1. 辣子雞米線怎麼做如何做好吃
食材明細
雞腿肉
5個
白菜
適量
米線
適量
干辣椒
很多
香菜
適量
生薑
4-6片
花椒
適量
生抽
1勺
老抽
2茶匙
料酒
1勺
鹽
2茶匙
糖
0.5勺
大蒜
1勺
豆瓣醬
1勺
雞粉
1茶匙
麻辣
口味
炒
工藝
半小時
耗時
高級
難度
辣子雞米線的做法步驟
辣子雞米線的做法步驟：1 1雞肉切小塊加生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、白糖腌制（用量參考上面的配料表），味道要一次性給足，後面不會再調味了。我用的是超市賣的已經剔骨去皮的雞腿肉，當然最終配料的用量還是要根據你的實際情況進行調整的。
辣子雞米線的做法步驟：2 2准備干辣椒（用見到剪成大段），適量的花椒，我不太喜歡吃到花椒所以放的不多。一點大蒜和生薑。白菜是用來放米線里煮的，菜幫菜葉要分開。
辣子雞米線的做法步驟：3 3鍋里入寬油，燒到7-8成熱把雞腿肉入鍋中大火油炸8-9分鍾，具體看你的雞肉塊大小，自己家做的雞肉可以稍微切大一些，因為炸後會縮水，太小了不合適。
辣子雞米線的做法步驟：4 4炸到表皮金黃就可以出鍋了。
辣子雞米線的做法步驟：5 5重新起過，倒入適量底油，放入花椒大蒜生薑一起中小火煸炒幾下，出香味後加入辣椒。
辣子雞米線的做法步驟：6 6辣椒翻炒幾下之後加入雞肉一起中大火翻炒，翻炒時候會發現辣椒味越來越濃烈，等辣椒味散發很徹底，雞肉變深 ，跟你平時在外面吃到的口感差不多，就是雞肉開始微微有焦香時候就可以出鍋了。
辣子雞米線的做法步驟：7 7這時候就已經是可以直接食用的辣子雞啦。喜歡吃辣椒的人也會發現這個裡面辣椒非常酥脆！很好吃。也可以撒上一把油炸花生米一起翻炒！更有滋味。
辣子雞米線的做法步驟：8 8炒辣子雞的同時另起一個鍋，放入適量油，把一些干辣椒和蒜小火慢慢爆香，然後放兩大勺豆瓣醬中大火煸炒至油變紅，接著放入白菜幫翻炒幾下，加水，水開後把實現用水泡好的米線放進去，（如果你的米線成熟時間短，就晚點放）。等米線煮到八成熟後加入白菜葉，白菜葉軟了之後就可以出鍋了。
辣子雞米線的做法步驟：9 9連同湯一起倒入大碗中，放入剛才做好的辣子雞適量。依據個人口味可以加入香菜調味。
辣子雞米線的做法步驟：10 10另外撒上花生米，陪著酸辣蘿卜（前面有教程），一起吃！太美味了！！
2. 辣子雞炒米線怎麼做
辣子雞炒米線的做法
適量油熱後下韭菜、白菜翻炒，也可加入、替換其他喜歡的蔬菜
蔬菜炒至快熟時加入提前淘洗好的米線，加入鹽、生抽、老抽適量翻炒
加入提前炒好的辣子雞繼續翻炒片刻便可出鍋享用（可替換成其他肉類，那麼就需要在炒蔬菜前先將肉類下鍋炒，其他步驟不變）
3. 重慶市辣子雞老米線(萬象城美食街店)怎麼樣有什麼好玩的地方
才在萬象美食城吃了面，就合計著吃點甜的舒緩一下味覺。想到自己手裡還有附近店的紅糖醪糟湯圓團購券，順路過去用了。位置環境】謝家灣正街55號，就在謝家灣小學行政樓對面的萬象美食城裡，店裡看起裝修簡潔大方，干凈衛生。主要經營各類麵食，辣子雞米線是招牌，團購的紅糖醪糟湯圓應該屬於餐後甜點。【服務】老闆的態度很好，我沒注意團購券的使用時間，還是很熱情給我煮了碗。【味道】紅糖醪糟湯圓味道不錯，紅糖醇厚的味道混合醪糟的香氣，也不會甜得膩人，只是湯圓稍微煮得耙了一些，份量一般。至於店裡的招牌辣子雞米線，某天過路還是嘗了一碗。辣子雞米線14一碗份量一般，但店裡米線和菜都可以免費添加。辣子雞的份量倒很足，切得也比較大坨，在米線湯里容易找到。吃起感覺麻辣干香，只是因為提前炒好在油里泡了一陣，雖然很入味卻有些綿軟。建議辣子雞加工好後，和底油分開單獨放置會好一些。米線沒有加過多的配料，裡面就放了韭菜節提香，還有爽口脆爽的泡蘿卜合著米線一起吃口感很好。佐料方面主要是用辣子雞的辣油來調味，沒另外加油辣子海椒但麻辣味道已經到位，比較創新的是裡面還加了新鮮的剁椒，味道清香提高辣度，這點很不錯。底湯在開合前嘗了下，鮮味也合適，米線是細米線口感雖比不上粗米線但很裹味，整體感覺還是可以。味道普通辣子雞再爆干點就好了份量不算多女生吃剛好
