① 冷凍榴槤與新鮮榴槤區別，那個好一些。
新鮮榴好。新鮮榴槤和冷凍榴槤的主要區別：口感和顏色，安全。
一、凍榴槤：
1、在一般的用家來講是沒有太明顯分別的。冷凍榴槤現在主要應用於國內的餐飲行業，冷凍榴槤主打的是產品的穩定性以及熟度更高。
2、凍榴槤除了不具有那種強烈撲鼻的榴槤味之外，鮮榴槤香甜綿軟的口感全部得以保留，並且還新添了冰淇淋般糯滑的感覺。
3、既可以像吃冰淇淋一樣用勺子挖著凍榴槤吃，也可以把凍榴槤放置室溫下回軟之後，像吃鮮榴槤那樣用手拿著吃。保存時，可放在冰箱的冷凍保存，能夠保存2年時間。
二、新鮮榴槤：
1、新鮮榴槤在餐飲行業裡面存在一個選材的問題，並且受季節性影響比較大。然而近兩年來泰國的冷凍榴槤市場非常的混亂，真正在泰國做的好的廠家並不是特別的多。
2、新鮮榴槤一旦裂開，就會迅速感染細菌。開殼或裂口的帶皮榴槤盡量不要食用，榴槤果肉一旦接觸常溫空氣就會高速滋生細菌，24小時就不能食用了。
榴槤生長環境：
榴槤屬於純熱帶作物，榴槤的物候學特徵生長所在地日平均溫度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。 因為榴槤要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣溫下降，也不能種植榴槤或不能結果。
分布范圍
原產地是汶萊，印度尼西亞和馬來西亞。也有一些人認為原產於菲律賓。榴槤生長地遍布東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，其它種植榴槤地方包括柬埔寨、寮國、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷、巴布亞紐幾內亞、波利尼西亞群島、馬達加斯加、澳大利亞北部和新加坡。
② 新鮮的榴槤果肉是啥樣
新鮮的榴槤果肉是肉色淡黃，粘性多汁，酥軟。
榴槤肉是榴槤的果實，在泰國被譽為「水果之王」。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。
榴槤臭的原因：
形成榴槤氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴槤成熟時高度活躍，令榴槤果實散發出濃烈氣味。
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挑榴槤的方法：
1、看顏色。成熟的榴槤皮一般呈黃色，顏色越深，成熟度越高，榴槤越甜；表皮發青的榴槤不要買，那樣的果肉還是生的，不好吃。
2、看大小。一般個頭稍大的榴槤比小的更成熟更好吃。
3、看外觀。成熟的榴槤殼會自動裂開，殼裂開口越大越成熟。但也不要買開的過大的，因為開口越大，果肉越容易受到污染，所以最好買剛剛開口，或者開口小的。
4、搖一搖。拿起榴槤搖一搖，如果感覺裡面有晃動，說明果肉與外殼分離，已經成熟了。
5、捏硬刺。新鮮榴槤的刺既堅硬又扎手，想判斷榴槤的成熟度，可以捏一下相鄰的兩根刺，如果它們很容易就捏動，並且向一起靠攏了，說明這個榴槤的成熟度很好。
6、聞氣味。拿起來榴槤聞聞味道，氣味越濃重，說明榴槤成熟度越高。
7、看果肉。成熟的榴槤果肉顏色偏黃，摸起來軟綿綿的，這時候的果肉最好吃；如果果肉呈奶白色，摸起來硬硬的，說明還不成熟。
③ 如何辨別榴槤是否壞了
要辨別榴槤是否壞了，可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴槤的氣味，如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，這樣的榴槤肯定已經變質了。剛買的榴槤，黏糊糊的說明榴槤已經熟透了，至於是否壞了，還是聞下氣味更為明顯。
成熟度好的榴槤，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好。如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
如果要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
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榴槤食用禁忌：
1、榴槤不可與白酒同食。酒與榴槤皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。
2、榴槤不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因為這些食物皆屬於燥熱之物，同吃會上火發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
3、心腦血管患者不宜吃榴槤，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
