① 月餅的種類有哪些 圖片大全
我國月餅品種繁多，按產地分有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等。就口味而言，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味。從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論更是品種繁多，不勝枚舉。
下面主要介紹廣式、京式、蘇式三大系列：
1、廣式月餅，廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源於廣東及周邊地區，目前已流行於全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高於其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
2、京式月餅，京式月餅起源於京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
3、蘇式月餅，蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅，主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。
② 傳統廣式月餅有哪幾種餡料
蓮蓉月餅、蓮蓉蛋黃月餅、五仁月餅、豆沙月餅等，以下是蓮蓉蛋黃月餅的做法：
餅皮：轉化糖漿42克、梘水1.2克、玉米油12克、中筋麵粉60克
餡料：蓮蓉餡165克、蛋黃6個
輔料：白酒適量、玉米油適量
表面：蛋黃1個、水1小勺、月餅模具1件
步驟：
1、轉化糖漿中倒入梘水
③ 月餅的種類有哪些
1，廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
2，晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
3，潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
4，蘇式月餅：鬆脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
5，滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。
6，京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
7，徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
8，衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。
9，秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
10，豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。
11，橋式月餅：皮酥鬆脆，內餡甜美，出產自蒼南縣橋墩鎮而出名，屬於潮式的進化版本。
④ 月餅的圖片這個誰有能給我下，在找月餅的圖片
大家好，我是小G。
馬上就要到中秋節啦，一到中秋節期間，家裡就會不知不覺長出許多月餅禮盒。
不知道你們都喜歡吃什麼口味的月餅呀？小G最愛蘇式的肉餡月餅啦。
大家是喜歡蘇式月餅還是廣式月餅呢？
今天小G從網上搜颳了一些奇葩口味的月餅，
快來看看你見過哪些，有沒有吃過這些奇葩月餅呢。
1、麻辣小龍蝦餡的月餅
2、金蚝月餅
將風乾的生蚝與陳皮、老薑、禾稈草結合起來製作而成的。難以想像這個味道是怎樣的。
3、海參月餅
4、海膽月餅
海鮮組絕對不會讓你失望的。
5、螺螄粉月餅
前有螺獅粉味的
6、香菜月餅
7、韭菜雞蛋月餅
韭菜能不能好好和雞蛋在一起，不要以為你換了個殼我就不知道你是韭菜盒子。
8、梅菜扣肉月餅
本南方人狂喜，哪裡有賣，很想試試看。
9、火鍋月餅
沒想到吧，月餅我也能用來涮火鍋哈哈哈
10、麻辣缽缽雞月餅
好的不愧是你，四川！下一個是什麼，我猜毛血旺月餅！
11、青花椒月餅
感覺會好吃哎，青花椒yyds！
12、燕窩月餅
養顏美容與中秋節完美的結合。
13、香辣牛肉燕窩月餅
單單燕窩倒還可以接受，但是燕窩加上香辣牛肉是什麼鬼啦
14、蓮蓉辣條月餅
這…我已經無法用語言來形容了…自行體會吧
15、醬香羊肚菌月餅
好不好吃不知道，我只知道應該很貴。
那麼如何製作這樣的動圖呢？
製作教程：
設備：電腦
工具:SOOGIF
素材：提前准備好的圖片
第一步：首先，進入 SOOGIF官網，選擇【多圖合成GIF】工具，上傳圖片。
第二步：上傳完成後，可以在【圖片調整】頁面，調節圖片的播放速度和圖片的順序。
第三步：選擇【文字動效】——【添加文字】——雙擊文本框輸入文案——選擇字體、大小、顏色、動畫效果——滑鼠按住文本框，拖動文本框來調整位置。（字體顏色這里可以選擇自定義顏色，也可以調整顏色的透明度）
第四步：調整畫質和尺寸（畫質越高，畫面越清晰，圖片內存越大），點擊【生成GIF或視頻】即可下載~
⑤ 特色月餅都有哪些
對我們吃貨來說，中秋節的意義就在於又可以吃到各種口味兒的月！餅！啦！但是我的肚子等不到中秋啦！5款特色月餅盤點，看圖片就流口水，哪一種是你心中的味道？
水晶月餅
一提起月餅界的顏值扛把子，首先想到的就要數水晶月餅了。外表晶瑩剔透，潤澤盈盈，真是漂亮得讓人不忍下口呀！不僅外觀可人，水晶月餅的口感也很不錯。清甜爽滑，讓人慾罷不能。
⑥ 月餅的餡料種類有哪些圖片
基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬
變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙 、
鹹味：鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅
保健新品：枸杞山葯餡
還有：冰淇淋口味之多大家應該可以想像，就不再多說了。
月餅餡料大致可分為三種：
豆沙餡(例如生豆沙、綠豆沙)
生豆沙由白鳳豆製成(有抗癌成份之說)、海藻糖(保濕、口感較不甜膩及可抗老化延長產品保存期限) 、山梨糖醇(為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零)、高麥芽糖粉(延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性)等。
果凍類(例如鳳梨酥膏)
本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調和而成。
冰淇淋：一般常見的冰淇淋
月餅配料表
菜譜名稱 廣東月餅
所屬菜系 甜品
所屬類型 甜品小食
基本特點
基本材料 糖漿皮、鮮雞蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖蓮子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、麵粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。
