㈠ 白菜怎麼切
第一種方法。將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細。第二種方法。將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。
怎麼選白菜：
先看白菜表面的葉子顏色，優質的大白菜外層葉子顏色為翠綠色，前沒有枯萎的痕跡。而劣質的白菜外層大多有干葉和蟲眼。有時候白菜的腐敗是從內心開始的，所以在挑選白菜時，應注意觀察白菜頂端卷心處有沒有黑點，若有就不要購買。個頭大的白菜營養含量更加豐富，而且更耐存放，再有就是個頭大的白菜卷葉都比較緊實，口感非常好，性價比較高。
首先挑選出兩顆個頭差不多大的白菜，分別感受它們的重量，應選擇較重的那一顆，因為較重的白菜葉子卷的比較緊實，所以就比較好吃。用有機肥料種植出來的白菜口感非常好，而用化肥種出來的白菜味道就相對差一些，所以在購買白菜時，我們應該詢問商家白菜是用什麼方式種植的。
這個方法檢驗的還是白菜的緊實度，我們用手稍微用力按壓白菜表面，優質的白菜按壓不動，質量差的白菜則會明顯塌陷。根據品種不同，白菜的葉子有大有小，我們可以根據自己的飲食習慣選擇品種，一般大葉子的白菜比較適合炒著吃。
㈡ 怎麼切大白菜
怎麼切大白菜
怎麼切大白菜，大白菜是日常生活中物美價廉的蔬菜，含有豐富的維生素及微量元素，在民間有「吃百菜，不如吃白菜「及「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」之說。那麼，怎麼切大白菜？
怎麼切大白菜1
一般來說大白菜常用的都是橫著切和豎著切。
第一種方法：將白菜沿縱向豎切一刀，分成兩半，取其中一半，再橫向切一刀，然後再橫切即可。記住，白菜是要切絲的，不要太粗，但也不要太細。
第二種方法：將白菜的葉子一片片剝落，疊好，橫向切絲即可。
豎著切的好處：
1、大白菜豎著切好，保存水分，減少營養價值流失
大白菜要成為佳餚 ，在烹調時有一些講究：先洗後切;不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎著切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。
2、豎著切，減少維生素損失
其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。
3、豎著切，保留更多粗纖維
大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動。
大白菜的營養價值
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。
1、其中維生素C，可增加機體對感染的.抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性 傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
怎麼切大白菜2
大白菜的功效作用
大白菜，原產於我國北方，現在南北各地均有栽培。含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸，尚含豐富的維生素。有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用，為清涼降泄兼補益良品。
1、利腸通便大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。
2、利水消腫中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能「通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便」，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。
3、增強免疫大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
4、護膚美容大白菜中有豐富的維C，不僅可為機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
5、預防心血管疾病大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
6、防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解發生相關的雌激素，如果婦女每天吃5克左右的白菜，可使癌發生率減少。此外，其所含微量元素「鉬」可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
怎麼切大白菜3
大白菜的功效與作用
1、減肥瘦身
白菜對於女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。因為白菜的營養價值證明，白菜對減肥健美有很好的效果。
2、補鈣堪比牛奶
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
3、保持血管彈性
常吃大白菜還可以幫助我們保持血管彈性，這是為什麼呢?白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
4、潤膚、延緩衰老
白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老，護膚又養顏。
5、解決痤瘡問題
痤瘡一直是人們所煩惱的問題，事實上白菜對於痤瘡也有很好的治療效果。大白菜面膜的製作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用擀麵杖輕輕碾壓1分鍾左右，直到葉片呈網糊狀。將網糊狀的菜葉貼在臉上，每1分鍾更換一張菜葉，連換三張，每天做一次。
6、防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
7、促進消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內起的作用很大。因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
8、清肺潤肺
白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的症狀也就會適當的緩解了。
9、清熱解毒
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫認為白菜性味甘平，經常吃白菜的人可以預防壞血病，也可以治療和預防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來食用，還可以作為葯材來服用，白菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
10、潤腸通便
對於患有高血壓的老年人來講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子「包圓」了，因為白菜幫子中粗纖維含量更多。
㈢ 白菜切片怎麼切
最簡單的是，中間豎劈一刀，白菜分成兩瓣，然後取一半在中間豎切一刀，然後就可以橫切， 一般在0.8至1公分的段，這個切法是最簡單最常用的。
拓展資料：
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。基生葉大，倒卵狀長圓形至倒卵形，長30～60厘米，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時具不顯明牙齒，中脈白色，很寬 ；
有多數粗壯的側脈，葉柄白色，扁平，長5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅；上部莖生葉長圓狀卵形、長圓披針形至長披針形，長2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，耳狀，有粉霜。花鮮黃色，直徑1.2-1.5厘米；
花梗長4-6毫米；萼片長圓形或卵狀披針形，長4-5毫米，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，長7-8毫米，基部漸窄成爪。長角果較粗短，長3-6厘米，寬約3毫米，兩側壓扁，直立，喙長4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓；果梗開展或上升，長2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
㈣ 白菜有幾種切法具體怎麼切
㈤ 白菜怎麼切
切白菜的正確方法如下（答案不唯一，僅供參考）：
一、工具／原理：
白菜、菜刀。
二、具體步驟：
1、首先准備一個白菜，將白菜立起來從中間切開，一分為二。