❶ 田螺具體長什麼樣子
身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子。
殼高約44.4毫米，寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6～7個螺層，每個螺層均向外膨脹，螺旋部的高度大於殼口高度,體螺層明顯膨大，殼頂尖，縫合線較深，殼面無滑無肋，呈黃褐色，殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑色框邊。辱為角質的薄片，小於殼口，具有同心圓的生長紋，厴核位於內唇中央。
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田螺的食用價值：
田螺肉富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
由於螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病具有較好的食療作用。螺類所含熱量較低，是減肥者的理想食品，而且食用田螺對狐臭還有顯著療效。
❷ 螺鰤是什麼
螺螄有兩種，一是螺螄屬動物的通稱，學名Margarya，中國特有，僅分布在雲南。二是方形環棱螺（學名Bellamya quadrata）的俗稱，這種螺螄是浙江人愛吃食品。又名:方田螺
蝸鬥牛（或稱烏鬥牛），是江蘇北部城市徐州及周邊地區對螺螄的俗稱，並且各式口味的螺螄在春末夏初是人們餐桌上的佐酒佳餚。
中文名
螺螄
外文名
Margarya melanioides
分布
分布於雲南、江蘇的湖泊中
門
軟體動物門
亞綱
腹足綱
目
中腹足目
科
田螺科
屬
螺螄屬
1簡介
2與田螺關系
3養殖
▪生活習性
▪折疊飼養管理
▪折疊其它
4營養價值
5保護動物名錄
6食物營養成分
- 螺螄雖然每胎產仔不太多，但是它卻不容易受到外界敵害的侵襲。在它生出的時候就已經具有堅固的螺殼，能夠獨立生活，因此它的幼體的成活率很高。
目錄
簡介
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光肋螺螄(3張)
螺螄在雲南省的滇池、洱海、楊宗海、異龍湖、撫仙湖都有。它不像田螺那樣在岸邊或水田裡便可以採到，因為它是在湖底匍匐生活的，所以必須用特製的的拖網才能捕到。
螺螄的種類不多，其中滇池產的一種稱為螺螄，楊宗海產的一種叫楊宗海螺螄，而蒙自、石屏等地出產的一種叫光肋螺螄。它們的形態都有所不同。
養殖
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生活習性
螺螄常棲息於冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、池塘、水田和緩流的河溪中。
它的最適生長水溫在20~25℃左右，水溫達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。
10℃以下時即入土進入冬眠狀態，當水溫回復至15℃以上時其復又出穴攝食。
人工養殖田螺可開掘專用池飼養，也可利用自然的稻田、沼澤、溝渠，還可同魚類混養。但要求養殖水體無毒、無害、無污染。如利用稻田養殖，則不可施用農葯，不能犁耙，且應進出水口安裝鐵絲或塑料隔網，以便進行控制。
折疊飼養管理
螺螄的飼料來源比較廣，一般青菜、土豆、豆餅、米糠、魚蝦殘體及其它動物內臟、下腳料等等均可投喂。在飼養過程中要留心觀察水質，一旦發現水質有污染應立即排除，重新注入新水。[3]螺螄的介殼口圓片蓋陷入殼內，說明系因餌料不足或飢餓所致，應及時增加投餌數量;如果發現螺螄的介殼口圓片蓋收縮及有肉質溢出等現象，則可視為螺螄缺鈣，應立即在其餌料中添加淡魚粉、貝殼粉類的鈣質補充飼料。
折疊其它
在螺螄養殖過程中，還應注意排除鳥、鼠等危害。人工養殖的螺螄當年即可養成食用螺，螺螄既是人類的上等保健食品，也是畜禽和魚類的優質動物性蛋白質飼料，故發展前景相當廣闊。螺螄具有成活率高、疾病少、種苗來源廣泛等優勢，是較為切實可行的農家養殖項目之一。
營養價值
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據測定，鮮螺體中干物質5.2%，干物質中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含鈣5.22%，磷0.42%，鹽分4.56%等。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸為2.33%。同時還含有較豐富的維生素B族和礦物質等營養物質。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質外，其礦物質含量高達88%左右,其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%左右，同時還含有多種微量元素。在飼料業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質元素。在飼養業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質補料。[3]
保護動物名錄
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近日，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（徵求意見稿）》公開徵求意見。有眼尖的人發現，「螺螄」被列進國家二級保護動物名錄。
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末等少量。 做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇、假蔞葉洗凈切碎。2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味後，倒入田螺急火快炒，2—3分鍾後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15－20分鍾，起鍋。3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。 特點：螺肉爽脆可口，味清香鮮美，有清熱、生津明目、利水通淋之功效。製作關鍵：田螺一定要用鐵銹養24小時以上，讓其吐污泥並刷洗干凈，充分炒出香味；熬煮時一定要掌握好火候。