㈠ 20款家常湯菜做法
家常湯有很多，如山葯紅棗豬蹄湯、紅棗鳳爪湯、蟲草花土雞湯等，做法如下：
1、山葯紅棗豬蹄湯
紅棗洗凈先用清水泡發，山葯去皮後切厚圓片，豬蹄洗凈下鍋加入少許黃酒和薑片焯水，焯好之後放入燉鍋中，加入溫水後大火燒開換中小火，加入紅棗和山葯厚片燉熟，出鍋前調入少許鹽即可。
㈡ 家常湯有哪些
【第一種湯：糊辣湯】食材：豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉、醋、蔥、鹽、胡椒粉、姜、生粉。
做法:
1、鍋洗凈倒入清水煮開，再往鍋中放入胡椒粉、鹽、醋、姜，蓋上鍋蓋煮開。
2、調料煮開後，把豬紅、豆腐、酸筍、木耳、瘦肉全部倒入鍋里一起混煮。
3、全部食材煮開後，生粉對適量水倒入鍋中煮I分鍾關火，撤入蔥花，盛出即可。
【第三種湯:玉米豬骨湯】食材:玉米、豬骨、葫蘿卜
1.葫蘿卜切段，玉米切段，豬骨洗凈去血水。
2.將玉米、葫蘿卜全部倒入湯鍋，然後倒豬骨進去，最後倒入清水，蓋上鍋煲。
㈢ 家常湯的100種菜譜
主料：牛肉500克.蔥頭2個。
輔料：蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。
製法：1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中，加冷水煮，去浮沫。
2.肉煮1.5--2小時後，放入洋蔥片和蒜末，大米.酸李子.鹽，胡椒，繼續煮30分鍾。
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下，待湯煮好前5--10分鍾放入湯中，上桌時撒上香菜末或茴香。
特點
酸味口，送飯佳湯。
2.山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。
3.綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛後，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。
4.排骨湯：排骨500克洗凈，加生薑、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山葯、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口
5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈後切塊放在鍋里加生薑、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛後，可加粉絲及香菜，味道鮮口。
雞蛋豆腐湯
基本信息
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，鹽，香油。
製法：
①青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
②煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
特點
中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯
半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。
一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。
西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。
水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鍾左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。
鯉魚蘿卜絲湯
基本信息
用料：鯽魚，蘿卜，姜，蔥。
做法：
1）鍋里放油將洗凈的鯽魚兩面煎黃
2）把煎好的鯽魚、姜放到湯煲里倒入適量清水用大火先將湯燒開；湯燒開後改用小火燉，當湯燉成奶白色時再把蘿卜絲放到湯煲里一起煲十分鍾左右
3）關火前放適量的鹽和蔥花調味可能吃了。
特點
去除黑眼圈，又可以補心益氣養顏生肌。
蘋果瘦肉燉生魚湯
備料：蘋果一個，生魚一條（一斤左右）瘦肉二兩左右紅，去核紅棗五六顆
作法：蘋果洗凈，連皮切開去心；
生魚剖好洗凈（在超市叫人幫你殺好）；
瘦肉紅棗分別用清水洗凈。
全部用料放入湯煲，加適量水，蓋好，煲三個小時調味就可以了。
很清甜，但有點生魚腥，不過好喝喲
㈣ 適合秋天的菜譜家常菜有哪些
適合秋天的菜譜家常菜有如下：
一、粥類：銀耳白果粥、紅棗花生山葯粥、黑豆柿餅粥。
二、湯類：銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯。
三、炒菜類：百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山葯炒木耳。
四、水果類：柚子、鮮棗、石榴、板栗。
五、蔬菜類：紅薯、芋頭、蓮藕。
秋季飲食：養肺為要。
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關繫到壽命的長短。秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。
㈤ 家常湯的100種做法有哪些
鮭魚豆腐味噌湯
這道湯的主要原料有鮭魚、板豆腐。
材料
主料
鮭魚...... 200公克
板豆腐...... 300公克
味噌...... 90公克
蔥花...... 適量
水...... 1000克 調料
糖...... 1/2小匙
米酒...... 1大匙
做法：
1. 鮭魚洗凈切小塊備用。
2. 板豆腐切小塊，放入熱水中泡一下備用。
3. 味噌加少許水（份量外）攪拌均勻備用。
4. 鍋中倒入水煮滾後，放入作法2的豆腐與作法3的味噌煮至沸騰。
5. 加入作法1的鮭魚塊、所有調味料煮沸後熄火，加入蔥花即可。
貼士：
無需放食用油，豆腐需提前泡一下，注意食材的先後順序。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
味噌以營養豐富味道獨特。味噌與豆類通過真菌繁殖而制的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。
