Ⅰ 最近很火的麵包是什麼
最近，突然有一個蝴蝶結麵包火爆全網，紅得一塌糊塗啊，整個朋友圈、各個美食群都能見到它的倩影。看得我心癢癢的，無奈工作太忙，無法動手。
今天終於周末了，立馬動手也做了2盤。
哎呀，真是美翻天了啊！
粉嘟嘟的小可愛，萌化了老夫的一顆少女心啊！
忍不住發了朋友圈，瞬間點贊無數，無數網友求教程啊！
我也好開心啊，難得的積極，一改拖拖拉拉的性子，晚飯後就開始整理文字和圖片。
其實，做法很簡單哦！我用的是我最喜歡的酸奶麵包的方子，這個方子是我的最愛，幾萬人喜歡，從不失手。而且面團不用發酵，立即整形，再稍微發酵幾分鍾就行，成品超級柔軟拉絲，比傳統做法快一倍時間！
隨手撕下一片，好一個軟妹子啊，又彈性十足，隨便捏，都能彈回來哦！
有人問為什麼我的麵包特別軟，又那麼彈？
最最關鍵的是要有一個好方子，含水量越大，麵包越柔軟。其次做好揉面、發酵和烘烤的每一步，按照我寫的做法，肯定百分百成功呀！
材料：麵包粉300克，自製無糖濃稠酸奶160克左右，糖45克，黃油30克，蛋液30克，酵母3克
做法：
1. 揉面桶內加入自製酸奶、雞蛋、糖、高粉或麵包粉、酵母。我用的酸奶是自己做的無糖酸奶，猶如老酸奶一樣濃稠，如果沒有自製酸奶，可以用市售濃稠老酸奶等代替。因為麵粉的吸水性不同，建議預留10克酸奶，觀察面團干濕狀況再決定是否加入。
2. 啟動揉面機「快速揉面」程序，無乾粉飛揚後，加入軟化的黃油，繼續揉面，一個揉面程序時間大約為13分鍾。(一般麵包機或廚師機要求揉出膜後加入黃油，我這個不需要，直接可以加入黃油。根據自己家的就可以）
3. 時間到，取出面團。揉面機里的面團是不圓的，取出稍微整下形，就是一個光滑的面團。如果你麵包做得多了，其實都不用拉膜檢查，眼睛一看就知道這個面團揉的非常充分。
4. 切一小塊面團，能拉出薄膜即可。如果沒有揉面機或廚師機之類的工具，可以手揉，不過夏天天氣熱，千萬別揉太久，否則邊揉邊發酵。
5. 面團不不用發酵，直接均等分割成8個小面團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10~15分鍾左右。
6. 我這個面團含水量比較大。揉面墊上撒少許乾粉防粘，取一個面團擀成圓形，不用太薄，也不要太厚。用刮板在面片中線上部切2刀，下部切1刀，如圖所示。
7. 再在中線左右各切2刀，各分成3個面片。
8. 提起左邊中間的面片，把另外2個面片靠在一起。2個面片不用重疊，尖角處稍微捏一下即可。
9. 把中間的面片搭在底下2片上面，半個蝴蝶結就做好了。
10. 右側一樣操作，再看一次圖解。
11. 2邊都完成的蝴蝶結是這樣的，最後把上面留下的一條小面片是蝴蝶結的飄帶，往下折，介面在下。
12. 一個蝴蝶結大功告成。其實動手做一次後，發現非常簡單，很快就能完成一個。
13. 把整形好的蝴蝶結麵包生胚，按一定距離排放在烤盤上，我做了2盤，放在溫暖的地方發酵。如果不是不粘烤盤，需抹黃油或墊油紙。
14. 我是放在蒸烤箱內發酵的，現在天氣熱，大約發酵了25~30分鍾的樣子，看到蝴蝶結胖起來，表面光滑就可以了。表面撒少許乾粉裝飾，同時預熱烤箱。（乾粉別撒太多，一點點就好了，否則影響口感。）
15. 預熱好的烤箱170度15分鍾左右。（我用的是蒸烤箱，預熱時間大約10分鍾，每個烤箱都有溫差，不同烤箱溫度和時間不同，根據自家烤箱實際情況自行調整。）
16. 時間到，取出，立即脫模冷卻，同時放入第二盤烘烤。
我家的這個蒸烤箱，烤東西真是贊，上色非常均勻。
啦啦啦，又是一盤烤好啦！
Ⅱ 麵包圖片大全
