『壹』 介紹下炸醬面怎樣做才好吃
炸醬面怎麼做好吃
香菇炸醬面，需要准備一些面條，炸醬，黃豆醬，蔥，生薑，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡蘿卜，黃瓜，面條，把生薑蔥香菇切好以後放進一個碗裡面，再加入一些醬料攪拌均勻備用，鍋裡面加油燒熱，把肉末放進去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黃豆醬，生抽，蘸醬以及糖放到鍋裡面翻炒以後，再倒入適量的水，一直煮到鍋裡面的水沸騰，再改成小火煮30分鍾，一直到湯汁收濃，所有的調味料放進去攪拌，鍋裡面的湯汁不要糊掉，面團放到冷水鍋裡面，用中火慢慢煮開，然後撈出過涼，胡蘿卜黃瓜整齊的擺放在面條上，青菜放到開水鍋裡面燙一下，面條上面擺上蔥花，所有的配菜放好以後，配料攪拌均勻就可以吃了。
番茄雞蛋炸醬面，需要准備一些面條，生薑，糖，雞蛋，番茄，蔥，肉，生薑，需要先把生薑切成末，番茄切成片狀，雞蛋打散，鍋裡面加入適量的油，蛋液倒進鍋中炒熟，然後再加入一些生薑蔥炒出香味，把已經切好的番茄放到鍋中炒出汁液，盛到碗裡面，鍋中加入適量的油，把生薑蔥放進去炒香，然後再加入肉炒到均勻，加一些鹽，白糖，適量的水煮開，然後再加入一些味精，鍋裡面加入面條，煮熟放到碗裡面，澆上醬汁就可以吃了。
老北京炸醬面，需要准備一些花椒，生薑，蔥，干黃醬，牛肉，面條，把生薑蔥切碎，黃瓜清洗干凈以後切絲，花椒放進鍋中，加入適量的水煮開，再加入干黃醬攪拌均勻備用，生薑和蔥須要放到牛肉裡面攪拌到入味，然後再把火打開，鍋裡面加油，把牛肉拌好，放到鍋裡面炒熟，然後再加一些鹽醬油炒一下，把調好的黃醬放進鍋中，小火燒30分鍾，這樣就好了，面條放進鍋裡面煮熟以後撈出來瀝干，所有的配料放好，再加醬攪拌均勻就可以吃了。
肉末炸醬的做法竅門
製作肉末炸醬需要准備豬肉末，豆瓣醬，甜面醬，香菜，蒜，香蔥，雞蛋，水澱粉，花椒酒，先把豬肉切末，大蒜切末，香蔥切末，豆瓣醬，甜面醬裡面加入少許溫水調均勻，炒鍋裡面加少許油，燒到三成熱，豬肉末放進去翻炒均勻，炒出香味以後繼續放蒜末，蔥末，花雕酒，十三香翻炒均勻，然後小火不停的翻炒10分鍾，加入雞蛋炒勻，淋上水澱粉收汁，出鍋之前撒一些蔥花裝盤，拌上手擀麵味道非常不錯。
『貳』 炸醬面怎麼做好吃簡單
用料
主料
7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
『叄』 好吃的炸醬面做法
炸醬面是一種有名的麵食，在北方地區例如北京、山東等地最為出名。炸醬面的關鍵就在於製作醬料，不同的臊子醬料就能造就不同的炸醬面。以下是小整理的好吃的炸醬面做法，一起看看吧。
一、老北京炸醬面的做法
材料
六必居黃醬，甜面醬（2：1），洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鍾小火炒勻，關火
事先准備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮麵，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
小訣竅
＂六必居＂牌子的黃醬，甜面醬是2：1的比例製作
油要多，注意甜面醬不要糊鍋
事先要准備好各種材料和切好
面出鍋要盡快加醬拌勻
二、韓式炸醬面的做法
材料：
五花肉300g左右，香菇5朵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2（沒買到心裡美用胡蘿卜代替了），六必居干黃醬2勺，六必居甜面醬1勺，蒜適量，鮮面條1斤，鹽，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油適量。
准備過程：
1.五花肉用解凍後切丁。
2.黃瓜洗凈切絲。
3.胡蘿卜洗凈去皮切絲。
4.香菇沖洗干凈後去蒂切丁。
5.蒜適量切末（如果家裡有大蔥的話，可以切一些蔥末一起）。
6.開一鍋熱水，水開後加一小勺鹽將切好的胡蘿卜絲燙一下，然後撈出控水備用。
7.用燙胡蘿卜絲的'水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出現一些浮沫後撈出。
8.將焯好的肉丁用溫水沖洗干凈後控水備用。
9.干黃醬2大勺，甜面醬1勺，加入半碗涼白開調勻。
做法：
1.鍋內放一點點的花生油，油熱後放焯過水的肉丁煸炒。
2.煸炒至肉丁開始吐油後，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。
3.放切好的蒜末。
4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分鍾至香菇丁變軟。
