❶ 自己在家該怎樣製作果醬呢
把喜歡的水果先進行簡單的清洗處理，加入少許水放入鍋內進行熬煮，然後放入料理機內打成果醬，用鍋鏟不停攪拌，等鍋內的水分蒸發完後即製作完成。外面購買的果醬當中總是有大量的添加劑，而孩子們又總是受不了果醬的誘惑，所以我們不妨選擇自己在家裡製作更加衛生健康的果醬，還可以根據自己的喜好來適當添減材料的用量，做一次可以保存很長時間。
把容器進行消毒，切記要使用無水無油的容器來放置果醬，密封之後放入冰箱內大約能保存半年時間，糖的用量可以根據自己的喜好來調整，如果是含糖量較高的水果，可以少放一些糖。也可以用其他水果來代替山楂，例如蘋果、草莓、藍莓、櫻桃等等，製作步驟基本上沒有任何區別。
❷ 桃子果醬的製作方法和步驟
到了桃子成熟的季節，人們除了吃鮮桃之外，還會用桃子做罐頭，熬果醬，用這種方式讓桃子保鮮，想吃什麼時候都可以，那麼桃子果醬該怎麼做呢，其實很簡單，下面我們一起來學一學吧！
❸ 怎麼做果醬簡單方法
蘋果醬製作
原料：
蘋果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以後的蘋果的三分之一左右），鹽水適量。
做法：
1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2、放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至蘋果呈透明色，並溢出甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
蘋果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分：
玫瑰水梨果醬製作
材料：
梨600克；玫瑰花5克,土三七2克；檸檬汁15克；麥芽糖300克。
做法：
1、水梨洗凈瀝干水分，去皮、去果核，切小塊放入果汁機中打成果泥備用；
2.、將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鍾，至水剩一半量；
3、撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4、加入果泥、檸檬汁用小火續煮；
5、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀；
7、加入玫瑰花瓣再煮3～5分鍾即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
❹ 入門必做的草莓果醬應該怎麼做
原料：草莓、冰糖、白糖、鹽。
做法步驟：
第1步、草莓洗干凈，用鹽水泡10分鍾，之後水倒干凈，上面灑白糖，殺水
第2步、出水後，准備鍋子，小火煮，不加水哦，
第3步、水一點一點多了起來
第4步、越煮越多，一直用小火
第5步、快要淹沒草莓了
第6步、冒泡了加冰糖，根據自己口味決定加多少
第7步、開始變稠，顏色變深，要用筷子攪拌了，以免粘鍋
第8步、成品了，關火，涼了稱出來，放在干凈的瓶子或者保鮮盒裡，放冰箱冷藏，由於無添加，最好在一周內吃完
❺ 小蘋果果醬的製作方法和步驟
步驟一，蘋果洗凈、去皮、去核，去皮去核以後的凈果肉是2斤左右。然後切成碎丁。
放淡鹽水裡浸泡幾分鍾，可以有效地防止氧化。這里建議大家削一個，切一個，泡上以後再進行下一個。以免一次削得太多，拖延時間太長，蘋果變黑。
步驟二，蘋果丁浸泡五分鍾左右，瀝干水，放入電飯鍋。這里不需要再另外加水，因為蘋果本身含水量比較大，煮一會兒就會出汁。另外加水的話只會延長熬制的時間。
步驟三，加入150克冰糖，按煮湯鍵慢慢熬制。這是我見過的果醬食譜裡面，糖量最少的了。有很多食譜用的是30%到50%，我的冰糖量只佔果肉總量的15%。我認為已經很甜很甜了。
步驟四，整個果醬的熬制時間大概是兩個小時。前期可以時不時地用鏟子攪拌一下，為了讓冰糖更好地融化。
等冰糖融化以後，蓋上蓋子繼續煮。基本不用管，也不用看火。到了兩個小時以後過來看一下，如果裡面的果汁熬幹了，就用勺子背面將果粒壓碎一些。
喜歡更細膩口感的這一步可以放料理機打成泥。用勺子背面碾壓的話會帶一點顆粒感，我個人認為這樣的口感特別好。
步驟五，然後就是儲存果醬了。准備一個可以密封的玻璃瓶子，用開水燙一遍，消毒。將果醬倒入玻璃瓶子，
想要保存更久的話就趁熱密封，倒扣半小時以上。形成一個真空，無菌的環境。可以延長保質期。
這才是真正天然，無添加劑的果醬。特別是家裡有孩子的，更是建議大家自己動手做一些。既有營養也干凈放心。1、蘋果洗凈，用刨皮器刨皮，放入淡鹽水中浸泡。(防止氧化變黑)；去核；操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。
2、切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色；將蘋果丁撈出，控干水分；放上白砂糖。
