㈠ 蔥香花捲兒怎麼做如何做好吃
食材明細
麵粉
適量
小蔥
適量
酵母
適量
精鹽
適量
五香粉
適量
植物油
適量
純牛奶
適量
蔥香
口味
蒸
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
蔥香花捲的做法步驟
蔥香花捲的做法步驟：1 1酵母用純牛奶和適量清水沖化，倒入盛有麵粉的小盆里，把麵粉合成軟硬適中的面團自然發酵。
蔥香花捲的做法步驟：2 2等面團發酵成兩倍大時候，取出面團用力揉勻後進行二次發酵。
蔥香花捲的做法步驟：3 3利用面團發酵的時間把小蔥擇洗干凈切成蔥末，調入適量的五香粉。
蔥香花捲的做法步驟：4 4再調入少許的精鹽，拌勻備用。
蔥香花捲的做法步驟：5 5取出經過二次發酵好的面團，用力揉勻至面團光滑。
蔥香花捲的做法步驟：6 6用擀麵杖把面團擀成長方形的厚面餅。
蔥香花捲的做法步驟：7 7在面餅的一面刷上植物油，灑上調好的蔥花。
蔥香花捲的做法步驟：8 8把蔥花仔細的攤勻。
蔥香花捲的做法步驟：9 9從一頭捲起面餅成圓柱狀，用刀切成10公分左右長短的面劑。
蔥香花捲的做法步驟：10 10取一個面劑，用筷子在面劑的中間壓一下，使面劑的兩邊翹起。
蔥香花捲的做法步驟：11 11兩手捏住面劑的筷子壓痕處，兩手反向旋轉。
蔥香花捲的做法步驟：12 12使面劑旋轉，切口處張開。
蔥香花捲的做法步驟：13 13最後把兩手捏住的部分捏合在一起成花捲。
蔥香花捲的做法步驟：14 14做好的花捲用干凈的布蓋住，餳發15分鍾後碼入鋪有籠布的籠屜。 蒸鍋添涼水，把籠屜放入蒸鍋，大火燒開後繼續蒸15分鍾。關火後不要馬上揭開鍋蓋，要等5分鍾後再開鍋，防止蓬鬆的花捲遇冷回縮。
㈡ 花捲怎麼做好吃呢
做為北方人的我，饅頭和面條就是我們的主食，早餐是饃饃，中午吃面條、晚上也吃饃饃。偶爾會蒸些米飯，再炒幾個菜吃。
北方人10個人裡面有8個都會蒸饅頭、手擀麵，今天給大家分享一下怎樣在家蒸花捲、饅頭。做出來不塌陷、不回縮，蓬鬆暄軟、又香又好吃。想要把饅頭、花捲蒸好，也是有訣竅的，只要按照我說的方法做，絕對不會出現死面、硬面饅頭。
這個花捲就成型了
蒸饃的時候，要在篦子上刷層油，然後把做好的花捲放篦子上面餳半個小時左右再上鍋蒸
怎樣看這個饅頭二次餳發有沒有好呢？，用手在上面按一下，能立馬回彈，就說明二次餳發好了。
4、直接冷水上鍋蒸花捲。
我今天做的比較多，總共蒸了五篦子花捲饃。恐怕要吃一個星期了
大火蒸，鍋里水上汽後蒸20分鍾。
20分鍾後，先把籠蓋稍微提起一點放下氣，等5分鍾後再出鍋。這個也是饅頭塌陷、回縮的一個關鍵步驟
好了，咱們今天的花捲饃就蒸好啦。一種是椒鹽花捲，一種是辣椒花捲，蒸出來特別的松軟，用手使勁捏下能立馬回彈
㈢ 好看的花捲的各種做法圖解
1、紫薯花捲
紫薯花捲主要准備的材料有紫薯泥，酵母，麵粉，水。先把酵母麵粉水放在一起，攪和均勻，等其發酵發酵以後，再把紫薯泥也放進去一起攪拌，再把它搓成一個團子，再把團子揉成花捲狀，放到蒸籠裡面蒸熟即可，做好的紫薯花捲清香味十足，不僅能夠品嘗風味，更能夠補充很多營養，也非常有利於腸胃消化。
2、蔥香花捲
