A. 紅燒茄子怎麼
主料：茄子 : 2個 花生油 : 500克
輔料：乾麵粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 蔥 : 1段 姜 : 1小塊 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 鹽 : 1勺 香菜 : 3棵 澱粉 : 1勺
詳細步驟：
1、茄子洗凈切成塊，加入半勺鹽腌制出水後用手攥出水份
B. 燒茄子的做法
燒茄子的家常做法如下：
1、茄子切1、2cm左右的厚片，斷面劃上花刀，不要劃斷。
2、放入鍋中炸到兩面金黃，撈出控油。
3、炒鍋留底油，加入蔥姜炒香。
4、放入茄子，加入花椒粉和醬油翻炒。
5、加入小半碗溫水，加鹽，蓋蓋燉一會。
6、撒上蒜片翻勻出鍋。
C. 怎麼炒茄子
炒茄子的做法：
主料：茄子2條、豆乾2塊、豬肉末80克、鹹菜100克。
輔料：蒜瓣3瓣、生粉5克、鹽3克、雞粉10克、美極鮮味汁40毫升、香油5毫升、料酒5毫升、油適量、清水適量。
步驟：
1、准備好材料。
D. 紅燒茄子的做法最正宗的做法
主料
茄子2條
- 輔料
青椒1個
西紅柿1個
蒜適量
- 配料
鹽適量
白糖適量
花生油適量
酸咸口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
8
出鍋前撒上切好的蒜末即可。
紅燒茄子的做法步驟
E. 家常紅燒茄子的簡單做法
食材明細
主料
圓茄子1個
蒜適量
食用油適量
糖2大勺
雞精1小勺
香油適量
- 輔料
青辣椒1個
番茄醬適量
玉米澱粉適量
鹽2小勺
老抽2小勺
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
11
將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
紅燒茄子的做法步驟
F. 紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子怎麼做好吃？
食材
茄子 三個
花生油 一勺
白糖 一勺
醋 一勺
生抽 一勺
蒜 兩瓣
蔥 一根
老抽 一勺
蚝油 一勺
鹽 一勺
方法/步驟
首先我們把茄子切成滾刀塊放入清水浸泡一會兒，撈出來瀝掉水分。
然後在鍋中倒入花生油，比平時炒菜要多放一些，倒入茄子塊煸炒。
接著炒到茄子非常軟爛，外面有微微焦黃，撈出來瀝掉油備用。
接下來准備好蒜末，鍋中倒入花生油，加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、鹽、白糖、醋和少少的老抽翻炒均勻。
最後倒入已經炒軟的茄子塊翻炒均勻，再撒上小蔥花即可出鍋裝盤。
總結
1
茄子切成滾刀塊放入清水浸泡一會兒，撈出來瀝掉水分
鍋中倒入花生油，比平時炒菜要多放一些，倒入茄子塊煸炒
炒到茄子非常軟爛，外面有微微焦黃，撈出來瀝掉油備用
鍋中倒入花生油，加入蒜末炒香
倒入已經炒軟的茄子塊翻炒均勻，再撒上小蔥花即可出鍋裝盤
注意事項
茄子煸炒時開始會吸掉很多油，不用擔心，煸炒一會兒油就會還回來的。
第二種製作方法，
食材
茄子 500g
青辣椒 50g
澱粉 適量
老抽 適量
食鹽 適量
番茄醬 適量
食用油 適量
白糖 適量
大蒜 適量
方法/步驟
將茄子去皮切塊用清水洗凈放入一勺食鹽腌制十分鍾。
G. 紅燒茄子的做法
茄子在春夏季正是開吃的時候。很多人對茄子都有欲罷不能的慾望，曬出來沒有人看著不想吃的。絕對是米飯殺手的首選。紅燒茄子是一道川菜，作為一個地道的四川人一定要把川菜發揚出去。
