❶ 雞樅菌土雞湯的做法，雞樅菌土雞湯怎麼做好吃
食材
主料
土雞
1個
雞樅菌
120g
輔料
料酒
2勺
鹽
適量
薑片
3片
蔥
1棵
步驟
11.雞樅菌土雞湯完成
小貼士
因為之前每次我家燉雞湯，最後剩下的就是雞胸肉，所以我現在燉雞湯都是把雞胸肉拿出另外烹飪
❷ 燉土雞湯時，適合放哪些中葯材，各種中葯材都有什麼作用呢
黃芪
黃芪有補氣作用、有增強機體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、治療肺結核、治療低血壓作用。黃芪治療免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓。還有固表止汗、治療糖尿病、防治癌症的作用。用黃芪燉雞能補氣益氣溫中，增強免疫力，補充人體必需蛋白質、氨基酸和微量元素。可用於易感冒，身體虛弱，免疫力差，病後體虛少食，產後母乳少，還可以用於防治癌症。
原料：雞肉750克，黃芪40克，生薑3片，老酒適量。
天麻
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、葯食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容，可使皮膚細嫩、容光煥發。
原料：天麻片10克，老母雞1隻，生薑3片。
做法：
1、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下。
2、天麻提前加入少許白糖泡軟。
3、鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。
4、等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗干凈。
5、將泡好的天麻切薄片，姜2片。 6、把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。
❸ 雞湯怎麼燉最營養
土雞湯
很簡單的原料，卻可以做出味道特別醇厚的雞湯，很補，注意雞一定要新鮮的最好當天的，我買的是現殺的土雞
用料
土雞 1隻（體型中小）
香菇或花菇 按自己喜好添加，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關系
姜 小的一隻
枸杞 一把
紅棗 4顆左右
老酒/黃酒/加飯酒 隨意
鹽 按個人口味添加
土雞湯的做法
雞切塊洗凈，冷水下鍋綽水撈出雞肉沖洗干凈
鍋洗凈，姜切片，開火熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鍾左右倒酒，我倒了挺多怕雞肉腥
香菇剪半備用。不喜歡香菇的朋友可以用其他菌菇類代替。湯鍋內放入熱水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉
一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了一個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鍾放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然後就是香噴噴的雞湯啦
小貼士
這是我幾年前的食譜，其實那會兒也只是對下廚有興趣沒想到獲得大家這么多的關注和收藏～
現在作為家庭主婦的我做菜習慣了也可以直接燉，雞不炒也沒事，冷水下鍋焯水，然後酒的話隨個人口味喜好放多少都行，不建議用料酒就是各種大料一起的那種，喜歡用黃酒老酒，寧波人喜歡用加飯酒～
1.雞一定要新鮮！！最好現殺的！！
2.燉的時間可以自己掌握，1小時也可以了主要是要小火慢燉
3.香菇可以去腥，不喜歡吃香菇可以用其他菌菇代替
4.剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒
❹ 清純土雞湯怎樣做
清燉雞參湯做法：
主料：
水發海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：
精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：
①將發好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
此外，還有很多方法，一並提供：
烏雞湯
1、偏方/配方：
烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置 黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚， 鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用。
香菇雞湯
材 料∶ 土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈後放入燉盅內。 紅棗泡十分鍾加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一並放入燉盅，淋酒一大匙， 加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鍾後油鹽調味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適台燉湯，肉雞無味，不適合久煮。
