A. 牛百葉和牛肚的區別是什麼
在生活中，我們大家都是喜歡吃火鍋的了吧，這是現在大家都不陌生的一種食物了，是很多人都愛吃的了，而在吃火鍋的時候，不少人是會選擇吃牛百葉的了，那麼牛百葉是怎麼樣的一種食物呢，和牛肚的區別有哪些，下面就讓我們一起看看吧。
上面我們就給大家介紹了牛百葉的情況，可以發現牛百葉是非常出色的一種食物了，在生活中我們經常的吃這樣的食物，好處是極大的了，而且大家一定要對牛百葉和牛肚這樣的食物區別有所了解和認識，這樣才可以讓我們更好的去吃了哦。
B. 牛肚和牛百葉有什麼區別
部位：牛肚和牛百葉都是牛的胃
牛肚和牛百葉的區別：
牛百葉和牛肚的區別在與於牛百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而牛肚外表光滑;牛百葉較薄，牛肚較厚;牛百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，牛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍、萵苣一起燒。
牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。
(2)牛肚尖發型圖片大全擴展閱讀：
牛肚營養價值有哪些
每100克牛肚的營養成分為：能量72千卡、蛋白質14.5克、脂肪1.6、膽固醇104毫克、維生素A2微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.5毫克、維生素E0.51毫克、鈣40 毫克、磷104毫克、鉀162毫克、鈉60.6毫克、鎂17毫克、鐵1.8毫克、鋅2.31毫克、硒9.07微克、銅0.07毫克、錳0.21毫克。
C. 什麼是牛肚尖
你好！ 是「熘肝尖」吧？！！呵呵 熘肝尖是一道用豬肝做的家常菜。 熘肝尖有三種做法， 下面介紹下：
熘肝尖的做法一： 主料： 鮮豬肝350克，花生油750克，水發木耳、黃瓜、豆瓣蔥、蒜片、醬油、精鹽、味精、香油、水澱粉各適量。 做法： 1.將豬肝洗凈，切成薄片，加醬油、水澱粉拌勻，木耳去耳根、洗凈撕碎，黃瓜洗凈、去蒂並切成片； 2.將鍋洗凈，倒入花生油，燒至五、六成熱時，放入漿好的豬肝片，炒熟，撈出控油； 3.鍋內留少許底油，用豆瓣蔥、蒜片爆鍋，再放入醬油，然後加入木耳、黃瓜片及兩手勺清水、精鹽、味精燒沸，撇去浮沫，用水澱粉勾成濃溜芡； 4.最後倒入豬肝、淋上香油，炒幾下，溜肝尖（熘肝尖）就好了 熘肝尖的做法二： 主料： 鮮豬肝，胡蘿卜，圓蔥，蔥末，蒜末，色拉油，精鹽，味精，濕澱粉，醬油，白糖，料酒，香油。 做法： 1.豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，放到碗內，加精鹽、味精、料酒、濕澱粉等拌勻上漿，備用； 2.胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片，備用； 3.醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕澱粉等放入同一碗內，對成芡汁，備用； 4.炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內瀝油； 5.鍋內留底油，放入蔥末、薑末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然後放入炒好的肝片，倒入對好的芡汁，翻炒均勻後淋入少許香油，出鍋裝盤，溜肝尖（熘肝尖）就好了。 熘肝尖的做法三： 主料： 豬肝，木耳，冬筍，青菜，味素三錢，紹酒二錢，醋一錢，白糖一錢，醬油三錢，精鹽一錢，澱粉半兩，蔥姜蒜少許。 做法： 1.豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片，備用； 2.木耳摘洗干凈，冬筍、青菜切片，用開水燙一下，備用； 3.用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水澱粉對成芡汁，備用。 4.勺內放寬油，燒至八成熱時把肝片放勺中滑開,撈出控油； 5.勺內留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對好的芡 汁下勺，翻炒均勻淋香油出勺，溜肝尖（熘肝尖）就好了。 技巧： 豬肝切片刀要快，切得厚薄均勻； 謝謝~~
