『壹』 怎樣包餛飩圖片
食材食譜熱量：84.6(大卡)
主料
豬肉餡 500g
鮮香菇 50g
製作餛飩餡
1
餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鍾。
2.焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。
3.鮮香菇洗凈後濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入薑末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。
END
北方元寶餛飩包法：
1
取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2
將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3
再往裡卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4
將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
END
四川抄手包法：
1
取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將餛飩皮沿對角線對折，並將邊角捏緊。
3
用中指勾壓肉餡處。
4
順勢將兩個角疊加捏緊。
END
港式雲吞包法：
1
取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
用筷子將餡料往下按壓。
3
五指將餛飩皮往中間捏。
4
用虎口將封口處反復捏緊。
END
溫州餛飩白包法：
1
一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將皮子往裡卷兩次，留一條窄邊。
3
拉住兩頭往中間裹。
4
將皮子疊加捏緊。
END
江西清湯包法：
1
取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2
將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3
將三個角按左—右—上的順序折過來。
4
將3個角捏緊，抽出拇指即可。
END
蓮花餛飩包法：
1
取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將餛飩皮按圖示的方法折好。
3
兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4
兩個角疊加捏緊。
END
幾種餛飩的包法都教給大家了，美味的餛飩也
1
END
包餛飩小提示：
製作餛飩皮的麵粉可選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑，如不喜歡可以不放。為了讓餛飩包出來更漂亮，面團要和得稍干一些。餛飩皮的形狀一般分兩種，南方多為正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子會稍厚，如果喜歡薄皮，也可以購買家用小壓面機來製作皮子，或是直接從市場購買。
2
肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。
3
煮餛飩時開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調料來調制湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最後滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。
圖片不好弄，請參考網址http://jingyan..com/article/6c67b1d6ec3bde2787bb1eee.html
求採納，裡面有圖片
『貳』 廣東雲吞餡正宗做法
廣東雲吞（好吃到爆的雲吞餡）的做法
將方魚兩面煎至金黃
『叄』 雲吞怎麼包圖解
餛飩為麵食小吃，南方北方都有，但各地對餛飩 的叫法，卻有些「混沌」。如四川叫「抄手「，廣東叫「雲吞」，福建叫「扁肉」、「扁食」，北京、上海等地始叫「餛飩」。餛飩既可作點心，又可作菜餚，是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。
餛飩多半以麵皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。
(一)官帽式：
步驟一：餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二：沿對角線對折成三角形。
步驟三：在麵皮兩端上各抹少許水。
步驟四：用手拿起來折疊後按緊。
步驟五：只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
(二)枕包式：
步驟一：餡料放在厚的大餛飩皮中間。
步驟二：對角相互對折。
步驟三：左邊抹少許水後折上來。
步驟四：右邊也抹少許水搭上去。
步驟五：讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。
(三)傘蓋式：
