⑴ 韓式炸雞的美味做法
嗯，很成功。
原料：雞腿、雞翅、韓式辣醬、雪碧、蒜末、牛奶、雞蛋、麵粉、番茄沙司、鹽、黑胡椒。
做法步驟：
第8步、行啦。
來自 美食天下 賽亞小能人兒 的作品。
⑵ 炸雞怎麼做好吃又不膩
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【黃金炸雞】
1.首先我們准備一整隻雞，剁掉雞爪切掉雞屁股，把雞從中間劈開放在清水中，洗凈內部的血水後撈出控干水分備用，不要直接把雞剁成兩半以免影響造型。
2.接著我們把雞腌制一下，准備生薑一小塊，切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食鹽3克，白糖少許，胡椒粉1勺，辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
3.然後准備一個大盆，倒入麵粉100克，澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食鹽2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均勻。
4.再把腌好的雞放入盆中，使雞的表面和內部都均勻裹上粉料，粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，又能使雞肉口感更酥脆。
5.食材准備好以後，我們開始炸雞，鍋內加入適量的植物油，油溫六成熱油麵冒青煙時，把裹滿粉料的雞放入油鍋中，輕輕晃動炒鍋防止雞身粘在鍋底。
6.表面定型以後，轉為小火慢炸8分鍾，不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞內外生熟一致同時又能防止底部炸糊，一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
7.8分鍾以後，雞已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤，接著准備一個盤子，擺上一圈香菜點綴，把炸雞擺放在盤中即可。
公認的好吃炸雞需要滿足三個特點：殼脆、多汁、不油膩。
按炸雞製作順序講起。
炸雞想要多汁，最重要的是腌制
取8g鹽、20ml料酒加入1000ml水中攪勻。
拆好的雞肉放入其中，保鮮膜封好放入冰箱腌2個小時，腌好後將水倒掉。
取8克百里香、8克羅勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黃粉拌勻。
如果百里香、羅勒、牛至買到的是大顆粒的，需要用攪拌機打碎。
取一半香料粉加入雞肉，倒入50g水塗抹均勻，保鮮膜封好後放入冰箱腌2個小時，放過夜更入味。
這里用到的是兩斤半的整雞，正常情況下只要將調料粉混合一點水均勻塗抹在雞肉表面即可，不要過於追求分量上的一致哦，做炸雞應該是件輕松的事~
接下來我們為外面那層脆殼努力
取350g低筋麵粉、40g玉米澱粉、100g天婦羅粉、8g鹽混合，加入剛剛剩下的另一半香料粉拌勻。
混合好後分三次加入40ml清水，攪成小顆粒。
這是小顆粒的狀態：
此時取出腌好的雞肉加入一個雞蛋拌勻。
把雞肉放入裹粉當中，均勻裹上：
想吃厚殼可以往上面灑點水再裹一層~
這時就可以開始炸了。
用對的油溫，炸出黃金脆殼
現在進入油炸階段，教你「投粉問路」測油溫。
鍋中放入1kg的棕櫚油，開大火，燒到6~7成油溫（160度左右）。
測試油溫可以丟一小塊麵粉顆粒進去，如果麵粉放下去能迅速成型浮起就說明油溫對了：
