切小塊
3.將胡蘿卜、西蘭花放入滾水中，焯熟後盛出
4.蒜切片，姜切絲
5.鍋里燒熱油，爆香姜蒜
6.接著放入口蘑，翻炒
7.放入少許鹽，繼續翻炒
8.這時口蘑會出水，開大火翻炒，直至炒干口蘑的水分
9.調入少許醬油，翻炒均勻
10.放入焯過水的胡蘿卜和西蘭花，翻炒片刻
11.調入少許鹽
12.翻炒均勻即可。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5.趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
紅燒豆腐
做法：
1.燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮
2.煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻
3.豆腐煮好，撈出瀝水
4.鍋中放適量油
5.放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可
6.加入調好的汁
7.繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色
8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡
9.最後撒上蔥花即可
韭苔炒豆乾
韭菜苔的味道要比韭菜的殺傷力小一些，而且相對鮮嫩很多，搭配上煎的有點焦焦的豆乾絲和老薑絲，豆腥味少了、焦香味更濃了，吃起來回味悠長。
原料：韭菜苔1把，豆乾1塊，紅彩椒1/2個，老薑2片，鹽1小勺，高鮮生抽1/2勺，花生油。
做法：
1.韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。
2.豆乾用溫水沖洗兩邊後切絲。
3.彩椒洗凈去籽切絲。
4.老薑切絲。
5.平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下姜絲炒至姜絲焦黃。
6.放切好的豆乾絲，中小火翻炒2分鍾。
7.下韭菜苔和彩椒絲，調入鹽，大火翻炒均勻。
8.出鍋前再調入一點點的生抽提鮮，翻炒均勻後立馬出鍋。
魚香茄子
主料：茄子2個
輔料：柿子椒1個、紅椒1個
調料：色拉油適量、食鹽1茶匙、醬油15克、醋10克、雞精10克、蔥10克、姜10克、蒜10克、料酒10克、水澱粉10克、泡紅椒10克、白糖20克
原料：茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥姜蒜末各10克、泡紅椒10克
魚香汁：醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克
1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制10分鍾左右，擠出水份
2.青、紅椒切丁
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子
5.翻炒均勻後，調入魚香汁
6.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋
魚香茭白
挑逗味蕾的川味下飯菜
原料：茭白300g（剝皮去除老根後），水發木耳100g，青椒1/2個紅彩椒1/2個，蔥白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，澱粉5g，涼白開一大勺，花生油適量
做法：
1.茭白薄皮去除老根，清洗干凈後切絲。
2.木耳提前泡發、清洗干凈後切絲。
3.青紅椒洗凈去籽切絲，蔥白切絲。
4.大蒜、姜切末；豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用；醋、白糖、澱粉和水調成糖醋汁備用。
5.開一鍋水，然後下茭白絲燙一下去除草酸後控水。
6.平底鍋內放多一點的花生油，油熱後蔥姜蒜炒出香味。
7.下豆瓣醬和剁椒炒出紅油。
8.下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鍾。
9.下青紅椒絲，翻炒均勻。
10.調入提前調好的糖醋汁，煮至湯汁沸騰產生芡汁後再翻炒幾下，使菜和芡汁混合均勻即可關火食用。
蚝油蒜蓉西蘭花
用料： 西蘭花 1棵、蒜 半頭、蚝油 1茶匙、鹽；
做法：
1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同時做開水，放入少許鹽；
2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鍾，斷生即可，撈出瀝水；
3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蚝油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快；
4.如果瀝水不是很徹底，鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味。
9. 有什麼看起來毫無關系的食材，搭配在一起卻驚人的好吃
1、黑胡椒 冰沙
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐廳，主廚建議在一款青檸荔枝冰沙上，撒上一點現磨黑胡椒試試看。加胡椒前後的口感我對比了一下，確實加上胡椒後更好。一方面，味覺體驗上更豐富，另一方面，黑胡椒的辣讓青檸的酸和荔枝的甜也變得更為清晰立體。
之後，我在其他餐廳吃到酸甜類的冰沙時，都會加一點現磨黑胡椒。
10. 買了一盒蟹粉，搭配什麼食材簡單又好吃
偷偷告訴你，其實蟹粉搭配任何食材，都很好吃！
這里例舉了幾種比較簡單的蟹粉吃法，如果願意多花一些時間的話，還可以自己烹飪蟹粉豆腐、蟹粉獅子頭、蟹粉黃金土豆球、蟹粉春卷等精緻大菜，那味道都是杠杠滴！如果對蟹粉菜餚感興趣的話，可以關注我噢！我會持續為大家帶來簡明易懂的詳細蟹粉菜餚教程，分分鍾點亮廚房色香味！