㈠ 用雞肉可以做出哪些驚艷且精緻的美味
第一道菜是香辣手撕雞。對於這道菜，小編是情有獨鍾的。每次都去排隊買人家賣的手撕雞，又貴味道也不正宗，所以將這道菜分享給大家。香辣手撕雞需要准備的材料有：雞胸肉300克，青椒絲和紅椒絲各30克，黃瓜絲50克。需要准備的調料就是：蔥絲、蒜末、辣椒油各10克，香菜末、蔥段、薑片、醋、料酒和花椒油各5克，鹽和白糖各地4克。而這道菜的做法也不難，先將雞胸肉洗干凈，在鍋里加入清水，再放入雞胸肉、料酒、蔥段、薑片、鹽之後就燒開，大概煮10分鍾左右撈出，晾涼後用手撕成絲狀，裝入盤中備用。然後將醋、白糖、花椒油、辣椒油調成汁淋在雞絲上，撒上蔥絲、蒜末、香菜末、青紅椒絲等攪拌均勻既可。而最後放黃瓜絲、青椒絲、紅椒絲是有原因的，這樣可以保持清脆的口感。就這么簡單，一道菜就做好了。
第二道要分享的菜式是板栗燒雞。燒雞很多人都喜歡吃，外面的燒雞口味也很多，今天小編給大家帶來的這個板栗燒雞就是其中一個口味，但是是個家常版的。板栗燒雞的材料也很簡單，只要准備白條雞300克，板栗肉100克就好了。那要准備什麼調料呢？需要准備蔥花、薑片、料酒、醬油、白糖各5克，高湯100克，鹽4克，香油少許。做法來咯，大家要注意看哦。首先我們將白條雞洗干凈切塊，加入料酒腌制10分鍾，把板栗肉洗干凈晾乾。然後再鍋內倒油燒至六成熟後，把腌制好的雞塊炸至金黃色撈出，板栗肉也下鍋炸熟後撈出備用。最後在鍋里留底油，爆炒薑片，再把雞塊、醬油、料酒、鹽和白糖，再加入高湯後大火燒開，再改成小火燜至八成熟，加入炸好的板栗，燜至熟爛後，隨後加入香油調味，最後撒上蔥花既可。
第三道要分享的是廣東粵西比較出名的白斬雞。這道菜已經成為了一道廣東名菜。而它的做法也不難，需要准備的材料為凈膛三黃雞600克。調料只需要蔥段、薑片各15克，鹽和草果各5克，香葉3克，大料1個，丁香2克，花雕酒25克。先把凈膛三黃雞焯水，取個小桶，加入適量的清水、鹽、蔥段、薑片、草果、香葉、大料、丁香、花雕酒燒沸，再放入三黃雞，等湯再次煮沸後改成小火煨5分鍾關火，悶個10到15分鍾。最後再取出雞，用冰水浸泡再取出，然後切開就可以上盤了。
㈡ 元宵燉土雞 元宵怎麼做
1.將雞肉洗凈，切成小塊，入沸水焯一下，出去雜質。香菇泡發，黨參（或當歸）少許泡水。
2.將雞肉、香菇、黨參（或當歸）、薑片放入燉罐，倒入足量的開水和適量的老酒，然後蓋上蓋子，隔水燉1個小時。
3.將元宵煮到浮起來，然後撈出放入雞湯里煨一會兒。起鍋前加少許鹽巴調味。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
㈢ 甲魚燒土雞的家常做法大全怎麼做好吃
用料
甲魚
土雞 半隻
紅棗、枸杞、香菇、京蔥、胡蘿卜、紅頭蔥、生薑 若干
八角、香葉 若干
冰糖、啤酒、醬油、醋、鹽 若干
甲魚燒土雞的做法
甲魚殺好，切塊。
㈣ 王八燉雞的做法
王八燉雞怎麼做方法如下：
1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2、再放在90℃的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈。
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水。
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6、揀去姜、蔥，調好味即可。
㈤ 自己家養的土雞，怎麼做好吃又有營養
自己家養的土雞 ，怎麼做又好吃又有營養呢？以前的人們主要是通過狩獵的 方式對那些小動物們進行捕獵，能吃到美味的肉食 。但後來人們發現 ，如果一次性將那些狩獵到的動物吃掉 ，基本上是不太可能的 ，因此他們就想到了圈養這個方法 ，所以也就有了後來人們所說的家禽了。這么家禽是什麼呢 ?是人們所飼養的那些肉類動物 ，例如現在的雞，鴨，魚，豬，牛等等各種各樣的家禽 。
腌制好的雞肉大火炒五分鍾 ，再加入調料進行調味 ，最後加入水，沒過雞肉，慢燉20分鍾，如果有砂鍋的話 ，那麼可以選擇砂鍋進行蒸燉 ，因為砂鍋燉出來的食物非常的美味……
㈥ 甲魚燉雞的做法
甲魚煲雞湯的做法如下：
1、先處理甲魚，先待其頭伸出時將它敲暈，然後放開水鍋前後共燙5分鍾。
2、從裙處揭開硬蓋，放凈血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁塊（還是一隻母甲魚，裡面有這么多蛋，真是罪過大了）。
3、將甲魚焯去血水。
4、再用清水先凈；
5、雞肉/姜冷水入鍋。
6、待雞肉出雞油時撈起雞塊，雞湯備用。
7、蒜頭/生薑切片、蔥切小段，八角拍開。
8、枸杞用水泡開。
9、鍋熱放入豬油，爆香生薑、蔥段、蒜頭和八角。
10、下甲魚和雞塊爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入剛備好的雞湯。
13、加雞湯後加蓋煲30分鍾。
14、30分鍾後開蓋。
15、再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鍾。
16、40分鍾後烹入適量的料酒和鹽調味，並撒上蔥段即可。