Ⅰ 紙上烤魚的製作方法和配料
紙上烤魚配方及紙上烤魚工藝，採用該配料加工的魚味道鮮美，肉質松軟，營養充足。具體為:該配方包括菜籽油，豆油，老薑，大蒜，大蔥，紅蔥頭，洋蔥，豆瓣，料酒，米酒，小米椒，香果，草果，白寇，紅寇，香葉，香草，香毛草，紫蘇，薄荷，三奈，丁香，砂仁，豆蔻，千里香，陳皮，大茴，小茴，八角，桂皮，畢卜，紫草，紅油，辣椒，泡椒，小米椒，酸菜，薑末，蒜末，香辣醬，耗油，花椒，豉油，孜然，香油，胡椒，味精，雞精，白糖，桑葉，桃仁，桉樹葉，牛蒡子，資木瓜。還提供了一種紙上烤魚的加工工藝，具體包括老油的煉制，烤魚配料的燒制，錫紙包魚進行烘烤的過程。採用該工藝及方法加工的烤魚可以防止高血壓、高血糖、高血脂，增強免疫力及抵抗力，適合餐館等大批量製作。
Ⅱ 烤魚的製作方法和配料烤箱
一.首先講解烤魚的前期准備工作：
①做烤魚老油
咱們首先准備香料粉，香料粉配方看下邊：
白扣15克，香葉20克，丁香5克，草果15克，八角20克，桂皮25克，沙姜15克，小茴香15克，砂仁15克，黃梔子10克，白芷15克，蓽拔10克，良姜15克，千里香10克，木香5克，青果5克，甘草15克，香果20克。以上香料一起打成中粗，不要打太細了。炸的時候容易糊。買香料的時候按照比例翻倍購買就行。把香料粉600克准備好了備用。
烤魚老油製作：
首先刷干凈鍋，倒入色拉油10斤，菜籽油3斤，牛油2斤，燒熱到150度，放入小蔥1斤，老薑1斤，香菜0.5斤，洋蔥1斤，開小火慢慢熬制，把香味熬出來，熬制到小蔥香菜變焦黃的時候，咱們把菜的殘渣撈出，撈出後再加入恆豐源紅油豆瓣醬2斤，豆瓣醬炒到表面微微焦的時候加入四川二荊條辣椒1斤，（二荊條辣椒用水侵泡5小時打碎）小火炒制，看到二荊條辣椒卷了的時候加入香料粉600克，干辣椒段1.5斤繼續翻炒，這里一定要小火。香料糊了就不能用了，里邊的料幹了就可以了，具體的操作各位朋友多看看視頻，看到料幹了咱們關火，放入5克紫草上色。將炒好的料倒入一個干凈的盆中，靜置12小時以後再用，一定要靜置，不然不香。烤魚老油咱們就製作完成了。
注意：
製作的過程咱們就看視頻就行，都講解的很詳細，第一次做的時候大家可能做不了這么多，可以按照比例減量就行。
可以在熬制老油的過程中加100克高度白酒，分兩次加，第一次在豆瓣醬熬干後加50克白酒，第二次在出鍋前加50克白酒，這樣會更香。不加也很香，大家自由選擇吧。
二.現在開始准備烤魚：
①烤魚的選擇：可以用草魚，鱸魚，黑魚，回魚都可以使用的。
②開始腌魚：魚買回來，清洗宰殺干凈，打一字花刀，下面咱們開始把魚腌制。一斤魚：食鹽5克，白酒2克，芹菜切末10克，香菜段5克，大蔥末10克，生薑10克，雞精3克，味精3克，所有料放在魚身上抹勻即可。腌制10分鍾即可開始烤制。兩斤魚的話用料翻倍，以此類推即可（這里不想烤的可以用油炸制即可，炸制的時候七成油溫下魚，炸制定型即可撈出）
③魚的烤制：在烤魚之前咱們先准備刷油和撒料
烤魚刷油製作：色拉油100克，花椒油4克，香油4克，攪拌均勻即可，這就是燒烤刷油製作。
烤魚撒料製作：
孜然粉撒料製作：散裝孜然粉10克，味好美五香粉8克，十三香1克，攪拌均勻即可使用。
孜然辣椒粉撒料製作：散裝孜然粉12克，細燒烤用辣椒粉12克，王守義十三香1克。攪拌均勻即可使用。
現在開始烤制烤魚：
將腌制好的魚放到燒烤爐上，用夾子夾起來開始烤制，刷上邊調好的燒烤刷油，烤至兩面上色後，撒孜然粉撒料和孜然辣椒粉撒料即可。具體的操作咱們還是多看看視頻，撒好撒料後淋點油。把撒料爆香即可。烤魚製作完成了，烤制的過程為20分鍾左右，大家也可以直接腌好了魚直接炸制。
麻辣口味烤魚技術配方：
備料：烤魚老油120克（分成兩份，一份60克）清油120克（分成2份，一份60克）青乾花椒6克，紅乾花椒6克，薑末20克，蒜末20克，恆豐源紅油豆瓣醬50克，紅九九牌火鍋底料50克，泡過的濕辣椒段200克（分兩份，一份100克），大蔥段50克，芹菜段10克，白鬍椒粉30克，啤酒50克，水260克，食鹽3克，味精8克，雞精6克，白糖2克，王守義十三香1克，花椒油40克。