可以把雞肉沿著鍋邊沿放入鍋中：
雞肉一入鍋，就轉中小火炸。
在鍋內多翻轉幾次，大約3~4分鍾後雞肉會自然上浮，用筷子推一下明顯感覺很輕就說明快要炸好了。
這時候注意，接下來的步驟非常關鍵：轉大火再炸30秒。
這30秒能將雞肉里的油分逼出去，吃起來就不會油膩。
至此，炸雞所有步驟都已經完成，裝盤開吃！
切開看看，瞬間就有汁水湧出，香到吮拇指。
棕櫚油高溫穩定性好，炸出來顏色金黃，比實物是這種固態的，用的時候直接放到鍋中開大火加熱。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出來顏色會偏深，所以需要前面答案回答的那樣炸兩遍，選擇哪種都可以~
這里用到的是一整隻雞，大約在兩斤半左右！
蒜香炸雞翅的用料
雞翅 9個蒜 1大勺蔥花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺麵粉 3勺澱粉 3勺鹽 小半勺
蒜香炸雞翅的做法步驟
步驟 1
准備好所有食材
步驟 2
雞翅兩面各切兩刀
步驟 3
加入蒜末和蔥花
步驟 4
2勺生抽
步驟 5
1勺蚝油
步驟 6
半小勺鹽
步驟 7
1勺料酒
步驟 8
1勺黑胡椒粉
步驟 9
腌制1小時
步驟 10
麵粉和澱粉混合均勻
步驟 11
雞翅裹上乾粉
步驟 12
油溫6成熱小火炸7-8分鍾
步驟 13
撈出瀝干
步驟 14
油溫加熱後復炸1分鍾
步驟 15
炸至金黃撈出控油
步驟 16
外脆里嫩
步驟 17
太好吃啦
你好，我是奧斯卡炊事班老汪。今天給你分享韓式炸雞的做法，希望能幫到你。
方法以及醬汁
1.雞翅洗凈 控干水分 改花刀
2.放入醬油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒調味兒 盆外那個是個大順兒的哈哈
3.抓拌均勻放入冰箱冷藏至少一小時
4.調麵糊 一個雞蛋適量生粉 麵粉鹽和胡椒粉
5.加適量水 攪拌成比較稠的麵糊
6.一勺甜辣醬，一勺蜂蜜一勺醬油和兩勺番茄醬拌勻 醬汁就做好了
7.腌制好的雞翅先沾一層生粉
8.再裹上麵糊
9.放入五成熱的油鍋
10.炸至金黃色 撈出
11.再把油燒九成熱 放入雞翅復炸 炸好後撈出控油
12.鍋里留少量底油 放入醬炒香
13.再放入雞翅 吸收醬汁
14.盛出裝盤 撒芝麻 原味也非常好吃
1.將洗干凈的雞腿用刀劃幾刀，這樣更入味。
2.雞腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食鹽，用手抓勻。腌制2小時。
3.將腌好的雞腿裹上脆漿粉。
4.裹粉的雞腿放入清水中3秒後取出再裹一層粉。
5.起鍋燒油，油溫七成熱下溫七成熱下入雞腿。
6.開中小火炸至表面金黃即可出鍋。
其實炸雞，炸雞塊還是炸雞翅啥的，最主要是要腌制入味，想簡單方便就是直接加奧爾良腌制料，如果想吃辣，就另外加辣進去，腌制入味了，准備炸雞三件套，雞蛋液，澱粉，麵包糠，注意開始不要大火炸，中小火慢炸，期間注意顏色變化，炸到表面金黃了，夾起！油溫升高，復炸一遍，這樣會更加酥脆，謝謝，希望能幫到你[玫瑰]
家常版做法，好吃不膩。
1、把整隻雞切塊，將 雞肉 放進 開水 中浸泡數秒，快速拿出放進 冰水 中再浸泡數秒，如此步驟浸泡 三輪 。
2、鍋里放油，將 蔥姜 下鍋翻炒，加入 香料 （具體配方見本日下欄推送），再依次加入 海米 和 瑤柱 翻炒數秒，之後分別加入適量 醬油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 熱水 。