麵包圖片：
(2)麵包圖片大全擴展閱讀：
選購注意新鮮度：
麵包包裝上都會註明保質期：「二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天」。選購時一定要選擇盡可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！
要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些「生產日期超前」的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麵包，回家裡一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會越來越差。
麵包挑硬不挑軟：
據營養學專家介紹，真正健康的麵包應該符合「硬、淡、粗」的特點。這是因為：
從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。從原料上來說，麵包也是高鹽食品，盡量選擇口味「淡」一點的麵包。
從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇，此類麵包既有助於降低血脂，又能通便。特別當你把麵包作為早餐中的一員時，更要注意好的硬的麵包對於身體健康的重要性。
Ⅲ 千層麵包的做法大全
千層麵包的做法大全。這個千層麵包一不是一般人都能做的。所以說，你想做這個那你就上網路上查呀，或者下載一個小紅書那裡邊都告訴你明白了啥都有想做啥做啥，想吃啥來著。
Ⅳ 吐司和切片麵包有什麼區別
看你的出發點了，是興趣愛好還是為了就業或者創業，還看你在哪裡學習了，是當學徒還是去專業正規的院校，出發點不同，選擇不同，肯定跟學習的時長掛鉤的，如果你想以後以此為業，進行系統的學習，去專業的院校一般三到六個月就差不多了。
Ⅳ 怎麼包麵包
大家一定聽說過網紅「臟臟包」，而且很多人還品嘗過它的美味。臟臟包雖然看上去「臟臟」的，吃完後滿嘴也都是「臟臟」的，可是其味道卻十分誘人。作為近幾年流行起來的一款很受歡迎的麵包，其濃濃的巧克力夾心味道，以及那層誘人的巧克力淋面，再搭配香香的可可粉，想想都令人垂延三尺，讓我們一起來學習一下它的做法。
一、食材
中種面團170克、高粉80克、低粉10克、糖25克、牛奶40克、可可粉6克、黃油20克、新鮮酵母6克、鹽2克、裹入黃油100克、低粉40克、可可粉5克、淋面牛奶巧克力25克、淋面黑巧克力15克、淋面淡奶油40克、表面可可粉10克、夾心巧克力60克。
二、做法
1.中種材料混合，手揉光滑。密封冷藏17小時。取出內部呈現蜂窩狀.中種材料：高粉80克，低粉20克。糖5克。新鮮酵母3克。水60克。
2.中種加入主面團材料包括黃油，揉至光滑。揉至8成筋度。不需要出手指摸。用手拉拽，以後彈性即可。這里的黃油需軟化後加入。
3.揉好的主面團，攤平，包裹保鮮膜。冷藏40分鍾。亦可冷凍20分鍾。黃油片——裹入黃油軟化，加入低粉，可可粉攪拌均勻。
4.將攪拌好的巧克力黃油，攤平在一張油紙上。折疊油紙邊緣，得到一個長方形黃油片。黃油片厚度要相等。放入冰箱冷藏20分鍾。
5.取出冷藏的主面團，擀成長方形，大小可以包裹住黃油片即可。主面團與黃油片的軟性程度控制在用手可以彎曲即可。
6.主面團包裹住黃油片，介面在中間位置。輕按借口位置，按平。捏緊邊緣收口位置。用擀麵棍輕壓面片，力度要一致。不可太用力，不要壓斷黃油。這樣輕壓後，會讓你在擀開的過程中，輕鬆些。