製作流程：
①鍋中加入烤魚老油60克，清油60克，燒熱，放青紅花椒各6克，薑末蒜末各20克，恆豐源紅油豆瓣醬50克，紅九九火鍋底料50克，炒香後再加大蔥段50克，芹菜段10克，翻炒一下再加白鬍椒粉30克，啤酒50克，加水260克開始調味，加精鹽3克，味精8克，雞精6克，白糖2克，十三香1克，花椒油40克，炒至湯汁濃稠即可澆到烤好的魚身上。
②爆油：
鍋中加烤魚老油60克，清油60克，燒至6成熱，加入泡好的干辣椒100克，花椒少許（約20粒）將辣椒花椒爆香，澆到烤魚上即可，點綴小蔥末和白芝麻。
Ⅲ 魚當道的8大烤魚圖片有嗎
有參考照片，忘採納
Ⅳ 烤魚製作方法過程
其實烤魚也是一道非常簡單的美食，只要家中有烤箱，就能製作出一道十分美味的烤魚，而且烤魚的配料完全可以隨自己的喜好，烤魚口味也可以隨自己的心情任意支配。現在介紹如何製作一道美味的自製家庭烤魚。
製作這道烤魚的話需要材料：香芹菜，土豆，魔芋豆腐塊，姜，大蒜，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬，醬油，食用鹽，糖，雞精，鮮湯，食用油，蔥薑片兒，鹽，料酒，花椒面兒，辣椒面，孜然粉，醬油。當然少不了魚，這里選擇的是黑魚，先進行清理，接下來剪去魚鰭，然後沿著魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，再用蔥段，薑片，料酒和，食鹽抹勻魚身腌制15分鍾。
接下來我們在烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，然後將腌制好的魚放在上面，下面墊上蔥段和薑片，魚身上刷上醬油，撒上辣椒面兒，花椒面和孜然粉，接著將其放入預熱220度的烤箱，中層，選擇上下火烤20分鍾，千萬記得中間拿出來翻一次身，然後再刷一層醬油和油。
接下來我們將土豆，土豆切成條，然後放入油鍋中炸熟，炒鍋中放入兩勺油，燒至五成熱時放入，薑末，蒜片，蔥段，炒香之後再放入郫縣豆瓣醬，用小火炒出紅油，再放入干辣椒和花椒，將其炒香，然後加入鮮湯燒開，放入醬油，鹽，糖，味精，進行調味。接著將切成條的魔芋豆腐放入鍋中，再放入炸好的土豆條，一起煮開
我們將烤好的魚身上的蔥，姜全部去掉，將鍋中做好的配菜以及湯汁，倒在烤魚上再次放入烤箱中，溫度調制200度，大概考個五六分鍾就可以了，在之後我們可以，在烤魚身上放入適量的干辣椒和花椒，然後燒熱適量的熱油澆魚身在上面。這樣一道家庭版的自製烤魚便製作完成了
Ⅳ 求真實烤魚圖片！！！
正宗烤魚
Ⅵ 我發布了一張烤魚圖片到微信朋友圈，我朋友對我說了這么一句話，吃不到的葡萄都是酸的，請問是什麼意思
你發布了一張烤魚到朋友圈，可能你朋友覺得你是在炫耀，你朋友對你說了這么一句話，吃不到的葡萄都是酸的，意思是你烤魚再好吃的話，對於她來說吃不到烤魚等於烤魚是不好吃的，可能她心裡有些不高興，她應該是希望你吃烤魚時叫上她，可能你沒叫她，她心裡不高興。
Ⅶ 萬州烤魚圖片
你好，我幫你上傳的圖片就是重慶萬州烤魚，希望能幫助到你。
Ⅷ 烤魚的圖片
烤魚是一道菜品，製作原料主要有新鮮魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。烤魚，一種發源於重慶巫溪縣
Ⅸ 正宗烤魚的做法
烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚的做法
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
Ⅹ 求烤魚真實圖片！！！
烤魚的做法
材料
主料：空心菜500克，
調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克
做法
1.將蔥洗凈切成末待用；
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分；
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。