㈠ 山東的這幾種煎餅你吃過嗎
山東煎餅是特別薄的，用五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。今天小編就為大家分享一下山東各地煎餅，看看您都吃過哪些地方的煎餅呢，還有就是那一個才是您心目中最好吃的煎餅。
兗州麥子煎餅：麥子煎餅是兗州的主食。傳統做法是將麥子淘凈泡透後，在石磨上磨成沫子，把沫子攤在燒熱的鏊子上，通過抿、刮等工序，待煎餅黃而不糊的時候，揭下來，這種薄如紙的煎餅就做成了。
㈡ 廣式咸煎餅的做法大全
原料：麵粉。調料：白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳汁。做法：1、將麵粉、白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳材料一起搓勻。2、把大面團分成很多很多很多個的小面團。3、把小面團用擀麵棍把小面團擀扁擀均勻後，在面餅中間開一個小洞。4、最後就下鍋炸了，只要在翻滾的油鍋裡面呆上一到兩分鍾，肥肥胖胖的咸煎餅就完成啦。
主料4人份
麵粉適量
輔料
蘇打粉適量
鹼適量
老酵面適量
白芝麻適量
白糖適量
花生油適量
腐乳汁適量
步驟1
將麵粉、白芝麻、白糖、小蘇打、鹼、紅糖、酵面、花生油、南乳汁材料一起搓勻
步驟2
把大面團分成很多很多很多個的小面團
步驟3咸煎餅的做法大全
把小面團用擀麵棍把小面團擀扁擀均勻後，在面餅中間開一個小洞
步驟4咸煎餅的做法圖解
最後就下鍋炸了，只要在翻滾的油鍋裡面呆上一到兩分鍾，肥肥胖胖的咸煎餅就完成啦
成品圖
烹飪技巧
據說當年德昌咸煎餅（德昌咸煎餅是廣州公認的味道最好最傳統的咸煎餅）的創制人譚藻師傅，早在30年代就在龍津路的德昌茶樓干點心製作，很想創出一款美點，但是一直口味平平，沒有大作為。一天，他到茶樓飲茶，碰到賣南乳肉的盲公德，便向他大吐苦水。盲公德自然是感嘆不已，笑說：德哥，其實這咸煎餅同我的花生不是一樣嗎？以前大家不知道加南乳，故不能成為名食，一加南乳立刻味道大變，身價百倍。聽了盲公德這樣一說，譚師傅大受啟發。用這種新配料炸出來的咸煎餅果然色澤金黃，外脆內香，入口松花軟滑，且有南乳香味。大家一試之下都點頭稱好。後來，德昌茶樓掛出一個大照牌，上寫德昌咸煎餅。從此生意興隆，也成了西關行家公認的名食
德昌咸煎餅的製作之所以與眾不同，第一是原料加入南乳，以增加香味。但使用的南乳，要較為陳舊而又夠香味的。將買回來的南乳放在天台半陰半曬的地方，太陽出來時，南乳受熱，太陽過後，熱能漸散，經過一熱一冷過程的處理，南乳的香味更好。而且，它用糖的配方不同。一般咸煎餅，以麵粉搭配白糖，德昌咸煎餅使用白糖、紅糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在於：白糖使其脆皮，紅糖達到心軟。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心軟，特別松香
㈢ 為什麼有很多南方人也喜歡吃煎餅
因為美食是不受地域限制的，像煎餅這樣的美食不光中國人喜歡，外國也有很多人喜歡吃。
煎餅的營養價值
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。
煎餅的功效與作用
1、煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康;
2、煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。
煎餅的做法大全
1、煎餅
材料：
麵粉150克、玉米面80克，芝麻醬、香蔥、甜面醬、香菜、油條、豆芽、火腿腸、雞蛋、色拉油、香油少許
做法：
(1)將麵粉和玉米面混合，加入適量的清水攪拌成糊;
(2)在芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好;
(3)豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻;
(4)預熱電餅鐺，舀入麵糊並且迅速地攤開，然後打上雞蛋攤勻;
(5)翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好;
