A. 常見蘑菇種類及圖片有哪些
1、香菇:滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效,原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。
尤其對於女性來說,「菇」中含有的「駐顏王牌」——硒,它不僅可以促進皮膚的新陳代謝,還可以抗衰老,經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀發烏黑亮澤。
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一、毒蘑菇的辨別方法
有毒蘑菇與可食用蘑菇過於相似,因此希望不要憑借經驗、習慣去採摘野蘑菇使用,因為野蘑菇受周圍環境影響比較大,在不同季節、不同地方的毒性都不一樣,所以即使在廣東吃起來沒問題的蘑菇,當人在貴州採摘一樣的蘑菇,可能反而會中毒,這一點希望讀者們能夠深刻的意識到。
如果真的想吃野蘑菇,必須將蘑菇給專業人士進行鑒定後,才可以拿來煮食,當然這個可能比較復雜,還有一種方法就是目前市場上已經有一些專業人員種植後拿出來售賣的蘑菇,有興趣的可以嘗試下,不過一定要確認是專業人士種植的,這一點很重要。
一般情況下,色彩鮮艷、莖部有斑點的野蘑菇毒性特別大,但是隨著對蘑菇菌類的研究,一些沒有此特徵的野蘑菇也可能有毒,而且毒性可能非常大,所以還是建議不要憑借肉眼去鑒別野蘑菇是否有毒。
二、常見菌類選購注意點及吃法
1、平菇。購買平菇時,不要選擇過於成熟的蘑菇,菌蓋不上翹或菌蓋邊緣沒有破裂者為佳。推薦吃法:平菇可炒、煮、燴,鮮品出水較多,料理時需要掌握好火候。
2、香菇。選購時以香氣濃郁、表面平滑、菇肉厚實、褶皺緊實、菇柄短而粗壯者為佳。推薦吃法:可炒、可燉湯,干香菇用冷水泡發最能保存其中的營養成分。需注意脾胃寒濕、氣滯或皮膚瘙癢的患者忌食。
3、金針菇。選購時以菌柄長15厘米、菌蓋半球狀者為佳。推薦吃法:金針菇吃法多樣,涮火鍋十分受大家喜愛。但要注意金針菇性寒,脾胃虛寒及慢性腹瀉者不宜多吃,關節炎及紅斑狼瘡患者慎食。
4、杏鮑菇。選購時以菇體緊實、體型規整、顏色正常、菌蓋褐色、菌柄白色者為佳。推薦吃法:杏鮑菇適合炒、燉、燴、煮,也適合用來涮火鍋和煲湯。濕疹患者忌食。
5、草菇。選購時以菇形呈卵球狀、顏色黑白分明、手感堅實者為佳,有水流出、發黏則表明變質,應避免選購。推薦吃法:草菇可炒、燴、燒、蒸、熘、煲湯,可做各種葷菜的配料。需注意脾胃虛寒者不宜多食,寒性哮喘患者忌食。
6、雙孢蘑菇。選購時以色澤自然、菌肉肥厚者為佳。推薦吃法:食用前多次清洗,可搭配葷菜食用。腎臟病患者忌食。
食用菌的營養價值介於動物性食品和植物性食品之間,它們比動物性食品脂肪含量低,比植物性食物營養價值更高,熱量更低。建議日常多食用菌類食品,保持均衡膳食,健康生活。
B. 常吃的20種蘑菇的種類圖片
有如下:
1、金針菇:
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。
C. 求圖片:蘑菇的種類
中國已知的菇類共有350多種,人工栽培的有30多種,常見有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭和竹蓀等。據統計,平菇、香菇、金針菇等是菌類中銷量最大的幾類。
(平菇)
(口菇)
口菇助發育:口菇含鋅量比香菇要多,鋅是人體內一個非常重要的微量元素,小孩缺鋅影響其生長發育,比如說個子矮,對智力發育也造成一定問題,成人缺鋅則會出現整個生理功能的紊亂,口菇則是非常好的補鋅來源。
D. 猴頭菇長什麼樣
猴頭菇的外形酷似猴頭。它的菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,干後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱「猴頭菇」,又像刺蝟,故又有「刺蝟菌」之稱。
猴頭菇是護發美發中的佼佼者之一,常吃有助促進頭發生長。猴頭菇的蛋白質含量相當高,同時又能為頭發保養提供豐富維生素以及礦物質元素。進食猴頭菇不但對頭發好,而且又能為身體補充多種氨基酸。另外,猴頭菇中所含脂肪量十分低,吃多了不擔心發胖問題。