汽鍋雞湯
材 料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。 作 法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈後放入汽鍋內。 火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鍾。 取出後再加其他調味料，調勻即可食用。 重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。 這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄臟湯汁。
芥菜雞湯
材 料∶ 雞半隻或雞腿二隻、芥菜心一個、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作 法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫後瀝乾，放入十五杯開水內，加姜二片並淋酒一大匙燒開後，改小火煮十五分鍾。 芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段後，放入開水中川燙過撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鍾即可加鹽調味並盛出。 重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。 芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。 也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會轉黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。
雞塊湯
材料∶ 雞腿二隻、香菇六片、火腿四兩、姜二片。
調味料∶ 酒一大匙、鹽酌量。 作 法∶ 雞腿切塊、川燙除血水後，撈出沖凈，放燉盅內，加入開水七碗，並淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，並加入泡軟去蒂的香菇同蒸，同時加入薑片。 四十分鍾後揀除薑片盛出，酌量加鹽調味即可食用。 重點提示∶ 因火腿已有鹹味，是否要加鹽，要酌量試過，以免太咸。 香菇大者，可對半切再放入，小的可整片便用。
❺ 土雞湯的介紹
土雞湯是以土雞為原料的一款燉湯，味道鮮美，做法簡單。
❻ 江西吉安的土雞湯它的味道是什麼他的做法怎麼做
江西吉安的土雞湯味道非常的鮮美，它的做法很簡單，比如說把雞收拾干凈之後放入一定的黨參，枸杞，紅棗，然後就這樣煲一鍋湯三個小時，味道非常的鮮美濃香。也可以加入一些玉米煲湯，或者是當歸煲湯筒子加入中葯的成分，會讓這些雞湯味道非常鮮美，而且對身體特別好。又很營養，很高的營養價值。
❼ 土雞湯怎麼燉好喝又營養補血
煲湯適合用涼水下鍋：
焯水結束後，要馬上用涼水洗澡肉粒，再放進鍋煲湯。由於煲湯最適合涼水入鍋，伴隨著溫度的漸漸地上升，原材料會充足釋放出來營養成分，與水同溫的原材料更能煮成好味道。科學飲食
控制熟度是煲湯重要：
煲湯主要是以便飲其湯，次之再食其肉，因此不倡導用壓力鍋煲湯，由於營養元素需文火長期漸漸地加溫才可以出去，而用壓力鍋熬料的時間較短，不可以做到需有的實際效果。因而熬料老母雞湯應當用石鍋，先大火燒開10分鍾後再轉文火。
在煮湯的全過程中，盡可能不必掀蓋，掀蓋非常容易「跑氣」，那樣湯就沒有了原生態。
❽ 土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料
可以配山葯、紅棗、枸杞。山葯紅棗土雞湯的做法如下：
准備材料：山葯、紅棗、枸杞、大蔥
1、准備好所需食材：土雞1000g、山葯300g、紅棗60g、枸杞20g、大蔥20g、姜20g；先將土雞洗凈後斬成塊、山葯去皮後切滾刀塊、紅棗和枸杞清洗干凈、姜切片、大蔥切段備用，
❾ 美味的土雞湯，有哪些簡單又家常的做法
竹筍最後加入能保持脆嫩的口感，千萬不要和雞肉一起加入。看上去油光光的，其實一點都不膩，開鍋的時候香味撲鼻，一口下去，春味四溢，好吃還不長肉。燉湯時對土雞的品質要求很高，一般選用上好的土雞作為原材料，這樣才可以做出非常美味的土雞湯，它烹飪簡單 、肉質筋道、營養豐富，深受老百姓的喜愛。
大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克 教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；雞湯是我們生活中很常見的一種美食，燉雞湯是很有講究的，將不同的食材同雞湯一起燉煮，產生出來的口感和營養也是不同的。那很多人會有疑問：燉雞湯放什麼好？最多才一年的雞，也不是吃蟲子，糧食長的，是吃飼料長的，沒有我們家自己養的好，我們這燉雞一般都是清燉比較多，清燉喝起來湯才鮮，我說下我這燉老母雞要准備的配料和方法分享給大家。
答案都很好，不過在家裡面燉雞湯不應該是很隨意的嗎？你喜歡吃什麼就放什麼，哪有什麼必須放什麼才好吃，雞湯才好喝。唯一需要講究的是什麼時候放，怎麼放，還有雞肉怎麼處理。