『壹』 銀魚是什麼
太湖有三白，白魚、白蝦、銀魚。被譽為太湖三寶。清康熙年間，銀魚被列貢品進獻皇室，足以見身價之不凡。銀魚產地除太湖外，洞庭湖、天津寶坻均產，寶坻的銀魚亦為貢品。太湖銀魚，色白如銀，長寸許，吳語呼為兒魚。銀魚在當地還有個名字叫吳王膾殘魚，《湖州府志載》載: 「銀魚,又謂面條魚,一名膾殘魚。相傳吳王食膾,棄其餘水中,遂成魚。」《博物志》「吳王行江中，食膾有餘，棄於水，化為魚，今魚中有名吳王膾殘魚者，長數寸，大者如著，猶有膾形。」 噢，原來銀魚是吳王泛舟太湖之上，將吃剩下的魚膾到入太湖，魚膾見水而生，就成了銀魚。這還真神奇，那天我去頤和園劃船，把吃剩下米飯到入湖裡，不知能變成什麼。變不出來也無所謂，只當喂魚了。
銀魚古稱白魚、玉簪魚，又名銀條魚、面條魚等。因銀魚即白且小，唐宋時人呼之為『白小』。杜甫曾作詩歌詠銀魚，詩曰：
「白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。
入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶拾卵，盡取義何如。」
銀魚尖喙黑目，體長略圓，成魚身長6～9厘米，尾部稍側偏，形如玉簪，光華透明，魚身無鱗，潔白如銀，肉質鮮嫩，白潔細膩。銀魚體柔若無骨無腸，呈半透時狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，所以古人又把它喻為玉簪、銀梭。銀魚若是被捕獲撈出水面，會立即變成白色，如玉似雪，令人嘖嘖稱奇。銀魚剛出水叫「冰鮮」。冰鮮銀魚大部分出口暢銷海外，被稱為「魚參」，魚中的人參。日本人尤愛之，視作稀世之珍。
銀魚有大銀魚和小銀魚之分，大銀魚個大，眼睛上有兩黑點，小銀魚的眼卻是紅色的。太湖銀魚有四個品種，太湖短吻銀魚，寡齒短吻銀魚、大銀魚和雷氏銀魚。產量以大銀魚和太湖短吻銀魚為高。太湖銀魚春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產卵，產期主要集中於每年五月中旬至六月中下旬，此時也是捕撈銀魚的汛期。蘇州東山有「五月枇杷黃，太湖銀魚肥」之說。銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分。
關於銀魚的傳說還有許多，銀魚的做法也是五花八門。銀魚入餚是席上珍饈，看之，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人，口舌生津；食之；味美可口，齒頰留香。銀魚的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮燴燉皆可，干炸銀魚，色澤金黃，食之又松、又脆、又肥、又香。炒食銀魚，肥香鮮嫩，佐以它料，變化多端風味各具。蒸食銀魚，魚肉清香，鮮嫩油潤，肥而不膩。如用蝦仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窩。最具特色莫過於炸炒和做湯羹，明代弘治年間出版的《宋氏養生部》記有「銀魚宜調面油煎」，那時叫「面拖魚」。即最早的無錫干炸銀魚，是數百年不衰的領銜名菜
『貳』 大銀魚和小銀魚區別
1、價格不同大銀魚比小銀魚的價格貴，因此在價格上是有很大差距的。
2、口感不同
大銀魚和小銀魚的口感相比，一般小銀魚吃起來口感要比大銀魚要好一些。
3、外形不同
大銀魚身體短粗，而小銀魚身體比較細長。
大銀魚是銀魚科中個體最大的一種，在海邊經常可以見到，由於大銀魚適應性比較強，目前在我國很多地方都有養殖，可以說其經濟價值是比較高的。同時，它是名貴的淡水魚品種，具有體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，全身潔白、透明、骨軟、無磷等特點，並且生長速度快，成為飼養比較容易的魚類品種。
小銀魚又叫面條魚，是淡水魚的一種。身體細長，看起來很像鮭，無鱗或具細鱗，長約7-10厘米，很少長到超過15公分的。小銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名，俗稱面丈魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等，是比較受歡迎的魚類。
『叄』 圓圓的像蝌蚪一樣身上有白圓點是什麼魚
有白點的是銀魚。
銀魚是淡水魚，生存分布於東亞鹹水和淡水中，體細長，似鮭，無鱗或具細鱗，銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，口大，牙大而尖利，銀魚因體長略圓，細嫩透明，因色澤如銀而得名，其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。
魚又稱面條魚體態細小呈半透明狀，顏色像牛奶一樣奶白，無鱗無刺，且味道鮮美，銀魚的脂肪量少，但是鈣卻很多，營養價值極高。
