㈠ 美人椒長什麼樣
美人椒（即尖椒）形態特徵：
灌木或亞灌木；分枝稍之字形曲折。葉柄短縮，葉片卵形，長3-7厘米，中部之下較寬，頂端漸尖，基部楔形，中脈在背面隆起，側脈每邊約4條。
花在每個開花節上通常雙生，有時三至數朵。花萼邊緣近截形；花冠綠白色。果梗及果直立生，向頂端漸增粗；果實紡錘狀，長7-1.4厘米，綠色變紅色，味極辣。
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美人椒主要價值
辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助於降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。
但對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經常便秘、長痤瘡的人要少吃。
青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。
而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。
不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。
辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
用法用量
1、辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。
2、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
3、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
食用功效
辣椒果味辛、性熱，入心、脾經;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。
貼士：
辣椒老熟後可曬制辣椒干。辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。
㈡ 長青椒和圓青椒有什麼區別
1、形狀不同
圓青椒：圓青椒的樣子呈現一種燈籠狀，敦實圓潤。
長青椒：長青椒形狀細細長長，呈長圓錐形或者羊角形。
2、顏色不同
圓青椒：圓青椒顏色多種多樣，有黃色、紫色、紅色、橙色、綠色等各種不同的顏色。
長青椒：長青椒顏色單一，外面表皮顏色也只有青色一種。
圓青椒：
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圓青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大。
青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣?通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。
㈢ 請問這是什麼辣椒
青尖椒，生活中的常見綠色蔬菜之一，又叫辣椒。青尖椒既可以作為主菜進行烹飪，也可以作為輔菜和作料增加菜品的鮮美味道，青尖椒在我國大部分地區都有種植。好的青尖椒外表呈現細長、窄小、皮薄的狀態，顏色深的尖椒更辣，且外表應完整，沒有裂口。青尖椒富有許多抗氧化物質，有利於預防慢性疾病。長辣椒總體植株偏高大，葉片中等，果實呈下垂狀態。果實形狀多變，如羊角型、牛角型、線型。總體氣味辛香，適合腌漬做辣椒醬，典型如長沙的牛角椒。
味道辛辣，是烹調美食的好幫手。
㈣ 辣椒的外形
辣椒的種類很多，外形也各不相同，下面介紹幾種常見辣椒外形。
1、菜椒（變種）燈籠椒
植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13厘米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。
2、朝天椒（變種）
植物體多二歧分枝。葉長4-7厘米，卵形。花常單生於二分叉間，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實均直立，果實較小，圓錐狀，長約1.5 (-3)厘米，成熟後紅色或紫色，味極辣。
3、簇生椒
植物體高可達1米。葉卵狀披針形，葉柄細長。花在枝下部常單生，在枝頂端由於節間極短縮而數朵花（可達8-10朵和數個葉一起呈簇生狀），花梗細瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壯，直立，漿果指狀或圓錐狀，長4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟後成紅色，味很辣。
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辣椒主要價值：
1、作為觀賞
五色椒病蟲害較少，一般為葉斑病（可用50%拖布津可濕性粉劑500倍液噴灑）和蚜蟲危害（可用50%殺螟松乳油1500倍液噴灑）。因而常將果實鮮艷、顏色豐富（黃、青、大紅、粉紅、橙）、果形多姿（燈籠形、茄形、尖形、雞心形）的五色椒植於花壇、花鏡，特別是盆栽極受歡迎。
2、作為食材
五色椒的果實可食用，調味品。它的營養價值相當高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含維他命較多的蔬菜。
3、作為殺蟲劑
可殺滅黏蟲、毛毛蟲、紅蜘蛛等。將新鮮的或曬乾的五色椒50克，加水500克煮半小時，用其水噴灑被危害的植株即可。
㈤ 這幾種辣椒有什麼區別
小米辣：小米辣產於雲南、貴州，辣味是所介紹的幾種辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不濃，可以製作泡菜、干辣椒、辣椒粉、辣椒油等。辣度：很辣，色澤：中，香味：中；
小米辣特辣特香，用於提香最佳。子彈頭辣椒成熟後顏色深紅，用於提色最佳。
拓展資料：
辣度：小米辣>子彈頭>二荊條=新一代辣椒
香度：二荊條>子彈頭>小米辣>新一代辣椒
色澤：二荊條>新一代辣椒>子彈頭>小米辣
外觀識別度：二荊條>小米辣>子彈頭>新一代辣椒