1. 燒烤乾料配方
以下是17種燒烤乾料的配方：
1、燒烤撒料
辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。1斤的比例：味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
2、自製撒料粉
將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0．5克、雞粉2克、味精1克拌勻
3、燒烤沾食料
花生粉500克、芝麻粒200 克、大豆粉50克、小茴香粉8克、孜 然粉30克、香菜子粉15克、香菜仔粉、白鬍 椒5克、鹽12克、味精10克
4、自製撒料
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色
5、自製撒料
鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g。先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
6、撒料
細鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。
7、辣味撒料
辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可
8、撒料
蘇子50克焙熟打碎、花生碎100克、芝麻100克、辣椒粉適量拌勻
16，特製燒烤撒料
鍋燒熱，放入細鹽500克，在小火上不斷翻炒均勻，炒到鹽干、松，手放在鹽上方有灼手感時，下入王守義十三香半袋、鹽火局雞料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、雞精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克
17、特色燒烤撒料
炒香碎芝麻300克、雞肉香精20克、沙姜粉30克、炒香辣椒面20克、味精50克、精鹽10克、白糖10克、咖喱粉30克、孜然粉50克
2. 你吃烤肉時每次必點的食物是什麼
1. 秘制牛肉
這個肯定是必點的，其實光牛肉就有很多種，肥牛、上腦、肋扇、胸口、外脊等等，我一般吃的時候只點2樣，就夠了2. 雞翅中
有女士或者孩子的時候是必點的，幾乎全喜歡，雞翅中要稍微多烤一會，這個肉厚，會不好熟3. 風干腸
這個是必點、不管幾個人，口感脆脆的，有點甜味，稍微烤一下就可以吃4. 雞胗
口感勁道、脆嫩，超級下酒，雞胗不易烤的太老，太老不好嚼，很硬5. 五花肉
能吃肉的最愛，我只能吃1片，再吃就頂住了，別的就吃不下了，肥肉我是一點都吃不了，但是對喜歡的吃過來說，五花肉絕對真愛，烤的稍微老些，油脂多煎出去點再吃，就是一個香6. 酸菜
這個是我的最愛，烤完肉再烤酸菜，酸菜吃油，油多點也不會感覺很膩，東北話叫煎的「乾巴」點再吃，很爽口，而且非常解膩7. 土豆片
這個不用多介紹，百搭菜品，無論烤肉、火鍋、燒烤應該都少不了土豆片的身影，而且無論男女老少都喜歡8. 蘑菇拼盤
最後再來一盤蘑菇拼，這個最好烤肉時一起烤，能吸收肉香，吃起來不比肉差9.蘸料
烤肉蘸料一般有兩種，一種乾料如下圖，一種是麻醬蘸料，我吃烤肉喜歡吃乾料，特別香，但是也有人喜歡吃麻醬，我火鍋就喜歡麻醬
3. 烤肉蘸料乾料配方怎麼製作
烤肉蘸料乾料製作方法：
材料准備：10克辣椒面，50克孜然粉，50克熟芝麻粉，100克熟花生粉，50克桃酥渣，10克精鹽，盤子，勺子。
第一步：往盤子里加入10克辣椒面。
溫馨提示：以上調料除去辣椒面，精鹽，孜然粉，其餘添加的調料都可憑借個人口味進行調制。
4. 韓國烤肉乾料怎麼做
具體做法如下：
1、准備干辣椒、花椒、黑芝麻
(4)烤肉乾料高清圖片擴展閱讀
1、吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們美食帶來的快感。
2、牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
3、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
5. 烤肉中的乾料都是什麼
燒烤的沾料
配料1：
一、乾料的製作：
原料：去皮花生仁300克、腰果150克、去皮核桃仁150克、松仁100克、干黃豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
製作：將以上所有乾果入烤箱烤熟，晾涼後再用干磨機分別打成粉末狀，加入香料粉3克、精鹽10克、雞粉5克、速溶味精10克（味精的一種，這種味精入調料後能比較快地融化，沒有渣子）攪拌均勻即可。(此料突出乾果的香味)
附香料粉做法：取香葉10克、八角25克、桂皮10克、砂仁20克、花椒粒10克、豆蔻15克分別烤香後用干磨機或者小石磨磨成粉狀攪拌均勻即可。
注意：如果是少量製作，可以將果仁入凈鍋，加入適量的粗鹽，小火慢炒成熟（用鹽傳熱可以避免將堅果炒糊），但磨成粉末後要少加鹽或者不加鹽。千萬不能用油炸制乾果，否則含油量過大會磨成漿糊。
二、水料的製作：完全可以用海鮮豉油汁代替，只是要在豉油汁熬好後加入大量的洋蔥圈和適量白糖泡約2小時後撈出洋蔥圈即可。(此料突出其蔥香味)
三、稀料的製作：取西紅柿1000克，去皮和籽，入榨汁機打碎，加入300克李錦記蒜蓉醬、200克鮮蒜蓉、250克白糖、150克白醋、5克熟孜然、15克熟芝麻攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時後即可使用。(此料突出蒜香味和酸甜味)
四、香辣醬的製作：取紅油500克下鍋燒到五成熱，下炒熟的150克牛肉末，加入100克豆豉鯪魚末、250克沙茶醬、150克炸洋蔥末、50克花雕酒、10克味精、50克白糖小火炒5分鍾左右至均勻，然後加入100克熟花生碎、50克熟芝麻拌勻入味即可。(此醬突出香辣味）
配料2：
乾料配料：韓式辣椒粉，孜然粉，花生碎，熟芝麻，韓式胡椒粉，黃豆粉（將黃豆炒酥後打碎成粉）。
水料配料：牛骨湯（用牛骨加清水熬制的，和豬骨湯的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，極品鮮（李錦記的一種調味醬油），美極鮮味汁，冰糖。
醬料配料：韓式辣椒醬，糖稀（韓式成品調料），辣牛排醬，梨烤醬（辣牛排醬和梨烤醬都是韓式成品醬料，前者微辣，後者醬香，口味比較柔和，韓國調味品商店均有售），蘋果醋，韓國魚露。