3、往湯里加入幾顆 桂圓 和 紅棗 ，再依次加入 香蔥 、 香菜 、 辣椒 ，最後加入 雞肉 ，燉煮45分鍾。
4、撈出雞肉，將 綠豆澱粉 兌水攪拌至 流狀 ，裹在 雞肉 上，下鍋油炸，炸至雞肉表面有 小氣泡 即可。
5、撈出雞肉塊後擺盤，一盤 咸香酥脆 的雄雞報曉就大功告成啦！
炸雞已經備好，接下來，就打開電視機，享受周末吧
剛好上周末我做了一個不膩人的炸雞，全家人都覺得好吃。做法分享給大家：
1.把雞肉洗干凈改花刀，放入鹽，黑胡椒，料酒，倒純牛奶沒過雞肉，浸泡至少兩小時。
2.准備炸粉，1:1的麵粉和澱粉，攪拌均勻備用
3.把牛奶瀝干，打一個雞蛋抓勻，放一部分炸粉抓勻，均勻揉搓上漿即可，然後把雞肉放到另一部分炸粉裡面每一面都裹上一層
4.鍋中燒油至筷子頭冒泡，下入雞肉炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸1分鍾
5.這個時候就可以吃了
6.還可以再等的話，就調個料汁，番茄醬一勺蜂蜜一大勺韓式辣醬，少許蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入雞肉翻炒均，經典韓式炸雞就搞定了，再來瓶啤酒保你吃不膩
我感覺我每次做完了，端出來，等我收拾廚房出來就沒有了，我還想要怎麼能讓大人小孩吃膩呢。說說下面怎麼做又不膩
1，雞翅改刀，
2，生薑切片，
3，料酒，
4，小蔥，
5，鹽，
6，白鬍椒粉，
7，辣椒粉
8，五香粉
9，進行腌制3O分鍾入味，
1O，雞蛋打散攪拌
11，貼上雞蛋液，
12，貼上麵粉，
13，最後麵包糧，
14，起鍋燒油五成熱下雞翅炸，
15，炸成形，撈起來，油溫升高下鍋炸用筷子插進去，讓裡面油放出來，金黃撈起來控油就可以了
你好，很高興回答你的問題。
下面是咋雞的幾種不同做法。大家可以根據自己的口味去做。
脆皮炸雞（不辣）
1、准備小雞、麵粉、泡打粉、澱粉。
2、將雞處理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，鹽，糖腌制入味。
3、取一個盤子，將麵粉、泡打粉、澱粉混合攪拌均勻備用。
4、取一個盤子打入一個雞蛋清，加適量清水攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞，均勻的裹上一層粉，然後裹上雞蛋清，在裹上麵粉。
6、放入鍋中炸熟即可。
7、可以用手揉搓雞，讓麵粉有菱角，炸出來更好吃。
韓式炸雞
1、准備好雞、牛奶、炸雞粉、麵粉、韓式辣椒醬、黑胡椒醬、番茄醬、雪碧。（以上超市都可以買到）
2、將雞處理干凈，倒入純牛奶沒過雞，腌制30分鍾備用。
3、在雞中打入一個蛋黃，適量大蒜、洋蔥、黑胡椒醬、鹽攪拌均勻腌制30分鍾。
4、在雞上裹上炸雞粉和麵粉，放入鍋中炸8分鍾，等油冷到5分熱，復炸5分鍾。
5、取一個碗倒入韓式辣椒醬，番茄醬，雪碧，醋攪拌均勻即可。
6、鍋內少許油，放入蒜末煸香後倒入調好的醬汁，加入起泡後關火放入雞翻炒均勻，即可。
黃金炸雞（有點辣）
1、准備雞、麵粉、澱粉、姬松茸。
2、將雞處理干凈，將雞處理干凈放入盆中。
3、放生薑片、小蔥、花椒、料酒、蚝油、食鹽、白糖、辣椒醬，腌制30分鍾。
4、另外准備一個盤子，將麵粉、澱粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合攪拌均勻備用。
5、將腌制好的雞放入盤中裹上粉。
6、鍋中倒入油燒熱，將雞放進去炸熟即可。
芝士炸雞
1、准備芝士、雞、麵包糠、澱粉、雞蛋。（超市買的到）
