① 想問下美國牛肉這么好吃跟牛的品種有關嗎美國牛肉是不是就是安格斯牛啊
據我了解，美國牛肉的品種主要以安格斯，海福德，夏洛萊，西門塔為主。其中大家可能比較熟悉的就是安格斯了，而安格斯中的黑安格斯牛尤為出名，被公認為最具產出高品質肉質潛力的牛種，一般它的牛排肉質含多量且細致均勻分布的大理石紋脂肪而無過量的殘脂，肉質更是細嫩而多汁。是非常棒的選擇！
② 聽說美國牛肉一共分為八個等級，但是一直不清楚美國牛肉的分級標准和指標是什麼，有大神可以科普嗎
美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類：Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標准級)、Commercial(商業級)、Utility(實用級)、Cutter(切割級)和Canner(制罐級);前五個等級消費者能夠直接購買，最後三級則多用來做成加工食品。
▲USDA評鑒牛肉等級的標簽。
►USAD Prime 極佳級
極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的大理石油花和堅實的肉質，通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理。約僅有不到2%的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級牛排館和飯店，一般超市較難購得。
值得注意的是，並非所有的Prime級牛肉都一樣好吃，還必須考量到部位、油花分布等因素。
大理石油花是牛肉的等級評斷標准之一。
►USAD Choice 特選級
特選級的牛肉雖然比極佳級缺少油花和嫩度，但只要你烹調得宜，特選級也很多汁嫩口;甚至那些脂肪含量較高的部位，例如腰內肉或沙朗牛排，品質其實不輸給極佳級!脂肪較多的部位可以炙燒、煎烤，至於瘦肉比例較高的部位則很適合煨煮和慢燉。
僅有此二級的牛肉適合做成牛排，一般牛排店若沒有強調是Prime級，就多是採用Choice;偶爾想在家自己煎牛排，你也可以到超市購買特選極的牛肉。
►USAD Select 上選級
上選級的牛肉大部分是瘦肉、缺乏大理石油花，油脂較少所以不如前兩級那樣多汁、香味亦較低，但口感不差。不過如果沒有使用正確的烹調方式，吃起來會相當乾柴，通常需要經過腌漬讓肉質軟化再料理，並且搭配較重的調味料和醬汁讓它更好入口;因此適合以腌漬、燉煮的方式來料理。
市面許多低價的牛排館可能會選用標准級牛肉，以壓低成本。
▲從大理石油花的分布就能明顯知道三個等級的差異!
►USAD Standard標准級、USAD Commercial商業級
可以在一般超商中找到，是把高級牛肉切掉後剩下的部位，油花非常少、肉質硬，通常會以「未分級」出售。
►USAD Utility 實用級、USAD Cutter 切割級和USAD Canner 制罐級
在一般超商中並不常見，幾乎不會以生肉的方式販售;多會將牛肉切割後的碎塊再壓制、加工，製作成肉乾、漢堡排或香腸內餡等。近年有許多餐廳會使用所謂的「組合牛」，就是將「實用級」的牛肉碎塊經黏著劑重新接合在一起販售，所以如果在外頭餐廳吃到便宜的牛排，先別沾沾自喜!它可能是成本低廉的組合牛肉喔。
③ 美國牛肉的品質一共分為幾個等級呢
美國牛肉等級劃分非常講究，一共分為 8 個級別，最頂級的是極佳級（U.S. Prime），一般高級餐廳選用的牛排原料都是這個級別的，其次是特選級（U.S. Choice）以及可選級（U.S. Select），這兩個級別的肉質也已經非常不錯了。然後是合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及制罐級（U.S. Canner）。
④ 美國牛肉為什麼這么便宜
平時大家想吃肉一般都是吃豬肉，因為豬肉是最便宜的，基本上10塊錢就可以買到一斤了。但是如果想買牛肉的話，普通的小菜市還真的沒有賣，就算有也就是一兩個攤位，可不像賣豬肉一樣幾十個攤位都在賣的。
美國牛肉為什麼這么便宜？據說才10元一斤？
不過人們不喜歡買牛肉吃，還是因為太貴了，一般都是在四五十塊錢一斤的，可以買好幾斤豬肉的，所以一般都是一個月買一兩次嘗嘗鮮。
不過想吃美國牛肉不容易，一般運過來後也跟國內的牛肉差不多一個價格了，所以還是吃飯內新鮮的牛肉吧。
⑤ 聽說美國牛肉很好吃，想知道美國牛肉的特點是什麼
美國牛肉基本是以谷飼喂養，所以相較草飼的牛肉沒有無草腥味，這是它的一大特色和優點。還有另一個特色就是美國牛肉的油花。可能是谷飼喂養的關系，美國牛肉油花多且白，看上去就非常誘人。而且從口感上講，油花含量的多寡，也決定了牛肉是否多汁。
⑥ 美國本土牛肉多少錢一斤
36元人民幣一斤。只要是相同的東西，國內一定是最貴的。國內20幾元的牛肉，一定不是他們的燒烤用牛肉。那種肉，他們就10幾元。
⑦ 想問下美國牛肉好吃嗎
好吃的！牛肉也算是美國的特產之一了吧，美國的牛是以玉米喂飼也就是谷飼喂養，而谷飼的牛肉特點是肉質非常鮮嫩、風味獨特。而且由於不吃草，沒有無草腥味，這也是與草飼牛肉最不同的地方。另一個特色就是它的油花。玉米飼養的美國牛肉，油花多且白，是它外觀上最大的特徵。眾所周知，油花含量的多寡，決定了牛肉所含肉汁的多與寡。