① 海蛋是什麼
海蛋是衡陽特具地方傳統習俗的一道風味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。原料：鹽10克，雞蛋10個，豬油30g，粉絲少許，木耳少許。做法：將所有食材混合，加入鹽，攪拌均勻。加入豬油，蓋上保鮮膜扎孔。上冷水鍋蒸20分鍾左右出爐，按照自己喜歡的形狀切塊即可。 
雞蛋營養成分：雞蛋據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
② 海鴨蛋是什麼 有營養嗎
海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產的蛋稱為海鴨蛋。主要產區為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區（湛江、防城港、北海、欽州）、威海、廣東電白、台山等沿海地區。具有蛋黃橙紅、營養成分較普通鴨蛋豐富等特點。
海鴨蛋是有營養的。海鴨蛋營養豐富，每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。
還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。專家對海邊灘塗放養海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
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海鴨蛋的優點
1、清理血管。卵磷脂具有乳化，分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物。降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間。
2、保護肝臟。磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝，甚至會出現肝部發炎腫脹。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生。
3、降低血糖。卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的主要原因。
4、有效地化解膽結石。體內膽固醇過多會發生沉澱，從而形成膽結石，膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂。此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收。
③ 海鴨蛋是什麼東西啊
海鴨蛋是一種養殖方式比較特殊的咸鴨蛋，因為早期在海邊養殖，產生的蛋白質比例，營養和油脂以及微量元素，被認為比一般陸地上養殖的鴨蛋好，吃起來的口感也有特殊風味，因打出一些知名度。
海鴨蛋其實最早是在2010年的時候被人們知道，之所以被叫做海鴨蛋是因為在廣西南海北部灣海邊的紅樹林生活的鴨子生下來的鴨蛋，這種鴨蛋會下海，因此人們把它們生下來的蛋叫做是海鴨蛋。
因為廣西紅樹林周邊沒有被開發，這些地方靠著海，所以在這里會有很多滯留的小魚、小蝦等海洋的動物，這些動物都成為了海鴨子的食物，因此這里的鴨子生下來的海鴨蛋跟平常我們見到的普通鴨蛋相比存在著一定的區別。
海鴨蛋的簡介：
海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產的蛋稱為海鴨蛋。主要產區為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區（湛江、防城港、北海、欽州）、威海、廣東電白、台山等沿海地區。
具有蛋黃橙紅、營養成分較普通鴨蛋豐富等特點。
④ 海鴨蛋與普通鴨蛋什麼分別
區別：
1、產地不同。普通鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋，其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食，為了保證其質量以及產蛋的數量，一般主要還是人工飼料為主，而海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋，其主要以海中的小魚、小蝦類為食，純天然，無添加、無激素，這種海鴨十分肥美，海鴨蛋品質和口感都是極佳的，由於放養，所以產蛋量不高，因此價格昂貴；
2、營養價值。海鴨蛋其天然肥美，它的營養價值極高，其含有的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍甚至還不止，是雞蛋的6倍，而且蛋白質和氨基酸的含量也很高，不僅可以軟化血管，預防心腦血管疾病，還能提高記憶力，延緩衰老。關鍵是其營養不僅豐富，但是其膽固醇含量還只是雞蛋的50%；
3、大小區別。海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大，並且較紅，普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃，而海鴨蛋卻是紅心的；
4、價格不同。海鴨蛋的價格要不普通的鴨蛋貴，海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成分，天然有機、品質、品感風味俱佳，為大眾所崇尚。
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海鴨蛋養殖風險大，放養過程中鴨只損失率非常高，受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規模、高密集放養，相對而言於人工圈養、人工混合添加劑飼料喂的養殖方法，海鴨產蛋率低下而且不穩，放養成本相對居高，亦即海鴨收難求。
鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋差不多，但是其礦物質含量則遠遠高於雞蛋，因此鴨蛋的營養價值不可忽略。
⑤ 海鴨蛋和鴨蛋有什麼區別
1、首先是營養價值方面上的不同。首先是鴨蛋中含有人體必需的氨基酸，屬於優質蛋白質。蛋黃含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，有保護心血管的作用。鴨蛋中的礦物質總量高於雞蛋，可以預防貧血，促進骨骼發育。鴨蛋性甘涼，歸心肺經。
海鴨蛋營養價值極高，其含有的卵磷脂含量是牛奶的50倍甚至更多，而且蛋白質和氨基酸的含量也很高，可以軟化血管，預防心腦血管疾病，提高記憶力。
2、其次，海鴨蛋體積小，但是卻分量重，搖晃起來感覺非常飽滿，最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大。
3、另外海鴨蛋蛋黃顏色較紅，普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃，而海鴨蛋卻是紅心的。
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各自產地
鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋，其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食。海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋，其主要以海中的小蝦、小螺以及小蟹為食，純天然，無添加、無激素。
參考資料：網路-鴨蛋、網路-海鴨蛋
⑥ 海鴨蛋和普通鴨蛋有什麼不一樣
腌制的咸鴨蛋，個個蛋黃流油起沙，很多人都非常喜歡吃，吃米飯的時候拌一點咸鴨蛋的蛋黃，感覺比蟹黃還要美味，咸香可口，口感細膩爽滑，吃著還比較綿軟。不過購買鴨蛋的時候，我們也經常會看到兩種不同的鴨蛋，一種是海鴨蛋，還有一種是普通的咸鴨蛋。海鴨蛋和咸鴨蛋有啥區別？很多人不懂，4個區別告訴你，別買錯了！
第4個區別：通常普通的鴨蛋在腌制咸鴨蛋的時候都是先煮熟之後，然後裹上食用鹽，再用保鮮膜包裹好進行腌制，這樣腌制出來的鴨蛋不夠鮮香美味。而海鴨蛋，卻是用火烤制而成的。把海鴨蛋烤熟之後，再裹上泥巴進行腌制，這樣的咸鴨蛋味道會更好。所以海鴨蛋比普通的咸鴨蛋營養價值高，味道也比較鮮美，想吃美味的咸鴨蛋，下次別再買錯了。
⑦ 海鴨蛋是什麼
海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產的蛋稱為海鴨蛋。 主要產區為中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、台山等沿海地區。
廣西、浙江等地區將在淺海灘塗放養的鴨所產的蛋稱做「海鴨蛋」。
具有蛋黃橙紅、營養成分較普通鴨蛋豐富等特點。