❶ 烤鴨怎麼做好吃
電烤箱怎麼烤鴨子
材料：鴨子半隻、蚝油、蜂蜜100g、蔥50g、姜、五香粉、醬油、小檸檬3個、料酒。
做法：
1.將鴨子在清水中清洗干凈，然後切成兩半，這個時候注意用牙簽在鴨身上戳幾個洞，這樣可以方便鴨子入味。在鴨子上再加入蔥、姜、蚝油、醬油、五香粉以及蜂蜜攪拌均勻後，用保鮮膜包起來腌制一天時間。
2.取出腌制好的鴨子，瀝干其中的水分，在碗中加入三勺蜂蜜和一勺料酒，以及少量的檸檬汁，完全的攪拌均勻後，塗抹在鴨子的表面上，注意要刷2-3次。
3.將准備好的鴨子放入到烤箱內，調好烤箱的溫度，200度，中下層烤制20分鍾即可。
4.然後取出鴨子再次塗抹一遍蜂蜜水，再次200度，烤制20分鍾就做好了。
烤鴨子的竅門和配方
1.烤鴨的入味：買回來的鴨子一定要清洗干凈，然後將鴨子放入到盆中，在鴨子的全身以及內部塗上鹽，然後加上蔥、姜、料酒、醬油、放入到鴨的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20分鍾之後，將鴨子翻身再次腌制一晚上時間。
2.烤鴨的風干：腌制好的鴨子需要將鴨肚子的切口紮起來，這樣可以防止鴨肚子中的調料不會掉出來，然後將鴨子掛起來，一般2-3個小時就可以了。注意不要掛的太久，以免鴨肉太硬。
3.烤鴨的塗蜂蜜：在風干後的鴨身上塗上厚厚的蜂蜜，在烤制的同時需要不斷的塗蜂蜜，然後再次取出反面塗上蜂蜜再次烤制。一般200度的烤箱溫度需要反復烤90分鍾即可。
4.烤鴨的特別小竅門：一般第一次吃不完的鴨子，第二天吃的時候，需要將鴨子切塊，再次烤箱內烤制一次，口感會跟第一次烤制的口感一樣。
烤鴨子的營養價值
烤鴨子的營養價值是非常豐富的，如其中富含大量的蛋白質、脂肪、多種維生素以及礦物質元素，尤其是其中的蛋白質含量很高，要遠遠高於其他的肉類，一般可以達到16%-25%。同時烤鴨中的所有氨基酸都是人體所需要的。
而烤鴨中的脂肪含量並不高，一般要比其他的肉類低很多。其中的必須脂肪酸多是一些不飽和脂肪酸和碳飽和脂肪酸，這種物質的熔點是很低的，並且非常容易被機體吸收掉。
鴨肉成分中的維生素含量是非常高的，一般B族維生素以及其他的維生素要比其他的肉類多很多的。同時其中的礦物質元素也很豐富，如其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等等都是很豐富的。
鴨肉中的糖類成分是比較低的，一般烤鴨都是配合著餅以及醬食用，而面和醬都含有很多的糖質，恰恰彌補了鴨肉的糖分確是。
❷ 蜂蜜烤鴨子怎麼做
1、主要食材：烤鴨1隻。
2、佐料和調味品：料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油5毫升、鹽3克、大蔥大半根、姜1塊、八角2瓣、花椒粒2克、蜂蜜2勺、清水2勺。
1、首先咱們把鴨子處理干凈，如果有小毛用鑷子夾出，然後清洗干凈，尤其是鴨肚子里一定要清洗干凈。用刀把鴨尖去掉，這一塊是不能吃的。然後再把鴨肚子切開這樣烤制的時候容易熟。
2、然後洗干凈瀝干水分或者是用廚房紙吸干水分，再用牙簽或者是捏子紮上眼，這樣腌制非常入味，烤熟的鴨子也特別的好吃。
3、現在把鴨子腌制上。准備一個大盆把鴨子放里，蔥切段、姜切片、料酒、生抽、蚝油、八角、花椒粒和鹽。用手搓，像按摩一樣，把所有的調味品味道滲透到鴨肉裡面。尤其是鴨肚子裡面，要多搓一會更加入味，然後裝在保鮮袋裡放在冰箱腌制一晚上，腌制的時間長，入味越好，烤出的鴨子才越好吃。
4、腌制好的鴨子再揉搓一會，去除調味品，瀝干水分。可以放在通風處，這樣鴨子表皮幹得比較快。
5、烤盤上鋪上錫紙，把鴨子放在錫紙上，再用錫紙把鴨子的2隻腳，翅膀還有嘴，都用錫紙包上，這樣防止烤糊。