『肆』 新鮮小銀魚怎麼洗肚子里的東西怎麼辦
銀魚清洗方法：
1，盛一小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓臟東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這種方法沖洗三四次即可。
3，如果這樣仍不幹凈，可以在沖洗好之後另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了。
(4)小銀魚長什麼樣子的圖片擴展閱讀
小銀魚
小銀魚（Grunion）， 也叫做加利福尼亞小銀魚（California Grunion），是一種小的海洋食用魚。身體細長，淺顏色，5到8英寸（12.5至20 cm）長。身體兩側從腮到尾巴各有一條銀色的條紋。嘴裡沒有牙齒。小銀魚只生活在南加利福尼亞海岸和（墨西哥的）下加利福尼亞太平洋沿岸一帶。在三月到八月之間的某幾個月光明亮的夜晚，小銀魚會隨著漲潮到岸上來產卵。
形態特徵
小銀魚，體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12厘米。
頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。
胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。
體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。市面上部分銀魚為保鮮和保色用硫磺熏蒸，靜置後呈土黃色，應注意不要購買。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。
此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。珠湖銀魚因為個體較小，肉質透明性較好，黑點透射使整體呈亮灰色時為上品。
『伍』 小銀魚和海燕魚是一種魚嗎
不是一種魚。
1、小銀魚
小銀魚也叫做加利福尼亞小銀魚（California Grunion），是一種小的海洋食用魚。體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12厘米。頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。
背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。
市面上部分銀魚為保鮮和保色用硫磺熏蒸，靜置後呈土黃色，應注意不要購買。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。珠湖銀魚因為個體較小，肉質透明性較好，黑點透射使整體呈亮灰色時為上品。
2、海燕魚
海燕魚，每條長約3-5厘米，味道很好的。海燕魚營養豐富，含有鈣、鋅、蛋白質等。
(5)小銀魚長什麼樣子的圖片擴展閱讀：
魚類，是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境，從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。魚類分為兩個總綱：無頜總綱及有頜總綱，無頜總綱包括圓口綱、甲胄魚綱，有頜總綱包括盾皮魚綱、軟骨魚綱、輻鰭魚綱，大多數魚類是終年生活在水中。
用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物，也有像非洲肺魚、彈塗魚、攀鱸能在陸地上長時間生存，以及黑魚、黃鱔、雀鱔靠單鰾呼吸，雖然大多數魚類是冷血動物，但很多鯊魚和金槍魚是半恆溫的，月亮魚則是恆溫的。全球現生種魚類共有36000多種，占已命名脊椎動物大半，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。 有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。
『陸』 銀魚的樣子，用處。
銀魚（salangid）是淡水魚，生存分布於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
銀魚，體細長。近圓筒形，後段略側扁，體長約12厘米。頭部極扁平。眼大，口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體後3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死後體呈乳白色。市面上部分銀魚為保鮮和保色用硫磺熏蒸，靜置後呈土黃色，應注意不要購買。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，後端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。珠湖銀魚因為個體較小，肉質透明性較好，黑點透射使整體呈亮灰色時為上品。
