㈠ 這是什麼食品(中世紀,英國皇宮,類似果凍,見圖)
這是古代的布丁pudding，布丁就是古英國發明的
在古代英國，他們用摻有血的香腸來做，還有用葡萄酒、酸奶做的，後來修道院又發展出用水果和燕麥粥的混合布丁
到了16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。
17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
㈡ 中國古代皇帝早餐吃什麼
皇帝早餐吃的都是美飲珍饌。古代皇帝每頓飯有一百多樣了，早飯也是一樣，都是注重時序性和節令時俗的，不僅用料名貴，而且注重饌品的造型。
具體吃了什麼，清朝記載的比較多，如乾隆十二年十月初一，清高宗的晚膳單：萬歲爺重華宮正誼明道東暖閣進晚膳，用洋漆花膳桌擺。燕窩雞絲香蕈絲火熏絲白菜絲餉平安果一品，紅潮水碗；續八仙一品，燕窩鴨子火熏片，片子白菜雞翅肚子香蕈，合此二品……共有28碗。
(2)古代皇宮食物圖片大全擴展閱讀：
皇帝用膳：
當皇帝感到餓了的時候，會吩咐身邊的御前太監「傳膳」，御前太監便會向殿上太監喊「傳膳」，殿上太監則向門外的太監喊「傳膳」，就這樣「傳膳」之聲一路接力傳到御膳房。之後，一支由幾十名太監組成的隊伍，各自捧著裝有食物的金龍朱漆盒，送到皇帝所在的宮中。
再由小太監接過食盒，並將裡面的菜餚取出擺好。菜餚多少並不固定，比如好大喜功的乾隆皇帝，每餐必須要擺上百樣菜餚，而出了名摳門的道光皇帝，每餐一般也要三十樣左右。
至於吃什麼菜餚，清朝末代皇帝溥儀在自傳里曾寫過一份「宣統四年」某天的菜單內容：口蘑肥雞、三鮮鴨子、五綹雞絲、燉肉、燉肚肺、肉片燉、黃燜羊肉、羊肉燉菠菜豆腐、櫻桃肉山葯、爐肉燉、羊肉片川小蘿卜、鴨條溜海參、鴨丁溜葛仙米、熏肘花小肚、鹵煮豆腐……
皇帝每天吩咐「傳膳」的時候，各種菜餚總會在第一時間送至皇帝面前。之所以能做到隨叫隨到，是因為這些菜早在半天或一天前就已經做好，然後用小火溫著。皇帝要吃的時候，就可以立刻裝到食盒裡送過去。
參考資料來源：網路—御膳
㈢ 古代的時候各國帝王都吃什麼點心 零食 小吃一類的比如梅花糕什麼的…… 請詳細說明！品種越多越好！
皇帝的飲食習慣，各朝各代都有不同。除了個別皇帝的特殊愛好外，一般都是通過一定的禮儀規定體現出來的，要受封建禮儀的嚴格約束。
中國古代君主的膳食及其烹飪從來就是一件不可苟且的事。在歷史上也只有中國宮廷把吃飯搞得那樣大張旗鼓，有眾多苛繁的講究。在「民以食為天」的中國古代，如果全國的百姓都有飯吃就是太平盛世了。最基礎的事務也就是最重要的事務，所以帝王們不能不講究飲食。「王者食所以有樂何？食天下之太平富積之饒也。」如果天下飢荒，餓殍滿路，帝王就應當有撤饌之舉，以顯示與天下同心、體諒民情。
從北齊開始，負責宮廷飲食的機構為光祿寺，沿至清代。隋唐又開辟了第二個御膳機構——殿中省尚食局。從此各代的膳食機構為兩個，其一的光祿寺主要負責祭祀食品、宮廷朝會宴享和京官的膳食。唐代光祿寺下設太官署、珍羞署、良醞署、掌醢暑（這種設置延至清代）。太官署除令、丞、府、史等負責人員外，供膳2400人，主膳15人。負責皇帝日常膳食的殿中省尚食局，長官為奉御，督辦御膳，保障遵守春肝、夏心、秋肺、冬腎的食禁。呈給皇帝的食物，由奉御先嘗。此制延及宋遼。
帝王們每日進膳頗有講究。《周禮》中規定，王在進膳的同時要有音樂陪伴，以樂侑食，助食興。後世雖然沒有把音樂與日常進食聯系那麼緊，但增添了顯示皇帝尊貴的各種規矩。皇帝單獨進食，如果他高興，可以恩賜別人一同進餐，包括皇後，妃嬪、皇子女甚至寵臣。