7.撒手粉。將面片從中間向兩端擀開，方向要一致，不要回來擀。擀好的面片，切掉兩端邊緣位置。左起四分之一，向右折疊。右起四分之三，向左折疊。介面相遇。
8.再延著中心位置，對折，完成第一次四折。放入冰箱冷藏20分鍾。冰箱取出再次擀開。左起三分之一。向右折。右起三分之一，向左折。覆蓋住之前折過來的三分之一。跟疊被子一樣3折。完成本次折疊。放入冰箱冷藏20分鍾。
9.冰箱取出將面片擀成長35厘米。寬度10厘米左右的面片，具體寬度，要根據你放置夾心的巧克力寬度為准。邊緣切齊，平均分成6塊。
10.配方中，我放置了3顆法芙娜牛奶巧克力。將巧克力放置好，捲起來包裹在其中。卷好後，放置於烤盤內，進行發酵。因為開酥包裹的黃油。發酵溫度不可過高。溫度
Ⅵ 麵包都有哪些種類
麵包都有哪些類？麵包的種類很多，有這個法式麵包就比方說那個麵包棒有俄式麵包，就比方說那個大喇叭有老師麵包是原來用這個項目軍發笑的那個老師麵包，還有現代的中式麵包，也叫普通麵包，麵包又分為高級麵包，中檔麵包，低檔麵包跟麵粉的分類，這個麵粉的麵包，還有全麥麵包，所以它的種類是非常多的
Ⅶ 各種麵包的做法與配方大全
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包如何在家自製？本文小編帶大家去了解麵包的做法和配方大全。
9、魔堡麵包
無水酥油 580克
糖粉 300克
鹽 8克
雞蛋 200克
奶粉 20克
低筋粉 800克
BP 10克
果味豆蓉 400克
工藝:
1、酥油、糖粉、鹽一起攪拌至8成發。
3、最後和果味豆蓉一起拌成均勻面團。
4、放入模具中，表面放上銘果園紅芸豆，刷蛋黃。
5、入爐烘烤。
溫度:上火190度/下火170度
Ⅷ 各種麵包的種類 及圖片 （看看我這個麵包叫什麼）
首先可以確定這個不是全麥的麵包。
你要知道麵包的製作過程中糖和黃油的比重很大。（不管是咸麵包還是甜麵包都有糖的成分）
所以說減肥的話，不適合吃麵包。
如果想減肥，千萬不要不吃飯，可以吃饅頭之類的（千萬不要吃米飯）因為嚼饅頭會增加你的咀嚼次數，同時也就會增加你唾液的分泌，會幫助消化，不容你長胖，對胃腸還好。
順便給你點卡路里的參考：
全麥麵包每100克305卡路里
一片麵包的熱量是60卡
起士麵包 1個 420大卡
紅豆麵包 280卡
麵包(黃油)100克 330卡
麵包(法式牛角)100克 375卡
麵包(椰圈) :100克 320卡
麵包(果料)100克 278卡
麵包(咸)100克 274卡
麵包(麥胚)100克 246卡
麵包(多維)100克 318卡
白麵包(切邊) 70
麥包(切邊) 75
全麥包 90
白麵包(連邊) 120
餐包 150
腸仔包 260
雞尾包 221
菠蘿包 235
軟豬仔包 160
餐肉包 220
公司治 470
腿蛋治 398
餐蛋治 554
蛋治 175
茄蛋治 190
豬排包 619
吞拿魚治 370
熱狗 343
西多士 870
椰撻 280
雞批 300
蛋撻 280
葡撻 320
麥包：100克：120 kcal
奶黃包：100克：140 kcal
蒜茸包：100克：180 kcal
菠蘿包：100克：230 kcal
叉燒包：100克：250 kcal
漢堡包：100克：260 kcal
法國麵包 50g ( 6cm寛 )----147kcal
小餐包 30g ----84kcal
牛角麵包 30g ----129kcal
英式松餅 65g ----149lcal
培果 85g ----257kcal
