⑴ 大麥芽和小麥芽都是什麼東西,它們有什麼區別,都是做什麼用的
大麥芽，為禾本科植物大麥的果實發芽加工品。小麥芽，為禾本科植物小麥的果實發芽加工品。
兩者的區別是：
1、原料不同
大麥芽，是大麥的果實。
小麥芽，是小麥的果實。
2、用途不同
大麥芽是釀造啤酒和威士忌的關鍵原料。含酶較多的大麥芽是眾多麥芽當中應用最多、最廣泛的。
小麥芽的作用類似於酵母，可做為啤酒添加劑使用，啤酒原料中添加10%到20%的小麥芽，能顯著提高啤酒的麥芽香氣，使啤酒泡沫如牛奶般潔白細膩。
3、功效不同
大麥芽用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝鬱脅痛，肝胃氣痛。
中葯小麥：治心神不寧，失眠，婦女臟躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。蒙葯治體虛，骨折損傷。
以上內容參考 網路--小麥芽、網路--麥芽