2、將雞用生薑、料酒、蚝油、鹽、白糖腌制30分鍾備用。
3、在雞肉中塞點芝士。裹上澱粉和雞蛋液，在裹上麵包糠。
4、放到鍋中炸熟即可食用。
香酥炸雞
1、將雞處理干凈，生抽，料酒，耗油，鹽，生薑腌制半小時備用。
2、入蒸鍋大火蒸40分鍾。
3、撈出擦乾水分。
4、鍋中倒入油燒熱，放入雞炸一遍，炸至表明金黃即可。
以上就是幾種比較簡單的炸雞做法，喜歡的趕緊試試吧！
⑶ 韓國炸雞應該怎樣做
用料
三黃雞一隻或者雞翅、雞腿都可以
腌料
大蒜 6—8瓣
姜 1小塊
白酒 10ml
鹽（可根據自己口味增減） 4克（
黑胡椒碎 適量
炸雞的麵糊
普通麵粉 125克
大蒜粉 3克
咖喱粉 2克
玉米澱粉 30克
糖 10克
水 適量
醬汁
生抽 15ml
白醋 15ml
糖 15克
清水 30ml
黃芥末（沒有可不放） 少許
韓國炸雞的做法
雞肉洗干凈，雞腿切小塊和雞翅中、雞翅根放在一個大碗里。擦入蒜泥、姜泥，白酒、黑胡椒、鹽抓勻。蓋上蓋子或者保鮮膜腌制2小時。
⑷ 肯德基炸雞和韓式炸雞的區別韓式炸雞都有什麼樣的種類
炸雞在生活當中非常常見，但是最為出名的也就是肯德基炸雞和韓式炸雞了，這兩者是有一定區別的。因為肯德基炸雞銷量非常的好，所以收益也要比韓式炸雞更高一些。但是韓式炸雞的種類也有很多，例如醬油炸雞、半半炸雞、原味炸雞等。
不管怎麼樣，這兩種炸雞在生活當中都得到了大家的喜愛，因此大家可以根據自己喜歡的種類去購買。不過炸雞畢竟是反復用油炸出來的，因此可能不是那麼的健康，所以大家盡量一個星期或者半個月吃一次，不能過多，不然不僅身體會出現一定的問題，甚至還會給小孩子造成性早熟的情況。
⑸ 你吃過最好吃的炸雞是哪種
先刷一層店家秘制油辣子，金燦燦的炸雞變得紅彤彤（不是奧爾良的紅，味道偏辣，
西北油潑辣子你們懂吧），然後追加辣椒孜然花生碎，阿姨超級捨得給料。
是很純粹很天然的香氣撲鼻，沒有任何香精感。味道方面其實更偏向於燒烤的感覺，沒有一丁點，不得不說西北人真的很愛孜然辣椒這種搭配，香香辣辣，
而且西北地區的孜然真的比其他地方香很多很多。
走在路上就忍不住解決掉幾塊，坐在公交車上還被人詢問什麼東西這么香。所以說像炸雞的話，肯德基，麥當勞啦，這都比較好吃的
1、首先，我們准備一下食材：雞腿三個，清洗干凈以後用牙簽扎一下，這樣更容易入味，生薑一小塊，拍扁後切成碎末，和雞腿放在一起。
2、把小蔥和香菜揉一下，比較好出味，放入食鹽1克、胡椒粉1克、再加入蚝油5克、料酒5克、然後攪拌均勻，為了更入味一點多攪拌一會，靜置腌制30分鍾。
3、下面，我們調脆皮糊，土豆澱粉和麵粉的比例是一比一，為了蓬鬆加香，加入一勺吉士粉。吉士粉在生活超市都有賣，沒有的可以不放。
4、再加入食鹽1克，胡椒粉1克。用勺子攪拌一下，倒出一部分後，加入清水，不要一次性加入，慢慢的加，先攪成特別粘稠的麵糊，這樣沒有麵疙瘩。
5、再次加水，麵糊稍微稀一點，攪拌成扯絲的狀態，然後放入雞腿，均勻的裹滿麵糊。再把雞腿放在剛才兌好的麵粉里，裹好麵粉，表面呈乾粉狀態。
6、下面，我們開始炸雞腿，鍋里燒油，把油燒至四成熱，放入雞腿。這個期間開小火慢慢炸，一定不要那麼高的油溫。以免造成外表已經焦糊，里邊還不熟。
7、這個時間要持續8到10分鍾。最後升高油溫，或者是復炸一次。
表面金黃以後，撈出控油，就可以裝盤。上面可以撒上孜然，或者椒鹽。
⑹ 韓式炸雞的做法圖文
韓式炸雞的做法（圖文）
千頌伊總是說，下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒?下面我就為大家整理了韓式炸雞的做法，一起來試試看!