漢堡麵包 90g (漢堡用)----251kcal
紅豆麵包 82g ----218g
奶油麵包 108g ----296kcal
芝士漢堡包 116g 310
魚柳包 142g 440
煙肉蛋漢堡包 138g 290
豬柳漢堡包 117g 370
豬柳蛋漢堡包 167g 440
火腿三文治 122g 262
芝士火腿三文治 146g 353
熱狗包 120g 300
一般麵包
嘟嘟麵包 1個(10公克) 38.8卡
維也納布丁餐包 1個(45公克) 778.4卡
啵啵麵包 1個(50公克) 169.6卡
起司麻糬麵包 1袋(60公克) 202.2卡
芝麻麻糬麵包 1袋(60公克) 287.8卡
紅豆QQ球麻糬麵包 1袋(63公克) 174.4卡
新感覺夥伴－雞蛋沙拉 1個(65公克) 147.6卡
阿波羅麵包 1個(80公克) 301卡
奶淇淋麵包 1個(84公克) 223.59卡
鮮草莓麵包 1個(85公克) 222.5卡
紅豆麵包 1個(90公克) 265.8卡
香蔥麵包 1個(93公克) 263.1卡
牛奶咖啡麵包 1個(94公克) 363.5卡
蛋黃奶油麵包 1個(95公克) 379.4卡
竹山地瓜麵包 1個(98公克) 284.2卡
紫芋螺紋麵包 1個(89公克) 342.6卡
草莓螺紋麵包 1個(99公克) 354.2卡
巧克力螺紋麵包 1個(101公克) 414.6卡
起士貝果－原味 1個(104公克) 314.1卡
起士貝果－藍莓 1個(116公克) 352卡
肉鬆麵包 1個(105公克) 400.8卡
肉鬆派司－芝麻 1個(105公克) 401.3卡
鮮奶布丁麵包 1個(109公克) 278.8卡
鮮梅布丁麵包 1個(114公克) 317.3卡
法式波羅葡萄奶酥 1個(115公克) 408.6卡
草莓泡芙麵包 1個(115公克) 308.7卡
拿鐵咖啡麵包 1個(116公克) 381.8卡
栗子奶酥 1個(120公克) 384.8卡
藍莓優酪 1個(120公克) 384.8卡
奶油布丁麵包 1個(125公克) 389.4卡
香腸夾心麵包 1個(125公克) 436.9卡
新鮮牛奶麵包 1個(140公克) 517.9卡
德國黑麥麵包 1個(145公克) 504.5卡
巧克力波羅麵包 1個(150公克) 583卡
牛奶波羅麵包 1個(170公克) 655.5卡
草莓果醬麵包 1個 254卡
香芋麵包 1個 285.8卡
紅豆麻糬麵包 1個 313.7卡
花生麵包 1個 387.1卡
椰香麵包 1個 389.4卡
紅豆核桃麵包 1個 473.7卡
北海道巨蛋牛奶麵包 1個 492.9卡
蔓越莓波蘿麵包 1個 514.9卡
土司
天然五穀雜糧土司 1片(36.25公克) 103.05卡
天然酵母土司 1片(37.25公克) 106.7卡
瑞穗超軟土司 1片(61公克) 176.2卡
黑糖核桃土司 1片(63公克) 185卡
快客皇家奶油土司 1片(67公克) 217.5卡
湯種超軟土司 1片(69公克) 184.9卡
奶油土司 1片 117.45卡
藍莓厚片湯種土司 1片(115公克) 286.4卡
芝麻肉鬆厚片湯種土司 1片 350.6卡
草莓厚片湯種土司 1片 388.7卡
獨饗雙片土司系列
巧克力螺紋土司 1份(二片) 203卡
丹麥土司 1份(二片) 263.6卡
乳酪土司 1份(二片) 306.9卡
紅豆奶茶蛋糕土司 1份(二片) 341.8卡
蛋糕土司 1份(二片) 345.5卡
瑞穗超軟土司 1份(二片) 402.3卡