4、肥胖人士宜少食，因為榴槤含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴槤，因為榴槤含有較高鉀質。
6、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
④ 榴槤打開後果肉根部發紫
分辨榴槤是否壞了，除了依據肉質色調產生改變之外，還需滿足是否帶有爛掉臭味、肉質酥爛流水、有無生霉等情形綜合性判斷，光是榴槤變紫色通常是新培養出來的榴槤種類原因導致的，類似馬鈴薯有淡黃色還有紫色，聖女果有鮮紅色還有淡黃色、迷彩色、橙色等種類。
榴槤的果肉如果有疤痕或者是褐色、黑色的斑點的話是不能吃的，因為這樣的榴槤是變質或發霉的現象，說明榴槤果肉已經被細菌、黴菌等微生物感染，其中可能含有相應的有毒物質，若不慎食用對健康有一定的危害，建議選購榴槤肉時避免買這樣的榴槤，挑選肉質完好，果香濃郁的為佳。
⑤ 如何描寫榴槤
一，關於榴槤的說明文
有的人喜歡吃火龍果，有的人喜歡吃芒果，而我喜歡吃榴槤。
它是胖胖的，好像是穿了一件棕色的盔甲，它的形狀是圓圓的，有很多刺，好像是一個帶刺的大圓球，又像蜷縮一團的刺蝟。它的味道聞著臭臭的，吃的時候又香又可口，讓你吃一口還想吃一口，一直甜到我的心裡，它裡面還有一個大大的核，好像一個大大的種子。
榴槤的營養價值很高，除含有很高的糖份以外，還含有澱粉19%，糖粉13%，蛋白質3%。還有多種維生素，脂肪、鈣、鐵和磷等。榴槤全身是寶，果殼 可煮著吃和燒著吃，味道像煮的半熟的甜薯。煮榴槤的水能治療皮膚敏感性的瘡癢，榴槤殼與其他化學物可以合成肥皂，還可以用於皮膚病的葯。
我喜歡吃榴槤，因為他可以煮著吃，燒著吃，還可以合成肥皂，還可以當治皮膚的葯，我很愛吃它，因為它有很多的用處。
二，關於榴槤的說明文
水果，在我們印象中是鮮嫩多汁的，咬下一口，甜甜的汁水立刻彌漫整個嘴中，令人回味。但是在水果家族裡，有一個另類------榴槤。
榴槤屬木棉科，常綠喬木，樹冠很像一把巨傘。榴槤是一種熱帶水果，為了保存水分，全身都長滿了刺，真像一位披著堅硬盔甲的騎士，不愧是水果家族的國王。所以呀，一般動物是不敢吃它的。這刺像個三角形，底部寬寬的，越上面越尖越小。「針尖對麥芒」，我覺得應改為「針尖對榴芒」。一般水果落地，都會落個「殘疾」，而榴槤則安然無恙。它雖然是高高在上的國王，但在我心裡，卻是個大刺蝟，非常可愛的。
如果說桂花飄香十里，那榴槤就是香飄萬里了。成熟的榴槤會裂開細細的縫，那氣味就見縫插針，傳到空氣中。此時，我就會閉著眼，努力地吸著鼻子。但有些人會覺得很臭。
不管氣味怎麼樣，它的果肉可是傾倒一片人的。一般的榴槤有六個瓣，但它們的大小是不一樣的。別看榴槤一身刺，裡面的果肉是很軟的，入口即化，像棉花糖。剛掰開榴槤，這些橢圓的小胖子就露出鼓鼓囊囊的肚皮，似乎充了氣。輕輕地咬一下，充實的果肉頓時撲進你的嘴裡，糯糯的，香甜的氣味填滿整個嘴裡。吃完了，咂咂嘴，令人回味。榴槤常常被做成甜品，榴槤千層、榴槤芝士、榴槤威風蛋糕、榴槤餅干……榴槤不能大口吃，小心裏面的核磕住你了。吃多了也不好，它含有大量的澱粉，以免導致糖分過多和上火，最好配著水果之後吃------山竹。
是不是被榴槤的可愛迷倒了，心動不如行動。
⑥ 其實榴槤是分公母的，該怎樣挑選好吃又肉多的榴槤呢
挑選榴槤的時候可以用兩根指頭按壓榴槤外殼上面的刺，如果榴槤的尖刺可以輕松捏靠在一起證明榴槤已經成熟，如果榴槤的尖刺比較硬，那就證明榴槤還沒有成熟，買回去之後需要再等一段時間才可以吃。
榴槤上面長滿「一個個小山」，俗稱「狼牙棒」一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。看榴槤成熟度：選兩根相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，說明榴槤較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴槤比較生。
看外型，圓潤飽滿，顏色偏黃，頭大、果柄粗壯而且新鮮
榴槤的標志性外觀就是滿布尖刺的外表，咋一看好像一個殘酷的兵器。這些尖刺越是底部粗壯，裡面的果肉就越飽滿，反之尖刺底部越細長，裡面的果肉就越細小。要判斷一棵還沒開裂的榴槤能不能吃，就捏、按一下靠近的兩顆尖刺，如果能稍微往一起按動一點，差不多就可以吃了。
榴槤一般要挑個頭比較大，外形圓潤飽滿的，這樣的榴槤生長狀況肯定不錯。果肉也會飽滿。榴槤的長相追求勻稱，好的榴槤可以看得出分瓣的造型，表皮的刺也很均勻好看，比如下圖這個在榴槤里的長相算是上品了。
⑦ 一整個榴槤可以放多久
一整個榴槤在自然保存下可以放三到四天。購買榴槤以後如果沒有打開，可直接把榴槤放在陰涼通風的地方自然保存，存放之前最好在外層包裹上一層紙，這種保存方法可以讓榴槤的可存時間延長三到四天。如果直接將整個榴槤放入冰箱的冷藏室中進行保存，這樣能保證榴槤一個星期左右不會出現變質。