『柒』 這是什麼魚。江里抓的。
無圖 ， 網上搜個圖回答
為溫水性大型經濟魚類，具有耐鹽鹼、食性廣、肉質鮮美、生長速度較快等優良性狀。我國內陸鹽鹼水域廣闊，品種單一，為此，2003年將大鱗䰾從烏茲別克引進我國。
『捌』 銀魚是什麼樣子的
銀魚(salangid)是淡水魚，生存分布於東亞鹹水和淡水中，在中國被譽為美味。體細長，似鮭，無鱗或具細鱗。銀魚可分為小銀魚和大銀魚，其中大銀魚可長到長約七至十厘米，很少長於15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食魚。銀魚因體長略圓，細嫩透明，色澤如銀而得名。其產於長江口，俗稱面丈魚、炮仗魚、帥魚、面條魚、冰魚、玻璃魚等。以瓦埠湖銀魚為代表，早在明代時松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚，並稱中國四大名魚。
生存分布
中國是世界銀魚(銀魚科Salangidae的簡稱)的起源地和主要分布區，在中國東部近海(包括長江流域)和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種。
生活習性
棲息習性
在池塘中多生活於中下層，除缺氧外，極少發現在上層活動，如池周、池底有水草，往往鑽入其中。仔幼魚有較強的趨光性，夜晚用燈光能將其誘集成群，因此可用此法來檢查其生長和攝食情況，成魚無此特性。
攝食習性
幼魚出膜後10日齡開食，餌料為輪蟲。以後逐步選擇較大易得的浮游動物為食，順序為無節幼體、橈足幼體、枝角類和橈足類成體。銀魚為肉食性魚，以小型的魚蝦為主食。
繁殖習性
在池塘中，銀魚能發育至性腺成熟並自行產卵。性原發育及產卵特徵與天然水域基本相同。在長江中下游地區，12月下旬-1月下旬為產卵高峰期。在帶有水草的硬質底池塘，產卵較集中，受精率可達80%-
90%。
種類介紹
鄱陽縣珠湖銀魚
洞庭湖銀魚
長江間銀魚
太湖銀魚
『玖』 丁香魚和銀魚一樣嗎，有什麼區別
科屬區別：丁香魚是鯡形目鯷科鯷屬中的魚，銀魚則是鮭形目銀魚科間銀魚屬中的魚。體型區別：自然產的丁香魚體長一般為15-25厘米，部分人工養殖的個體可以長到30厘米長。而銀魚的長度一般在12厘米左右。外觀區別：銀魚的身體是透明的，而丁香魚的背部是青綠色的。 一、丁香魚和銀魚一樣嗎
丁香魚和銀魚外觀有點像，且二者都在我國比較常見，都是體型比較小的魚，很多人會將二者混淆，認為二者是同一種魚。其實，丁香魚也的確有「小銀魚」的別稱，不過這並不能說明二者是同一種魚。實際上，丁香魚和銀魚並不一樣，二者的差異是比較大的，首先二者的所屬的類別就是不同的，充分說明了二者是不同種的魚。另外，從分布、體型等方面來看，二者也有一定的差異，若想區分它們都可以從這些方面進行。
二、丁香魚和銀魚有什麼區別
1、科屬區別：雖然丁香魚和銀魚有點像，但其實二者的類別並不是相同的。具體來看，丁香魚是鯡形目鯷科鯷屬中的魚，但銀魚則是鮭形目銀魚科間銀魚屬中的魚。丁香魚和銀魚所屬的目都是不同的，可見差異還是比較大的，親緣關系也並不接近。
2、體型區別：二者都屬於體型比較小的魚，不過體型還是有差異的。自然產的丁香魚長度范圍一般在15-25厘米之間，人工養殖的話則可以達到20多厘米甚至接近30厘米。銀魚則更小一些，它們的體長一般在12厘米左右。
3、分布地域區別：丁香魚和銀魚生活在不同的地方。丁香魚主要生活在我國的東海附近，從省份來看主要就是福建和浙江省。而銀魚則生活在我國很多水系的河口以及近海地區，在周圍其它國家也有分布。
4、外觀區別：銀魚有一個明顯的特徵，就是它們的身體顏色是透明的。而丁香魚的背部顏色則是青綠色的，腹部是白色的。
『拾』 干小銀魚一般泡多久
干小銀魚一般用溫水浸泡15分鍾為宜。將干小銀魚用溫水浸泡後，加500克水和5克小蘇打，再用清水漂清，漲發後的干小銀魚潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。小銀魚也叫做加利福尼亞小銀魚，是一種小的海洋食用魚。
小銀魚身體細長，淺顏色，5到8英寸（12.5至20cm）長。身體兩側從腮到尾巴各有一條銀色的條紋。嘴裡沒有牙齒。小銀魚只生活在南加利福尼亞海岸和（墨西哥的）下加利福尼亞太平洋沿岸一帶。在三月到八月之間的某幾個月光明亮的夜晚，小銀魚會隨著漲潮到岸上來產卵。銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹制出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。