1. 小雞寶寶教你挑紅薯什麼樣的紅薯更新鮮
表面光滑的。
挑紅薯一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
挑選紅薯的其他技巧
第一：看紅薯的形狀
紅薯的形狀有兩種，分別是瘦瘦細長的和圓潤短胖的。其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為「公紅薯」，而短胖的紅薯被稱為「母紅薯」。
「公紅薯」細長的形狀切斷之後也是非常漂亮的，主要是糖分比「母紅薯」要高得多。「母紅薯」那體型比較胖，所以不適合做烤紅薯，不然會出現外表是熟的，裡面還是生的情況。「母紅薯」比較適合切塊煮糖水。
第二：看錶面的泥土
建議挑選那些摸起來泥土比較乾的紅薯，因為這種類型的紅薯出土之後已經放置過一段時間。經過一段時間的晾曬之後的紅薯水分會有適當的減少，糖的濃度就會變高，吃起來也會比較甜。而那些表層泥土比較濕潤的紅薯，說明是剛出土不久。剛剛挖出來的紅薯水分多糖分少，吃起來沒有那麼甜。
第三：捏一捏
雖然紅薯要放置一段時間才會比較甜，但是也不能放置太久，否則紅薯里的水分就流失完了。乾巴巴的紅薯營養已經沒有了，煮出來口感也會比較差。捏紅薯的時發現紅薯的頭尾就會比較軟，就說明那是放置了過久的紅薯，不建議購買這類的紅薯。
2. 不知道怎麼辨別紅薯壞沒壞
1、檢查地瓜腐爛的跡象，腐爛地瓜會在表面出現深褐色斑點或小坑；雖然能將變質斑點切掉，但其餘部分仍然會有苦味。
2、用手摸地瓜表皮，如果外皮明顯起皺並且脫水，說明地瓜已經壞了。
3、查看地瓜是否長芽或生根。新生的根比老根略輕，都沒有危害；長新根是地瓜變質的跡象。
4、切開地瓜並查看內部是否有深褐色斑點，有時很難從外部看到這些斑點。如果內側有斑點，也說明地瓜腐敗變質了。
(2)公紅薯怎麼辨別圖片擴展閱讀：
主要價值：
營養：番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；
胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麵粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18g，鐵0.4g。
這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。