① 小炒黃牛肉的做法 最正宗的做法
用料
黃牛肉 250克
姜 一塊
蒜 半顆
蚝油 2勺
白鬍椒粉 適量
菜籽油 適量
小米辣 4個
泡椒 一把
香菜 一捆
小炒黃牛肉，肉嫩味香！太好吃了簡直是米飯殺手！的做法
黃牛肉逆著紋理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白鬍椒粉抓勻，再加一點澱粉抓勻，最後再來點一勺油抓一下鎖水
小貼士
腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白鬍椒足夠了，因為這道菜主要是要突出干香，加了生抽比較霸道，會蓋過原來牛肉的干香味
② 小炒黃牛肉的家常做法
小炒黃牛肉的家常做法如下：
食材／配料：黃牛肉200克、紅辣椒適量、小米辣適量、泡野山椒適量、姜適量、食鹽適量、老抽適量、蒜適量
1、准備200克黃牛肉，橫著紋理切成片，盡量切薄一些，切好的牛肉不用腌制。
③ 小炒黃牛肉的正確做法
小炒黃牛肉是以牛肉、青尖椒、紅尖椒等食材製成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美，具體做法如下：
用料：牛肉（裡脊）200克。
輔料：紅尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食鹽5克、雞精半勺、蚝油1勺、植物油適量。
1．牛肉要買裡脊牛肉，沒有筋和膜的牛肉適合小炒。
2．橫切牛肉，切肉的時候要跟肉的紋理呈90度，肌肉纖維被切斷，就會比較嫩。
3．紅尖椒、野山椒、姜、大蒜切好備用。
4.先把牛裡脊肉用生抽、鹽、雞精、耗油腌制一會，牛肉通過腌制可以保存水分，這樣炒起來的牛肉特別嫩。
5.熱鍋冷油，加入大蒜生薑煸鍋油炒香以後，牛肉下鍋快速翻炒，肉變色以後盛起來，紅尖椒、野山椒下鍋，炒出香味以後，牛肉再下鍋，一起快速翻炒。
6．最後加少量的鹽、老抽調色，最後放雞精出鍋，上桌。
④ 小炒黃牛肉怎麼做
這是我吃過最好吃的小炒黃牛肉了，雖然做法簡單快手，但是味道真的是好吃到令人驚訝，而且還特別適合上班族的一道快手菜。
最近大家有沒有看中餐廳哇！反正我是徹底被裡面的美食給征服了！特別是那一鍋小炒黃牛肉，隔著屏幕我都饞得忍不住流口水了，香辣解饞又下飯。
【家常炊煙小炒黃牛肉】
像我們醬紫的煮飯小白，可以事先把炒菜時需要用的醬汁調好喲，這樣炒的時候可以一股腦兒倒進去，就不至於炒菜時手忙腳亂啦！