Ⅰ 既營養又便宜的家庭小炒
紅燒肉 1、子排一斤半 2、蔥、姜、草果、肉蔻、香葉 3、黃酒、醬油 子排洗浄切好，整齊碼入砂鍋中，放入蔥、姜、草果、肉蔻、香葉、酒、糖和黃酒，攪拌均勻，大火燒開數分鍾，等肉上色後，改文火。燉一小時後，肉熟香爛即好。 要點1、不要加任何水，肉本身會出水，酒可以略多加一些。肉最好帶點肥，這樣燒出來更香。 2、小火燉時要注意不要讓肉粘鍋，火一定不能大，俺一般是用最小火，快好時用筷子翻一下。 3、肉爛後開大火收湯時，一定要注意火侯，很容易糊。 4、香料不能加多，否則味道太沖。 素炒生菜 炒菜方法：鍋熱後，加花生油，油熱後，加蔥花和薑末，緊接著加入切好的生菜，不用太多時間，然後用鏟子把鍋底騰出地方來，加入攪拌好的勾芡，用鏟子和（HUO4）一下，使勾芡變熟，然後翻一下菜，讓生菜沾上勾芡，再加適量鹽（我覺得再加點糖可能好一點，能加點甜味，可能會好吃點），加完再翻一翻就可以出鍋了。 注意：因為生菜很容易熟，所以不要炒太長的時間。 蔥爆羊肉 製作原料：羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉。 製作方法：將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工厘米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉攪勻成汁。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。 菜品特點：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食後回味無窮。 清蒸掛花魚 1.魚洗凈,魚身上切幾刀 2.蒸盤中放蔥段薑片墊底,其它什麼都不用放 3.魚放入蒸盤上鍋蒸20分鍾,報上說最好魚身是騰空的,但我嫌麻煩 4.蒸熟後,把盤中的蔥段薑片撿掉,魚身上澆一些李錦記蒸魚豉油,灑一些蔥花,澆上燒開的熱油即可,味可比飯店. 五香牛肉 材料： 牛肉100克（約10兩半） 鹵汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙姜5-6塊，草果1個（碾碎），茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙（約25克，即6錢半），上湯400毫升，酒1湯匙。 蘸汁料： 麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。 烹調步驟： （1）把鹵水料（酒除外）放在一個深碗內，用高火煮15分鍾。 （2）牛肉洗凈，放進鹵水中，並加人酒，再用中火煮約40分鍾。 （3）牛肉取出，晾涼後切薄片。 （4）蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鍾，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。 醋溜土豆絲 做法： 土豆去皮切絲，用水沖沖泡泡，泡掉表面的澱粉，口感會比較爽脆。瀝干水份。 鍋里放兩大匙油，燒熱，下幾顆花椒，轉小火炸出香味，撈出花椒不要，下干椒絲、蔥白段、土豆絲，加鹽、雞精、醋，炒至土豆絲斷生， 加水澱粉，炒勻出鍋。醋可分兩次加，將出鍋時放第二次醋香較濃。
Ⅱ 九王抄雞蛋的做法
1.先把雞蛋倒入碗里，放油鹽和一點點水拌均勻
2.韭王洗干凈後凈成小段，蔥頭剁碎
3.先下鍋把蔥頭爆香，然後再下韭王不停煸炒
4.把韭王炒熟了，就把拌好的蛋漿倒下去
5.慢火煎至一邊成形
6.然後再反過來不停煸炒至熟，這樣就可以上菜了。
Ⅲ 韭菜王炒雞蛋怎麼炒
韭菜炒雞蛋這種做法是自古以來就流傳下來的，而且幾乎每一個家庭都會吃這道菜，不管是在我國南方地區還是北方地區都是普遍流行的，因為單獨吃韭菜，我們會發現韭菜的味道比較辣，這樣加入一些雞蛋，會中和辣味，而且還能夠使我們更加的下飯，那麼韭菜王炒雞蛋的做法是什麼呢?