辦理皇帝進膳的程序以南宋為例：在皇帝即將進膳的時辰，殿中省的御廚與皇帝進膳之所嘉明殿之間，禁衛成列，設欄桿不許閑人過往。殿中省門上有一人呼唱：「撥食！」隨即出現身穿紫衣頭裹襆頭的「院子家」十餘人，右手托一盒，用黃色的綉龍布罩著，左手攜一條紅羅綉手巾，將食盒擺放在嘉明殿膳桌上，然後又托金瓜盒進來擺放，這樣皇帝的膳桌上就有二十幾盒食物。然後皇帝開始進膳。
清代皇帝一日兩餐，早餐在六至八點，晚餐在下午二至四點。每餐品種一般在十五至二十五種之間。每日在傳膳前，先要進膳食，膳單上寫明某人調某樣，某人烹某樣，以備查核。膳單的另一張上寫著每膳菜目，以備點菜。根據皇帝所點的食樣傳膳，如果皇帝下次未說明撤換某樣，則每次都要預備。在皇帝的膳桌旁還要另設一幾案，以備賞賜。皇帝用完膳後，剩下的分賜給宮眷或其他人。
皇宮內御膳食品和宮廷珍味是不厭其精不厭其美。
大概從西漢開始，人們將麥磨成面，加水和成團，壓扁，烤或蒸熟，叫做餅。饅頭是由蒸餅發展過來的。面和米成為主食中的兩類。而在宮廷，主食應算是肉而非穀物。
經常出現在御食中的湯餅，是煮熟的麵食。餅又是麵食的通稱。漢代湯官負責供應御膳中的餅類。魏明帝曹睿曾懷疑何晏面色是塗粉之故，為驗證此事，明帝召何晏來，賜食湯餅，何晏臉上冒出汗，明帝用朱衣拭其面，何晏面仍皎白。唐代御膳中有「銀餅餡」，用乳酪和面、膏腴作餡，皇帝有時將此餅賜給大臣食用，品嘗到這種餅的大臣覺得美味無比。
五代時後唐明宗命人按他的意思做餅，用碎肉與面揉在一起，做成臂狀，用刀截成每隻二寸厚，蒸熟食用，稱為「同阿餅」。北周宮中有種蓮花餅，內有十五層，每層夾一朵蓮花，共十五色，宮中將此餅稱為「蕊押班」。北宋宮中御膳的餅類有鷺鷥餅、天喜餅、密雲餅，外面還進貢龍團鳳餅。飠炎也是一種餅，宋御食中有馳蹄飠 炎、春分飠炎、瓏璁飠炎。可知唐以後御膳用的餅越來越精細、考察、別出心裁，普通的餅在御膳中失去了地位，只是在刻意鍛煉節儉風尚和國頓無奈時才食用。
餛飩估計是由湯餅發展來的，宋御食中有五色餛飩。而餃子與餛飩做法相似，唐代已有水餃餌，又稱為湯中牢丸或粉角。
以貪吃肥胖著稱的宋明帝，尤其好食逐夷，即用石首魚、鯊魚、鯔魚的腸肚製成的醬，明帝將此物用銀缽盛蜜浸漬，每餐吃上數缽。由於貪吃，五臟難以負荷，胸悶腹脹，以至透不氣來，復又大量飲酒以助消化，最終困於飽食而死。
隋唐以後皇宮的膳食越上了新的台階，尚食局集中了全國一流的廚師，其手藝在朝廷外很難找到對手。皇帝便可享受天下至美的食品，南北朝的困境不再復現。
唐代的御食用裝飾華貴的牙盤盛裝，日常膳食每餐用九個牙盤裝食味。
唐代尚食局的手藝被人們傳為佳話。中書省的馮給事曾幫過新提升的尚食令的一點忙，尚食令提出要去馮家獻點薄藝。這位尚食令是造飠追子（薄餅）能手，他在馮家廚房操作，馮氏一家人在簾後觀看。只見他極為利落地團面，旋即一張薄餅置入鐺（三爪鍋）中，將熟，又漉出入水中，良久，忽又投油鐺中，取出拋在台盤上，餅仍旋轉不止。馮給事一家人品嘗，其味脆美，不可名狀。這不過是略施小技。製做珍味御膳要比這復雜得多，如「渾羊殃忽」的做法是：取鵝，去毛及五臟，內中置肉及糯米飯，五味調和。取羊一隻，去毛及腸胃，置鵝於羊中，將口縫好，放在火上燒制。羊肉熟時，取出肚中之鵝食之。皇帝經常將這種美味賜給翰林學士。
唐玄宗曾設計了一種食樣，用剛獵獲的幼鹿，取盤、剖腸，用鹿血加熱煎鹿腸，趁熱食之，叫做「熱洛河」。玄宗還將此味賜給安祿山和哥舒翰。
唐御膳中有很多食樣，世人從未見過嘗過。御廚的絕藝也秘不外傳。人們只能從皇帝恩賜中管窺其豹。
明清兩代尤其是清代，宮廷膳食品種繁多、製作精細，並在全國幾大菜系（魯、蘇、京等）基礎上形成了宮廷菜餚的風味和氣派，這是此前千餘年帝王夢寐以求而不能企及的。
皇帝在飲食有各自的偏好。其實他們嗜好的食品也未必考究。
