① 抓鴨子怎麼抓，鴨食管是鴨子哪個部位
1、在地上撒一些穀粒，並在穀粒上方拉一張網，網與地面留出一定的間距，鴨子（養殖鴨）看到穀粒後會過去啄食，此時立即將網撒下即可將其捕捉。2、直接用網套住鴨子（養殖鴨），然後抓住它的脖子或翅膀，若自身經驗充足，可徒手捕抓。需注意抓鴨子不能抓它的頭部，防止出現紅頭的情況，這會影響到鴨子的品質。
一、抓鴨子怎麼抓
1、方法一
（1）先在地上撒一些穀粒，並在穀粒多的地方拉一張網，網與地面之間留出不到半米的間距。
（2）當鴨子看到地上有許多穀粒時，一開始會小心地張望，確定四周沒有人之後會走到穀粒附近，並開始進食，當鴨子走到網中央後快速將網撒下即可。
2、方法二
直接用網套住鴨子，然後抓住脖子和翅膀即可。如果自身有足夠的經驗，也可以直接徒手捕捉。
3、注意事項
（1）抓鴨子不能抓頭，否則鴨子會出現紅頭的情況，這會影響到鴨子的品質，給自身帶來經濟損失。
（2）晚上一般要比白天更容易抓到鴨子，因為鴨子晚上需要休息，此時它們行動緩慢，視力也不佳。
二、鴨食管是鴨子哪個部位
1、鴨食管是什麼部位
鴨食管是鴨子的食道，位於鴨胗與鴨食帶之間的位置，又名鴨郡把，富含維生素A以及鈣、鐵等微量元素。通常在挑選鴨食管時需要選擇白凈且不帶雜質的，不可選擇已經發黑的，若鴨食管有腥味，屬於正常現象。
2、如何處理凍鴨食管
（1）首先把凍鴨食管放在冷水中帶包裝自然解凍，不可用熱水或者溫水。
（2）接著在解好凍的鴨食管中加入食用鹼腌制，浸泡約20分鍾，然後退水並換清水浸泡。
（3）然後在退水的鴨食管里加入木瓜蛋白酶，並浸泡約10分鍾就可上盤。
（4）未用完的鴨食管可帶水放入凍庫中冷藏。
② 鴨食帶是鴨子哪個部位，鴨食帶怎麼清洗
鴨食帶是鴨子的食道，也被稱為鴨食管，在選擇鴨食帶時不能選擇已發黑的鴨食帶，需要選擇白凈且不帶雜質的鴨食帶。在處理鴨內臟時也有不同的方法，比如在處理鴨肫時，首先應該把連接鴨肫的腸子切斷，接著用刀把肫切開，除去裡面的污物，然後剝去內皮，洗凈即可。
一、鴨食帶是鴨子哪個部位
1、鴨食帶是什麼
鴨食帶又被稱為鴨食管，是鴨子的食道，含有了維生素A、鈣、鐵等豐富的營養物質，因為鴨食帶容易粘上青草飼料等雜質，所以需要挑選白凈且不帶雜質的，不能選擇已發黑的鴨食帶。
2、清理鴨內臟的方法
（1）鴨腸：先將腸子理直後，再去除腸子上的油筋，隨後用剪刀將腸子順直剪開，接著用鹽揉洗去除黏液，洗凈即可。
（2）鴨肝：先把鴨肝上的膽囊除肝，隨後洗凈。
（3）鴨肫：先切斷連接鴨肫的腸子，隨後用刀把肫切開並除去污物，接著剝去內皮並洗凈。
（4）鴨血：將鴨宰殺並把鴨血放入碗中，隨後放入沸水中氽熟，一般可以當做普通的湯菜，比如鴨血豆腐湯。
二、鴨食帶怎麼清洗
1、通常從外面買回來的多為冷凍的鴨食帶，可先將其放在冷水中帶包裝解凍，不能用熱水或溫水解凍，容易影響口感。
2、隨後在已解凍的鴨食帶中添加食用鹼進行腌制，浸泡20分鍾左右，接著退水並換清水浸泡，通常在已退水的食帶中加入木瓜蛋白酶浸泡10分鍾左右便可上盤，注意：未使用的食帶可帶水放入急凍庫進行冷藏。
3、在烹飪鴨食帶時可先用滾水燙40秒左右，變硬即可，目的在於除去鴨食帶本身的水分以及腥味。
4、隨後把燙好的鴨食帶下鍋鹵5分鍾左右，隨後關火起鍋即可。