鮭魚可以補充鈣或者是補充一些維生素a，在平時盡量不要抽煙，不要喝酒，養成一個良好生活的作息，而且還要參加一些體育鍛煉來緩解症狀，也可以提高免疫力，而且還要多吃些高蛋白，高營養高纖維的食物，或者是多吃一些溫和食物即可。
㈥ 夏季煲湯食譜100種做法大全
夏天家常湯的100種做法有如下：
准備材料：青頭鴨半隻、泡姜1塊、老壇酸蘿卜6塊、蘿卜1個、料酒10毫升、薑片4-6片、乾花椒一小撮。
1、准備主要食材，如下圖所示。
㈦ 家常湯類菜譜大全 家常湯類菜譜有哪些
1、家常韭菜肉丁疙瘩湯
雞蛋一個，干木耳泡發備用，韭菜，豬肉洗凈備用，麵粉，蔥姜洗凈備用。豬肉切丁，韭菜挨刀切碎，木耳切丁，蔥姜切丁，麵粉調製成麵疙瘩備用，雞蛋打散備用。涼鍋下油。油熱放人豬肉丁煸炒。肉丁炒至變色放入蔥姜煸炒。煸炒出蔥姜的香味後放入少許味達美。加入適量水蓋上鍋蓋。水開後放入麵疙瘩，邊放邊攪拌。鍋開後放入木耳丁。鍋開後把雞蛋打入鍋中。燒至鍋開關火，放入適量咸鹽。把韭菜碎倒入鍋中攪拌均勻。出鍋前滴入適量香油。鮮美，開始吃嘍。
2、家常蓮藕排骨湯
准備好排骨，漂洗凈血水，瀝干水分備用。准備好蓮藕。蓮藕去皮、洗凈、切滾刀塊；生薑切片備用，蓮藕加入適量鹽，簸勻，腌制半小時。鍋中油熱，爆香薑片。下入排骨翻炒。炒至無血水。加入適量冷水，煮開。移入高壓鍋中，煮開後，下入蓮藕；加蓋、扣閥，壓制30分鍾，燉好的蓮藕排骨湯，加入鹽、胡椒粉，調好味即可食用。
3、家常雞湯
准備好雞半隻，枸杞，生薑。枸杞洗凈，生薑切好備用。香菇泡軟准備好。雞肉加水，准備焯一遍。撈出備用。鍋內加水，放入雞肉，枸杞，生薑和香菇。煮大約四十分鍾，雞肉變軟了，就可以了，出鍋之前加點鹽調味。
㈧ 湯菜的做法大全家常飯
菠菜肉丸湯的做法如下：
用料
主料；裡脊肉200克菠菜60克大骨湯2000毫升
輔料；鹽（肉）2克料酒5克胡椒粉1克蛋清1個澱粉30克
1、食材備好。
㈨ 家常煲湯食譜大全
西紅柿燉牛腩的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
西紅柿燉牛腩的製作材料： 主料：牛肉,西紅柿（4個小的）
輔料：花椒,大料,蔥花西紅柿燉牛腩的特色： 味美湯濃，趁熱喝！可以在吃飯的時候小火燉湯，保持溫度！教您西紅柿燉牛腩怎麼做，如何做西紅柿燉牛腩才好吃1、將鍋中做水，然後將牛肉洗凈切成小塊，水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉。因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。 2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈，現在小火燉。 3、1.5個小時後，中途要是水少要添水。 4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！ 5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以再加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GO ON 燉！ 6、30分鍾後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢！加雞精！7、出鍋，撒上蔥花。 山葯排骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒山葯排骨湯的製作材料： 主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山葯250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克教您山葯排骨湯怎麼做，如何做山葯排骨湯才好吃 1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鍾，洗凈，瀝干水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山葯去皮切成塊後放入沸水中汆一下，撈起；
5. 待排骨燉至5成熟，放入山葯燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。山葯排骨湯的製作要訣： 1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山葯去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。小帖士-健康提示：
1. 山葯含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山葯來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。
小帖士-食物相剋：
山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
鯽魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
鯽魚湯的製作材料： 主料：鯽魚。教您鯽魚湯怎麼做，如何做鯽魚湯才好吃 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鍾； 准備好香蔥三根，洗凈，打結備用； 切好薑片若干（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鍾，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鍾。 同時准備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 魚頭湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
魚頭湯的製作材料： 主料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生薑2片,鹽少許。魚頭湯的特色： 祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。教您魚頭湯怎麼做，如何做魚頭湯才好吃 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。 2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用。