明熹宗喜歡將炙蛤、鮮蝦、燕菜、鯊翅諸海味十餘種，共膾一處食之。明穆宗喜歡吃果餅，在藩邸時就常派人到東長安街買食。即位後某日穆宗極想吃果餅，很快尚食監和甜食房開價數十兩到外面去買原料製做，穆宗吃到餅以後告訴他們，這種餅只需五錢就可買一盒，內臣們心虛，縮著脖子退下去了。崇禎帝則雅好燕窩羹，廚師們調制時非常小心細致，做好後先讓負責人嘗，再遞嘗五六人，參酌鹹淡，然後進御。
清代帝、後的飲食可稱得上中國宮廷之最了。在食物的色、香、味、美觀及數量上都達到了歷史巔峰。這種人間天堂的膳食享受主要體現在清末帝、後上。清聖祖康熙對飲食看得很淡，食不兼味，他曾說：「朕每食僅一味，如食雞則雞，食羊則羊，不食兼味，余以賞人。」受制於慈禧太後的光緒皇帝，飲食粗糙而不新鮮，光緒曾在慈禧太後面前請求改善飲食，慈禧則聲色俱厲地說：「為人上者亦講求口腹之末耶？奈何獨背祖宗遺訓！」在被軟禁期間，光緒的餐桌上竟擺有腐臭食物，或者干、冷之食，以至於光緒吃不飽飯。
清宮中飲食享受最盡情的無疑是慈禧太後。一餐之食，竟有一百多品種，食器也非常考究。飯前，先進瓜果、飲茶。一餐食品中，豬肉類約有十種，雞、鴨、羊肉各具數種，烤、蒸、炒各色花樣，並且製成龍、鳳、蝴、蝶、花卉各種圖案和吉祥字樣。清代御食經廚師們絞盡腦汁，翻新的花樣層出不窮，可用菜、肉的絲、塊、色拼成「福」、「壽」、「萬」、「年」、「如意」等，這是前代未能做到的。
清代帝、後每次進餐的膳單，都按規定填寫、保存，形成檔案，給後人留下查考和研究的資料。這也是清宮膳食工作制度與前代不同的地方，也表明了清宮對吃的重視，以對待要務的方式對待。
中國皇帝的節慶飲食一般都是以宴會為特徵的。飲宴活動是中國古代一種饒有風趣的進餐方式，是人們飲食文化生活的重要內容之一。
中國的節日是中華民族傳統文化的反映。古代皇帝都要舉辦大規模大小不等的節日宴飲以示慶祝。
春節是中華民族絢麗多彩的眾多節日中最隆重、最富有民族特色的節日。歷代帝王都要在除夕之夜和元旦大擺筵席，大宴群臣。
例如漢代，每到元旦黎明時分，文武百官都要來給皇帝拜年。皇帝也要設宴款待群臣。
到了清代，每年除夕之夜，皇宮除了舉辦民間一系列慶祝活動外，皇帝還要在乾清宮舉行大規模的家宴。這是皇帝與妃嬪團聚的宴會。元旦晚上，皇帝要辦宗宴。這是清代皇帝為王公及近支宗室而舉行的宴會。宴席上皇帝賜酒賦詩。與宴者多以千百計，最多時達3000人。
元宵宴飲。中國以農歷正月十五為元宵節。它起源於漢武帝時。正月十五日民間通宵達旦地張燈舉火，祭祀太一神的活動。到唐初，已經有了元宵夜相聚宴飲的習慣。唐代皇帝晚上觀燈時，大擺宴席，讓聲樂歌舞隊比賽決勝負，從中取樂。明代，元宵節延長為十天。燈火熱鬧，場面盛大。皇帝命皇親國戚皆登樓觀賞，設宴飲酒。
皇帝重視寒食、清明節，端午節，七夕節，中秋節和重陽節，要在這些節日里大擺宴席，與眾人共同飲食。
皇帝宴飲的名目繁多，除了諸多節日宴飲以外，還有許多慶典宴飲。慶典宴飲，也是皇帝飲食的重要內容。
頻繁的宴飲必有美酒。中國皇帝與美酒結下不解之緣。美酒的種類也枚不勝數。
漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅雲之漿，漿屬於淡酒。蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜於酒中，旨，美也。馬酒即是馬乳，馬乳也有酒的味道，多飲也會醉。漢時西域大宛國用葡萄造的酒，被帶入中原，深受帝王們的喜愛，視為珍品。漢武帝就以葡萄酒迎接西王母的降臨。葡萄酒較之中原的米酒，味道甘甜還容易使人醉，所以曹丕又說：「葡萄釀以為酒，甘於曲米，善醉。」
