Ⅰ 麻辣燙和缽缽雞的區別
目前分為兩個品類 底料和調味 但是不論紅油口味 藤椒口味 亦或是麻辣口味 在全國范圍內都可以做到無地域化差別 也就是說 各地食客所品嘗到的味道 都屬於正宗的 （總部配送）
Ⅱ 擺攤串串香的做法，串串香配料要怎麼配啊
准備食材：千張、豆腐泡、海帶、蘑菇、魔芋絲、甜不辣、蝦腸、蟹棒、生菜、香菜等各適量。
Ⅲ 小吃擺攤做什麼好
小吃攤還是有很多很多的種類的，白小吃攤當然就是為了賺錢，不要小看這個小吃攤，雖然東西賣的也不貴，人流量似乎也不是特別大，但它的利潤空間真的是有的，因為它的成本低，然後重點是走量而不是走價格。
小吃攤兒你也可以經營很多種便捷的食物，比如米粉兒，燒烤炸串兒，還有自助這些東西，如果你能夠有相應的經營團隊，大家做成一個類似於小吃屋一樣的存在，然後你推出類似於自助一樣的選擇，價格稍微再定的低一點，那這個夜市就會變得很火爆，畢竟大家的肚子都是有限的，吃了這個就不能吃那個，無論如何你都是有賺的空間的。
Ⅳ 串串香擺攤圖片大全
串串香擺攤圖片：
串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似 「麻辣燙「，所以人們往往又稱它為「小火鍋」，「串串香」最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
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歷史起源
「串串香」最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營「串串香」。
以竹簽串豆乾、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，「好吃嘴」們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡繹不絕。
傳統菜品
對菜品的創新與開發行動一直比較緩慢，並未認真研究市場需求與客人的口味需求，對菜品只注重其外表，如品種多樣、時鮮程度、擺放造型等等，沒有深挖其內在的口味、色澤、營養的健康搭配，更不注重品牌的培養。而今的消費者，對吃串串香已經有了更新的認識和要求。
從80年代的「口食」，90年代的「目食」發展到今天「心食」的境界，從色、香、味、型、器的基礎上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質（質量）、數（點菜量）的層面，而且更注重營養的搭配與吸收及原料的鮮活程度。
Ⅳ 我在鴻餐買了麻辣串串香底料，雖然味道好，但是該怎麼做串串香
七、串串香的串料及處理：
1、串串香的串料品種很多，不同原料的改刀方法及其加工處理方式也不盡相同
2、牛肉、豬瘦肉、羊肉、雞脯肉、帶魚、排骨等。把這些原料切片或斬成塊，再把每種原料分別納盆並拌入辣椒粉、鹽、花椒面和胡椒粉腌漬30分鍾，便可以穿制了，其中，豬牛羊肉在腌漬時還須加一些嫩肉粉。
3、肥腸、豬肚、豬肺、鵪鶉蛋等，將這些原料煮熟，再改刀成片或剝殼。
4、雞翅尖、炸肉丸、臘肉、香腸、火腿腸、鴨旽等,除了雞翅尖和炸肉丸可直接穿制以外，其餘的需改刀成片或條。
5、蔬菜類原料、豆製品原料等,把蔬菜類原料改刀成條或片以後穿好，再分別用清水漂起。而豆製品原料則改刀成條或片後穿好，直接使用。
Ⅵ 串串做怎麼快熟
對於一個吃貨而言從不會放棄品嘗任何一種美食，在近幾年風靡大街小巷的小吃中有好幾種是小編的最愛。像本地的牛肉羹、肉粽、海蠣煎等等這些屬於本土口味，對於一些陌生口味的小吃我也會品嘗後並嘗試還原它的味道。像餄餎面、擔擔面、甚至是前幾年引爆排隊大潮的玉米饅頭，都曾在我的研究之列。朋友曾說人家吃後是回頭客，而我吃後是分分鍾想破解學起來。或許這是興趣愛好不同的原因吧！
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小貼士：材料在水煮的時候根據食材特性稍微控制一下，以免煮爛了營養口感。
Ⅶ 串串香的來源
串串香，起源於四川成都，是四川地區的特色傳統小吃之一，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都 。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人製作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。
串串香名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，「麻辣燙」亦是其變體，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。
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串串香的菜品種類
串串香的種類有很多，從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉，雞肉，黃臘丁，鯽魚，魷魚，鵪鶉蛋，毛肚，黃喉，肉丸，火腿腸，肫肝，鴨腸，雞心，蟹柳，豆腐乾，豆腐皮，豆筋，土豆，芋兒，青筍尖，大白菜，藕片，木耳，香菇，豌豆尖等等。
Ⅷ 去哪裡學做麻辣串串
用料
按照步驟看用料吧
麻辣串串香的做法
大骨頭剁塊，洗凈
Ⅸ 四川人說的＂串串兒＂是什麼意思
Ⅹ 串串香，麻辣燙，火鍋有什麼區別
接下來我給大家分別介紹一下，它們的區別在於哪裡。
串串香
其實串串香的演變是由麻辣燙演變而來的，都屬於在地攤上面或者是小吃一類的，不能搬到檯面上來的，演變方式的不同，不能說全都憋成火鍋，所以說新的形勢就出現了，叫做串串香，比麻辣燙賣的貴，比火鍋賣的便宜，恢復了傳統的形式和門店的方法。