榴槤的功效與作用
1、滋陰壯陽
榴槤含有很高的糖份，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、增強免疫力
榴槤果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。谷氨酸參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3、治療痛經
榴槤是熱性水果，食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴槤的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、開胃促食慾
榴槤的特殊味道雖然爭議很大，但這種馥郁的氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。
5、通便治便秘
榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那排便可就更困難了。
⑧ 幾月份才是榴槤成熟季節
榴槤的成熟季節是在6月-7月左右，這個季節剛好夏至以後，也是天氣最炎熱的時候，這個季節是榴槤自然成熟的最佳季節，幾乎不用摘，榴槤們就會紛紛自己落地，瓜熟蒂開，所以這個時間的榴槤是最好吃的，也是最新鮮的。
榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東、海南也有種植。榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
(8)榴槤新發型圖片大全擴展閱讀：
榴槤屬於純熱帶作物，榴槤的物候學特徵生長所在地日平均溫度22℃以上。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和雲南省的部分地區可以發展。 因為榴槤要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣溫下降，也不能種植榴槤或不能結果。
原產地是汶萊，印度尼西亞和馬來西亞。也有一些人認為原產於菲律賓。榴槤生長地遍布東南亞，其主要生長在泰國、馬來西亞、印度尼西亞等地，其它種植榴槤地方包括柬埔寨、寮國、越南、緬甸、印度、斯里蘭卡、西印度群島、佛羅里達州、夏威夷。
⑨ 榴槤是溫性還是寒性的水果
榴槤是屬於熱性的水果，如果平時吃的太多就會讓人上火的。
吃榴槤不上火的方法：
1、可以吃幾只山竹。因為山竹性偏寒，能夠壓制吃榴槤引起的火性，調節人體內的平衡，達到中和的作用，也就是所謂的清熱去火，盛產榴槤的泰國當地，人們常常用山竹配合著吃榴槤，達到降火功效。
2、將榴槤的殼煎鹽水喝下，也能夠達到清火的效果。另外，值得一提的是，榴槤殼本身也是寶，能夠作為煲湯的好材料，比如榴槤殼煲雞湯，榴槤殼煲玉米排骨湯，加入了它，這些湯也多增加了幾分清熱解火的功效。
3、取新鮮的荔枝皮大概一到二兩左右，煮水喝下，也能夠達到清火的功效。這不僅對因為吃榴槤引起的上火有效，也對吃荔枝等引起的上火有緩解作用。
4、吃綠豆能夠有效降火。將綠豆煮成湯，或者將綠豆搗成綠豆沙飲用，經過本人檢測，降火效果似乎還是服用綠豆沙稍微明顯一些。
5、可以吃龜苓膏降火。龜苓膏是比較好的清熱降火食品，在吃的時候最好再配上一些健康的寒性水果，那麼能夠起到更直接有效的降火作用。
6、可以喝菊花配金銀花茶，最好加點冰糖，去火效果更佳。
7、可以取少量的蜂蜜，用溫水泡蜂蜜茶喝，也是一種清熱降火的好辦法。
8、可以吃一些寒性的水果，比如柿子、橄欖、葡萄等，也可以用胡蘿卜、苦瓜、番茄等清熱降火效果較好的食品做菜，既健康又降火，味道也不錯。
(9)榴槤新發型圖片大全擴展閱讀
1、榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。
2、榴槤果皮——滋潤養陰
用榴槤皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。榴槤皮的食用是只食用裡面白色的部分，用榴槤的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補血益氣、滋潤養陰等的作用。
3、榴槤果核——溫和補腎
榴槤核也有一定的葯用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法。相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用。
⑩ 榴槤頭 學名叫什麼
榴槤(Durian)，又名韶子、麝香貓果，台灣地區俗稱「金枕頭」。
「榴槤」是外來詞彙，如同「咖啡」一般是音譯詞。
學名，好像沒聽說過。