南北朝時，有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、縹醪酒、河東酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑葉和菊花加進酒漿中釀制的，或說桑落酒是桑葉落時取井水釀制的。縹醪酒則是精釀酒。
唐人喜歡用「春」字為酒取名，當時有富水春、若下春、土窟春、石凍春、松醪春、竹葉春、梨花春、羅浮春、瓮頭春、曲米春。
南唐時又有龍腦漿，為高級補品，南唐元宗，李瓊試圖用酒調制龍腦漿，然後飲用，這時異人耿先生說：「未為佳也。」於是他用更高明的辦法，製成了香氣馥烈的龍腦酒。
北宋宮中有珍奇名酒鹿胎酒，皇帝在內廷飲宴時常飲此酒，某次宰相韓琦承恩到御榻前，接受了仁宗為他酌的一大杯鹿胎酒。南宋宮中名酒有薔薇露，皇帝常將另一種酒——流香酒，賜給大臣。
清末宮中的宴席上，出現了香檳等洋酒，香檳酒「氣香烈，開時不慎，則酒氣上沖，淋漓滿地，而瓶無余滴矣，先以小錐錐瓶，以泄氣」。洋酒的這種特點與中土酒大不相同，用小錐鑿瓶蓋做出氣孔，頗有些滑稽，顯示了宮眷們好奇、喜愛之心的洋酒的魅力。
酒是其他物品所不能替代的享受物，酒帶給人的暢快簡直難以言表。唐穆宗是嗜酒貪杯的皇帝之一，夏初，櫻桃盛開，穆宗在臨芳殿賞櫻桃。美人在側，酒杯在手，連飲三杯西涼葡萄酒，穆宗對左右的人道出感覺：「飲此頓覺四體融恬，風味如仙，真太平君子也。」
以建立大功業為己任的君主，對於酒很是謹慎。勾踐卧薪嘗膽時，拒絕飲酒，有人獻來酒來，勾踐命令把酒流之於江，以示與民同甘共苦。齊桓公某次飲酒過量，醉後失態，把冠掉在腦後。桓公清醒後感到羞恥，三日不上朝。管仲建議他雪恥，發倉濟貧，將罪輕者放出囹圄。唐玄宗因酒醉後誤殺一人，從此不再飲酒。
不過，既已沾上酒癮想要戒酒非易事。元太宗窩闊台酒癮很大，晚年尤甚，日日與大臣們酣飲。大臣耶律文正屢屢進諫，窩闊台如若無聞。一天，耶律文正手持裝酒的鐵器對窩闊台說：「此乃鐵耳，為酒所蝕，尚致如此。況人之五臟，有不損耶！」窩闊台聽了，有所警悟，命令左右，每天只進三鍾酒。可以料想他原來的酒量有多大，而三鍾酒仍算豪飲，離戒酒差得遠。雖然明明看見金屬物都經不住酒的腐蝕，但沒有什麼力量可以使陷於酒癮的皇帝放棄酒的享受。
漢靈帝除了享樂之外，沒有別的興趣。夏日在裸游館避暑，長夜飲宴，陶醉在酒酣色迷之中，漢靈帝美美地嘆息道：「使萬年如此，則為上仙矣！」
儒雅而開明的金章宗，在夜飲中，將橙子掏空，當作酒杯，稱軟金杯，悠然自娛。
帝王們對酒的興趣，與色並齊，酒、色相至提攜，有些帝王對酒的依戀甚至超過了對色的需要。明福王有一則名句：「萬事不如杯在手，一年幾見月當頭。」道出了酒對帝王們是何等重要。酒對帝王們最基本的享樂也是最後的避難所。而色最能助酒興，驅使帝王投入醉鄉，酒酣則助長色慾。
如果某個帝王沉溺於酒色，就很難自拔了，不僅朝政紊亂，他自己也會付出代價——健康——壽命，乃至祖先拼來的政權，都會像酒杯一樣傾倒。當夏桀沉溺於酒色之時，荒唐的行為也伴隨而來。史書上說，桀開鑿的酒池大得可以行舟，桀不是在夜宮中令男女雜處，就是召三千人在酒池邊像牛一樣飲酒。商紂與夏桀的行為極為相似，以酒為池，懸肉為林，男女裸逐其間，宮中設九個熱鬧場所，供紂作長夜之飲。
南北朝時，北朝的不少皇帝，以酗酒為務，長期酗酒能使人性情暴戾、喜怒無常，動輒殺人。前秦君主苻生本性狂暴，加上酗酒，更無人情，他在太極殿大宴群臣時，要求在場的每位大臣都必須喝醉，命令尚書令辛牢勸酒，眾人只得拚命灌酒。
苻生忽然發現席中尚有未醉的，便責問辛勞，不及辛勞作出反應，猛然搭箭射去，辛勞中箭而死。大臣們心驚肉跳，為了保命趕快灌酒。於是在場的大臣全部「醉」倒了，丑態百出，苻生見狀方開懷大笑。
