❶ 冰凍羊雜怎麼做好吃
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯
羊雜湯
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
羊雜碎
羊雜碎
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。
❷ 怎樣煮羊肝肺
原料
羊心羊肝羊肺
白蘿卜
1
對於這些羊雜，首先是一個清理干凈的問題，如果清理不幹凈的話，是怎麼煮都是會有味道的。先來看看羊肺的清洗，先找到羊肺的氣管，然後用水龍頭對准氣管沖洗，會看到沖洗出來的水都是帶血的，一直到沖洗出來的水是清的，這個羊肺也就清洗干凈了。然後是一個羊心的處理，像羊心的話，將上面的白筋全部去除干凈就可以了。至於羊肝的話，用溫水直接泡洗不會有大量血水即可。
方法/步驟
❸ 羊心怎麼做好吃又簡單
羊心，為山羊或綿羊的心臟。新鮮的羊心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。據中醫記載：羊心，味甘、性溫、歸心經；富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛等症，同時還有補心益血的作用。
羊心是一種高蛋白、低脂肪的美味食品。其表面光滑，有外膜包裹，富有彈性，可以燉湯、炒食，也適合涼拌，可做成多種特色菜餚。花椒氣味芳香，可去除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。而且，有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
用料
老乾媽辣椒醬
乾花椒粒
新鮮羊心
蒜
蔥
姜
生抽
鹽
花椒油
料酒
香菜
涼拌麻辣羊心的做法
將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血
將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時，期間最好換1--2次水
鍋內加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心
大火煮滾，再續煮5分鍾；焯去血沫，撈出溫水沖凈
小貼士
1.如果炒羊肝，切片後，放水裡浸泡一會兒瀝干水分再炒，這樣把血排了比較嫩。
2.如果炒麵肺子，提前備好一碗油潑蒜，裡面加醋。等炒好後，把醋蒜汁淋上面。非常好吃。