主料
雞翅
輔料
蒜 姜 辣椒 酒 麥芽糖漿 白醋
醬油 黃芥末醬
做法步驟
1. 把雞翅用鹽、酒、姜粉腌15分鍾
2. 雞翅均勻沾上澱粉
3. 把每一個雞翅均勻沾好澱粉
4. 鍋中的油中火加熱，油熱後加入一根根的加入雞翅
5. 炸12分鍾後盛出
6. 現在把火開大，准備2次加熱
7. 油熱後放入雞翅，進行復炸，為什麼要復炸呢？因為第一次炸好的雞翅，表面上看起來很脆，但是幾分鍾後，雞翅內部的水份就會滲出來，皮就會變得軟軟塌塌
8. 你會發現，第二次把雞翅放進油鍋里後，炸制時的聲音變大了，那就是表面水份滲出的原因，大火復炸2分鍾後就可以出鍋了
9. 另起油鍋，加入蒜，姜，干辣椒，爆香
10. 加入1勺醬油、1勺白醋，3勺麥芽糖漿，1小勺黃芥末醬，之後加水，小火熬煮
11. 這個是我淘寶買的韓國麥芽糖漿，大家可以參考
12. 汁熬好後，關火，加入雞翅，拌勻
13. 然後就可以出鍋了
;⑺ 火爆滋味下酒小菜韓式辣炸雞，都有怎樣的好吃的製作方法
一、韓式炸雞
用材：小雞翅（雞翅根翅中均可）20隻，植物油（烤雞腿用）適量，黑胡椒粉適量，鹽少量，生薑沫2湯匙，蒜泥1湯匙，韓國辣椒面2湯勺，韓國辣椒醬1/3二杯，香油1湯勺，糖稀4湯勺起，水1湯勺，韓國白醋2湯匙，生抽2湯匙，黑與白熟芝麻，碎花生，松仁等視本人口感而定
小提示
添加韓式大醬是大廚師的祖傳秘方，不但能給雞肉帶到醬的香氣和鹽味，還能調成雞肉自身的鮮香；若沒有東北大醬，可以用新中式郫縣豆瓣醬替代，或同時用鹽調料；使用量不必過多，由於最終還需要裹上料汁；料汁的配製自定，可以邊調邊試味，以裹勻為好，過多會危害鬆脆。
⑻ 韓式炸雞口味推薦
在長沙，真的超級超級想吃炸雞，一直找不到好吃的？今天一定要給你們安利這家超人氣「韓式炸雞」店—崔醬。
️這家店就在涉外大學後街一條街上去，或者從小鐵門下來就能立馬看到，買著邊走邊吃或者外賣也都可以~品種多，賣得非常好。
主打【韓式炸雞】，現做現炸只需要6分鍾左右，炸雞腿和炸雞翅都炸得特別酥脆，肉量也很足，有十幾種不同款式可以選擇。
炸雞控簡直不要太喜歡，有選擇困難症的人全部買一遍吧哈哈~
關於炸雞口味
️進口韓式甜辣裹醬：人氣款之一，是屬於粘稠濕濕的口感，偏韓式的甜辣裹醬，和炸雞充分融合，撕開還能肉眼可見炸雞的肉汁溢出來，超級喜歡的一款，一定要趁熱吃，冷了之後會只剩下甜味。
芝士粉+芝士醬的雙吉口味：雙重芝士的沖擊，怎麼能不好吃！濃郁的芝士味，帶一點微辣的口感，炸雞外皮酥脆，此時只想來杯啤酒。
️進口芝士醬+雪霜粉的雪酪口味：這款人氣也很高，進口奶霜粉和芝士醬的結合，一般很少能吃到的獨特口味，更香甜，十分推薦。
浪味仙口味的銀粟口味：這個口味真的有蠻獨特了，用的是浪味仙粉，建議吃之前先舔一層粉哈哈，童年的味道；
️蜂蜜芥末醬：很經典的口味啦，不用多做評價，蜂蜜芥末和炸雞還是十分搭配的。
黑芝麻花生裹醬：黑芝麻和花生醬這個因為我個人不是很喜歡這兩種食物，所以沒報太大期待，但值得一試；
️月桂/蒜味醬油醬：桂花蜜和蒜汁調和的醬汁，神奇的味道，誰吃誰知道；
️千島醬番茄醬：經典簡單。
此外，還有甘梅地瓜條、芝士年糕、薯餅、洋蔥圈、薯條等小食類可以搭配著吃~人均大概30左右吧，論口味和食材，性價比還是很不錯的。