(6)放上火腿腸、油條，捲起，定型即可。
2、煎餅
材料：
麵粉、雞蛋、韭菜少許，大蔥、大蒜、辣椒少許
做法：
(1)准備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，
(2)磕入一個雞蛋、切點韭菜碎攪拌均勻;
(3)平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後舀一勺麵糊攤好;
(4)撒入少許大蔥;
(5)將大蒜、辣椒調成調味汁，捲入自己喜歡吃的蔬菜，蘸上醬汁即可。
煎餅的食用方法
煎餅一般用雜糧攤成餅，混合各種各樣的蔬菜捲起來食用。
煎餅的食用禁忌
煎餅基本上沒什麼副作用，在食用的時候只要葷素搭配好就可以了。
㈣ 煎餅的吃法大全家常竅門
煎餅卷油鹽
隨手拿來一個高粱煎餅或者玉米煎餅，抹上一層油，撒上一遛鹽，對折再對折，就可以吃起來了。不要說這只是70後、80後的窮記憶，90後的小夥伴表示一樣吃過好不好！有的地方直接是卷的葷油（俗稱豬油）加鹹菜（那種特別長的鹹菜腌制的）那叫一個美味！
煎餅卷白糖
掌櫃的姐姐最喜歡這樣的吃法，煎餅卷糖，太好吃了！
白糖、紅糖、砂糖，隨你便，愛甜就撒的厚厚的捲起來。吃的甜，嚼的甜，心才甜，生活才甜。
PS：白糖一定要是砂糖
煎餅卷老乾媽
曾經在外的遊子絕對絕對最愛的一種吃法，每次回學校都得帶著一大包煎餅，然後在學校買瓶熱辣女神，就那麼一卷，一頓飯解決
老乾媽作為征服全中國人味蕾的女人，在卷煎餅上，絕對可以獨樹一幟。煎餅卷老乾媽，省事好吃，一頂一的推薦！
PS：這里最好是豆豉的老乾媽，這樣的好吃。有錢人可以卷肉絲老乾媽
煎餅卷方便麵
每個牛X科技的背後都是為了讓人更好的變成懶人。方便麵已經夠懶了，煎餅卷方便麵就無敵創意十足懶了。不妨嘗試一下，記得把方便麵捏碎了，撒上方便麵的調料，味道才更佳。
這個方法是掌櫃最愛吃的，入口脆，保留了煎餅的香味以及方便麵那種味道，強烈推薦一定要嘗試
還可以有很多口味，比如香辣，海鮮，各種口味輪番嘗！
煎餅卷花生米
油炒的花生米，是好的下酒菜。酥脆的花生，配著煎餅的韌勁，吃起來，滿口留下醇香。注意卷花生米的時候，要卷緊，要不然花生要落一地了。
千萬記得要放一點點鹽，這樣才有味
煎餅卷餃子
早先的老人們，家裡窮，一年吃不上幾頓餃子。到了吃餃子的時候，只能把餃子卷在煎餅里，才可以讓全家來分享這有限的美味。後來富裕了，煎餅卷餃子吃飯的方法，卻成了習慣。懷舊之選，煎餅卷餃子，你值得擁有。
㈤ 煎餅是漢族的傳統美食，也是山東人們的最愛，煎餅的營養價值有哪些
煎餅具有健脾養胃，促進消化，並含有豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣鐵磷鉀以及人體所需的各種氨基酸，微量元素；
含粗纖維多能夠清除體內的垃圾，具備排毒養顏功效；
還能促進血液循環，具有增強牙齒咀嚼能力，煎餅的硬度和韌性都高於饅頭及其它主食，長期使用煎餅能夠促進鍛煉牙齒功能，也能使臉部肌肉得到鍛煉。
㈥ 為什麼只有山東人吃煎餅
首先你的那個圖不是正宗的山東煎餅。其次也不只是有山東人吃煎餅，像北方，華北地區之類的都有煎餅。不過大多數都是類似於小吃的那種煎餅果子。山東煎餅真正了八經當主食的大多在臨沂這個地區。我是臨沂農村的，在這邊煎餅和米飯饅頭之類的主食地位差不多。其次吃煎餅可能是因為他的易保存吧，味道也不錯，吃起來也方便。而且在煎餅裡面卷一大包菜吃起來真的特別美味*٩(๑´∀`๑)ง*。我基本上能嘗試的、能想像到的都往煎餅里卷過了，煎餅裡面卷辣椒醬、老乾媽和方便麵甚至是卷水果啥的都試過。卷蔥吃是平常事，但是那個據說是個山東名吃大蔥卷煎餅我還沒有試過(T＿T)。尤其是小時候都是自己家燒鏊子烙煎餅，剛烙出來的煎餅，沒從鏊子上起下來，就放上韭菜豆腐，或者是放上雞蛋和火腿腸，一下子就熟了，立刻捲起來直接吃，香噴噴的新鮮卷煎餅就出爐了 (-^〇^-) 。不過可惜現在吃不到啦，手工烙特別費事還費勁兒，雖然很好玩兒但是仍然改不了費事的本質。現在都用機器烙，就再也吃不到這種剛下鏊子的卷煎餅了(≖͞_≖̥)
㈦ 煎餅怎麼吃法大全竅門
1．在粉里加水、使之粘稠。
2．在裡面放入打碎的蛋（對過水的）一起和。
3．放入些蔥花、再壓成圓形。
4．鍋里放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。