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猴頭菇體圓而厚,表面有一層茸毛刺,腹部光滑為肉質塊狀。其性平味甘,可以補脾胃、助消化、益腎精,提高機體免疫力,延緩衰老,甚至有防癌抗癌的作用,平素家庭用它來煲湯對於消化不良、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、神經衰弱等均有較好的輔助療效。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸,有利於血液循環,能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能,可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
E. 這五種蘑菇中,哪四種蘑菇能吃,哪一種有劇毒不能吃。各叫什麼名字
第一種
藍絲膜菌
絲膜菌屬於絲膜菌屬,是一種常見的真菌。-lansimojun... 藍絲膜菌屬於絲膜菌屬,是一種常見的真菌。可食用,味較好。屬外生菌根菌,可與栗、櫟、山毛櫸等樹木形成菌根。
http://ke..com/view/784876.htm
第二種
毛頭鬼傘(又名雞腿菇),春至秋季在田野、林緣、道旁、公園內生長,雨季可甚至在毛屋頂上生長。此菌有時生長在栽培草菇的堆積物上,與草菇爭養分,甚至抑制其菌絲的生長。該蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃腸道刺激物,還含有腺嘌呤,膽鹼,精胺,酪胺和色胺等多種生物鹼以及甾醇脂等。
http://ke..com/view/33586.htm
第三種
白毒鵝膏菌子實體中等大,純白色。菌蓋初期卵圓形,開傘後近平展,直徑7-12cm,表面光滑。
有毒,毒素為毒肽和毒傘肽。中毒症狀主要以肝損害型為主,死亡率很高 。
http://ke..com/view/33564.htm
第四種
紅菇也叫正紅菇、高山紅(頂級紅菇)、紅椎菌,屬擔子菌綱,是一種真菌,身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。可食用。
http://ke..com/view/116510.htm
第五種
橙蓋鵝膏菌 (學名: Amanita caesarea ),又名橙蓋傘、黃羅傘及白橙蓋鵝膏菌,有「凱撒磨菇」之稱,是鵝膏屬的食用菌,原產於歐洲南部及北非。
http://ke..com/view/14035518.htm
以上為搜索圖片找到的資料。具體食用前需要咨詢當地人或懂得蘑菇的人,望採納,謝謝
F. 蘑菇所有種類的圖片。
大型真菌(蕈菌),
菌褶又叫菇葉、菇鰓。位於菌蓋下方。呈放射狀排列的片狀結構,是產生擔孢子的場所。菌褶稀密、長短不等。
G. 蘑菇種類大全及圖片
蘑菇種類:
1、糙皮側耳,俗稱「平菇」,最常見、最普通的蘑菇,菌蓋扇形,菌柄側生,灰色或灰白色。
H. 蘑菇有哪些品種圖片
1、田頭菇,形態特徵:子實體一般稍小。菌蓋直徑2-8cm,扁半球形,後漸平展,乳白色至淡黃色,邊緣平滑,初期內卷,常有菌幕殘片,稍粘,有時干後龜裂。
I. 各種蘑菇圖片及名稱有哪些
1、香菇
香菇為側耳科植物香蕈的子實體,是世界第二食用菌,也是我國特產之一,在民間素有「山珍」之稱。香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
J. 各種蘑菇圖片及名稱是什麼
1、平菇是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生,菌蓋呈覆瓦狀叢生,扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀。菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化,光強色深,光弱色淺。菌褶白色,長短不一。