『壹』 簡單好吃的家常素菜都有什麼
西紅柿炒雞蛋、空心菜、蚝油雙菇、杏鮑菇炒胡蘿卜、、蒜蓉粉絲娃娃菜。
1、西紅柿炒雞蛋
4、杏鮑菇炒胡蘿卜
這道菜由杏鮑菇、胡蘿卜組合，又搭配了少許青椒。杏鮑菇是菌類食材，營養豐富，食療功效很多。胡蘿卜含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，通便防癌。
『貳』 只是素菜，有哪些簡單健康又絕妙的做法
1.糖醋藕排
原料：蓮藕、西紅柿、綠菜椒
做法：
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上麵糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才幹凈
2、調糊：麵粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀。將蓮藕條裹上麵糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。這是炸好的蓮藕條
3、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3~4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀，最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
心得：
1、一般用蕃茄醬調汁時，都要加少量的白醋、白糖調味，出來的味道會更好。
2、這道菜最好要趁熱吃，但也別太燙。
2.咖喱菜花
原料：白菜花、咖喱粉
做法：
1、白菜花用刀切成小朵，鹽水浸泡後洗凈，用滾水焯，浸入涼水中片刻，撈出，控干水分。
2、起鍋熱油，爆香薑末，放入適量咖喱粉炒勻，加少許水，並用鹽、蘑菇精調味，勾欠後，倒入焯過的菜花，翻炒幾下即可出鍋。
3.金玉滿堂
原料：小黃瓜兩條、小番茄（超市也叫聖女果）十個、生玉米粒適量、生花生米適量、新鮮香菇三朵、大豆蛋白八片
做法：
1、將以上材料全部冼凈。黃瓜切成斜片；小番茄一分為二；新鮮香菇切條；大豆蛋白切小塊；姜切絲。
2、把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下，控干油備用。
3、取一碟子，將黃瓜、小番茄依次擺個漂亮的造型，多餘的黃瓜和小番茄我們也利用起來，切粒備用。
4、起鍋熱油，爆香姜絲，倒入玉米粒翻炒，加入少許水煮兩分鍾左右，再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、黃瓜粒和小番茄粒繼續翻炒，用鹽、蘑菇精、少許白糖調味，最後勾簿欠，倒在剛才擺好黃瓜和小番茄的中間即可。