5．放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6．一面差不多、在另一邊。
7．結束。
工具
傳統手工烙煎餅
傳統手工烙煎餅
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。
【鏊子】：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65厘米左右；用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。
【油擦】：俗稱「油搭子、油布子」，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。
現代機器鏊子
現代機器鏊子
【舀勺】：把麵糊舀到鏊子上。
【筢子】：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麵糊，使麵糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用「篪子」或「劈子」，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麵糊的過程稱為「攤」。
煎餅
煎餅
【鏟子】：山東有些地方稱「搶子」，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起揭下。
北京地區一家廠家延文機械生產出來煎餅製作的新工具更加適合煎餅的製作與加工，這個工具採用全自動化轉速，更簡潔的生產煎餅。
製作材料
欄目：糕點主食
做法：煎
口味：家常味
人數：2人份
難度：初級入門
烹飪時間：10分鍾
主料：
小麥麵粉：300克、雞蛋：2個。
輔料：
韭菜：1小把、綠豆芽：300克
調料：
色拉油：適量、鹽：1小勺、水：1杯、胡椒粉：1小勺。
煎餅的做法
准備材料。
除韭菜以外的所有材料攪拌均勻。
韭菜切成段，最後加入拌勻。
熱鍋塗薄薄的一層油，加入麵糊，用勺子整理成圓形。
中小火，2分鍾後翻一面。
2分鍾後在翻一面，兩面金黃就可以了。
原料
製作煎餅的原料可以採用各種糧食，如麥子、玉米、高粱、穀子、地瓜乾等，也可以同時混合使用幾種原料。在1980年代以前，山東的煎餅多以地瓜乾和玉米為原料。地瓜干、高粱製成的煎餅色澤淺棕，玉米面、小米麵、穀子面製成的煎餅色澤淡黃，大米面、麥子面作的煎餅則呈現白色。淄博一帶煎餅有「紅白」之分，「紅煎餅」是用高粱攤制而成，「白煎餅」多用玉米攤制。
磨製麵糊
把麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統是使用石磨來磨製麵糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
架設鏊子
架設鏊子的過程可簡可繁。簡單的架設方法直接用三塊磚把鏊子撐起來就可；復雜的做法是用硬泥糊成一個爐灶，用風箱鼓風。鏊子架設好後即可生火。農村一般採用玉米秸或麥秸作為柴禾。生火與攤制煎餅往往是兩個人合作。鏊子燒熱後，就可以攤制煎餅或滾制煎餅了。
攤制
手工攤制大煎餅
手工攤制大煎餅
「攤制」一般是用來製作質地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將麵糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將麵糊攤一圈，如此將麵糊推開成薄餅。再用筢子反復塗抹，以使麵糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上麵糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術和火候。
滾制
「滾制」一般是用來製作質地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜乾麵或玉米面的面團，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種製作方法製作的煎餅比較鬆散，不好控制煎餅厚度。
食法編輯