茄子的營養是非常豐富的。茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心臟。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
紅燒茄子的做法
步驟step
1
黑皮茄子洗凈切滾刀。
步驟step
2
紅燒茄子的烹飪技巧
技巧tips
茄子要選大小相同的切出來比較均勻，調味料可以根據自己的口味改變。
可以不用加辣椒粉，是因為豆瓣醬不是太多，用了辣椒粉一起讓顏色好看些。
勾芡的為了茄子比較嫩，也會比較集中有光澤度。
沒有菜籽油就用平時炒菜的油，菜籽油會比較香一些。
H. 紫茄子怎麼燒好吃
家常燒茄子
小貼士
確認油溫可用筷子放入油中，有氣泡快速冒出即可
茄子老需要去皮，口感更好
茄子是葯食同源的食物，早在唐代的《食療本草》當中對它有所記載。《食療本草》說它主寒熱，治五臟之勞，《本草綱目》介紹茄子可以散血止痛、消腫寬腸，實際上有活血化瘀的作用。另外，茄子還可以活血、清熱解毒等。茄子經常有人用它，比如磕碰、皮膚青紫，一般取茄子，過去用桐木，用酒服用。所以說明有活血化瘀的作用，茄子性寒，多食會傷脾胃，所以寒性的人不要多吃。
茄子能夠降低高血脂，高血壓，具有清熱止血，消腫止痛的功效，能抑制消化系統腫瘤，對於防治胃癌有一定效果。常吃茄子還可有效治療內痔出血，對便秘也有緩解作用，對慢性胃炎、腎炎的水腫等疾病，都有一定的治療作用。茄子有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子可降低血液中膽固醇水平，延緩人體衰老。茄子還能保護心血管，防治壞血病及促進傷口癒合。茄子清熱解毒，對於容易生痱子、生瘡的人尤為適宜。但是茄子屬於寒涼性質的蔬菜，消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒的人不宜多吃。
I. 紅燒茄子怎麼做的
茄子是一種非常常見家常的蔬菜，雖然一年四季都有，但是在廣東，茄子最好吃的季節就在初夏，新苗初長的茄子，味濃，清香，肉厚實。茄子營養豐富，常吃茄子能減低血壓血脂，抗衰老，清熱解毒，提供免疫了等。
茄子的做法很多，紅燒茄子是「顏值」最高的一種烹飪，紫色的茄子做好之後還能保持著紫色、油亮，在配上去掉雞皮、雞骨的雞腿肉，雖然油炸，但卻不吸油，此次做的紅燒茄子也健康好吃。
紅燒茄子的做法
步驟step
1
紅燒茄子的烹飪技巧
技巧tips
1.茄子切好清水浸泡可以去黑色；
2.炸茄子的油溫要高，否則易黑；
3.加上一勺高湯味道更好。
J. 燒茄子的做法
准備食材，茄子去皮切塊，胡蘿卜切菱形片，切蔥花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。
2.把茄子放進盆中，表面噴水，然後撒一些干澱粉顛動盆里的茄子，使茄子均勻的裹上澱粉。
3.再二次噴水，撒干澱粉顛動茄子，如圖中。
4.鍋中倒適量油燒熱後，放入裹好澱粉的茄子，油溫大概能使放入的茄子周圍冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就撈出來。
5.再次把油鍋加熱到油溫八成熱，把剛才炸過的茄子倒進去復炸一遍。
6.撈出控油。
7.調醬汁:把兩勺生抽，一勺澱粉，一勺蚝油，一茶匙鹽，一茶匙雞精和適量十三香倒進碗中攪拌均勻，然後再添適量清水一起攪拌均勻。
8.鍋中放少量油燒熱後倒入蒜爆香，然後放入肉片炒至斷生。
9.把胡蘿卜和尖椒倒進鍋中翻炒均勻。
10.把調好的醬汁倒進去翻炒至粘稠。
11.倒入炸好的茄子和蔥花翻炒，把醬汁都掛在茄子上。（如果太干可少放點水）
12.盛出裝盤。