北海道十勝紅豆系列
冠軍紅豆麵包 1個 269卡
紅豆牛奶蒸糕 1個 279卡
紅豆牛奶土司 1片 282.2卡
紅豆布丁餐包 1個 404.8卡
聖娜多堡糆包系列
多谷類蜂蜜糆包 1個 219卡
雞蛋肉鬆糆包 1個 249.8卡
布丁糆包 1個(99公克) 233.1卡
紅豆糆包 1個(102公克) 251.6卡
湯種麵包系列
法式火腿乳酪麵包 1個 229.6卡
煉乳布丁麵包 1個 235.9卡
起士火腿麵包 1個 249卡
紅豆麵包 1個 259.5卡
日式栗子麵包 1個 270.4卡
芋頭麵包 1個 290.3卡
奶酥麵包 1個 318卡
菠羅麵包 1個 337.6卡
肉鬆菠羅麵包 1個 369.8卡
北海道麵包－巧克力布丁 1個(80公克) 230.3卡
北海道麵包－花生奶油 1個(80公克) 270.5卡
雙餡麵包－鮮奶油蘋果 1個(87公克) 254卡
雙餡麵包－鮮奶油花生 1個 338.7卡
雙餡麵包－鮮奶油紅豆 1個(104公克) 343.8卡
雙餡麵包－鮮奶油布丁巧克力 1個(105公克) 279.7卡
雙餡麵包－鮮奶油布丁芋頭 1個(107公克) 290.6卡
雙餡麵包－焦糖布丁 1個 295.5卡
現烤急送系列
迷你可頌 1個(14公克) 64.75卡
丹麥芋頭 1個 237卡
丹麥藍莓 1個 317卡
香雞咖哩 1個 317.8卡
香卷阿波羅麵包 1個(80公克) 302卡
竹山薯泥麵包 1個(83公克) 229.1卡
墨西哥巧克力麵包 1個(104公克) 347.7卡
炭燒咖啡麵包 1個(106公克) 405.9卡
雜糧吐司 1片 66卡
法國吐司 1片 70卡
牛奶吐司 1片 72卡
維也納吐司 1片 73卡
奶油吐司 1片 74卡
燕麥吐司 1片 79卡
白吐司 1片 80卡
蜂蜜吐司 1片 80卡
義大利吐司 1片 83卡
玉米吐司 1片 93卡
大蒜吐司 1片 111卡
巧克力醬三明治 1份 130卡
草莓醬三明治 1份 130卡
美式裸麥麵包 1個 61卡
葡萄乾麵包 1個 66卡
裸麥麵包 1個 76卡
奶油牛角麵包 1個 120卡
無鹽麵包 1個 129卡
漢堡用麵包 1個 136卡
熱狗用麵包 1個 136卡
乳酸麵包 1個 139卡
雜糧麵包 1個 147卡
甜甜圈 1個 156卡
硬式麵包 1個 156卡
三明治麵包 1個 161卡
法國麵包 1個 164卡
無鹽雜糧麵包 1個 166卡
全麥小圓麵包 1個 236卡
小圓麵包 1個 240卡
牛油麵包 1個 245卡
牛角麵包 1個 272卡
丹麥麵包 1個 335卡
乳酪麵包 1個 353卡
芝麻小麵包棒 1個 11卡
義大利麵包棒 1個 80卡
一碗米飯重量是150g，熱量是174kcal，蛋白質和脂肪的含量分別是3.9和0.45g
每100克山楂含熱量389.11千焦耳（93千卡）
Ⅸ 老試麵包的做法大全及圖片
主料
高筋麵粉 (280克)
低筋麵粉 (120克)
糖 (80克)
酵母 (4克)
水 (196克)
雞蛋 (60克)
輔料
廚具
電烤箱
分類
烘焙 甜味 烤 數小時 高級難度
將酵頭原料混合均勻。
放溫暖處發酵至2倍大。
發酵好的酵頭與主面團除黃油之外所有原料混合。
將面團揉到光滑，加入黃油繼續揉到產生筋膜。
基礎發酵到2倍大。
發酵好的面團均分成6份後立即把小面團搓成長條。
對折後兩端接頭處右手按住，左手將面條旋轉兩周。
將接頭處塞進圓圈裡，放進烤盤中。
最後發酵到脹滿模具。
180度中下層烤30分鍾，出爐後立刻刷一層融化的黃油。