6、再准備一個碗放入2勺蜂蜜，放2勺水，水和蜂蜜的比例是一比一。用勺子攪拌均勻，用小刷子均勻刷上一層蜂蜜水，尤其是鴨子腳的根部，翅膀底下，一定要刷均勻。刷蜂蜜水的鴨子烤熟特別的好吃，顏色也特別的好看。
7、烤箱提前預熱大約五分鍾，親們要看電視管從紅到暗就達到了預熱的溫度。放入烤鴨，上下電熱管全開，210°全部時間需要烤1個小時。首先再烤20分鍾的時候，把烤盤拿出，再均勻刷上一層蜂蜜水。
8、繼續再烤20分鍾，現在的鴨子拿出來就比上一次刷蜂蜜水的時候，好看多了，已經烤出顏色了。再一次刷上蜂蜜水，再烤25分鍾。這期間如果怕鴨子烤的顏色太重，可以蓋上一層錫紙。因為拿出來2次，時間耽誤了5分鍾，所以再多烤5分鍾。時間到烤鴨可以出爐啦！金黃的顏色香味撲鼻，太好看了，一看就饞啦！
9、家庭版烤鴨就做好了，現在用刀剁開裝盤，上餐桌開吃嘍。親們也可以像飯店一樣用刀片成薄片，喜歡卷餅的再烙點春餅，那是更美味啦！我是卷的生菜葉吃也非常的好吃，卷生菜葉這樣不膩，喜歡的親們也烤一個吧。
❸ 烤鴨怎麼做
自己做的脆皮烤鴨，保證是真材實料，用的是實在的蜂蜜和白醋的混合液塗抹鴨身，味道是可想而知的，大家都試試吧
❹ 北京烤鴨的做法步驟圖，北京烤鴨怎麼做好吃
材料：
A：鴨子1隻、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙
B：市售甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根
C：麵粉100克、綠豆粉100克、清水適量
做法：
A：
1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶上，取根吸管從脖子上方的開口處插入在皮與肉之間，使勁吹氣使鴨子皮鼓起來然後用棉繩系緊避免漏氣
2、燒一鍋沸騰的水反復幾次淋在鴨子身上，防止在風干過程中大量出油，取兩個小竹片分別架在鴨子翅膀下方
3、把麥芽糖、料酒和清水調合均勻後用刷子均勻地刷在鴨子身上，然後將鴨子立在陰涼通風處風干5小時，中途沒隔半小時最好再刷一次糖水
4、5小時後將鴨子從玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分別烤20分鍾後翻面再烤20分鍾，烤熟後用快刀切成片
B：
1、炒鍋內倒入油燒熱後倒入甜面醬小火翻炒、然後倒入糖漿或白糖，最後倒入白酒和清水翻拌均勻後燒至咕嘟即可熄火盛出
2、黃瓜洗凈後切成條、京蔥取蔥白部分切成細絲
C：
1、混合麵粉和綠豆粉，然後一點點倒入清水調合成濃度適中的麵糊
2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺麵糊，然後轉動鍋把使麵糊流動地稍大些，開最小火把麵糊攤熟即可
貼心建議：
1、吹氣以及刷糖水的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香喲
2、烤的時候根據自家烤箱溫度的高低適度變化，防止鴨皮烤得過焦
3、荷葉餅在涼了之後皮會變得有點干，下次食用前稍微蒸一下即可恢復柔軟
❺ 烤鴨的做法 最正宗的做法
用料
鴨 1隻
蜂蜜 4勺
料酒 3勺
蘋果 1個
米醋 2勺
熱水 很多克
饅頭或者麵包 塞鴨子用的TBD
烤箱脆皮北京烤鴨(不需要吹氣的做法
疫情期間 紐約還是凍鴨最容易買到 常溫解凍
小貼士
· 鴨子大小各不相同，烤制時請注意觀察上色，自行斟酌時間加減。原則是上色滿意後可以降低溫度繼續烤熟。
❻ 電飯煲烤鴨的做法步驟圖，電飯煲烤鴨怎麼做
用料
醬油五勺
五香粉少許
八角三粒
香葉五片
電飯鍋烤鴨的做法
1.