飛豬上還可以查看更多有關於辣子雞老米線(萬象城美食街店)的介紹和玩法還有周邊的景點
4. 辣子雞米線怎麼做
蚵仔米線的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 肝調養食譜 孕婦菜譜 動脈硬化食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮蚵仔米線的製作材料：主料：秈米粉（排米粉）200克,牡蠣(鮮)250克
輔料：絲瓜50克
調料：鹽5克,味精2克,花生油15克,澱粉(玉米)5克,青蔥5克教您蚵仔米線怎麼做，如何做蚵仔米線才好吃1. 絲瓜削皮切片；
2. 青蔥洗凈切絲；
3. 米線（秈米粉）氽燙即撈起待用；
4. 蚵仔（牡蠣仔）洗凈瀝干後，裹上澱粉；
5. 炒青蔥、絲瓜，加高湯及1碗水，蓋住鍋蓋至絲瓜軟，最後加入蚵仔、米線，再加調味料即可。小帖士-食物相剋：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
5. 來曲靖玩，這四種美食一定不要錯過，其中一種是曲靖沾益縣的名片呢
沾益小粑粑有著數百年的歷史，是滇式糕點中別有風味的名特食品之一，也是國內糕點中別具風味的名特食品之一。它改變了傳統小粑粑口感較硬的特點，具有松軟可口、油而不膩的特點，主要產品有火腿、玫瑰、五仁、原味和蘇子五種口味。
6. 重慶辣子雞米線，辣子雞米線怎麼做好吃又簡單
辣子雞米線的做法步驟
辣子雞米線的做法圖解11. 昨兒本來是順路去看望曉亮麻麻的，結果我們的突然到來，讓阿姨手足無措，立馬殺了最後的一隻大公雞給我們吃～還是小金屹懂姐姐的心思，讓姨媽留了一半給我帶回來自己燒～雞洗凈，切成小塊～
辣子雞米線的做法圖解22. 油鍋里爆香薑片，放一勺鹽，倒入雞塊翻炒。我姨爹說這樣更入味。
辣子雞米線的做法圖解33. 炒至雞肉變色，皮捲起來，放入兩勺豆瓣醬和干辣椒香料八角，一起翻炒5分鍾，至雞肉微微發焦。
辣子雞米線的做法圖解44. 倒入開水，沒過雞塊即可，開中火燉煮約15分鍾，水差不多收干就行。
辣子雞米線的做法圖解55. 泡軟的米粉丟開水鍋里煮約1分鍾即可。
辣子雞米線的做法圖解66. 醋～醬油和辣油調開，用開水沖散～撈入米粉～
辣子雞米線的做法圖解77. 再堆上雞肉，淋上燉雞的汁水，撒上花生米和蔥末即可～
7. 米線都有什麼口味
米線都有香辣味的。雞湯味的。牛肉味的。有芝麻醬味的。還有很多的做法和味道。
8. 永川特色美食
永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有「九大碗」，氽湯肉，永川「星湖魚」等。
1、「九大碗」
「九大碗」指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃「九大碗」作為農村老百姓宴客的代稱。而今的「九大碗」以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種「九大碗」的內容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯。這種「九大碗」因與江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中「大河幫」特色，其辣味略遜於「重慶幫」；鹹味稍濃於「成都幫」。生活條件漸好，為顯示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限於九個，舊式的「九大碗」僅殘存於部分農村家和農家樂了。
2、氽湯肉