苻生狂虐數載後，苻法、苻堅兄弟發動政變，苻生落入縲紲。在被賜死前，苻生要求一醉而死，將數斗酒一飲而盡，醉倒被殺。
北齊文宣帝高洋在初繼位的五六年中，政績十分出色，富於謀略和果敢。自從陷入酗酒以後，便逐漸失去了理智，或歌舞狂鬧或殺人取樂。殺人後或將屍體焚之於火或投之於河。由於酒精作祟，精神恍惚，高洋常自稱見到了鬼，或聽到了怪異的聲響。這種毫無人性的生活即使無人奪命，也會自斃，高洋到三十歲時，已經生命垂危了，不能正常進食，每天只能喝酒度日，酒又加快了他走向死亡的速度。高洋被酒魔奪命時只有三十一歲。
古代許多皇帝天天歌舞、夜夜飲宴，腐敗糜爛，以至誤國誤民誤己，終落下一個可悲的下場
㈣ 古代皇帝們年夜飯都吃什麼
明清皇帝在平時一般是單獨用膳。除夕，皇帝與後妃等女性成員吃團圓年夜飯（與男性家庭成員大年初一晚共同進膳），地點為乾清宮。皇帝的餐桌稱為「金龍大宴桌」，擺放在乾清宮的寶座位置，其餘餐桌按家庭成員備份高低依次往外排列。
年夜飯的膳食是非常豐富的，包括點心、熱膳、冷膳、乾果、酒膳、果茶等，以清乾隆四十四年除夕家宴皇帝的菜單為例，此次家宴的點心從宮中常用點心中選5種，如艾葉酥、到口酥、澄沙卷酥、脆麻花、蜜麻花等；
冷葷有掛爐肉、五香羊肉、五花肉、鹽水雞、饢腸子等18種；乾果有蜜佛手、蜜紅瓜餞、蜜黃瓜餞、蜜楊梅、蜜白櫻桃等20種；冷膳有羊肉片、羊鳥叉、羊肝、掛爐鴨、燒鹿肉等20種；熱菜有燕窩糟筍膾鴨子熱鍋、蓮子八寶鴨子熱鍋、燒雞肉片燉豆腐熱鍋、膾魚翅、燕窩清蒸鴨等20種。
皇帝的御宴桌擺放各類膳食有109品，再加上各種湯膳、酒水，合計153品；皇後、皇貴妃、貴妃一人一桌；其餘後妃二人或三人一桌，每桌膳食至少有37品。
下午酉時四刻左右，皇帝入宴，皇後等人在座位處向皇帝行禮。伴隨中和韶樂響起，太監先擺熱膳，然後依次上湯膳、酒膳、果茶等，皇帝與家庭成員們舉杯互道新年吉語，其樂融融。
(4)古代皇宮食物圖片大全擴展閱讀：
古代皇帝的過年風俗
1、御筆賜「福」字，由清代康熙皇帝開始。每年在進入農歷十二月初一後，皇帝會在重華宮淑芳齋或乾清宮西暖閣臨案執筆寫「福」字，第一張「福」字掛在乾清宮正殿內，然後依次貼在宮廷內苑各處。
皇帝賞賜王公大臣等官員「福」字時，均在十二月二十日後。賜福時，皇帝揮毫書「福」，然後兩名太監面對面手持「福」字，受賜的大臣則跪在「福」字下面磕頭謝恩，寓意滿身是福。
2、大年初一，皇帝還要在太和殿舉行「新年團拜會」，即大朝。當日天將亮時，王公百官在午門外集合，由禮部官員引導，按文東武西進入皇宮，穿過金水橋和太和門，進入太和殿廣場，按照正、從一品到九品的品級順序就位等候。
㈤ 宮廷御宴108道菜名分別叫什麼名字
宮廷御宴的108道菜的名稱：
1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒。
2、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨絲、燴鴨腰、燴鴨條、清拌鴨絲、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、烀爛甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對兒蝦、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸兒、鹵煮寒鴉兒。
