『壹』 廚房中做菜的擺花盤的圖片
學習怎麼做花盤 我也想做很多
『貳』 關於怎麼做菜
川菜簡介基本資料川菜是以成都、重慶兩個地方菜為代表，選料講究，規格劃一，層次分明，鮮明協調。川菜作為我國八大菜系[1]之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。 川菜的派繫上河幫(蓉派，以成都和樂山菜為主)；其特點是小吃，親民為主，比較清淡，傳統菜品較多。蓉派川菜講求用料精細准確，嚴格以傳統經典菜譜為准，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚、清蒸江團等。 下河幫(渝派;以重慶和達州菜為主)；其特點是家常菜，親民，比較麻辣，多創新。渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱，俗稱江湖菜。大多起源於市民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。 渝派川菜近幾年來在全國范圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以干豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的干燒系列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和泡椒兔為代表的泡椒系列、干鍋排骨和香辣蝦為代表干鍋系列等。風靡海內外的麻辣火鍋（或稱毛肚火鍋、火鍋）發源於重慶，因為其內涵已超出川菜的范圍，通常被認為是一個獨立的膳食體系而不被視作川菜的組成部分。 小河幫(鹽幫菜；以自貢和內江為主)；其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。 一般認為蓉派川菜是傳統川菜，渝派川菜是新式川菜。以做回鍋肉為例，蓉派做法中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可；而渝派做法則不然，各種帶皮豬肉均可使用，青蒜苗亦可用其它蔬菜代替，甜面醬用蔗糖代替。而具體燴制手法兩派基本相似。所不同的在於蓉派沿襲傳統，渝派推陳出新（雖然未必較傳統做法更加美味）。 其他資料四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。 主要有擔擔面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、酸辣豆花等以及用創始人姓氏命名的賴湯圓、龍抄手、鍾水餃、吳抄手等。 川菜特點突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。 調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。 烹調方法擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。從高級筵席「三蒸九扣」到大眾便餐、民間小吃、家常風味等，菜品繁多，花式新穎，做工精細。川菜烹調講究品種豐富、味多味美的川菜，所以受到人們的喜愛和推崇，是與其講究烹飪技術、製作工藝精細、操作要求嚴格分不開的。川菜烹調有四個特點：一是選料認真、二是刀工精細、三是合理搭配、四是精心烹調。在「炒」的方面有其獨到之處。它的很多菜式都採用「小炒」的方法，特點是時間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營養衛生要求。菜餚烹飪看似簡單，實際上包含著高度的科學性、技術性和藝術性，顯示出勞動人民的無窮智慧和創造能力。 川菜味型有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。川菜的復合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 川菜菜式主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對各地各階層甚至對國外，都有廣泛的適應性。 川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有「一菜一格，百菜百味」之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人發出「食在中國，味在四川」的贊嘆。 川菜代表菜它的代表菜有：宮保雞丁、干燒魚、回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鴨子、干煸牛肉絲、怪味雞塊、燈影牛肉、魚香肉絲、糖醋排骨、水煮牛肉、鍋巴肉片、咸燒白、雞米芽菜、糖醋裡脊、東坡肘子、辣子雞、香辣蝦、麻辣兔頭等。轟動大陸界。
『叄』 北方傳統的民間美食，大鍋菜是如何做的
隨著生活質量提高，現在農村大鍋菜也辦得越來越好，都是一家比一家辦得好。以前簡簡單單的八大碗，現在有的因為攀比變得是越來越好，菜的數量和品種也越來越多，有的家現在一桌都有十七十八個菜。什麼農村土特產，山珍海味一應即全一點也不輸城市酒店。
大鍋菜又叫熬菜，在我國北方地區比較常見，而南方人則基本不吃這種大鍋菜，很多南方人表示不太能接受，甚至有人直呼大鍋菜是「豬食」。我以前也有同感，覺得大鍋菜太不將就，看著臟兮兮的，完全沒有食慾。直到去北方旅遊親自品嘗過後才知道，比想像的味道好多了。