步驟一：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。
步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。
步驟三：左邊抹少許水後折上來。
步驟四：再用虎口捏緊封口。
步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品
(四)抄手式：
步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二：沿對角線折成三角形。
步驟三：在其中一角沾點水。
步驟四：將另一角折疊上去成抄手狀。
步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
圖貼不上，自己去看吧
『肆』 的包法，正宗小餛飩包法詳解圖，怎麼包餛飩好看圖解
餛飩為麵食小吃，南方北方都有，但各地對餛飩 的叫法，卻有些「混沌」。如四川叫「抄手「，廣東叫「雲吞」，福建叫「扁肉」、「扁食」，北京、上海等地始叫「餛飩」。餛飩既可作點心，又可作菜餚，是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。
餛飩多半以麵皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為:官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。
(一)官帽式:
步驟一:餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二:沿對角線對折成三角形。
步驟三:在麵皮兩端上各抹少許水。
步驟四:用手拿起來折疊後按緊。
步驟五:只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
(二)枕包式:
步驟一:餡料放在厚的大餛飩皮中間。
步驟二:對角相互對折。
步驟三:左邊抹少許水後折上來。
步驟四:右邊也抹少許水搭上去。
步驟五:讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。
(三)傘蓋式:
步驟一:將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。
步驟二:用指尖將邊上四周聚攏。
步驟三:左邊抹少許水後折上來。
步驟四:再用虎口捏緊封口。
步驟五:反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品
(四)抄手式:
步驟一:肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二:沿對角線折成三角形。
步驟三:在其中一角沾點水。
步驟四:將另一角折疊上去成抄手狀。
步驟五:將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
『伍』 雲吞怎樣包又快又好吃
紅油抄手是四川非常有名的小吃之一，麻辣鮮香，非常好吃。抄手的餡是純肉的，三肥七瘦，剁成肉餡，用料理機攪拌也是可以的，再加上蔥姜、鹽、胡椒粉、花椒面、澱粉、雞蛋、雞精味精，加上適量的水或骨湯，順方向攪拌上勁後包制，抄手煮熟後餡又鮮又有口感，三天不吃就要想。
紅油抄手 | by 春天姐姐
原料：
肥瘦肉半斤、抄手皮半斤、小蔥3-4根、姜一小塊(約20克)、花椒面一小勺、白鬍椒粉一勺、雞蛋一個、澱粉5克、鹽適量、雞精少許、水少許（骨湯）、花椒油少許、醬油少許、味精
1. 豬肉切片，加上薑末、蔥花和兩湯勺水，用料理機攪成肉餡，倒入碗中，再放入適量鹽、一調味勺胡椒粉，半勺花椒粉，少許雞精、一個雞蛋、一小勺豌豆澱粉。順方向攪拌上勁，過程中可以打入少量水或高湯，也可以加入肉皮凍。PS：肉餡攪拌上勁很重要，多攪十分二十分鍾，這樣的肉餡比較有口感。
2. 提前准備好的抄皮。從超市買來的抄手皮。四川地區是正方形的，膠東基本都是梯形的。麵皮薄硬、乾粉少的抄皮煮熟後口感較佳。
3. 取一張抄皮，中間放入適量的肉餡。
4. 將抄皮對折。
5. 左邊一頭抹上肉汁或水，中指從中間一勾。
6. 將右邊疊上左邊，捏緊即可。
7. 將抄手逐一包好。
8. 碗里放入調料：鹽、少許醬油、花椒面、花椒油、紅油、少許雞精味精。能吃麻辣可以多放點花椒面和紅油。加入一點水或高湯。
9. 鍋中放入適量水燒開。
10. 水開後放入包好的抄手，煮一開後加入小半碗涼水，再煮一開就可以。可以適量燙點蔬菜，包菜、油麥菜、油菜、豌豆尖等都是可以的。
11. 將抄手盛入碗里。
12. 撒上蔥花和少許熟白芝麻。
13. 成品。麻辣鮮香，皮和餡都很有嚼頭。
14. 成品。
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『陸』 混沌怎麼包圖片
餛飩為麵食小吃，南方北方都有，但各地對餛飩 的叫法，卻有些「混沌」。如四川叫「抄手「，廣東叫「雲吞」，福建叫「扁肉」、「扁食」，北京、上海等地始叫「餛飩」。餛飩既可作點心，又可作菜餚，是大眾最普遍又最受歡迎的小吃。
餛飩多半以麵皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
按包法和形狀的不同，餛飩通常分為四種，分別為：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。
