❶ 怎樣炒西芹好吃
炒西芹人們大多喜歡清炒，清炒的味道的確不錯，但略顯普通，我炒西芹則喜歡炒的下飯一些，畢竟很多人都好這一口。西芹口感清脆微甜，營養價值非常高，富含豐富的植物蛋白、維生素、胡蘿卜素及礦物質，多食用西芹能預防高血壓、防止動脈硬化、促進血液循環。西芹在烹飪中用途相當多，不僅能當作菜餚食用，而且它本身具有獨特的香味，可以充當一些肉類菜餚的佐料，能起到增香去異味的作用。今天呢，我們就給您分享一個炒西芹的做法，簡單易學又下飯，您請往下看。
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食鹽少許、雞精適量
【製作步驟】：
1.先將西芹洗凈，去掉葉子和老一點的根部，再將西芹背面的筋膜剝下來，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒別下太早，不然容易炒糊。
3.爆香小料之後，立即下入西芹片，開大火快速翻炒均勻，炒出西芹的香味。
4.炒勻西芹後往鍋中加入少許清水，這樣炒起來更加容易成熟一些，也能讓豆豉充分的揮發它的香味。
5.待西芹炒斷生之後就可以調味道了，烹入少許食鹽及雞精，然後保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出鍋裝盤。
這樣我們的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜餚的色澤就不是很艷麗，但味道確實好，可以說是一個不折不扣的下飯菜，您學會了嗎，下次記得在家用這做法試試，保准您會喜歡的。
❷ 西芹做得時候去皮嗎
西芹去皮的目的是去掉表皮層的粗纖維，這樣吃起來口感會好些，但個人認為吃芹菜就是吃它的粗纖維，去掉粗纖維吃芹菜還有什麼意義，追求口感的可以去皮，如果吃芹菜就是圖它的粗纖維的就免了吧。
❸ 西芹怎麼切有哪些切法
西芹切菱形的方法：
1、將洗好的西芹放在檯面上；如下圖所示：
❹ 西餐中的西芹，歐芹，香芹，法國香菜，西芹 哪個是那個的別名
歐芹，香芹，法國香菜，這三個名稱都指的是同一種植物，英文是Parsley。我附上了圖片。Parsley一般作為調味品使用，和中國的香菜作用差不多，所以也叫洋香菜。
至於西芹就是一般吃的芹菜，粗桿子的那種，之所以叫做西芹是因為品種是從外國引入的。中國土生的芹菜桿子非常細，也叫做唐芹，或者水芹菜。
希望能幫到你^^