【材質】:1把韭菜，3個雞蛋，適量鹽，適量油，
【做法】：
1.韭菜花洗凈，除去韭菜根，切成小塊。
2.將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將它們打碎，攪拌均勻。
3.將油倒入熱鍋中。當油80%熱時，倒入蛋液。
4.筷子應該用來在雞蛋皮成形之前快速分離它。把它刮干凈，放入碗中備用。
5.往鍋里加入適量的油，然後再次加熱。倒韭菜花，快速炒熟。
6、加入少許鹽炒好，炒至韭菜花變色，加入煎蛋，炒好。
步驟
1、准備食材
2、將雞蛋打散成蛋液，加少許鹽攪勻備用。
3、韭菜擇洗干凈，切成寸段備用。
4、鍋中放油燒至八成熱，將蛋液放入炒成雲朵狀。
5、倒入韭菜翻炒均勻。
6、韭菜熟的很快，出鍋前加入家樂雞精調味即可。家樂雞精能夠讓韭菜和雞蛋呈現出自然的鮮香味道，更加烘托出韭菜的清冽香氣。
小貼士
1.韭菜炒雞蛋的時候，也可以將韭菜和雞蛋分別炒熟後再放到一起炒勻，最後再加入調料，這樣也能防止韭菜析出過多的水份，影響菜品的品相和口感。
2.在烹制韭菜炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，起到提鮮的作用，在臨出鍋前加進去，帶給人驚喜的味道，讓你的味蕾陶醉。
Ⅳ 九王菜炒蛋應該怎樣做
韭菜切成同等大小的小段，雞蛋三個備用；
2
熱油鍋，先把韭菜根部的小段放入鍋中炒熟；
3
打入三個雞蛋，翻炒均勻；
4
雞蛋快熟的時候，放入韭菜的嫩葉一起炒熟；
5
放入少許的蒸魚豉油提鮮；
6
翻炒均勻後，裝盤即可！
小貼士
韭菜根比較粗，先下鍋炒，韭菜葉易熟，只需稍稍炒一會兒就行了。這樣整道菜的味道就比較均勻。
Ⅳ 韭菜炒雞蛋怎麼做
韭菜炒雞蛋
清淡一點~韭菜炒雞蛋~歡迎大家關注~
原料：韭菜、雞蛋、鹽、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步驟：
第10步、加入雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋啦~
Ⅵ 九王炒蛋的做法
材料：九王2兩、蛋3隻、油8茶匙、鹽1茶匙、雞精少少。
1、清洗干凈，九王切末。
Ⅶ 九王炒蛋怎樣炒得好吃
韭黃炒雞蛋：
1、將韭黃洗凈切段，在碗里打兩個雞蛋加點鹽攪勻，切點蒜末
2、先將蒜末放在油鍋里爆炒，然後放入雞蛋微炒一分鍾左右至雞蛋不再呈液狀及馬上出鍋
3、將韭黃放入油鍋內爆炒約兩分鍾左右，加入剛炒好的雞蛋，一起拌炒
4、最後加鹽等各調料，出鍋。
香氣撲鼻，絕對好吃！臭蟲元第二天一早又吃它了一頓哦，呵呵！
Ⅷ 我想要韭菜炒雞蛋帶白盤的圖片那裡有啊
自己炒一個，然後用數碼相機拍下來，傳到電腦上用PS做一下，即可。
Ⅸ 韭黃炒蛋怎麼做
韭菜炒蛋的做法： 1、韭菜摘干凈老葉子，在水裡漂洗干凈後切成1厘米左右長短的段； 2、雞蛋磕進大碗里，加半蛋殼清水、一點點鹽後攪拌均勻； 3、熱油鍋，先把雞蛋炒熟，用鏟子饞散後盛起待用； 4、重新熱油鍋，放進韭菜段，中火炒1分鍾放鹽，就可以加入雞蛋翻炒均勻就可以啦。 （特別要注意的是：韭菜多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食，我們平時一次進食也不可過多。需要注意的是隔夜的熟韭菜不宜再吃。其實不單是韭菜，一般來說，所有的綠色蔬菜煮熟以後都不適宜隔夜吃 ）