① 雞蛋菜譜
韭菜炒雞蛋：
准備用料：雞蛋2個、韭菜50g、油適量、鹽適量。
1、准備的材料：韭菜和兩個雞蛋。
② 像雞蛋的石頭圖片大全
蛋形歐珀。
多為玻璃仿製
③ 水煮何包蛋的做法大全圖片
水煮荷包蛋的正確做法，做對的還真沒幾個，難怪總是散開還有白沫
一天三頓飯中最重要的就是早餐了，不僅要吃，還要吃飽吃好吃的有營養。雞蛋是一種物美價廉的食材，不僅價格便宜家家戶戶必備，更是含有多種人體所需的營養物質，所以大部分的人都喜歡在早餐的時候吃一個雞蛋。雞蛋的吃法有很多種，可以直接水煮或者蒸，也可以做成荷包蛋，其中荷包蛋的做法還分為兩種，一種是水煮荷包蛋，另一種是油煎荷包蛋。
我們北方人喜歡吃麵食，所以早餐也不例外，尤其是冬天的早上，吃一碗面或者疙瘩湯都是很幸福很滿足的事情。大多數的人都會在煮麵或者做疙瘩湯的時候放一個雞蛋做成荷包蛋，又好吃還營養。荷包蛋的做法很簡單，但是有很多人做出來的荷包蛋總是差強人意，蛋清蛋黃總是分散開還會出大量的白沫，明明挺大的一個雞蛋，但是經過你的手做出來卻感覺雞蛋在鍋里少了一半，想想確實挺影響心情的。
做荷包蛋的時候出現這種情況，就說明大家還沒有掌握荷包蛋的正確做法，如果真的掌握它正確的做法，是不可能出現這樣的情況的。我一開始做的水煮荷包蛋也和大家一個情況，不過我去請教了幹了多年酒店大廚的一位伯伯，他把水煮荷包蛋的正確做法教給了我，原來做對的還真沒幾個人，難怪雞蛋不完整總是散開還有白沫。
水煮荷包蛋的正確其實是這樣的，鍋內添冷水，倒入適量食鹽和幾滴白醋，攪勻後開火，一直燒到鍋底的水開始出現小氣泡，然後倒入雞蛋，切記不要攪動，自然等到雞蛋成型，這樣的做法煮出來的荷包蛋是特別完整還又滑又嫩沒有白沫的。食鹽和白醋的作用就是讓荷包蛋完整不散開還滑嫩的，另外切記不要等到沸水後打雞蛋，因為這樣雞蛋容易散碎，只要散碎了肯定會出大量的白沫的。
小貼士：
1、鍋內的水沒有燒開，但是在有氣泡的時候打入雞蛋，雞蛋會在溫熱水的情況下逐漸受熱，不僅是在口感上還是外形上都是很好的。
2、經過研究證明，荷包蛋煮5分鍾是最好的，因為此時的雞蛋是半熟的，不僅口感最好，還更容易被人體消化和吸收。
④ 松花蛋做法圖片大全
皮蛋瘦肉菜粥
主料：准備兩個皮蛋、半斤豬瘦肉餡；輔料：一百克米、姜絲、蔥、油菜；
調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹制方法：1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；
2、將米洗凈後放入電汽鍋中加適量水，調控器調置16分鍾（或按粥鍵）；
3、坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入薑末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。
特點：皮蛋瘦肉粥的味道鮮香，而且營養全面。
蓮蓬菊花蛋
主料：准備十個松花蛋、一斤魚泥、半斤雞泥；
配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量；調料：鹽、味精、胡椒粉、米酒、濕澱粉、清湯、蔥油。
製作步驟：
1、魚泥和雞泥分別調制上勁備用。黃蛋皮切細絲。松花蛋蒸熟改成墩狀，中間挖空。蛋清打成雪麗糊。
2、取小碟抹油，拌上魚泥，均勻地按上青豆成蓮蓬形，蒸熟取出圍在盤邊。
3、雞泥釀入松花蛋，蒸熟取出，掛上雪麗糊，然後放上蛋皮絲成菊花狀，入籠蒸一下取出，擺在中間，撒上紅椒末。
4、鍋中加清湯調味，勾芡，淋油，澆在蓮蓬上即可。
製作關鍵：制雞泥、魚泥要鮮嫩。蒸制的火候要恰到好處。蓮蓬菊花蛋吃起來口感好，而且營養豐富。
⑤ 壞雞蛋，臭雞蛋長啥樣 我沒見過，能發個圖片嗎
壞雞蛋、臭雞蛋和好雞蛋外觀沒什麼區別，打開後壞雞蛋的蛋清和蛋黃分不出來了，臭雞蛋打開後裡面黑了臭了，另外還有一種臭雞蛋是腌制的，這種臭和腐爛的臭不一樣。要想不打開它們區分這幾種也不難，輕輕晃動，好雞蛋和腌臭雞蛋是一體的，壞雞蛋和臭了的能感覺到裡面像水一樣，光照時，好雞蛋的蛋黃蛋清看的很清楚是原色，壞雞蛋是渾濁不清的，腌臭雞蛋有些發黑，但能分清蛋清蛋黃，腐臭的是黑的分不出蛋清蛋黃。
⑥ 怎麼畫雞蛋圖片 簡單
1、首先，在紙張上畫好雞蛋的外形，注意上窄下寬。
⑦ 雞蛋炒什麼菜譜大全圖片
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
1. 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
2. 打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3. 炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把
雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
西紅柿炒雞蛋
4. 在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5. 西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6. 雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。
西紅柿炒雞蛋
PS:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌後放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
7. 鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。