3、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、燴三鮮、燴白蘑、燴鴿子蛋、炒銀絲、燴鰻魚、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚、炒竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、燴蝦仁兒、燴腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參。
4、鍋燒白菜、炸木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽。炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片兒、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜。
5、炒絲瓜、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄子曬爐肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、餎炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉。
6、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬爐肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子。
7、扒肘條、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴酸燕兒、燴銀絲、燴白雜碎、氽節子、燴節子、炸綉球、三鮮魚翅、栗子雞、氽鯉魚、醬汁鯽魚、活鑽鯉魚。
8、板鴨、筒子雞、燴臍肚、燴南薺、爆肚仁兒、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、油炸肺、醬瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片。
9、燒鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸麵筋、炸軟巾、糖熘餎兒、拔絲山葯、糖燜蓮子、釀山葯、杏仁兒酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒葷素兒、什錦葛仙米、鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、扒海參。
10、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃、熘蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、炸烹兒、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰。
11、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二台菜、湯羊、鹿肉、駝峰、鹿大哈、插根兒、炸花件兒，清拌粉皮兒、熗萵筍、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、燴酸蕾、熘脊髓。
12、鹹肉絲兒、白肉絲兒、荸薺一品鍋、素熗春不老、清燜蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、煮餑餑鍋子、肉丁辣醬、炒肉絲、炒肉片兒、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒。