蔥香花捲也是我們常吃的一種花捲，這種花捲的做法比較簡單，首先要准備適量的水和適量的麵粉，還要准備少量的蔥花和酵母，先把水麵粉和酵母放在一起發酵，發酵好以後把它混合均勻，再撒入少量的蔥花，最後再把它揉成花捲，一個一個的放到蒸籠裡面，用大火將其蒸熟即可享用，蔥香花捲香味十足。
3、蔥油花捲
花捲還有一種特色的做法就是蔥油花捲，主要的原材料還是水和酵母以及麵粉，此外要准備少量的油和少量的蔥花。先把水和酵母麵粉放一起發酵，揉成一團，再把它分開來，揉成小團狀後撒入油和蔥花，再將它們一個一個的放到蒸籠裡面，用大火將其蒸熟後即可。做好的蔥油花捲，味道清香可口，而且可以促進腸胃消化。在飢餓的時候吃一些蔥油花捲可以增加飽腹感。
㈣ 花捲的有哪些創意新做法
花捲又叫層卷饅頭，是中式發酵面點中最基礎也是最常見的一種，而發酵是面團在酵母菌的幫助下產生的變化，通常是酵母菌吸收了面團的蛋白質和水分，從而產生大量的氣泡，使面團蓬鬆，達到了面團發酵膨脹的效果。而花捲是在發酵面團的基礎上，通過擀皮、刷油、捲起、不同面片層疊，或者通過加入各種輔料，用雙手扭卷或折疊、或通過各種工具製成各種花色和花式形狀，產生不同口感，不同視覺效果，風味獨特的一種麵食，可以說是千變萬化。
這類花捲顯而易見就是口味比較甜，面團中加入巧克力、糖、蓮蓉、肉鬆、各種果醬、紅棗及我第一張圖片中的紅豆沙等甜味做出來的花捲，名稱還是一樣的根據加入輔料來定，可以是蓮蓉花捲，也可以是豆沙花捲等。這類花捲的特點是口味細膩、香甜而又柔軟，即可當早餐的主食也可當休閑點心來品嘗，也是男女老少皆宜的一道美食。
㈤ 香蔥花捲怎麼做好吃又好看 蔥香花捲的具體做法步驟
1、首先面盆內倒入適量麵粉，再放入酵母粉、白糖攪拌，取提前兌好的溫水和面，注意比例，比如麵粉300克，酵母粉要用3克，白糖用5克，溫水150克左右，分次加進去攪拌，水不夠的話繼續加，一直攪拌成比較軟的面絮，面絮不能太干也不能太濕。
2、攪拌好後，再放入一勺豬油，下手將面絮揉成面團，面絮抱團後多揉搓幾下，蓋起來稍微等待五到十分鍾，再去反復揉搓，這樣操作就可以得到十分光滑的面團。
3、揉好之後再蓋起來，這次要將面團發酵成兩倍大，扒開後要有密集的小孔。
4、蔥花不要著急准備，不然容易變色打蔫，等到面團發好後，將香蔥取出處理干凈，切成小小的蔥花裝進碗內。
5、再給蔥花里加不到一克的小蘇打，攪拌均勻之後放入少許食用油攪拌，這樣蔥花就准備好了。
6、案板上撒乾麵粉，取出發好的面團，反復揉搓一段時間，至少十分鍾，讓面團重新變得十分光滑沒有氣孔。
7、揉好後按扁，用擀麵杖擀薄，形狀最好是長方形面片，注意麵片的厚度，不能像手擀麵那麼薄，要有一定的厚度。
8、擀好後均勻地撒一點食鹽，再放上蔥花，鋪好之後慢慢把面片捲起來，卷好之後切成幾個劑子。
9、然後取兩個劑子疊放，用筷子在最上方用力按壓一下，上下兩頭相對之後捏緊就是一個花捲了。
10、所有的都做好放蒸鍋里二次發酵。等到花捲變大了，取出來感受一下是不是很輕，若有這兩個特徵，則說明二次發酵結束。
11、蒸鍋里加涼水，開大火蒸上汽後，繼續蒸十五分鍾，時間到了關火，等三分鍾後取出，這樣就做好了香蔥花捲，看起來又好看又好吃，每一口都有蔥香味。