出鍋裝盤即成。
❼ 如何用烤箱做烤鴨
「老婆早上突然說，要吃烤鴨。一直在外面買的，所以就答應中午去買。
打開冰箱，看見前幾天買的鴨腿，突然想，為什麼不自己做呢？說做就做，雖然時間緊迫了點。」
用料
主料
烹飪技巧
補充：
1. 我這烤的是鴨腿，烤鴨程序一樣，只是烤的時候，有些薄的地方（翅尖等）要用錫紙包住，不然烤出來那些部位是黑的。
2. 想吃脆皮的，鴨腌好後，掛起吹風6個小時，然後再烤。烤的時候，要在鴨肚子里塞一個蘋果。（網上看來的，沒試驗）我在想，放一杯水在烤架下估計效果也行。
❽ 怎麼做烤鴨好吃
鴨子 1隻
麵皮 適量
餃子皮 適量
料酒 適量
白醋 適量
蜂蜜 適量
甜面醬 適量
香油 適量
白糖 適量
買回來的鴨子先把內臟去干凈，減去鴨掌（只把鴨腳那部分剪掉就好 腿部不用減，沿著軟骨剪掉）。
6
預熱烤箱到200度，在晾好皮的鴨子的肚子里放一顆橘子和蘋果 用牙簽把屁股洞封住 接著把烤鴨放到烤架上，鴨胸朝上，烤架架到烤盤上，烤盤里鋪上錫紙（不然多難清洗呀）入烤箱之前在烤盤里加點清水，防止溫度太高烤箱里全是煙。
7
鴨子先用200度烤了1小時，然後取出把鴨子翻面順便在腿和翅膀上裹上錫紙，繼續烤20分鍾，最後可以再翻回鴨胸朝上（溫度時間不準確 看各家烤箱決定 注意別烤焦了 會哭的）（我用200度上色到滿意的效果以後降溫到180度接著烤，如果家裡烤箱有熱風循環功能 皮烤出來會更脆但溫度要稍微低一些）
8
鴨子烤的同時來准備醬和麵皮：我們這里賣的甜面醬都很咸 得自己回家再處理一下：把甜面醬放入鍋里加入適量香油水和糖 收汁到滿意程度就能關火了。麵皮：我的麵皮是自己用麵粉加一半開水一半涼水和出來的，但擀麵水平實在不好無法擀到特別薄的狀態，在這里推薦大家用外面賣的餃子皮回家繼續擀薄，效果一級棒～ 鍋里燒開水，把麵皮一張一張上鍋蒸，不用把每張皮拿出鍋，直接重疊在一起就好，每張麵皮可以刷點油會更好分離一點。
9
最後一步，片鴨片好久可以了。
方法/步驟
❾ 如何用空氣炸鍋做烤鴨
主料
鴨腿3隻 八角2個
桂皮1條 生薑半塊
大蒜半頭 白糖1勺
料酒3勺 生抽3勺
老抽1勺 鹽1勺
辣椒隨意 小茴香1小把
花椒1點點 胡椒粉1勺
蜂蜜1勺
空氣炸鍋烤鴨腿的做法步驟
6.30分鍾烤完以後，剝掉錫紙，刷上混合了蜂蜜的醬料，再放回空氣炸鍋，180度，15分鍾
7.我烤了20分鍾，有點過了，所以建議大家烤15分鍾就好了哦
❿ 自製北京烤鴨怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
北京填鴨
：半隻
輔料
蜂蜜 ：適量
甜面醬 ：少量
黃瓜 ：燒烤
大蔥 ：適量
開水
：適量
具體步驟
第一步
1.
鴨子外皮及內部清洗乾凈後，把鴨插在酒瓶上(我沒有鐵勾只好用此法)
用滾燙的水淋在鴨皮上，直到鴨皮收縮(水一定要很很燙唷)
第二步
2.
麥芽糖用熱水調開成麥芽糖水(不用綢只要水水的就行)，把麥芽糖水刷在鴨皮上
等約1小時後再刷一遍；
第三步
3.
之後就放在通風處讓鴨子風乾約5~6小時，可以利用前一晚
把鴨子處理好風乾一個晚上，等第二天鴨子就會乾到快皮肉分離，這樣鴨皮不用吹氣
也能烤脆，我在燙鴨子的步驟有點失敗，就是水不夠燙沒把鴨皮燙夠縮，
以至於風乾時鴨皮出油造成皮肉沒很分離
第四步
4.
鴨子風乾後在肚子里塞滿蘋果、洋蔥，這樣烤出來的鴨子會帶點果香
第五步
5.
接著把鴨胸朝上放在烤盤上，烤箱預熱200度烤40分鍾後，接著溫度降至150
度再烤40分鍾
之後才翻面再用200度烤40分鍾直到鴨皮成身褐色，即可
烹飪技巧
我用的是半隻鴨子,烤的時候就沒有翻面了,省了四十分鍾,呵呵,淋水的時候好累,我提著鴨腿淋的,手好酸才到皮緊.還淋的不夠完整.另外抹蜂蜜的時候要抹的全面一點哦,要不然會和我一樣,烤出來顏色不均勻.片鴨子是我老公完成的,呵呵,贊一下.據說味道還可以,但還有進步的空間.我的目標是過年的時候可以做出比較正宗的脆皮烤鴨來.如果你有好的辦法記的和我交流一下哦!!