D. 一頭牛有4個胃，知道自己吃的牛肚是哪個嗎
現在，火鍋已經風靡全國了，不管是哪裡的人，都有著不少愛吃火鍋的，甚至很多老外都已經愛上了火鍋，因為火鍋既方便又好吃。吃火鍋時，最重要的因素有兩點，一個是鍋底，一個是食材。鍋底一般有清湯鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋等，各種鍋底滋味各不相同，而食材就更加豐富了，像是一些蔬菜、各種肉卷、海鮮，還有一些動物內臟等等，而牛肚就是其中一種。
第四：分泌胃
分泌胃是牛最後的一個胃了，嚴格來說這個才是牛真正的胃，因為四個胃中就只有它能夠分泌胃液，從而消化食物。分泌胃表面分布著大大小小的褶皺，韌性十足並且質感比較柔軟，最適合它的烹飪方式就是煲湯，營養豐富，口感也非常Q彈。
E. 牛肚分哪四種
牛有四個胃，分別為瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。
一、瘤胃
表面有疙瘩狀突起，口感較韌，適合炒煮燉，常見於我們吃的牛雜中，被稱為牛草肚。
二、網胃
顧名思義，就是有網狀結構的胃，也就是我們常見的金錢肚。這一部分適合用來做鹵菜。
三、瓣胃
火鍋界的明星：毛肚、牛百葉，就出自瓣胃。質地薄脆，多煮易老，特別適合涮燙吃。
四、皺胃
這部分是牛真正的胃，之前全都是為了牛反芻服務的，這部分也是我們常見的牛肚，在涮菜、燜鍋、炒制中都很好吃哦！
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
F. 牛肚是牛的什麼部位吃牛肚的好處是什麼
1、牛肚是牛的胃。牛是反芻動物，有四個胃。前三個胃是牛食管的變異，即瘤胃（也稱毛胃）、網狀胃（也稱蜂窩胃和麻胃）、板層胃（也稱重板層胃和百葉胃），最後一個胃是真胃，也稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「腹領、腹梁、腹核」心臟括約肌。肉又厚又硬，俗稱「肚尖」和「肚頭」（用鹼水浸泡使其脆嫩，可單獨烹調）。應用瘤胃可以撕開牛漿膜，保留粘膜，沖洗生切片。「毛豆火鍋」、「夫妻肺片」等菜餚。瘤胃網的應用與皺胃皮瓣的應用相同。最廣泛使用的肚臍領和百葉窗。
4、牛肚中含有一定量的鈣。對於鈣來說，它實際上是人體骨骼發育過程中所需的基本原材料。它以離子的形式參與人體，特別是參與各種生理功能和代謝過程。如果缺鈣，不僅會導致骨骼問題，還會影響我們的健康。因此，我們應該經常吃牛肚。
G. 牛肚什麼樣子
牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）,最後一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚梁、肚仁」賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）.應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」.網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
H. 牛肚是牛的什麼部位..最好吃的是哪的
就是牛的胃，牛有四個胃，吃法也不同。
1、瘤胃是我們常說的牛草肚，其表面有疙瘩狀的突起，口感比較韌，適合用於燉、白灼、涼拌等。
2、網胃又稱蜂巢胃，是我們常說的金錢肚、蜂窩肚、麻肚。表面有蜂窩狀、網狀的突起，口感比較韌，因為巢狀的結構可以有效留住汁水，容易入味，適宜燜煮。
3、瓣胃也就是我們最常聽到的毛肚、百葉肚，俗稱牛百葉、肚尖等，其中有許多大小不同的葉瓣，表面呈現大量薄瓣狀，帶小突起，口感爽脆，而且因為多瓣的結構和小突起，保留汁水的能力相當強，適合拌冷盤或者涮火鍋。不過瓣胃比較薄，容易煮過頭，烹調時需要注意。
4、皺胃又稱為牛肚、沙瓜肚。既有牛草肚、金錢肚的韌性，又有豐富多褶皺的結構，適合燉煮。
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一、營養分析
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
二、食療作用：
性平、味甘，歸脾、胃經；
有補虛、益脾胃的作用；
治病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩。