❶ 四十七種調料的名稱,圖片對照表
八角
白扣
白芷
黃芪
草豆蔻
草果
沉香
陳皮
川芎
大紅袍花椒
丹皮
當歸
黨參
丁香
甘草
廣木香
桂丁
桂皮
白鬍椒
紅豆蔻
黃梔子
積殼
決明子
良姜
羅漢果
五加皮
檸檬干
排草
千里香
青花椒
肉蔻
山黃皮
山奈
中江白芍
香五加皮
香菜籽
香果
香砂
香葉
香茅草
辛夷花
香肉桂
砂仁
孜然
紫草
蓽撥
檳榔
❷ 燒烤怎麼烤方法步驟竅門
夏天和燒烤總是很般配。伴著炎炎夏日的到來，街邊的燒烤攤開始漸漸熱鬧起來，帶著家人一起燒烤放鬆，或約三五好友聊聊人生，或與同事一起野餐，燒烤里所含的「煙火氣」，絕不僅僅是食物，更多的還有藉由食物所串起的生活滋味。
去外邊燒烤攤吃燒烤自然美味方便，劃劃菜單，片刻功夫，烤肉、小菜、啤酒便端上來了。但有人卻擔心外邊食材（特別是肉），衛生狀況不讓人省心，還有靠邊攤人多吵雜，根本不能達到放鬆休閑的目的。我們還是嘗試自己動手做美味的燒烤吧！
自己做燒烤，最大的問題是不夠專業。都需要哪些工具？食材怎麼選擇？怎麼烤？燒烤的香料怎麼調配？都是我們要解決的問題。20年燒烤老闆：記住5點，你做的燒烤絕對不比我差！2分鍾學會。
一、食材選擇。這個得由你個人的口味來定，小編為大家推薦幾類適合戶外燒烤的食材。
1、海鮮類。秋刀魚、魷魚、蝦、海螺、扇貝、生蚝等等，這些都特別適合燒烤。
2、肉類。肉類中，小編最喜歡五花肉，肥瘦搭配，烤得油滋滋響，賊香！當然還有純瘦肉、雞翅、羊肉、腰子、筋等等。
3、蔬菜類。常見的適合燒烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等，當然還包括有金針菇、香菇、杏鮑菇等菌菇類食材，烤著吃也很美味。烤蔬菜有個小訣竅，就是在烤前先刷一層油，鎖住水分，這樣味道更棒。
二、食材腌制。燒烤蔬菜，一般不需要腌制，清洗干凈即可直接烤，原汁原味特別香；如果是肉類，一般需要腌制，這樣更入味，更好吃。
腌制所需腌料，在超市或者菜市場上就能買到。如果不買，也可以自己加一些鹽、雞精、味極鮮和十三香等自己進行腌制，味道也不錯。此外，還需要加入蔥花、薑末等去除腥味。
還有一種方法也不錯，按10斤肉來做，需要加孜然粉1大把，耗油1勺，十三香和雞粉適量，再切半個洋蔥加入。充分攪拌均勻，腌制1-2個小時，即可開烤。
三、烤肉方法。室外炭烤需要准備燒烤爐子、炭（要盡量選用塊狀的柴火炭），酒精塊、扇子、燒烤架、竹簽等。當然，你還可以選擇在室內用烤箱、電餅鐺烤肉，這個與韓式烤肉有些相似。
無論是室內，還是室外燒烤，有3點需要注意∶一是冷凍食材最好完全解凍（方法請參考我的上一篇文章）再烤，這樣吃起來更香；二是烤肉時，不能有明火，否則烤肉會發黑且有焦糊味。如烤的過程中，撒點鹽能迅速滅掉。三是烤串時刷的油最好用菜籽油或者色拉油，禁用使用香油、豬油。
燒烤步驟：
第一步：生火：將烤爐清理干凈，加入木炭點燃，待其充分燃燒後，再把炭火鋪成厚約2公分左右的火層。
第二步：烤制：將烤串放在爐面上，肉類直接刷油烤制，並不時的翻動。待烤串看著有油泡翻滾，顏色變白變黃時即成；雞翅、雞爪則應烤到有炸響聲；雞腿要事先用小刀劃幾下，烤的時侯刷油烤至焦黃即成。烤的時侯，邊烤邊刷油，待食物烤到八九成熟時，撒上撒料，刷上油，稍烤一下既可開吃。
四、香料配方。香料配方一般燒烤攤是不會外泄的，下面是我的一位做燒烤20年的朋友分享的，他現在不做了，所以給了我。
1.麻辣味。配料:胡椒粉10g，回味粉20g，味精（粉狀）5g，辣椒粉340g，孜然粉15g，花椒粉100g，鹽10g，攪拌均勻。
2.孜然味。辣椒粉100g，孜然粉200g，花椒粉100g，鹽5g，回味粉15g，粉狀味精5g，攪拌均勻。
3.椒鹽味。花椒和精鹽各50g，一起放到鍋里炒香，放涼後研磨成粉末狀。
五、烤制時間。不同食材，烤制時間也不同。
1、較薄的烤肉片，一般只需3-4分鍾就熟了，不宜烤太久，要不然烤焦了，就不好吃了。
2、豬肉必須烤至熟透才可食用，牛肉不宜烤至全熟，否則會破壞肉質結構，而吃起來不那麼鮮嫩了，像牛排一樣烤至1.3.5.7成熟即可。
3、海鮮及魚類：燒烤魚片，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好，能最大程度地保存鮮美的湯汁。燒烤約3分鍾左右，魚片凸起，即可食用。
今天的美食文章「20年燒烤老闆：記住5點，你做的燒烤絕對不比我差！2分鍾學會」就分享到這里。如果你喜歡，勞煩您點贊、關注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！
本文內容由「小廚大劉」原創，嚴禁轉載，圖片來源於網路，如果無意侵犯了您的權利，請及時告知刪除。
1.9萬閱讀
搜索
開燒烤店一天賺5000
零基礎如何開個燒烤店
5000元學習燒烤培訓
開燒烤店新手必學
燒烤大全100種燒烤店
正規的燒烤培訓班
❸ 吃燒烤的句子
吃燒烤的句子
1. 一切准備就緒，大人們就忙乎開了。平時不幹活的爸爸，這回也大顯身手了一把，你看他站在烤爐前和舅舅、馬叔叔一起，一會兒加炭，一會兒給食物翻身，一會兒刷油，一會兒加調料……忙得不亦樂乎。
2. 來往的人群絡繹不絕，燒烤的香味裊裊繚繞，爸爸和姐姐哥哥們忙著，烤著，汗水便從額頭流了下來，遠遠看上去，似乎很狼狽，但仔細看會發現，這種大汗淋漓的模樣，卻是有一種深藏在暗處而不露的美。
3.
4. 記憶中的燒烤，是在自強中學門口的一個小攤上，老闆娘每天晚上六點鍾准時把攤位擺好，然後把炭灰搓起來，用木頭把碳點著，散出點點火星，接著又把各種烤的食材擺起來，海白菜，土豆，火腿腸，牛肉。
5. 小火燃燒得快半個小時了，我忽然聞到了那陣香氣襲人的香味，我看了看，熟了。我拿起我的熱狗就急匆匆的吃它，可我剛咬到熱狗，我就熱得不敢咬，當那味道令我無法抗拒，我之後就津津有味的吃了下去。
6. 燒烤節終於正式開始了，我們過去的時候，家長們已經把燒烤架支好了。我過去時他們正在燒炭，上面冒出了滾滾濃煙，一陣風吹過，那股濃煙正向我襲來，我因為不知道，被那煙襲了個正著，害的我嗆了半天！
7. 看！為了今天能燒烤愉快，我早早的來到這里幫忙了。看著串好的食物乖乖的躺在大盤子里，心裡可興奮了。「啪！」一聲茶壺倒地的聲音。我回頭一看，黃澄澄的油已經「壯烈犧牲」了，嗚———這下倒好，幫了個倒忙。
8. 我們拿起一碗大蒜和一碗配料，又開始了我們的「頂級燒烤」。
9. 年初三的下午，我和爸爸媽媽、阿姨、哥哥、叔叔一起在我的樓頂燒烤。
10. 我們又烤了肉串、香腸、青菜、刀切饅頭……真是應有盡有，無所不會呢！
11. 燒烤活動使我們嘗到了美味無比的佳餚，也使我們感受到了來自鄉村的野趣！
12. 吃著自己烤的土豆片，雖然味道怪怪的，但在我心裡，這是世界上最好吃的菜了！
13. 今天，春光明媚，正是郊遊的好天氣。我們全家約了幾個朋友一起去太湖邊踏春燒烤。
14. 今天晚上，我和媽媽齊上陣，對爸爸軟硬兼施，迫使爸爸答應了我和媽媽去吃燒烤的請求。
15. 焙烤的香味，飄散的炊煙，燒的烏黑的炭火，一切都讓人們欲罷不能。這就是我眼中的燒烤。
16. 我家進行了燒烤，我的親戚都來了，特別是廠里的人，我們那裡很熱鬧。我們的主菜是韭菜。
17. 烤啊烤，不一會，一條香噴噴的熱狗就出爐了，真不錯啊，自己動手加工出來的熱狗格外好吃。