氽湯肉是農村裡的一道名吃，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃於一鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。這道菜在永川非常有名氣，追捧的人很多。據說，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父輩，每每在下半夜殺豬後，感覺腹中飢餓，便從所殺豬身上取下一些邊角料、肚雜、血旺等，再加入一點鹽牙菜，放入湯中煮了，大家一邊喝酒一邊吃，發覺竟然味道鮮美，非常可口。久而久之，逐漸總結出了氽湯肉的烹飪方法，形成了獨樹一幟的「朱沱第一家氽湯肉」。
「氽湯肉」的原料全部姓「豬」。主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等。湯中以鹽芽菜作為翹頭。在烹飪過程中，要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料。同時，還要掌握好各種原料的烹飪火候。這樣做成的氽湯肉，湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨，滿滿一盆端上桌，讓食客垂涎欲滴、食慾大增。
3、永川「星湖魚」
永川區雙竹鎮衛星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店--「魚香村」。店主熊先生巧能烹飪數十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜餚，此中唯其20餘年悉心自創的「星湖魚」堪稱一絕，為此店諸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予「地方名菜」榮譽稱號。
「星湖魚」取衛星湖野生魚為基本材料，取黃瓜山井水烹煮，輔以制配料和山野香菜等，無胡椒、尖椒類辛燥佐料，亦無味精調理，備其純香純味，不腥不膩，不燥辣且鮮美的特點
9. 重慶人特別喜歡吃小面，有沒有比小面更好吃的同類食物呢
重慶小面麻辣鮮香、粗中有細、豪放且溫婉，這種獨特的魅力，讓每一個品嘗過它的人都為它著迷。
不過，在重慶，有那麼一小部分人，對小面並沒有那麼狂熱，反而對米線更為喜愛。游品小徐就是其中一個，甚至可以一天三頓都吃米線。
當然，他們家的花甲是極受歡迎的，所以也可以單獨購買，8元一份。夏天的時候，一份花甲，配一瓶啤酒，別提多愜意了。
你們更喜歡吃小面還是米線呢？如果有好吃的米線推薦，可以在評論里告訴我們哦！
10. 辣子雞米線怎麼做好吃
辣子雞米線的做法步驟
1
雞肉切小塊加生抽、老抽、料酒、鹽、雞粉、白糖腌制（用量參考上面的配料表），味道要一次性給足，後面不會再調味了。我用的是超市賣的已經剔骨去皮的雞腿肉，當然最終配料的用量還是要根據你的實際情況進行調整的。
2
准備干辣椒（用見到剪成大段），適量的花椒，我不太喜歡吃到花椒所以放的不多。一點大蒜和生薑。白菜是用來放米線里煮的，菜幫菜葉要分開。
3
鍋里入寬油，燒到7-8成熱把雞腿肉入鍋中大火油炸8-9分鍾，具體看你的雞肉塊大小，自己家做的雞肉可以稍微切大一些，因為炸後會縮水，太小了不合適。
4
炸到表皮金黃就可以出鍋了。
5
重新起過，倒入適量底油，放入花椒大蒜生薑一起中小火煸炒幾下，出香味後加入辣椒。
6
辣椒翻炒幾下之後加入雞肉一起中大火翻炒，翻炒時候會發現辣椒味越來越濃烈，等辣椒味散發很徹底，雞肉變深 ，跟你平時在外面吃到的口感差不多，就是雞肉開始微微有焦香時候就可以出鍋了。
7
這時候就已經是可以直接食用的辣子雞啦。喜歡吃辣椒的人也會發現這個裡面辣椒非常酥脆！很好吃。也可以撒上一把油炸花生米一起翻炒！更有滋味。
8
炒辣子雞的同時另起一個鍋，放入適量油，把一些干辣椒和蒜小火慢慢爆香，然後放兩大勺豆瓣醬中大火煸炒至油變紅，接著放入白菜幫翻炒幾下，加水，水開後把實現用水泡好的米線放進去，（如果你的米線成熟時間短，就晚點放）。等米線煮到八成熟後加入白菜葉，白菜葉軟了之後就可以出鍋了。
9
連同湯一起倒入大碗中，放入剛才做好的辣子雞適量。依據個人口味可以加入香菜調味。
10
另外撒上花生米，陪著酸辣蘿卜（前面有教程），一起吃！太美味了！！