關於山東飲食廣為外界流傳的一種說法就是「煎餅卷大蔥」了。煎餅可以卷上菜、蘸醬一起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔。沂蒙山區有卷食「渣豆腐」的吃法。渣豆腐是沂蒙山區的家常菜：把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加豆面（豆類榨完汁後剩下的渣狀物）和鹽，然後用水煮燜。西安有將煎餅內卷豆腐乾和酥肉，再用芝麻涼湯或炸辣椒作調料的吃法。 [2]
在清代作家蒲松齡的《煎餅賦》中，作者介紹了當時煎餅的吃法：「夾以脂虞相半之豚膏，浸以肥膩不二之雞羹晨一飽而遠幕，腹殷然其雷鳴。備老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。若夫經宿冷毳，尚須烹調。或拭鵝脂，或假豘膏，三五重疊，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄。更有層層卷折，斷
㈧ 特色煎餅的做法大全
愁早餐吃什麼？這15道煎餅的做法你趕緊看看
我們每隔幾天就會介紹一些早餐的做法，一日三餐從早餐開始，早餐要吃好，但也是很多人最愁的。
蔬菜篇
1.西葫蘆煎餅
食用材料：
西葫蘆1根，雞蛋1個，麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
方法步驟：
1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗凈切片，厚度要適中，將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。
2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊里，裹一層粉，多餘的要抖掉。
3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
2.土豆絲蔥花煎餅
食用材料:
雞蛋一個，中筋麵粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：
1.土豆去皮後擦絲，用清水洗凈澱粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入麵粉中；將這些准備好的材料放入同一容器攪拌。
2.先將攪拌好的麵糊揉成團，再用小擀麵杖擀成圓形
3.待油燒熱，將面餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部面餅煎完。
3.韭菜雞蛋煎餅
食用材料：
韭菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
方法步驟：
1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成面團切開。
2.用擀麵杖把面團擀開，成餅狀。
3.將面餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
4.花菜西紅柿煎餅
食用材料：
花菜一顆，西紅柿2個，麵粉適量，鹽少許。
方法步驟：
1.選一顆上好的花菜，把花菜洗干凈，切碎。
2.將切碎的花菜放入攪拌機內，打成粉狀。
3.把打碎的花菜放入麵粉、水和鹽一起攪拌，然後把攪拌好的麵糊攤開在燒熱的平底鍋上。煎至兩面變黃時，在每個面餅上鋪一片切好的西紅柿，就可以出鍋啦。
肉類篇
5.火腿煎餅
食用材料：
麵粉3勺，雞蛋1個，土豆1個，火腿腸240克，鹽少許，雞精少許。
步驟方法：
1.將火腿腸和土豆切成小塊，雞蛋打散。
2.麵粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上適量的鹽和雞精，攪拌成稀糊狀。
3.熱鍋冷油，油熱後轉小火，將麵糊倒入鍋中，讓麵糊均勻受熱，待到餅能在鍋中自由轉動，翻面，即可出鍋。
6.蝦仁煎餅
食用材料:
蝦仁10個，雞蛋1個，麵粉適量，蔥花一把。
方法步驟:
1.新鮮活蝦煮熟以後剝殼備用。
2.先打一個雞蛋攪拌好，然後將雞蛋倒入麵粉里，再加水一起攪拌，攪拌到像糊狀一樣，把蝦仁、蔥花倒進去，一起攪拌均勻。
3.炒鍋放油先大火預熱一分鍾，將材料從鍋中間倒進去，用鍋鏟輕輕的弄一弄，弄得像盤子那樣大，因為太大了盤子就裝不下，小火煎三、四分鍾，翻過反面煎二分鍾，完成。