(5)古代皇宮食物圖片大全擴展閱讀：
我國的宮廷風味菜餚，主要以幾大古都為代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、臨南、郢都為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。其共同特點是華貴珍奇，配菜典式有一定的規格。不過具體內容是不斷發展變化的。
唐代的水陸八珍有「紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗」之說，不僅有陸產，而且有水產。以後的迤北八珍、天廚八珍，野味佔主導地位。到清代，則得到了進一步的發展，跳出宮廷，出現於市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。
元明以來，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，其特點是選料嚴格，製作精細，形色美觀，口味以清、鮮、酥、嫩見長。
㈥ 古代宮廷糕點名稱，最好帶有圖片
1、宮廷太後餅
原料：五仁餡（腰果、花生、瓜子、芝麻、糖冬瓜）
聚集了多種果仁的天然香氣和滋味，甜度適宜。2000年前以漢文帝母親薄太後喜食而得名，至慈禧太後時，再次得到推崇，成為宮廷中必備的貢品點心。
拓展資料
【我國傳統糕點分類】
京派
以北京地區為代表。歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇派
以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位。
廣派
以廣州地區為代表。用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，咸甜兼備，並糅合了西點的技巧和特色，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿卜糕 、馬蹄糕、皮蛋酥等。
潮派
以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
寧派
以浙江寧波為代表。歷史悠久，寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅，以及鬆脆香甜的多孔「三北」藕絲糖是其代表。
川派
以成渝地區為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米製品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。
滇派
以雲南為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成，鮮美可口，回味無窮。代表有雲腿月餅和鮮花餅等。
㈦ 市面上都有哪些古代皇宮里貴人、貴妃才能吃的糕點
第一種龍須酥，這種在一些旅遊景點才能見到，平常在市場上根本買不到，用花生，麥芽糖，芝麻做成，吃著甜而不膩，非常可口，以前是只有貴人才能吃的。第二種，棗泥酥，現在這種糕點在大街上都能見到，可不是那種我們吃的棗花饅頭，
其實它還有一個名字，就是宮廷桃酥，一聽就是皇宮里的娘娘才能享用到的美味，它以其酥脆鮮香的口感征服了眾多妃子們的心。用核桃碎、麵粉、雞蛋製作而成，口感酥脆、入口即化，還有黑芝麻的香味，特別有層次感。現在核桃酥已經成為了大眾小吃，想吃就可以輕松買到。