⑴ 超市哪些是真正的酸奶
超市真正的酸奶標注有「發酵乳」字樣，酸奶配料表第一位應該是奶。
所謂的假酸奶是指含乳飲料，它是以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。
含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區別，像「酸酸乳」「乳酸菌飲料」「風味發酵乳」等，往往不是真正的酸奶。另外，酸奶的產品類別為「發酵乳」，含乳飲料則不能這樣標注。
酸奶配料表第一位應該是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料。原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%，如果比這標准還低的，就不要購買了。
(1)超市酸奶種類圖片大全擴展閱讀
注意事項
酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌占優勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。
另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環境，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，超出可接受范圍。這樣的酸奶口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。
⑵ 什麼叫純酸奶超市裡賣的哪種牌子的酸奶是純酸奶（詳細的名稱）
你好，酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
純酸奶特指沒有添加果汁果醬等輔料的酸奶；
超市現在賣得最多的是香滿樓、蒙牛、伊利、光明等等。
目前乳業產品都有純酸奶和添加後的酸奶，你只能在選購的時候用眼睛來區分是否屬於純酸奶。
如果想要益生菌高一些的酸奶，就去買酸奶機自己做。
步驟如下：
在超市買一瓶酸奶做菌種或直接在買酸奶機的地方買菌粉。
用牛奶、水、菌粉/小量酸奶 加糖或蜂蜜以一比一的方法調均放機器里，一般三至七個小時不等，就可以食用了。自己做的益生菌是市場上的幾百倍甚至幾千倍。
希望對你有所幫助！
⑶ 超市裡哪些酸奶是正宗的純酸奶
酸奶是用純牛奶發酵製成的，而乳酸飲料允許加水配製，只是飲料的一種。
比起新鮮牛奶，酸奶更容易被消化吸收，還更有利於腸胃健康。
按照原料不同，酸奶可分為：純酸奶，蛋白質含量≥2.9%；調味酸奶以及果料酸奶，蛋白質含量≥2.3%。
購買的時候要主要看下配料通常酸奶配料主要為牛奶、嗜酸乳桿菌、保加利亞桿菌，好的酸奶價格一般比較高。
拓展資料:
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
⑷ 市面上有稠的酸奶還有比較稀的酸奶，到底哪種酸奶好
酸奶，一種經常建議您食用的「健康零食」；高蛋白、高鈣且富含益生菌，經常飲用對於身體的好處也不少；正因為如此，酸奶一時間成為了很多人的鍾愛飲品；但是飲用之前請您市面上的酸奶種類越來越多了，什麼酸乳、發酵乳、風味發酵乳、常溫酸奶、乳酸菌飲料，簡直琳琅滿目，讓人挑花眼…酸菌是商家的噱頭還是真的有用？喝酸奶能減肥嘛？
⑸ 酸奶有哪些
其實酸奶就分為四種，下面根據酸奶的營養價值的高低來介紹酸奶的種類，第一種：酸乳；第二種：發酵乳； 第三種：風味酸乳； 第四種：風味發酵乳，所謂的風味就是酸奶中添加了其他物質，比如說果粒等； 怎麼選擇好的酸奶：一、最好選擇發酵乳，因為發酵乳的營養價值比酸乳高，而風味的酸乳或發酵乳中添加的水果不如自己加入的新鮮水果好； 二、選擇保質期為14天的酸奶比較好，因為那些保質期為21天的酸奶可能是添加了防腐劑來延長保質期，或者是採用了其他的方法。
⑹ 超市販賣的酸奶種類很多，如何分辨哪些是真正的酸奶
以80%以上的生牛(羊)乳及乳粉為原料，添加其他原料，經殺菌，接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌發酵前後添加或不添加食品添加劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。酸奶在發酵的過程中，由於其中牛奶中的乳糖被發酵成為乳酸後口感偏酸，所以產品中會加入少量的白砂糖來進行調味。變身無數！我無意於幫助廠家做廣告，消費者是清醒的，只有會看配料表，營養成分表，才會知道你吃的喝點都是什麼，回想一下，自己吃喝是為了什麼。
通過乳酸菌發酵後，相當於提前在外面把生乳進行了一次預消化，乳糖被細菌提前分解轉化後，能更好地被人體消化吸收，所以比起鮮奶，酸奶更易消化，而營養價值卻不會流失。按照乳品行業的規定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而乳酸飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。因此消費者在選購時一定要看清產品標識，別拿乳酸飲料當酸奶。用脫脂牛奶並用高純益生菌發酵，並最終添加了多種維生素的酸奶營養價值最高。
⑺ 一般超市有哪些酸奶
超市真正的酸奶標注有「發酵乳」字樣，酸奶配料表第一位應該是奶。
所謂的假酸奶是指含乳飲料，它是以水為基礎，加入牛奶或乳製品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。
含乳飲料和真正酸奶的名稱表示有所區別，像「酸酸乳」「乳酸菌飲料」「風味發酵乳」等，往往不是真正的酸奶。另外，酸奶的產品類別為「發酵乳」，含乳飲料則不能這樣標注。
酸奶配料表第一位應該是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料。原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%，如果比這標准還低的，就不要購買了。
(7)超市酸奶種類圖片大全擴展閱讀
注意事項
酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌占優勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。
另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環境，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，超出可接受范圍。這樣的酸奶口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。
⑻ 超市裡的無糖酸奶有哪些
有很多啊~常見的比如簡愛無糖酸奶，如實原味酸奶，還有和潤的無糖酸奶，你仔細看看配料表就能區分啦~個人喝的比較多的是簡愛無糖酸奶，因為嘗試了好幾個品牌還是簡愛的口感喝起來比較好，沒有酸澀的感覺，還有濃濃的奶香以及甜甜的回甘
⑼ 超市裡最好喝的酸奶都有哪些
酸奶是用純牛奶發酵製成的，而乳酸飲料允許加水配製，只是飲料的一種。
比起新鮮牛奶，酸奶更容易被消化吸收，還更有利於腸胃健康。
目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
⑽ 酸奶有哪些品種
酸奶主要分為自然酸奶和工藝酸奶。
酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。