廣式月餅是過中秋節首選的佳品。其特點是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精緻，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點，不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。廣式月餅的餡料多種多樣，多以餡料命名，其風味可分為純甜和咸甜兩種。純甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五種）、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙為餡心等月餅；咸甜口味的是在月餅中加入了蛋黃、香腸、雞絲、叉燒肉等餡心的月餅。
廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、雲腿月餅等等。
⑦ 6種最具地方特色手工月餅，你吃過幾種
No. 1京式月餅
北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多，起源於京津及周邊地區，甜度及皮餡比適中，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要有提漿月餅、酥皮月餅、自來紅月餅、自來白月餅。
No. 2蘇式月餅
源於江浙，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅的特點是「酥」，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其他類月餅。
No. 3廣式月餅
廣東省地方特色名點之一，主要特點是重油、皮薄、餡多，餡料多選用當地特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、鹹蛋等，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案。
No. 4滇式月餅
雲腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表。滇式月餅主要起源並流行於雲南及周邊地區，其主要特點是餡料採用了滇式火腿，餅皮疏鬆，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味。
No. 5潮式月餅
潮式月餅又稱朥餅，是廣東省潮汕地區漢族糕類名點，屬酥皮類餅食，主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種。
No. 6秦式月餅
出自陝西，其代表為西安的水晶月餅，皮酥餡甘，甜而不膩。秦式月餅主要有鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等，葷素兼備，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。
⑧ 廣式月餅怎麼做
製作方法
餡料選材
月餅餡料的選材十分廣博，除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實料外，還選用鹹蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達二三十種原料，發展到用鳳梨、榴槤、香蕉等水果，甚至還使用鮑魚、魚翅、鱷魚肉、瑤柱等較名貴的原料。
做法：
原料
麵粉160克，植物油40克，轉化糖漿110～120克，鹼水1/2小匙（可以用小蘇打）1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許，月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（米酒或高梁酒都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或植物油 2小匙，攪拌均勻）。（可以做大月餅8個，或者小月餅20個。）
做法
1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
廣式月餅烘培圖
2、鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。
3、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。
4、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
5、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。
6、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。最後一次進烤箱時，可以只用上火（broiler），上色更快。刷蛋可增加餅皮表面光澤。蛋液要稠度適當，能拉開刷子，薄薄的刷上兩層，過厚會造成烘烤時著色過深，還會影響花紋的清晰度。
7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。
⑨ 廣式月餅有哪幾種口味
每年中秋，吃月餅是必不可少的傳統。現在還記得小時候第一次吃塑料袋包裝的月餅的情形，印象太深刻了，當時好像還不到10歲，家裡收到姑姑從外地寄回來的月餅，拆了包裝，就把小袋子里的粉末撒在月餅上，一起吃了下去，吃了大概有半個，肚子疼得不行，後來才知道，那是月餅保鮮用的脫氧劑，不能吃的。
從傳統的紙包裝月餅到現在各種印刷精美的袋裝月餅，口味也越來越多，以廣式月餅為代表的傳統月餅就有多達十幾種口味，比較常見的有白蓮蓉蛋黃月餅，紅豆沙月餅，五仁月餅，水果味月餅等等，今天龍寶就給大家聊一聊這些口味的月餅的口感。
【白蓮蓉蛋黃月餅】白蓮蓉蛋黃月餅，可以說是廣式月餅里最經典的口味，細膩的白蓮蓉，搭配鹹度適宜的鹹蛋黃，深受兩廣人的喜愛，有些月餅分量大，還會放2個蛋黃。
【紅豆沙月餅】紅豆沙月餅的豆香味比較濃，最近幾年有低糖紅豆沙，比較適合一些追求健康飲食的朋友，其實一年也吃不了幾個月餅，不必對月餅里的糖太介意。
【蓮蓉月餅】蓮蓉月餅分為白蓮蓉和紅蓮蓉2種餡，白蓮蓉月餅要清香一些，從口感上來說，蓮蓉月餅要比紅豆沙月餅稍硬一點點。
【黑芝麻蛋黃月餅】黑芝麻蛋黃月餅是去年比較流行的小眾口味月餅，做了一次，吃起來還挺香的。
【伍仁月餅】伍仁月餅在我看來，這是廣式月餅里最難吃的口味了，材料貴又不好吃，很重的杏仁味，不過我家老人挺喜歡這個口味，據說北方人喜歡這個口味多過甜的廣式月餅。南甜北咸，不知道在月餅上有沒有這樣的說法。
【鳳梨月餅】水果口味的月餅比較常見的有鳳梨味，冬瓜味，哈密瓜味，這幾種味道里鳳梨味比較好吃，外面賣的鳳梨味月餅多多少少也加了一些冬瓜蓉，另外2種口味我家基本上沒人吃，買過一次沒吃完扔掉了。
南北月餅口味PK，南方人愛甜月餅，北方人喜歡伍仁月餅，是這樣的嗎？廣式月餅常見的六種口味，第1種最經典，第5種最難吃，您怎麼看？以上6種口味月餅就是我吃過的粗略感受，廣式月餅糖分和熱量相對來說有點高，吃月餅的時候建議搭配一壺茶解膩。