『肆』 做菜的方法，都有什麼
可以炒、燉、炸、氽、蒸、燒、鹵等等。
1、炒
炒是最廣泛使用的一種烹調方法，它主要是以油為主要導熱體，將小型原料用中旺火在較短時間內加熱成熟、由於炒一般都是旺火速成，在很大程度上保持了原料的營養成分。
炒是中國傳統烹調方法，烹制食物時，鍋內放少量的油在旺火上快速烹制，攪拌、翻鍋。炒的過程中，食物總處於運動狀態。將食物扒散在鍋邊，再收到鍋中，不斷重復操作。這種烹調法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。
2、燉
燉是一種健康的烹調方式，溫度不超過100℃，可最大限度保存各種營養素，又不會因為加熱過度而產生有害物質.燉菜時蓋好鍋蓋，與氧氣相對隔絕，抗氧化物質也能得以保留。
經長時間小火燉煮，肉菜變得非常軟爛，容易消化吸收，適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群.小火慢燉讓食材非常入味，味道可口。一鍋燉菜里往往有四五種食材，營養多樣。
3、炸
炸是用旺火加熱，以食油為傳熱介質的烹調方法，特點是旺火、用油量多（一般比原料多幾倍，飲食業稱「大油鍋」）。用這種方法加熱的原料大部分要間隔炸兩次。
用於炸的的原料在加熱前一般須用調味品浸漬，加熱後往往隨帶輔助調味品（如椒鹽、番茄沙司、辣椒油等）上席，炸制菜餚的特點是香、酥、脆、嫩。由於所用原料的質地及製品的要求不同，炸可分為清炸、干炸、軟炸、酥炸、卷包炸和特殊炸等。
4、氽
氽（烹飪專用語），是沸水下料，水開即成的一種烹調方法。原料大多是小型的或加工成片、絲、條和製成丸子。一般是先將湯或水用旺火煮沸，再投料下鍋，只調味，不勾芡，水開即起鍋。還有一種氽法，原料用沸水鍋燙至八成熟後撈出，放於碗內，另將已調好味的滾沸的鮮湯倒入碗內，一燙即成。這種氽法一般也稱為湯爆或水爆。氽制菜餚特點是湯多而清鮮，質嫩而爽口。
5、蒸
蒸是烹飪方法的一種，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如「蒸鮮魚」、「蒸水蛋」等。
蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜餚後，對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發現，中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。
『伍』 女生做菜是傳統不是嗎為什麼現在很多女的都不會做飯的呢
大多數女生現在都不會做飯，而且也不會炒菜，其中主要原因就是由於在近幾年特別是計劃生育之後，每家都有一個孩子，而且都是嬌生慣養供出來上學，上高中上大學幾乎是沒有摸過菜板兒。這一部分群體就是大學生或者中專生，甚至初中畢業都很少，家長很少讓他們來買炒菜做飯，所以一個孩子主要精力都放在教育學習上，即使學習不好的家庭也讓孩子去學手藝，這樣他們很少會做飯的。但是也有一部分群體是會做飯的，那就是家裡脫離不開的女孩兒，那麼他們很小就會做飯了，父母工作忙，或打工？有能夠根據自身的條件，比如說在農村是多數女孩都會做飯。城市中的女孩子做飯很少，所以這就是兩種區別，而有的農村孩子現在大多數也不會做飯了，因為一家一個孩子，所以等到他們上學的時候，幾乎不用！家長對待孩子也是很疼的，所以即使是農村，孩子也不做飯，逐漸的就是女孩子女生做飯的很少，也不是說傳統？就是說現在不會做飯的，主要原因都是因為現在社會的進步，女孩子上學幾乎都是二十多歲以後，大學才畢業，這樣，他們很少接觸的鍋碗瓢盆，回家都是吃現成的，一些會做是女生的優點，女生只要會做菜，那麼將來的生活會在精打細算中節省不少開支。如果一個女生不會做飯，那麼飯店就會掙你的錢，你會經常光顧飯店，這樣包包子包餃子，蒸饅頭都不會，這不算會做飯，這就是不會做飯做菜？也是只會用調料燉菜那不叫會做菜，真正的會做菜煎炒烹炸都會的，所以現在這方面的教育畢竟是很少很少，因為家家都希望自己的孩子有出息好好學習，雖然說有的孩子不想學了，但是家長也是在會讓他們學會一門手藝，就是衣來伸手飯來張口，家長都為孩子准備了很好的按排，比如說喜歡上衛校，畢竟那都是女孩子的專業，有的孩子偏偏不想學做護士？，他們寧願打工，所以人呢分好幾種好幾類，主要是家庭條件基本上普通的家庭，現在女孩子很少都會做飯都不會做？所以困難家庭？脫離不開的是趕鴨子上架也會做飯。這樣的女孩子很少很少，原因主要就是在這個當今社會中，注重學習，很少說有抓廚藝這一塊的。過去的那種時代？已經過去了。孩子會做飯的很多，因為家裡頭基本上那時候飯店也很少，而現在呢不同了，社會進步了，所以個別會做飯的也是很少很少，普遍不會做飯，這就是其中的原因。如今科技這么發達，網路又這么方便，叫外賣，餓了嗎？都會送上門的，不會做飯，也可以吃上很美味的快餐，所以基本上不會做飯是現代的女生的現狀，而如今人的生活習慣，燒烤或者是飯店都是他們自己喜歡去的地方，一個單位里的成員幾乎沒有不下飯店的，由於生活條件變好，飯店種類繁多，外賣種類繁多。幾乎都不會做飯，這就是其中原因之一。在一個家長很疼孩子，都不喜歡孩子做飯，除非結了婚之後才能夠穩定下來，就是在上大學或者參加工作會做飯的很少。不像過去那些女人過去，女人必須會做飯，而且成為家庭主婦的很多，比如今現代女性，網路交通這些？這科技的發達，外賣已經成為了主體，一些推出的飯菜現成的肉食，被市場這么豐富代替，逐漸的女生不會做飯的越來越多。
『陸』 學做菜的手抄報要寫些什麼內容呢
畫些美食，再字中間可以插入些美食的圖片，詳細些介紹簡單易做的食物。