(一)官帽式：
步驟一：餡料放在薄的大餛飩皮中間。
步驟二：沿對角線對折成三角形。
步驟三：在麵皮兩端上各抹少許水。
步驟四：用手拿起來折疊後按緊。
步驟五：只折一端，另一端還是呈三角狀直立。
(二)枕包式：
步驟一：餡料放在厚的大餛飩皮中間。
步驟二：對角相互對折。
步驟三：左邊抹少許水後折上來。
步驟四：右邊也抹少許水搭上去。
步驟五：讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調整成長方形或正方形)。
(三)傘蓋式：
步驟一：將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上。
步驟二：用指尖將邊上四周聚攏。
步驟三：左邊抹少許水後折上來。
步驟四：再用虎口捏緊封口。
步驟五：反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品
(四)抄手式：
步驟一：肉餡放在小餛飩皮上。
步驟二：沿對角線折成三角形。
步驟三：在其中一角沾點水。
步驟四：將另一角折疊上去成抄手狀。
步驟五：將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
『柒』 餛飩怎麼包圖片
首先是弄餡，這個隨你喜歡的口味，比如：白菜餡、韭菜餡、蘿卜餡等等。接下來開始介紹包餛飩的步驟：
1.拿起一張餛飩皮，放在手上。
2：用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。
3:小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一厘米這樣（如圖）；然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
4.再把餡料的部分用手彎成豎起來這樣，然後把兩邊對折，用手把餛飩皮粘合住就OK。（這里補充一下，可以拿個小碗，裡面放點水，
蘸點水在兩邊的餛飩皮上，讓餛飩皮更粘合點，這樣煮的時候就不會散掉了）。
5.包餛飩以上是關鍵。多做做就越包越好啦。
小餛飩的包法
製作小餛飩的材料如下：
原料：餛飩皮70張（約550g），豬肉餡420g，香蔥100g
調味料：鹽1小勺，生抽1大勺，香油1大勺，水3大勺，綜合香料1小勺，姜粉1/4小勺
湯：黃瓜，紫菜，蝦皮，鹽
步驟1：豬肉餡加鹽，生抽，水，香料，姜粉攪拌至有粘性，加入香油拌均，加入切碎的蔥花拌
步驟2：包。。取一張餛飩皮，中間放適量肉餡，沿對角線方向捏緊，我習慣錯開一點。。再把兩個尖角捏合。
步驟3：煮湯：蝦皮，紫菜和水同煮，開鍋後加黃瓜，用鹽調味。。過於簡陋的做法，但的確方便。
步驟4：開水下鍋煮至餛飩熟，餛飩撈入碗中，澆入湯即可。
本文主要圖文轉自扒飯美食網（www.8FAN.com）
餛飩皮有小、中、大之分，就看你要包多大的餛飩咯！
用料
主料
『玖』 怎麼包餃子雲吞圖
一、包餃子
1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了，然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鍾再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鍾即可。
3、然後再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。
4、在案板上撒面麵粉在擀餃子皮，這樣不會粘，擀餃子皮要轉圈擀。
5、放入適量的餡料，餃子皮的邊緣對折，將兩側餃子皮的中間捏合。
二、包雲吞
1、拿出一張餛飩皮，中間放入餡料
2、將餛飩皮對折，對角捏在一起，可以用筷子將餡料推入，虎口捏合封口。
3、也可以將四角往中間捏合，最後也可以三折對折，對角捏在一起。
『拾』 廣東「雲吞面」是一道什麼樣的美食有哪些特色與做法
雲吞面的面是廣式鹼水面。雲吞面（Wonton Noodle）又稱餛飩面、細蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以雲吞拌面，分為湯面與撈面。雲吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。雲吞面也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做「凈肉雲吞
雲吞面的做法
做法一：
想要烹飪出美味的雲吞面，那麼我們首先應該注意准備好食材，主要是准備好餛飩、面條、調味品了。
首先我們是應該在大碗中加入鹽和生抽的了，同時還應該及時的加入開水，選擇備用。然後我們要將面條放入鍋中，加水煮開至斷生，這時候我們就可以將面條撈出了，之後我們要在其中放入有鹽和生抽的大碗中備用。大家選擇把餛飩倒入鍋中，然後選擇煮到三至五分鍾的時候，我們就可以撈起擺在面條上，這時候就可以開始吃了。
做法二：
在烹飪雲吞面的時候還可以試試其他的吃法，我們推薦大家去吃比較簡便的雲吞面吃法，我們可以准備好方便麵、餛飩、青菜、紫菜，對於調味品也應該准備充分。
首先大家應該在鍋里加入足夠的開水，然後選擇放入適量的鹽，焯熟青菜之後備用。我們選擇先把餛飩煮熟，放入少許紫菜一起煮。之後大家應該選擇把方便麵及調料放入鍋里，煮熟後盛出。這時候我們再焯好青菜，並碼入碗里就可以開始吃了。