6-7.倒入調好的醬汁，大火燒開小火熬制，待醬汁粘稠即可關火。
8.將鮮面條煮熟後撈出過一下冷水。
9.在面條上碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上熬制好的炸醬即可。
小貼士：
1.正宗老北京炸醬面的菜碼特別講究，我只是選擇我喜歡的兩樣來做配菜，當天沒買到心裡美直接用胡蘿卜替代了。
2.如果平時就喜歡吃生吃胡蘿卜的朋友，過程中燙胡蘿卜的過程可以省略。
3.香菇丁可以用自己喜歡其他干貨替代，我之前就放過黑木耳進去，味道差異不大。
4.准備過程中將肉丁焯水一來是為了出去肉的腥味，二來還可以少攝入一些肉脂，沒有這個習慣的可省略。
5.因為干黃醬和甜面醬本身已經含了鹽分在裡面，所以在炒制炸醬的過程中沒有額外放鹽，如果擔心最後味道不夠的話，可以在炸醬熬的差不多的時候用筷子頭沾一點醬汁嘗嘗鹹淡在考慮要不要放鹽。
『肆』 新手小白在家該如何做好吃的炸醬面炸醬該怎麼做呢
炸醬面是中國傳統特色麵食，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」吃起來口感會更加勁道。炸醬面每家都有自己的訣竅、今天強子給大家分享一個家常簡單又好吃的炸醬面做法。
強子有話說：
1、熬醬時不用放鹽，因為醬本身就是醎的。
2、配菜是炸醬面里重要的一環，可以搭配的一般有十幾種配菜。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3、可以一次性多做一定放冰箱儲存吃時澆面即可
口感：
面條勁道爽滑、滿滿的肉粒， 濃濃的醬香、搭配這蔬菜的清脆每一口都回味無窮。
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『伍』 炸醬面的做法大全，怎麼做如何做好吃
炸醬面的做法步驟
1
黃瓜、心裡美、蔥白洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。
2
依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝干水分。
3
肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4
鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5
挑揀出蔥姜、八角。
6
倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7
加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8
熬至醬汁粘稠即可。
9
鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。
10
碼上菜碼、放上炸醬即可食用。
『陸』 炸醬面的簡單做法步驟 好吃又簡單的炸醬面做法
1、炸醬面-食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、面條適量
2、豬肉切絲、切蔥花備用，豬肉最好不用皮哦！帶皮做的醬，會有點硬哦！
3、鍋中油熱，加入一半的蔥花，炒出香味，千萬別用最大火炒，容易炒糊。
4、加入豬肉絲，炒至顏色發白，如果想讓豬肉的更嫩一些，可以下鍋炒之前，加少許澱粉抓勻再炒。
5、加入黃豆醬，炒勻，我用的黃豆醬是經過後期處理的，比較有滋味。
6、裝醬的碗中，加半碗水，晃動一下碗，使碗內的醬都融合在水中，一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋。
7、小火燜煮至兩三分鍾就行。稍微留點醬汁，淋在面條上更好吃，口味輕的朋友可以少放醬哦。
8、煮一鍋開水，水沸騰後，加入面條，煮熟，撈出過涼水，夾在碗中，再把醬放在面條，吃的時候拌勻。
9、小貼士：黃豆醬已經很咸，不需要放鹽，喜歡稍微甜一點的，可以加點白糖，還能提鮮呢！
『柒』 炸醬面怎麼做簡單好吃該如何做炸醬
炸醬面是一道非常不錯的麵食，雖然說看著是一碗簡單的面，但是做起來還是有些許的麻煩的。但是炸醬面的味道不錯，精髓都是在一碗濃濃的炸醬裡面，如果是想要學習的話，可能首次做會覺得麻煩，但是多做幾次就明白也並不算是很麻煩。下面我們就來講述一下炸醬面的簡單做法，動手能力比較強的小夥伴可以簡單的試一下。
翻炒的同時加入一碗用澱粉攪拌均勻的水，倒進鍋內之後大火翻炒小火收汁。等到粘稠的時候就可以出鍋了，這時候一碗香噴噴的炸醬就做好了。然後起火燒水下面條，面條出鍋之後可以過一遍涼水，吃起來更順口，拌上剛才做好的炸醬，加上爽口的黃瓜絲，炸醬面就做好了。
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