7.培根煎餅
食用材料：
培根100克，炸雞粉100克（可以用紅薯粉代替），雞蛋一個，食用調和油。
方法步驟：
1.把買來的新鮮培根洗凈，切成薄片。
2.將雞蛋打散，和入炸雞粉攪拌均勻，把切好的培根片用筷子夾著裹一層炸雞粉。
3.鍋燒熱以後倒入調和油，可以多倒一些，將裹好粉的培根片放入鍋內，要勤翻面，以免糊鍋。等培根變色，外層變紅就熟了。
雜糧篇
8.紅薯玉米煎餅
食用材料：
紅薯1條，玉米半罐，麵粉50克，鹽少許，香菜少許，蔥兩根。
方法步驟：
1.將蒸熟的紅薯搗成泥，放入玉米、麵粉、鹽，還有切好的香菜和蔥。
2.將食材攪拌均勻，用勺子舀出揉成面餅。
3.鍋內放入少許油，開小火煎成金黃色即可。
9.燕麥藍莓煎餅
食用材料：
燕麥片40克，開水，糖少許，藍莓適量。
方法步驟：
1.將麥片倒入攪拌機內，加開水，記得不要放太多，如果你喜歡香蕉的話也可以加入一些香蕉，然後摁下開關開始攪拌。將藍莓清洗備用。
3.在開火前，把燕麥糊平鋪在平底鍋上，然後開小火煎，待麵糊還沒有成型之時，放上幾顆清洗好的藍莓，兩面變成金黃色就可以停火了。
香料篇
10.肉桂卷煎餅
食用材料：
肉桂粉，麵粉適量，糖少許。
方法步驟：
1.將肉桂粉、麵粉、糖和適量的水混合在一起攪拌均勻。
2.然後倒入燒熱的平底鍋內，在面餅的表層再塗上一層肉桂粉。
3.煎至面餅變硬，成酥脆感，即可出鍋，塗上奶油就可以吃啦。
11.薄荷煎餅
食用材料：
薄荷葉，麵粉，食用油，鹽。
方法步驟：
1.准備一些薄荷葉，清洗干凈，用攪拌機打成碎片。
2.在容器里加入薄荷，麵粉，水，攪拌成糊狀，加入適量的鹽。
3.鍋里倒入適量油，油熱後倒入適量糊糊，用鏟子推平。顏色變成透明翻到另一面煎。差不多熟時關火，用鍋的余溫煎熟就好了。
水果篇
12.香蕉煎餅
食用材料：
麵粉60克，香蕉兩根，雞蛋一個，牛奶180克，糖一湯匙。
方法步驟：
1.用勺子把香蕉碾碎，雞蛋打成蛋液，加入麵粉、牛奶和砂糖。
2.將材料混合在一起攪拌均勻。
3.在鍋內倒入少許油，把面漿攤開，過一會把它翻過來，兩面煎成金黃色就可以了。
13.彩虹糖草莓煎餅
食用材料：
麵粉150克，雞蛋兩個，草莓適量，彩虹糖適量，白砂糖2勺。
步驟：
1.把雞蛋打到碗里，加麵粉和白砂糖，均勻攪拌。
2.待鍋燒熱，刷上一層油，把攪拌好的面漿倒入鍋內攤開。
3.把提前切放好的草莓放到還未凝固的麵糊上，撒上彩虹糖，小火煎至麵糊凝固，翻面稍微的煎一下就可以出鍋啦。
14.檸檬芝士煎餅
食用材料：
松餅粉150克，牛奶150毫升，乳酪30克，黃油20克，檸檬半個，雞蛋兩個。
方法步驟：
1.把黃油和奶油乳酪隔水軟化，把檸檬切片，擠出水。
2.先將雞蛋打碎，然後加入牛奶、奶油乳酪、黃油、檸檬汁、松餅粉攪拌均勻。
3.記住不用放油，用湯勺舀一勺麵糊從高處慢慢倒在鍋里，讓麵糊自己流成圓形。面餅表面開始起泡變硬時，用鏟子翻看一下是否變黃，變黃即可翻面，再煎半分鍾左右就好了。
15.奶香蘋果煎餅
食用材料:
蘋果1個，牛奶半盒，雞蛋一個，麵粉適量。
方法步驟：
1.將蘋果切成薄片，放入牛奶，雞蛋和麵粉一起攪拌。
2.鍋內放少許油，待鍋燒熱，將麵糊倒入鍋內，一面剪好以後再翻另一面。
㈨ 看別人吃山東煎餅的時候很香，為什麼自己嚼起來又費時又費勁
煎餅絕對是山東的特產之一，我們看很多美食創作者，他們經常以煎餅做主食，這在其他地區是很難看到的。然而視頻中的人吃得津津有味，自己買回來卻又干又硬，像是在考驗自己的腮幫子。其實出現這種情況，主要在於煎餅是一種干糧。
我們買的煎餅，都是可以長時間存放的，一兩天不會損壞。這個時候的煎餅又干又硬，普通人咬不動很正常。想吃軟的也簡單，上鍋蒸上三五分鍾，就和普通的煎餅差不多了。很多麵食都是如此，像是大饅頭，天氣乾燥或者溫度低，放兩天都能當板磚了。
如果不是純粹的山東人，不建議在網上購買山東煎餅，吃起來可能會不適應。早上去路邊攤買個煎餅卷脆皮，或者自己在家攤煎餅，味道可能會更好。如果真想吃的話，還是去山東旅遊的時候，買剛出鍋的煎餅，對於普通人來說更合適。
除了煎餅之外，山東還有很多特色食品，像是龍口粉絲、臨沂炒雞、臨沂糝、黃河刀魚等，每一個味道都很不錯。只能說一個地方一個口感，在沒有接觸過前，最好不要嘗試。就像老北京豆汁，普通人完全受不了。