18. 啊！燒烤太好吃啦！特別是我們一家三口自己燒的燒烤，既正宗又美味，有機會，下次還來吃！
19. 我的寒假生活有滋有味，特別是大年夜的那個晚上，我和家人在老家的樓頂上燒烤的事，令我回味無窮。
20. 開始烤肉了，我拿了幾個雞翅放到燒烤的隔離網上，隨著火炭發出的熱量，雞翅慢慢發出了一點兒香味。
21. 我們邊烤邊吃，每個人都吃得很過癮，把食物一掃而空。到了下午三點左右，我們才結束了新年燒烤會。
22. 我最喜歡吃蝦了，看到盤中歡蹦亂跳的蝦，我挑了只最大的，戳到燒烤棒上，先塗上油，然後放到爐子上。
23. 更妙的是，這個地方正好靠著碧波盪漾的太湖，走幾步就能到湖邊戲水，這也為我們的燒烤帶來了不好便利。
24. 夜幕降臨時，一排排小吃像變戲法似的，齊刷刷擺事出來，椅子早就圍在桌周圍燒烤攤散發出一種誘人的香味。
❹ 燒烤蔬菜有哪些圖片大全
燒烤蔬菜：
❺ 燒烤有哪些品種
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。
直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
(5)燒烤圖片大全擴展閱讀：
燒烤的危害
1、影響青少年視力。據美國一項研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
2、甚於油炸危害，比油炸食品還要垃圾。燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
3、經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
❻ 特色燒烤品種圖片
燒烤的花樣、品種繁多，如肉類就有羊肉、牛肉、雞肉、羊腿、羊頭等，甚至羊皮、羊寶都能烤；另外辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、蘋果、草莓等時蔬水果都是燒烤的新貴。
開店還需要招牌如風味燒烤、風情自助烤、蘿提茵烤、中東燒烤、啤酒系列、蒙古批酥烤、夏威夷海鮮烤、拉斯維加斯串烤、泰國棕櫚燒烤、意式風情網烤、日本富士山燒烤、西班牙烤羊、美式串烤.
沒有招牌人們很難在吃過一次之後托口而出.
❼ 燒烤的做法大全
BBQ燒烤趴
用料
牛肉 克
香腸 根
金針菇 適量
雞翅 個
花甲
生蚝
魷魚
盒豆腐
香菇
五香乾
辣椒
五花肉
茄子
菜花
小黃魚
裡脊肉
BBQ燒烤趴的做法
牛肉，橫刀切片，加鹽、糖、料酒、醬油、蚝油、姜蒜、黑胡椒粉、澱粉腌制
雞中翅，加料酒、醬油、少鹽、糖、五香粉浸泡腌制
五花肉、加生抽、老抽、料酒、鹽、白鬍椒粉、姜蒜、蜂蜜腌制
小黃魚、加料酒、鹽、醬油、白鬍椒粉腌制
魷魚，加料酒、鹽腌制後熱油炒一下，再洗凈加醬油、黑胡椒汁、蚝油、糖、洋蔥碎腌制。
水開放薑片入花甲煮開口撈出，盤底洋蔥、魔芋粉，配料秘制蒜蓉、醬油、鹽、蚝油、紅辣椒碎、香菜末
❽ 錫紙盒燒烤的做法步驟圖，錫紙盒燒烤怎麼做
用料
牛百葉 一小塊
蒜蓉 若干
香菜，香蔥 少許
自製蒜蓉辣醬 兩勺
鮮醬油 兩勺
鹽，糖，雞精，胡椒粉 少許
料酒 少許
油 少許
錫紙盒燒烤的做法
牛百葉切成小條放錫紙盒裡，灑點油，料酒，少許水，上面鋪上蒜蓉錫紙盒燒烤的做法 步驟1
烤箱230度預熱，拌好的牛百葉放入烤箱最下層，烤10min
調醬汁：兩勺蒜蓉辣醬➕兩勺生抽，少許鹽，糖，雞精，胡椒粉，攪拌均勻待用
8min after,放入調好的醬汁，繼續烤3-5min
出鍋，撒上香蔥香菜末，即可開吃啦
❾ 粘土作品大全圖片燒烤
你是說用這個做吃的吧。