3、將檸檬汁擠入；攪拌均勻，腌漬半小時左右；半小時後，蘋果被腌出了很多果汁。
4、將果汁倒出；剩餘的蘋果丁，用料理機攪打成果泥；將果泥放入麵包機中，放入冰糖粉。
5、開啟麵包機果醬功能；取少許果汁，放入澱粉，攪拌均勻，在果醬加熱後，倒入澱粉糊。
6、用勺子觀察狀態，稀稠度；如果果醬太稀，不符合要求，可以再次開啟一個果醬程序，繼續熬；瓶子洗凈消毒，晾乾，用勺子將其舀入保存即可。
❻ 最簡單的果醬製作方法
第一種:百香果果醬的做法
准備食材:
1、百香果300克、白砂糖100克
製作做法:
1、將買回來的百香果清洗干凈，對半切開，挖出果肉放入容器中。
2、倒入白砂糖，攪拌均勻。
3、將食材倒入鍋中，大火燒開後小火熬煮，其間不斷攪拌至黏稠，熬煮20分鍾左右。
4、趁熱倒入小玻璃罐中，待放至常溫後放入冰箱冷藏就可以了，想吃的時候挖點出來就行。
第二種:櫻桃果醬的做法
准備食材:
櫻桃300克、白砂糖50克、冰糖50克、檸檬汁30毫升
製作方法:
1、把從超市買回來的櫻桃清洗干凈，去核留肉。
2、再將白砂糖和櫻桃拌在一起，攪拌均勻腌制1小時以上。
3、將腌制好的櫻桃倒入鍋中，加入冰糖和檸檬汁，大火燒開轉小火慢煮，不斷攪拌，約20分鍾至濃稠。
4、趁熱倒入小玻璃罐中，待放至常溫後放入冰箱冷藏就可以了。
第三種:桃子果醬的做法
准備食材:
水蜜桃500克、白砂糖200克、檸檬汁30毫升
製作方法:
1、將水蜜桃洗干凈，剝皮去核切小塊。
2、拿一個碗，把水蜜桃塊、白砂糖和檸檬汁混合並攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏一晚。
3、將腌制好的水蜜桃倒入鍋中，大火燒開後轉小火，撇去浮沫，不斷攪拌，煮約20分鍾至濃稠。
4、趁熱倒入小玻璃罐中，待放至常溫後放入冰箱冷藏就行了。
❼ 果醬怎麼做
主要步驟：
原料的清洗、備料；
糖與酸腌漬&冰鎮；
熬煮；
容器的消毒；
裝瓶及保存。
一、原料的清洗及備料
清洗：要采買正當成熟的果蔬，去除腐壞的果子，清洗干凈後來瀝干水份（也可以加少許麵粉或者小蘇打略微浸泡幾分鍾再清洗）。
備料：備料的形態直接影響果醬成品的口感，通常的備料形態有：泥狀、碎末狀、小丁狀、片裝等。
泥狀：熬出的果醬濃稠度比較高，但口感太過細膩，而且熬制的時候因為濃稠度過高，鍋底的蒸汽容易噴濺引起燙傷，泥狀的果肉可以用料理機處理。
碎末狀：成品有細膩的果肉，保存時透過瓶子可以看到美麗的晶石狀果粒，比較適合新手操作。
小丁狀：最適合熬制果醬的形狀，由於果丁均勻受熱，可縮短熬煮時間，小丁狀特別適合帶點硬度的水果，如蘋果、梨等（其實幾乎適用於大部分水果）。
片狀：是最能品嘗到水果風味的一種形狀，最適合片狀的水果如香蕉，在熬煮過程中有些會化掉，有些則會保持形狀。
其實在實際製作中為了增加果醬風味，經常會結合幾種形狀一起使用，這樣熬出的果醬既有果泥又能看得到果肉，售賣的話也會增加客戶的信任度。
二、糖酸腌漬冰鎮
腌漬的目的是為了讓糖融化，並讓水果中的水分析出，使水果+糖+酸進一步融合。建議最好放在冰箱冷藏中腌漬12個小時，並且最好每隔4-5個小時取出用干凈的器具攪拌一下。
一般腌漬12個小時以上糖水與析出的汁水會蓋過水果；但如果汁水太少，也可以添加少量的清水（如蘋果，每500克不超過100克水）
三、果醬的熬煮
熬煮時注意以下三點
爐火熬煮：先用中大火熬開沸騰，再改為中小火。當然也要適情況而定，如果水果含水量很高，可以中大火多熬一會，並不時翻動，以免糊鍋。再根據水果濃縮狀況調整火力，通常熬煮果醬的時間在40-50分鍾，但也要根據水果的取用量、含水量等情況適當調整。
澀汁的去除：熬煮時（尤其初期）果醬表面會有白色的小泡泡狀澀汁，要盡量用濾網撇除，太多的澀汁會影響果醬的口感和外觀。（殘余少量澀汁也是正常的）
如何判斷熬煮好：
測溫法：果醬的濃縮終點為103度-104度，到達這個溫度果醬就是煮好了；
目測法：果醬整體呈塌陷狀，並比較粘稠體積濃縮至1/2或更少。
水滴法：果醬滴入冷水中，下沉時不散開即可。
█ 其實家庭自己吃的話沒有那麼嚴格，熬稠些稀些也可以隨意，但記得果醬放涼後還會變成更濃稠哦。
四、容器的消毒
沸水消毒法：瓶子先用開水煮5-10分鍾（瓶蓋也要一起煮）後瀝干水分，著急的話用一次性廚房用紙擦拭一下，千萬別用抹布擦拭。
烤箱消毒：瓶子先清洗干凈，進烤箱100度烘烤5分鍾左右（連蓋子一起）。
五、裝瓶及保存
▲煮好的果醬要趁熱裝瓶，最好果醬溫度高於80度，裝9分滿即可，並立即蓋上瓶蓋擰緊倒扣（形成真空負壓）。
▲倒扣至常溫後再次擰緊瓶蓋晾，移入冰箱冷藏保存，大功告成！
其實只要嚴格按流程操作，未開封的果醬可以保存6個月甚至更長時間，開封過的果醬在舀食過程中注意不要污染瓶內果醬，並立即放入冰箱可以保存2-3月之久的，怎麼樣，很心動吧，趕緊自己來試試吧！
❽ 平果醬怎麼做
主料
蘋果
2個
輔料檸檬汁
1大勺白糖
30克澱粉
少許酸甜
口味煮
工藝廿分鍾
耗時簡單
難度
6
煮大約10分鍾，勾芡，待濃稠關火。
自製蘋果醬的做法步驟